Fermenteret te lavet af blade fra haven og vilde planter (mesterklasse)

[Marina]

Åh, hvor elsker jeg at plukke svampe! Det er allerede betagende. Og at have en skov to hundrede meter væk ... er en drøm. Vi er nødt til at køre 20-30 km ind i en normal skov.

Marina, i vores familie elsker min mand at plukke svampe. I svampesæsonen går han hver dag i skoven. Jeg kan godt lide at lave mad, tørre og spise dem mere. Og i dag lykkedes det os bare at finde svampe undervejs. Det var en synd ikke at tage det.
20-30 km er ikke meget, især hvis man kører i bil. Men 200 m, er jeg enig, er bedre end 20 km.

der var faktisk meget få blade, men det er ikke muligt at vente på godt vejr

Natalia, ja, det er alt det viste sig. Næste gang du samler flere blade, bliver te meget bedre.

Nu har jeg samlet en liste over "vilde" planter, der bruger løv: actinidia, citrongræs, hyben. Så snart jeg kommer til dem, prøver jeg at rapportere tilbage.

Og bede også om en dacha til dine venner, hvis du ikke har en af ​​dine egne. Eller bare bede dem om at give dig blade af haveplanter. Det gør min ven fra Moskva. Bladene bæres i sække. Og selvfølgelig i godt vejr, prøv at lave te af de planter, du har angivet.
Jeg vil vente!

[Veronica]

Nå, den lykke er kommet til mit køkken! Hun satte foran sine 3 krukker færdige te - et æble, et jordbær og et skovbærbær. Jeg stikker næsen ind i hver efter hinanden og glæder mig, glæder mig ... Teen er kun to dage gammel, og de lugter allerede sådan! Nej, jeg kan ikke tåle det, jeg brygger det ... Jeg kastede bare tærterne i ovnen. Så yderligere 15 minutter, så prøver jeg.

Veronica, Jeg er glad sammen med dig! Det er dejligt, at te viste sig og passede dig! God appetit og te drikker til dig og din familie.
Og stop ikke der! Nu bliver det lettere for dig - du har mestret processen, så du opbevarer te et år i forvejen.

Lyudmila, piger, jeg har været lidt væk her, ja, fødselsdag og alt det der ...
Jeg rapporterer om te:


Fotos forstørres ved at klikke. Jeg har ikke brygget det endnu.

[Annushka]

Annushka, tak for billedet! Du har lavet god te! Jordbær som min, abrikos som te er ikke kendt for mig (spildt lidt). Det skal sandsynligvis rulles inden gæring. Og hvad med den tredje te? Abrikos og tredje te er medium gæringste. Du kan prøve at fermentere dem længere. Så vil de være som jordbær - mørke. Eller skete det på billedet? Eller måske er det funktionerne i planten. Nu spekulerer jeg på, hvordan de smager. Del senere, tak. Okay?
Nu kiggede jeg bedre på billedet. Efter min mening er den tredje te også et foto af en abrikos. Så? Det er også interessant at se på den bryggede.

Dette er en pære med en flash og uden

Det er æble, med og uden flash

Foto i marken, på verandaen, hvor alt er gjort.



Hvor uretfærdigt det er ... bunken af ​​blade er stor, men lidt færdiglavet te.

Det er det, jeg blev også smittet, jeg vil prøve at lave forskellige teer. Lyudmila, tak for sådan en detaljeret og forståelig mesterklasse om at lave. Kun jeg ved ikke endnu, hvad jeg skal gøre - der er ingen elektrisk tørretumbler, og ovnen giver mindst 150 grader. Jeg drikker ikke te (kun vand), men det er så interessant at lave noget nyt - regnen slutter, jeg løber ud i haven og skoven efter blade.

God aften Lyudmila! Mange tak for den vidunderlige opskrift.
Som alle andres håndtag blev der fyr og sparkede den sorte bjergaske og irga.
Der var få irgi blade, ca. 50 gram. Jeg tørrede det bare (jeg synes for længe) og forsøgte at rulle ruller, de faldt fra hinanden og sendte dem til gæring. Gæret i cirka 4 timer, tænker jeg lidt.Lugten er meget behagelig frugtagtig med noter af irgi, jeg vil sige, at den er ædlere og tyndere end sort bjergaske, smagen er også tydelig frugtagtig.

[natushka]

Dette er en pære Dette er et æble, Foto i marken, på verandaen, hvor alt er gjort.

Tanya, hvilken dejlig te du har! Med og uden flash. Tak for billedet. Det betyder ikke noget, hvad der er på verandaen, i marken. Du kan se alt meget godt! Godt klaret !

Hvor uretfærdigt det er ... bunken med blade er stor, men lidt færdiglavet te.

Dette er ja! Derfor lever jeg i løbet af te-sæsonen under mottoet: "Ikke en dag uden te." Nå, eller 2-3 gange om ugen gør jeg det bestemt. Så for sæsonen opnås 10 kg. Nok for alle! Intet, sæsonen er lige begyndt, du har stadig tid til at lave mad.

Det er det, jeg blev også smittet, jeg vil prøve at lave forskellige teer.

natushka, og det er, denne forretning er smitsom ... Deltag Sid ned! Pigerne har allerede overgået mig - jeg laver en te ad gangen, og de lavede 3 - 4. Godt klaret!

Kun jeg ved ikke endnu, hvad jeg skal gøre - der er ingen elektrisk tørretumbler, og ovnen giver mindst 150 grader mindst.

Jeg skrev her, at du kan tørre i en stegepande. Læs det. Og nogle af pigerne har allerede gjort dette. Og de sagde, at det viste sig godt.

Jeg drikker ikke te (kun vand),

Og det er rigtigt! Der er koffein og andre ikke gode stoffer. Og disse teer er sunde. Derudover er det godt at behandle gæsterne med denne te. Så du skal lave te!

Som alle andres håndtag brændte og sparkede den sorte bjergaske og irga. Der var få irgi blade, ca. 50 gram. Jeg tørrede det bare (jeg synes for længe) og forsøgte at rulle ruller, de faldt fra hinanden og sendte dem til gæring. Gæret i cirka 4 timer, tænker jeg lidt. Duften er meget behagelig frugtagtig med noter af irgi, jeg vil sige, at den er ædlere og tyndere end sort bjergaske, smagen er også tydelig frugtagtig.

Jasper30, velkommen til emnet! Tak skal du have ! Lav te for helbredet!
OM! Ædel te fås fra bjergaske. Og hvad er irga, ved jeg ikke ... Og ærligt talt er 50 gram ikke nok. Fermentering går muligvis ikke godt. Natalia KU var allerede overbevist om dette - hun lavede te af vilde druer. Var 4 timers gæring ikke nok? Skønt det er varmt, hvis det er varmt. Hvis bladene falder fra hinanden, når de er krøllede, kan du prøve at fryse dem på forhånd.
Nå, intet, på disse parter forstår du essensen af ​​processen, og der er det ikke langt fra store mængder!

Og jeg vil rapportere tilbage om min te. Om morgenen skar jeg mine rips og begyndte at tørre. Jeg indså allerede min fejl, jeg drejede "cigarer" for tæt og glat og håbede, at fryseren gjorde alt arbejdet med at udtrække saften. Derfor var gæringen sandsynligvis ret svag. "Cigarer", inden de skæres løs og snoet løs, ellers tørrer mine skiver ikke ud i ovnen i en hel dag. De er stadig lidt fugtige, og når de blandes, hvor de kommer på tværs, snurrer jeg dem op, for i ovnen begyndte nogle af bladene at tørre ud, jeg måtte fjerne dem. I en pose på gaden (heldigvis vejret tillader det) er hele massen relativt lige, 70-80 procent tør. Fotoet (naturligvis) formidler naturligvis ikke hele billedet.
Min jordbær (åh, stakkels ting, jeg er bange for, at den ikke lever op til en måneds gæring) er kun tre dage gammel, og lugten har allerede ændret sig anstændigt, den er helt klart frugtagtig, jeg kan ikke sige, at den er jordbær, men meget behagelig. Smagen har også ændret sig til det bedre. Og jeg tilføjede en lille solbær til den, selvom den ikke engang var helt tørret og ikke har en åbenlyst solbærlugt, men overraskende føltes solbærsmag, og jeg var så bekymret, at jeg ødelagde den med cigarer.
Med hindbær tog jeg højde for alle mine fejl, begyndte at vride flagellapølser. Efter fryseren mørkede det ikke meget, kun bladene blev bløde og smidige. Men det er stadig ikke en let opgave at presse saften ud af hende. De klarede min datter. Billedet før gæring og under. Nu er kirsebærene tørre, jeg vil skære hindbærene og tørre dem. Hvad kan jeg sige om kirsebær, granulaterne gennem kødkværnen viste sig at være simpelthen smukke, duften er fantastisk.
For de piger, der er bekymrede for temperaturen i ovnen, har jeg en gasovn, temperaturen kan bestemmes omtrent. Jeg satte det til et minimum (så vidt jeg kan), jeg lukker ikke ovnen med 5-7 cm og kontrollerer den, jeg blander mig ofte. Når det føles som om massen er tørret godt, åbner jeg døren helt og tørrer den af. Så du kan finde en vej ud af enhver situation. Og alligevel ignorerer piger, der har havtorn i deres synsfelt, det ikke på grund af de små blade, der er så mange vitaminer i disse blade, og det skal smage meget godt, jeg brygede det bare. Det er en skam, at buskene er forsvundet, og der er ingen steder i nærheden

Abrikos og tredje te er medium gæringste. Du kan prøve at fermentere dem længere. Så vil de være som jordbær - mørke. Eller skete det på billedet? Eller måske er det funktionerne i planten. Nu spekulerer jeg på, hvordan de smager. Del senere, tak. Okay?
Nu kiggede jeg bedre på billedet. Efter min mening er den tredje te også et foto af en abrikos. Så? Det er også interessant at se på den bryggede.

Ja, Lyudmila, de første 2 billeder er ens. Jeg brygger det, jeg viser dig selvfølgelig.
Har lige plukket nogle ferskenblade. Jeg satte den til tørre. Jeg ved ikke, om jeg skal vride eller dreje i en kødkværn. Det er bare, at de i struktur minder mig om en abrikos.
Jeg passede også kornel og hyldebær fra naboerne. Vi laver syltetøj af hyldebær, det hjælper godt med hoste, måske bruger vi bladene?

[Eva3]

Eva3, smuk te! Pragtfuld rapport! Bravo!

Jeg indså allerede min fejl, jeg drejede "cigarer" for tæt og glat og håbede, at fryseren gjorde alt arbejdet med at udtrække saften

Eva3, du har ingen fejl. Du kan bare skære dine cigarer tyndere (2 mm) og tørre som søde!

"Cigarer", inden de skæres ud og vikles svagere, ellers tørrer mine skiver ikke ud i ovnen i en hel dag.

Åh, det er så meget ekstra arbejde, du har gjort! Tyndere ville skære og alle sagerne.

De er stadig lidt fugtige, og når de blandes, hvor de kommer på tværs, snurrer jeg dem op, for i ovnen begyndte nogle af bladene at tørre ud, jeg måtte fjerne dem.

Bare rolig, te tørrer godt ud! Bring det hjem om natten, og det er det. Jeg havde te i to dage og tørrede den perfekt ud!
Nå, lad det være, at cigarer er tykke! Under alle omstændigheder blev alt gæret - mere eller mindre. Det er bare, at indersiden af ​​"cigaren" pressede mindre juice ud!
Satte du undertrykkelse på te? Det hjælper med at udvinde ekstra juice. Og du kan også sprøjte lidt fra sprayflasken.
Sandt nok er jeg sikker på, at du selv forstår alt nu. Og jeg er lige så sikker på, at du har lavet din te! Du ødelagde ham ikke med cigarer! Alt er fantastisk! Nu føler du det selv. Lugten er intensiveret, ikke? Og det vil fortsætte med at vokse.

Med hindbær tog jeg højde for alle mine fejl, begyndte at vride flagellapølser. Efter fryseren mørkede det ikke meget, kun bladene blev bløde og smidige. Men det er stadig ikke en let opgave at presse saften ud af hende. De klarede min datter.

Ja, hindbær er sværere at dreje end ribs. nogle lodne ruller opnås. Og manglen på juice kan kompenseres for med undertrykkelse! Han vil gøre sit job.

Nu er kirsebærene tørre, jeg vil skære hindbærene og tørre dem. Hvad kan jeg sige om kirsebær, granulaterne gennem kødkværnen viste sig at være simpelthen smukke, duften er fantastisk.

Eva3, Du og din datter er helte! Vi lavede så meget te! Godt klaret!
Generelt er der startet en god start! Fortsættelsen bliver bedre ... og lettere ... Held og lykke med din datter! Lav lidt mere te.

Nå, det er alt takket være dig
Der var ikke så meget arbejde med at afvikle og rulle cigarer, og der var arbejde, det var bare, at jeg virkelig drejede det meget, og når jeg drejede det ud, ville det vride sig selv, noget lignende.
Og vi laver en masse (eller rettere forskellige) te, så i det mindste nogle af dem ville have bestået en måneds eksponering
Ripsene lugtede virkelig meget, når de blev tørret, så forsvandt lugten, og nu hænger på gaden og tørrer ud begynder lugten at dukke op igen. Jeg kan allerede forestille mig, hvordan det bliver om en uge

Har lige plukket nogle ferskenblade. Jeg satte den til tørre.Jeg ved ikke, om jeg skal vride eller dreje i en kødkværn. Det er bare, at de i struktur minder mig om en abrikos.

Annushka, prøv bare at male et ferskenblad i dine hænder. Du vil straks forstå, hvad du skal gøre med det - hvis den friske smuldrer i dine hænder, så frys den. Hvis ikke, kan du dreje det i en kødkværn.
Jeg gjorde det med kirsebæret i dag. Det smuldrede, når det blev snoet, men jeg besluttede at prøve det i en kødkværn. Selvfølgelig smuldrede det. Nu er det i fryseren, jeg vil snart afrime det og prøve at rulle ruller.

Jeg passede også kornel og hyldebær fra naboerne.

Men dette er korrekt! Lad naboerne dele!
Du er så klog! Det lykkedes os også at lave forskellige te i løbet af disse 2 dage! Og du tænker allerede på en ny! Bliv ved! Og vi har kun rød hyldebær, ikke spiselig! Og jeg hørte mange gode ting om den sorte. Jeg synes, at vi skal prøve at fremstille hyldebær!

hyldebær

, har du sort hyldebær? Så skal vi også prøve at gøre det. Kun mine sorte hyldebærblade af en eller anden grund bliver gule, måske er solen dårlig for hende, hvor mange år den har vokset og hele tiden så ung grøn, og så hurtigt ... det år lavede jeg marmelade, jeg kunne virkelig godt lide det, jeg må prøve te.

Lyudmila, er det bedre at vride æbletræet efter fryseren eller i en kødkværn?

Og vi laver en masse (eller rettere forskellige) te, så i det mindste nogle af dem har passeret en måneds eksponering. Ribs lugtede virkelig meget ved tørring, så forsvandt lugten, og nu hængende på gaden og tørret ud lugten begynder at dukke op igen. Jeg kan allerede forestille mig, hvordan det bliver om en uge

Selvfølgelig skal du vælge din te. Den du kan lide, du kan gøre det senere i en halvindustriel skala ... Og duften af ​​te kommer til syne! Den kødkværn currant te, som jeg havde i 2 år, overraskede mig nu behageligt. Og lugten og smagen kom fra et sted. Og jeg ville smide det væk! Nej, nu drikker vi det også.

Lyudmila, er det bedre at vride æbletræet efter fryseren eller i en kødkværn?

Annushka, jeg frysede ikke æbletræet, men efter tørring satte jeg det på granulatet gennem en kødkværn. Æbletræet granulerer meget godt. Jeg høster det meget, så jeg ikke vrider ruller fra det - meget arbejde. Men det ruller godt og ruller til ruller. Så beslut dig selv, hvilken te der foretrækkes for dig.



Piger, du kender så mange planter! Jeg har boet i Rusland i tredje år, så jeg ved ikke meget. Steppe og bjergvegetation er mere kendt for mig. Så mine impulser holdes tilbage af uvidenhed om den lokale flora. Ellers ville jeg rive alt op ... Derfor laver jeg te ud fra det, jeg ved.

[Ludmila]

Tak Lyudmila, jeg prøver et æbletræ i en kødkværn. Vi sidder med vores søn og lærer at vride solbærruller. Hindbærene optøer ...

Jeg ville sende denne besked for en time siden, Internettet "zaglyuchu", og gik ikke. Nu er hindbær og solbær rullet. Men jeg måtte lege med æbletræet, kødkværnen "tog" ikke bladene, det blev hamret og slukket. Jeg ved ikke, om kniven er kedelig, eller bladene er så ru. De er lige tørre som hindbær og venerne er tykke og grove, sandsynligvis denne slags. Bladene, som vener viklet rundt om kniven og var stærkt komprimeret der, måtte slukkes. Resten blev rullet i ruller. Sæt det sammen, og ruller og snoet. I morgen står jeg op tidligt og begynder at tørre. Jeg har en elektrisk ovn med konvektion, den tørrer hurtigt.
Jeg ved ikke, hvad jeg skal gøre med ferskner, bladene er skøre, de smuldrer i en kødkværn, men jeg ved ikke, hvordan de skal vrides, de har en så ubehagelig form, lang og smal. De lugter som mandler. Når alt kommer til alt er en fersken en podet mandel.



Ludmila, tag billeder af den "lokale flora", vil vi rådgive dig!
Jeg elsker planter, min bedstefar var en velkendt agronom i regionen, han elskede sit erhverv, da han trak sig tilbage, plantede han en kæmpe have derhjemme, som ikke var der. Nå, jeg, min elskede barnebarn, tilbringer hele sommeren og weekender sammen med dem. Mor elsker også planter, men hun handler mere om blomster.

[Anya]

Jeg ved ikke, hvad jeg skal gøre med ferskner, bladene er sprøde, de smuldrer i en kødkværn, men jeg ved ikke, hvordan man skal vride dem, deres form er så ubehagelig, lang og smal.

AnyaFor sådanne blade er metoden til fremstilling af te af et helt blad, der er frosset før gæring, meget velegnet. Jeg beskrev denne metode detaljeret på eksemplet med pærete i svar nr. 200 på side 11. Te fremstilles meget simpelt med fremragende resultater! Anbefale!

Jeg ved ikke, om kniven er kedelig, eller om bladene er så ru. De er lige tørre som hindbær, og venerne er tykke og grove, sandsynligvis denne slags. Bladene, som vener viklet rundt om kniven og var stærkt komprimeret der, måtte slukkes.

Anya, Jeg har de samme æbletræsblade, men min kværn tager dem. Mest sandsynligt er det en kødkværn.

Lyudmila, tag billeder af den "lokale flora", vi vil rådgive dig! ...

Aftalt!

Jeg elsker planter, min bedstefar var en velkendt agronom i regionen, han elskede sit erhverv, da han trak sig tilbage, plantede han en kæmpe have derhjemme, som ikke var der. Nå, jeg, elskede barnebarn, tilbringer hele sommeren og weekender sammen med dem.

Du har en interessant bedstefar! Og vigtigst af alt overførte jeg min kærlighed til planter til min datter og til dig, barnebarn!

[Ludmila]

Ludmila, ja, du skal gøre det. Men bladene er så store! Jeg valgte dette træ fra min mor. Jeg har en anden sort i min have, mindre. Men du kan også skære dem i halve inden gæring?

Du har en interessant bedstefar! Og vigtigst af alt overførte jeg min kærlighed til planter til min datter og til dig, barnebarn!

Ja, bedstefar var god! Jeg kom til Berlin! Masser af priser! Det er farfar! Og han døde af lungesygdom, han sprøjtede træerne meget, åndede det! Det mest interessante er, at da Dnepr-vandet efter et par måneder forlod markerne og oversvømmede hans have, døde alt. Jeg drømmer stadig om alt dette! Vi klipper som hø, vi samler æbler.

den, der har havtorn i synsfeltet, ignorerer det ikke på grund af de små blade, der er så mange vitaminer i disse blade og skal smage meget godt

OM! Ved en nabo's forladte dacha besatte hun et halvt plot! Hvordan ville jeg lokke en datter og dumpe samlingen af ​​denne lille ting på hende!

min bedstefar var en velkendt agronom i regionen, han elskede sit erhverv, da han trak sig tilbage, plantede han en kæmpe have derhjemme, som ikke var der

Krim, Saki, have ... Har mine venner ikke fortalt mig om din bedstefar, at han tog dem, enkle ferierende, som i en botanisk have og behandlede dem med ferskner, hvorfra saften flød ned over hænderne, da de blev bidt? .. med en opfattelse i den have var ikke bare "plantet-måske-vokse". Det var omkring 8 år siden.

Krim, Saki, have ... Fortalte mine bekendte mig om din bedstefar,

Desværre ikke om min. For det første har han været væk i mere end 8 år, jeg afsluttede skolen, da han døde, og nu er jeg 34 år gammel. Og for det andet havde han ikke ferskner. Og han boede ikke i Saki selv, men i Saki-regionen. Vi har mange ferskenplantager nu. Men min bedstefar tog også altid en slags udflugter rundt i haven, han behandlede mig, han var omgængelig.

[annnushka27]

annnushka27, velsignet erindring om din bedstefar ...

Og jeg drejede nu en sortbagt bjergaske - Mamada ARAGA Kødkværnen er opvarmet, jeg er opvarmet, jeg har ikke en stor rist. Jeg kastede æblebladene i fryseren. Lyudmila Jeg vil gerne afklare igen - kan vi dreje dem frosne i en kødkværn (som oksekød er det frossent: hemmelighed: det drejer så godt) for at sige det for at lette og fremskynde arbejdskraft ?? Eller er du imod denne metode? Selvfølgelig kan det vise sig at være smuldrende, men kan det ikke påvirke smagen? MEN

[Anya]

Men bladene er så store! Men du kan også skære dem i halve inden gæring?

Anyadet er selvfølgelig muligt. til enhver størrelse, der passer dig - fra de tyndeste strimler (0,1 mm) til den bredeste - så længe din tålmodighed er nok.

Ja, bedstefar var god!

Annushka, velsignet erindring om din bedstefar! Det er godt, at han ikke så sin mistede have!




Oksana,

Jeg vil gerne afklare igen - kan vi dreje dem frosne i en kødkværn (som oksekød, det er frossent så godt), for at sige det for at lette og fremskynde arbejdskraft ?? Eller er du imod denne metode?

I eksemplet med korender talte jeg om, hvordan metoden til fremstilling af te påvirker det endelige resultat. Hvis bladet smuldrede inden gæringen, så påvirkede dette kvaliteten af ​​teen for mig. I det næste emne om Ivan-te skete det samme for piger. Mest sandsynligt finder fermenteringsprocesser ikke sted i den smuldrende masse. I så fald vil jeg hellere fryse bladene og derefter vride dem i hånden. Det ville fremstille løst bladte.

Jeg gjorde det med kirsebæret i dag. Det smuldrede, når det blev snoet, men jeg besluttede at prøve det i en kødkværn. Selvfølgelig smuldrede det. Nu er det i fryseren, jeg vil snart afrime det og prøve at rulle ruller.

Og jeg tørrede bare fuglekirsebær op i går uden at fryse, men i lang tid næsten hele dagen og om aftenen gennem en kødkværn. Lugt!!!! Det lugter straks ikke af fuglekirsebær, men af ​​mandler. Om natten vågnede jeg op af en stærk lugt. Og mit soveværelse ligger på 2. sal, selvom døren var åben. Jeg rejste mig og gik for at tørre.
Klar er allerede pære, æble, kirsebær, fuglekirsebær tørrer. I fryseren, hindbær, solbær, jordbær. Nu skal jeg til nabotomten for kvæde og abrikos. Åh, glem ikke at samle hassel fra en anden nabo ... Botaniker, for helvede!
Og jeg vil også fryse fuglekirsebær til sammenligning

[Tatyana]

Ved en nabo's forladte dacha besatte hun et halvt plot! Hvordan ville jeg lokke en datter og dumpe samlingen af ​​denne lille ting på hende!

Tatyana, og jeg har ingen at bebrejde - min mand abonnerer bestemt ikke på et sådant smykkearbejde. Og min søn og svigerdatter er langt væk. Så jeg vil selv være heroisk.

[lappl1]

Og hvordan er bærbæren for denne virksomhed? lappl1, Lyuda, ved du det ikke?
Og fignerne? Jeg gik rundt på stedet ...

Jeg har solbær, kirsebær og sorte koteletter klar. Jeg tørrede brombær i en gryde, prøvede denne tørringsmetode - det fungerede. Store mængder blade kan selvfølgelig ikke tørres, men som en mulighed er det egnet.
Det har regnet den anden dag, og du kan ikke komme ind i haven. Temperatur +7, brrr, og der er duft fra tørrede blade derhjemme.

[Lenochka]

Og jeg tørrede bare fuglekirsebær op i går uden at fryse, men i lang tid næsten hele dagen og om aftenen gennem en kødkværn. Lugt!!!! Klar er allerede pære, æble, kirsebær, fuglekirsebær tørrer. I fryseren, hindbær, solbær, jordbær. Nu skal jeg til nabotomten for kvæde og abrikos. Åh, glem ikke at samle hassel fra en anden nabo ...

Lenochka, nu hver dag efter opskriften er præsenteret, er jeg meget glad for, hvad vores piger står op med. De gærer ikke en efter en! Fra os selv, fra naboer, fra naturen - vi tager alt fra alle! Og ligesom egern gemmer vi til vinteren!
Men omfanget af dine handlinger, Lenochka, er fantastisk! Dette er energierne! Jeg er forbløffet! Bravo!
Piger, vi tager et eksempel fra vores trommeslagere kommunist dacha og havearbejde!

Lyudmila, efter gæring, tørring i ovnen og i luften i en dag, hældte jeg te i en krukke med et skruelåg, og nu er alt i tvivl. Så vidt jeg forstår, fortsætter tør gæring i endnu en måned. Lukke te tæt under opbevaring? Eller har han brug for lufttilgang?

[Marina]

Og hvordan er bærbæren for denne virksomhed? lappl1, Lyuda, ved du ikke? Og fignerne? Jeg gik rundt på stedet ...

Hør, jeg tror, ​​at bærbæren bliver god. Kun han (berberis) forblev i mit tidligere liv - i Kasakhstan. Jeg ville helt sikkert prøve at fremstille det, kun jeg ville fryse det med hele blade og derefter sende det til gæring (jeg beskrev denne metode på side 11 i svar nr. 200). Fordi hans blade er for små, havde vores bjergbærbær sådanne blade.
Men fignerne kender jeg kun fra den orientalske basar - vi købte denne frugt tørret der. Så Lenochka, du bliver nødt til at udføre testene selv. Måske forbinder nogle flere af pigerne.

Jeg hældte te i en krukke med en skruetop, og nu er jeg i tvivl. Så vidt jeg forstår, fortsætter tør gæring i endnu en måned. Lukke te tæt under opbevaring?

Marina, alt er korrekt - luk meget tæt. Det vigtigste er, at teen er godt tørret, så den senere ikke bliver mugne der. Og på et mørkt sted skal det bestemmes, så lyset ikke ødelægger gavnlige enzymer.
Og en måned er den minimale tørre gæringsperiode. Jo mere te opbevares, jo bedre bliver det.

Jeg har solbær, kirsebær og sorte koteletter klar. Jeg tørrede den sorte frugt i en gryde, prøvede denne tørringsmetode - den fungerede.

Valentine, store! Vi har også lavet så meget te! Godt klaret ! Tak fordi du delte din oplevelse af tørring af te i en gryde. Vores piger finder det måske nyttigt!

Det har regnet den anden dag, og du kan ikke komme ind i haven. Temperatur +7, brrr, og der er duft fra tørrede blade derhjemme.

Intet vil være på vores gade ferie godt vejr. Det er langt fra bladfald - du kan lave en cent te i samme tempo som din og vores piger. Og aromaen - JA! Kun fra ham kan du holde dig varm i kulden.

[lappl1]

lappl1, Jeg kunne godt lide at sno te gennem en kødkværn, men da det er umuligt betyder det, at det er umuligt: ​​Jeg satte mig ned for at vride æbletræets blade, og hvad jeg ser - hvor kom denne fighter fra? Han kom ikke ud af fryseren, gjorde han ikke? ...

Kun to ark pr. Snoet, hvordan lugte du det?

[Oksana]

Jeg kunne godt lide at vride teen gennem en kødkværn, men hvis du ikke kan det, kan du ikke

Oksana, hvorfor ikke? Jeg skrev om planter, der tåler en kødkværn godt! Så hvis du får gode granulater, så drej til dit helbred.

satte sig ned for at vride æbletræets blade, og hvad jeg ser, hvor kom denne kriger fra? Han kom ikke ud af fryseren, gjorde han ikke? ...

nej, ikke fra fryseren ... Fra haven til fryseren og derefter fra den til udførelse vride. Og jeg advarede om, at der kan være alle mulige væsner på bladene, så når du har samlet dem, skal du undersøge dem. Ellers får vi te med kød ...

"Dramacirkel, fotocirkel,
Horkruzhok - Jeg vil synge ... "
Jeg forbereder teerne, men hvad skal jeg gemme dem i? Jeg har tredive centimeter ledig plads over skabet til loftet. Så dåser kan sættes der, og for skønhed bruger jeg decoupage. Jeg tænkte det op og var så glad! Jeg fandt et sted med en mesterklasse på netværket, det kan være nyttigt for nogen.

Tak for opskriften, Luda!

[Valentine]

Jeg forbereder teerne, men hvad skal jeg gemme dem i? Jeg har tredive centimeter ledig plads over skabet til loftet. Så dåser kan sættes der, og for skønhed bruger jeg decoupage. Jeg tænkte det op og var så glad!

Valentine, eh, hvordan jeg tegnede te til poesi ... men jeg ... det er ... Jeg er flov over at spørge ... Er krukkerne lystætte? Decoupage er godt! Men vi er nødt til at give et mørkt sted for te. Vil det være mørkt nok for ham med denne skønhed? Ellers kan nyttige enzymer fra lys ødelægges. Jeg så meget tydeligt dette med tørrede gulerødder. Jeg havde en tre liters krukke tørrede gulerødder på gulvet i et lyst rum. Et par måneder senere så jeg, at hun var blevet så bleg ... Og smagen ændrede sig ...

Selvfølgelig uigennemsigtig! Jeg husker dette, kun mens jeg tænker på materialet. Jeg har en brun glasburk, og jeg begynder med den.
Jeg er forvirret over denne idé af opbevaringstemperaturen. Vil det være varmt i køkkenet? Hvor opbevarer du dine te-præparater?

[lappl1]

lappl1og alle tekande!
Hvad synes du - er et tjørn egnet til vores forretning? I dag, som Luda rådede, klemte hun et par blade, stod og sniffede - lugten syntes mig lovende! Måske har nogen allerede prøvet det, svar venligst! Men nej - så jeg bliver den første

Åh, kære mor ... du vil allerede have din te med det samme !!!
Lyudochka, tak for så nyttige oplysninger, og hvor meget arbejde du har gjort for at dele dette mirakel med os, jeg vil slet ikke sige noget. Jeg går med barnet og passer på træerne, buskene ... det vigtigste er at starte !!!
Og jeg har også et sådant spørgsmål - så vidt jeg ved, skal du være forsigtig med urter, hvor ofte kan du drikke te fra de samme blade?

[Valya]

Selvfølgelig uigennemsigtig! Jeg husker dette, kun mens jeg tænker på materialet. Jeg har en brun glasburk, og jeg begynder med den.

Valya, det er godt, at du husker det! Jeg har aldrig lavet denne decoupage, men på et tidspunkt hang jeg ud på steder, hvor piger udstillede deres vidunderlige værker - fra enkle krukker og blomsterpotter til hele natborde og skabe! Sådan skønhed! Vi må prøve at mestre denne forretning om vinteren!

Jeg er forvirret over denne idé af opbevaringstemperaturen. Vil det være varmt i køkkenet? Hvor opbevarer du dine te-præparater?

Det forekommer mig, at det er bedre at opbevare te et køligere sted. Jeg opbevarer min i et rum på mezzaninen - der har jeg 15 grader om vinteren. Og til daglig brug - i køkkenet, på hylden ved siden af ​​komfuret. Jeg lagde ikke mærke til, at den høje temperatur havde en dårlig effekt. Men han står ikke længe i køkkenet - de drak, gik til mezzaninen og hældte en ny. Ja, og jeg har så meget te pr. Sæson (ca. 10 kg), at det er svært for ham at finde et sted i køkkenet.
Valya, te kan identificeres under sengen, hvis den er tør. Jeg har et landsted og under te kan det være fugtigt fra temperaturfaldet om dagen, men ovenpå er alt i orden - intet gøres mod ham.

[Tanyusha]

Hvad synes du - er et tjørn egnet til vores forretning?

Tanyusha, det ser ud til, at det også fungerer !!! Hvor meget brug er det, især til kerner! Sandt i bær, men bladene indeholder også lignende stoffer. Jeg kender en onkel, der kun korrigerede sit hjerte med en boyarka. I løbet af 2 år var alle problemer væk - selv han blev fjernet fra kardiologens konto i klinikken.
Og hvilken lækker tjørn! Så jeg tror, ​​at det er meget lovende for te.

Måske har nogen allerede prøvet det, vær venlig at svare! Men nej - så jeg bliver den første

Kom nu, Tanyusha, gør det! Det vokser ikke med mig, men jeg kender en kvinde, der har det (i en anden landsby). Hvis du kan lide det, går jeg til hende og henter nogle teblade. Åh, jeg lagde ikke mærke til, hvordan jeg skiftede til "dig". I løbet af disse få dage er du blevet som familie for mig. Har du noget imod det, Tanyusha?

Åh, kære mor ... du vil allerede have din te med det samme !!!

Sol * ka, du behøver ikke at begrænse dine impulser - du vil, så du bliver nødt til at gøre det! Mange tak for evalueringen af ​​min opskrift! Glad for, at jeg kunne lide det!

Og jeg har også et sådant spørgsmål - så vidt jeg ved, skal du være forsigtig med urter, hvor ofte kan du drikke te fra de samme blade?

Sol * ka, et meget kompetent spørgsmål! Jeg skrev i noterne til recept, at det tilrådes at konsultere en læge. Og hun skrev om plantens egenskaber og kontraindikationer, dog ikke i selve opskriften, men i kommentarerne til den. Jeg går og indsætter denne tekst i opskriften, indtil evnen til at redigere opskriften er fjernet.
Generelt anbefales det at drikke de samme medicinske urter i højst 10 - 14 dage. Så tager de en pause på samme tid, og du kan drikke igen. Men dette synes at være på grund af kroppens vænne sig til plantens handling - det opfatter det ikke længere som et lægemiddel. Derfor laver jeg te fra et stort antal planter og skifter konstant. I 2 år med at drikke te bemærkede jeg ikke en negativ effekt.

[lappl1]

lappl1og alle tekande!
Hvad synes du - er et tjørn egnet til vores virksomhed? I dag, som Luda rådede, klemte hun et par blade, stod og sniffede - lugten syntes mig lovende! Måske har nogen allerede prøvet det, svar venligst! Men nej - så jeg bliver den første

Jeg lugtede også hagtornblade i dag! Bladene er små, det tager lang tid at rive, tænkte jeg, og plukkede pærer fra naboerne.

Ud over abrikoser og jordbær har jeg allerede forberedt hindbær, ribs, æbler og ferskner. Fersken lugter meget stærkt af bitre mandler. Lidt af alt at prøve. Pæren er frossen, jeg vil lægge et helt blad (eller skære det) til gæring om morgenen. Tag et foto-byFasta!
Af en eller anden grund blev ordene fra sangen "Min." årets te er min rigdom! "

Narwala i dag forlader abrikos, selvom jeg læste, at det smuldrer, tænkte jeg måske uden at visne, det ville give granulater. Men det var ikke der, alt falder fra hinanden. Men lugten skuffede mig, straks en slags urte, ikke særlig behagelig, efter gæring, urte, men ganske behagelig. Men da jeg begyndte at tørre, kunne jeg slet ikke lide, hvilken slags fisk der var en perle for mig. Sandsynligvis brygger jeg ikke i en måned, lad det lyve, måske komme til fornuft. Jeg lægger en ny pose i fryseren, jeg giver ham en ny chance.
Men kvede, da den rev fladerne, bare lagde næsen i en bunke, det lugtede så dejligt.Nu drejer jeg det ind i en kødkværn, ja, lugten er intet, men jeg forventede bedre. Granulater er ikke så smarte som kirsebær, men de er der stadig, jeg håber, de smuldrer ikke. I morgen ser vi, hvad hun siger og viser os.

Har du noget imod det, Tanyusha?

Jeg er kun for det!

Og hvilken lækker tjørn! Så jeg tror, ​​at det er meget lovende for te.

Vi tog blomster fra hagtornet om foråret, vi brygede dem ikke alene, men vi tilføjede dem til sort te - det viste sig meget mentalt. Så i det gnidte blad troede jeg, at der var noter af aroma, der vagt minder om blomster. Jeg håber, de også vil være til stede i teen. Gå på jagt i morgen!

Jeg lugtede også hagtornblade i dag! Bladene er små, det tager lang tid at rive, tænkte jeg, og plukkede pærer fra naboerne.

De er ikke kun små, de kan stadig ikke "snes" fra en hel gren - de er meget stikkende. Så historien bliver den samme som med havtorn. Men - jagt er værre end trældom!

Narwala i dag forlader abrikos, selvom jeg læste, at det smuldrer, tænkte jeg måske uden at visne, det ville give granulater. Men det var ikke der, alt falder fra hinanden. Men lugten skuffede mig, straks en slags urte, ikke særlig behagelig, efter gæring, urte, men ganske behagelig. Men da jeg begyndte at tørre, kunne jeg slet ikke lide, hvilken slags fisk der var en perle for mig. Sandsynligvis brygger jeg ikke i en måned, lad det lyve, måske komme til fornuft. Flere detaljer: https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=389380.0

Ja, lugten af ​​abrikos er ubehagelig. Vi vil se efter en ansøgning om det. For eksempel at brygge ubudne gæster. (joke)

Og efter at fryseren ikke prøvede, hvordan vil han føre? Er det det værd at lide?
Fryste du fersknen? Og så ser jeg på min, og jeg tænker, om det er værd at gider, eller er det bedre at lave noget mere med jordbær, jeg kunne virkelig godt lide det

[Anya]

Pæren er frossen, jeg vil lægge et helt blad (eller skære det) til gæring om morgenen. Tag et foto-byFasta!

Anya, hvorfor laver du ikke pærekorn? Det viser sig meget godt ... Men storbladet pærete er også godt! Men det tager meget plads. Så som du beslutter, gør det!

Af en eller anden grund, hele dagen, mens jeg ser på æskekasserne, er ordene fra sangen "Mine år, te er min rigdom!"

Men faktisk rigdom! Fra græsning, dvs. gratis, kan der laves så meget te - i de kommende år! Og så stolt gå forbi hylderne i butikken med oversøisk te ... Ligesom ... men jeg har ikke brug for det!

Narwala i dag forlader abrikos, selvom jeg læste, at det smuldrer, tænkte jeg måske uden at visne, det ville give granulater. Men det var ikke der, alt falder fra hinanden. Men lugten skuffede mig, straks en slags urte, ikke særlig behagelig, efter gæring, urte, men ganske behagelig. Men da jeg begyndte at tørre, kunne jeg slet ikke lide, hvilken slags fisk der var en perle for mig.

Eva3, negativ erfaring er også nødvendig. Her i Rusland, når jeg laver te, tænkte jeg altid på min abrikos, at jeg blev i Alma-Ata. Mine hænder kløede for at lave te ud af det. Kun en afstand på 4000 km forhindrede dette i at blive gjort. Men nu har denne oplevelse afkølet min iver, og andre piger vil tænke, før de vælger blade til te.
Så tak Eva3, for værdifuld information om denne meget abrikos. Vi spiser friske og tørrede abrikoser fra det om vinteren og vasker det ned med vores te fra mere imødekommende planter ...

Vi tog blomster fra hagtornet om foråret, vi brygede dem ikke alene, men vi tilføjede dem til sort te - det viste sig meget mentalt. Så i det gnidte blad troede jeg, at der var noter af aroma, der vagt minder om blomster. Jeg håber, de også vil være til stede i teen. Gå på jagt i morgen!

Tanya, god jagt! Og pas på dine kuglepenne!

Ja, lugten af ​​abrikos er ubehagelig. Vi vil se efter en ansøgning om det. For eksempel at brygge ubudne gæster. (joke)

Annushka,

Og når fryseren ikke har prøvet, hvordan vil han føre? Er det det værd at lide?

Eva3, Jeg tror, ​​at hvis det lugter af fisk til piger, selv uden fryser, så vil lugten af ​​fisk efter det kun blive værre.

Fryste du fersknen? Og så ser jeg på min, og jeg tænker, om det er værd at gider, eller er det bedre at lave noget mere med jordbær, jeg kunne virkelig godt lide det

I sådanne tilfælde styres jeg af nogens kloge tanke: "Det er bedre at gøre og fortryde end ikke at gøre og fortryde." Så det er værd at prøve. Forresten, en af ​​pigerne har allerede lavet af frossen fersken, du skal spørge dem. Og du skal stadig lave jordbær, da du kunne lide det.




Piger, jeg lavede også mad kirsebærte... Her er det allerede brygget:



Hvad kan jeg sige? Dette er en helt ny plante for mig. I Kasakhstan mødtes jeg ikke med ham, men her i Rusland krydsede jeg ikke. Jeg så, da fuglekirsebæret blomstrede nær skoven, men ikke mere. Derfor var det interessant for mig at lave te af det.
I svar nr. 214 af 28. juni skrev jeg, at jeg begyndte at lave denne te. Efter et mislykket forsøg på at vride en kødkværn (et blad smuldret) sendte jeg bladene ind i fryseren, og så viklede jeg ruller.

Fra det, jeg snoede i en kødkværn, bryggede jeg te. Smagen er meget stærk. Efter gæring og tørring skal den blødgøre.

Så jeg gærede ruller i 9 timer. Efter parathed kunne hun ikke modstå og bryggede te til test. Jeg vil sige, at smagen er blødgjort meget. Ikke kendt for mig, men ganske behageligt. Teens farve viste sig at være lys. For at forbedre farven kan du tilføje en lille pære eller noget andet mørkt, når du brygger ...
Det ser ud til, at jeg lavede en fejl i den indledende fase med at lave te - jeg tørrede bladene for lidt tid. Derfor begyndte arket at smuldre, når det snoede sig i en kødkværn. Jeg besluttede at fryse bladene. Efter fryseren smuldrede bladet ikke, men det krøllede dårligt og gav lidt juice. Som et resultat blev teen ikke gæret meget intensivt.
Lena-kubanochkaHvordan har du det med denne te? Du snoede det i en kødkværn efter visning. Hvordan blev det snoet på dig? Ikke smuldret? Og hvor meget gærede du? Og hvad skete der som et resultat? Hvad er smag, aroma og farve? Del dine indtryk.

Generelt anbefales det at drikke de samme medicinske urter i højst 10 - 14 dage. Så tager de en pause på samme tid, og du kan drikke igen. Men dette synes at være på grund af kroppens vænne sig til plantens handling - det opfatter det ikke længere som et lægemiddel. Derfor laver jeg te fra et stort antal planter og skifter konstant.

Lyudochka, tak for svaret! Jeg går, læser kontraindikationer og indikationer igen, vælger hvad der passer os. Og det er generelt ubrugeligt at henvende sig til læger med spørgsmål om urter (i det mindste til vores), de skal overvåges med konventionelle lægemidler

Og jeg fik te fra et æble af strømmen - men de mest uskadelige SchA-billeder




Og for dem, der er i tanken - hvordan man drejer disse ruller, jeg har dem rullet op, måske skal de rulles .... kan jeg få et billede?
Her lige nu læser jeg Temko igen, hvor meget ribs og hindbærruller der er gæret. : pard: du kan anmode om: for ikke-orienterende i smag, skriv gæringstiden for hver frugt, tak.
Og spørgsmålene opstod: den korteste gæringstid - hvor meget? Fordi brombæret opførte sig mærkeligt - efter at duften er snoet, er farven allerede ændret på en time, og efter 6 timer lugtede den allerede af kost - tilsyneladende sent
Er et hakket æble og et håndrullet æble forskelligt i gæringstiden? MEN? (Der er ingen kødkværn ved dachaen)

[Eva3]

Og når fryseren ikke har prøvet, hvordan vil han føre? Er det det værd at lide?
Fryste du fersknen? Og så ser jeg på min, og jeg tænker, om det er værd at gider, eller er det bedre at lave noget mere med jordbær, jeg kunne virkelig godt lide det

Eva3, Taler du om en pære? Jeg hentede det for første gang. Efter frysning vil jeg skære bladet i 2-3 stykker. noget jeg ikke har tillid til min kværn.
Ja, jeg frøs fersknet og skar det straks uden afrimning med en saks, ikke en efter en, men tog den direkte i bunker og skar den og derefter til gæring under en presse. Nu vil jeg prøve at tage et billede. En meget lys lugt af mandler, som likører, findes stadig.Jeg kan ikke lide lugten af ​​mandler, så jeg vil ikke mere.