Fermenteret te lavet af blade fra haven og vilde planter (mesterklasse)

[Radushka]

blade om efteråret deltager ikke længere i planteernæring

Radushka, tak for oplysningerne! Ellers plukkede jeg æbleblade på mit lille æbletræ i weekenden og tænkte hvor dårligt det var for hende ...
Det var i et sådant miljø, at jeg samlede bladene og tænkte ... nuuu maniacaa ...

[Elena Kadiewa]

Og min padde voksede ... og om foråret var det på størrelse med mig ...

Elena Kadiewa, Elena, hos mig var det det samme sidste år med hensyn til Ivan-te. Og så trådte jeg alligevel på halsen ... Eller Ivan-te blev træt og besluttede at dele: lol:

[Radushka]

kun hindbær-pære mere end 10 kg

RadushkaHvor mange træer blev skrællet af?
Jeg er stadig langt væk i en sådan skala .... Og stadig drikker du?

Hej kære te-producenter! Jeg vil gerne dele mine indtryk af min te. Siden jeg begyndte at lave te sent, har jeg kun blade. Mono-te kunne ikke lide det, med undtagelse af hindbær. Selvom jeg ikke forventede meget af hende, viste det sig at være en vidunderlig te, syrlig med en frugtagtig smag, syrlighed vises i det andet bryg. Jordbærblade viste sig at være flotte, lugten er vidunderlig, men når den brygges, er den helt fraværende, vi tilføjer til andre. Jeg lavede blandinger, næsten alle er lækre, det er en fornøjelse at drikke.
På et eller andet sted læste jeg en god anmeldelse om te lavet af helt efterårsblade, de kaldte kun for at fremstille disse. Jeg behøvede ikke vente længe, ​​jeg samlede gulrød, gulgrøn - pære, æble, sort chokeberry, hindbær, jordbær, kornel; lidt, bare en lille smule stikkelsbær, ribs, kirsebær.
Jeg gjorde det efter Zacharias-metoden (mange tak), bladene blev alle brune, snoet i en kødkværn godt, 2 gange, granulaterne var stærke, gærede i 5 timer. Resultatet er en drink med fantastisk lækker! Vi brygger tre gange, og hver brygning har nye smagsnoter. Jeg anbefaler alle at prøve fra et sådant løv, du vil ikke fortryde det.

[NataGrig]

NataGrig, Natasha, sidste år lavede jeg også efterårste, lækker, forskellig fra sommerte. Jeg er glad for, at te viste sig at være lækker, nyd din te.

Jeg vil også sige mange smigrende ord om sodblade. Min søster har flere varianter af det, og hun opfordrede mig til at prøve. Jeg læste, at derain tilhører kornelfamilien, så vi vil leve
Te viser sig med en syrlig smag, jeg tilføjede ikke meget. Vi kunne godt lide denne måge.
Jeg forsøgte at fermentere et buskroseblad, som et tilsætningsstof til te, det giver en interessant smag, sådan en blomstersmag, ikke påtrængende.

[NataGrig]

NataGrig, Jeg er meget glad for, at vi fik god te. Sommeren kommer, og du starter Ivan-te. Fortæl mig, hvilken slags torv (turf) kan dreje?

Jeg kiggede på internettet - Derain - der er bestemt sådanne dekorative buske, du skal bare se på bladets sammensætning (hvad er der i dem)

Pæretræerne på vores liste har allerede en grim liste. Nogle kirsebær er stadig grønne. Jeg vil også smage smagen. I dag hentede jeg en sæk med røde brombærblade. Jeg prøvede faktisk brombærte.

[hiacynta]

hiacynta, Min første oplevelse lige fra brombærblade var - Jeg smadrede dem i ovnen i en varmebestandig gryde, presset ned på toppen med en tallerken, de var der i deres egen juice og hældte. Farven blev næsten brun, og da den tørrede, spredte aromaen sig ikke kun i hele lejligheden, men også til hele indgangen

[Lyoshka]

Lyoshka, så rigtigt ud, det er et kornel, en prydbuske, mange sorter, der er et træ, kornelfamilien. En lækker tilføjelse viser sig. Og jeg kunne også godt lide brombærbladet, vi har en have.Aromaen er fantastisk og smager godt, men jeg blandede med andre blade.
Den kemiske sammensætning af deren (svidina). Bærene indeholder sukker, organiske syrer (æble, ravsyre, citronsyre), pektin og tanniner samt æteriske olier. De har en høj koncentration af vitamin A, P, C samt mineralske salte af kalium, calcium, jern, magnesium. Deren knogler indeholder olie og tanniner. Kilde mir-
Jeg tror, ​​at det også er til stede i sammensætningen af ​​bladene.

[francevna]

francevna, Alla, ja, måske fra efterårsløvet har vi te i vores favoritter, lækre. For ikke længe siden lavede jeg sidste fryser. Det er en skam, at der ikke er nogen stor fryser til at opbevare, selv for at arbejde i fryseren, den er stadig tom.

For en uge siden - de samlede en stor hagtorn, resterne af hindbærblade, havtorn, alt i en kødkværn, natten stod i køkkenet og tørrede.

I dag lavede jeg te af kornelblade, som jeg indsamlede til søs i september - visnet, fryse-tø-fryse, sno til pølser - skåret, gæring i 4 timer. tørring ved 120-100-70. Lugt, aroma bedøvet! Nå, meget duftende te, og lækker!

[MariV]

MariV, Olya, ser meget farverig ud.

Jeg læste alle, kiggede på alt, slikkede mine læber ... Jeg har INGEN flere blade! I dag plantede jeg to solbærplanter. Der var tørre blade på dem. Jeg skar den af, fandt en frossen myntekvist, satte citronskal (den anden dag lavede jeg ægte limonade) og hældte kogende vand over den. Jeg sidder her, jeg drikker ... og jeg lider. Der kommer ingen blade indtil foråret!

[francevna]

francevna, Alla og te, hvilket er meget nødvendigt for min mand og mig, for natten!

Radushka, og jeg har allerede ingen blade til te.

[Olga]

Olga, MariV, og hvordan man lever nu?

[Radushka]

Radushka, åh, alt er meget simpelt - at lugte den tilberedte mad!

Radushka, åh, alt er meget simpelt - at lugte den tilberedte mad!

Leshka, jeg gjorde det som du rådede. Brombær- og fuglekirsebærblade blev jordet i en kødkværn og derefter i en beholder i ovnen. Efter 2 timer begyndte jeg at tørre. Duften er meget stærk.
Mange tak

[MariV]

MariV, Olga, bare skønhed, ikke te!

[Radushka]

Radushka, åh, alt er meget simpelt - at lugte den tilberedte mad!

åh, Olya, ikke en mulighed! Tværtimod intensiverer jeg fra dette "sniffende" ønske om at rive bladene brudet lige

Diagnose: "te mand"!

åh, Olya, ikke en mulighed! Tværtimod intensiverer jeg fra dette "sniffende" ønske om at rive bladene brudet lige

Duc hvis der ikke er noget at rive. .... der er dog stadig værelser. ..

[MariV]

MariV, Olga, Præcis - tilbagetrækning!

stor hagtorn, rester af hindbærblade, havtorn, alt i en kødkværn, stod i køkkenet natten over og tørrede

- Jeg så og snuste næsten skærmen !!!

[Elena]

Elena,

Drikker I alle sammen?

Jeg ved ikke. Vi drikker sandsynligvis tidligere. Så hurtigt som det er nu. Der er for mange haner.

snuse de forberedte!

Rædsel! At irritere dig selv endnu mere?

[Lyoshka]

Lyoshka, Alexei, Jeg kan ikke sige, at duften banker ned. Det kan tage tid for lugten at blive intensiveret.
Og så kan jeg ikke lide mono-te - jeg laver altid en blanding, kun i Nenets, fra chaga, jeg tilføjer ikke noget og fra badan.

Radushka, ingen frustration! Foråret er lige rundt om hjørnet!

[MariV]

MariVPå et tidspunkt solgte vi sirupbalsam "Birch" på fruktose (chaga + oregano) til diabetikere og forebyggelse af kræft; og i taigaen ved jeg, at chaga koges i spande på emner (træ, kegler) for at hæve tonen og som mave

Vi samler chaga tættere på efteråret, tørrer den og maler den derefter til te i en kaffekværn. Te har en neutral smag, farven er meget rig, teen er langvarig og brygges og kan indtages i tre dage. Toning, ja!

b] Natalo4-ka [/ b], sådan voksede jeg op til foråret

Ja ... kærlighed ... lige nu sidder den lille og holder munden lukket!

[Elena Kadiewa]

Elena KadiewaEr der nok te til vinteren? For ikke at dyrke en sådan toadosaur, her sparer jeg - den første dag Ivan-te til 3 spild, den anden dag - god sort te til det samme bryg - og sætter af sted og tilføjer smag, fantastisk

[Lyoshka]

Lyoshka,

god sort te

er det coca?

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, Assam (Indien), Rød (Kina), Krasnodar (Matsesta), Ceylon. Jeg blander mig ikke med pu-erh

[Lyoshka]

Lyoshka, tilgiv mig, jeg forstår ikke rigtig, eller rettere, ikke disse navne overhovedet. Er disse teblade?

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka.Ja, te, te busk, te træ

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, Men vi forbereder også Ivan-te og andre blade efter samme metode, hvormed te oprettes (kinesisk, japansk, indisk, Ceylon)

[Lyoshka]

Lyoshka, Jeg var forvirret af ordlyden

god sort te

Jeg kunne aldrig lide te, før jeg prøvede Ivan-te.
Undskyld, Lyoshka, god te for mig er Fireweed! Og hvis du tilføjer det

Assam (Indien), Rød (Kina), Krasnodar (Matsesta), Ceylon

dette vil ødelægge teen (efter min ydmyge mening).

[Natalo4-ka]

Natalo4-kaJeg er te-elsker, og jeg vil altid prøve god te

Og jeg tog en af ​​de sidste partier mono-hindbær ud efter tør gæring, jeg drikker og forstår: mono-hindbær er MYE!
Det er tid til at starte en te-klub med mono-hindbær!

[Elena]

Elena, du er ikke den første allerede, Galya og Radushka ser ud til at være vanvittige over hindbær!
Og jeg var ikke særlig inspireret, lækker, men ikke Ivanushka.

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, Lena, ja jeg ved, at det ikke er den første Efter deres rave anmeldelser og flyttet til hindbær mono. Før det inspirerede hun mig ikke. Og nu indså jeg, at JA ... det er lækkert!
Men dette er selvfølgelig ikke Ivan-te! De er forskellige. Men nogle gange vil du have en og nogle gange en anden
Bare mono-hindbær er nu også en favorit
I år har jeg ikke nok ildtee ... Jeg føler ... at ... den store øjne på dit billede snart vil komme til mig

før de bare bryggede solbærblade, kunne lide det, lavede solbærte selv med bær, normer. men efter landte ruller den ikke

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lena, gærede du længe? Jeg taler om tør gæring?
Jeg har det for nu og venter i vingerne.
Og kan du forestille dig, at Ivanushka-mono ikke blev øde efter min smag, her i landsbyens sammensætning - hvad du har brug for

Piger, ville jeg også spørge, bliver den granulerede kaffe gennemblødt i støvet? Eller gjorde jeg noget forkert?

[Seberia]

Seberia, ja, det forbliver som granulater for mig, men jeg brygger det en gang, og hvis det flere gange er normalt, at det bliver gennemblødt, er det jo formalet blade.
Men Ivanushka er min favorit!

[Seberia]

Seberiagranulatet sættes ikke i blød, hvis teen er tørret ordentligt, dvs. ikke overdrevet. Restfugtighed skal være til stede.
Hvis ivan te er mono frisk, skal du øge gæringstiden til mindst 18 timer. Bedre op til 24.

Dette hindbær falder fra hinanden
Jeg viste et eller andet sted over, at det lykkedes mig at granulere det mono, men når det brygges, smuldrer det

Jeg vil tage højde for gæringen af ​​Ivan-te takket være dette gærede jeg i 14 timer.

Og hindbær har ikke normale granulater, de har altid grød efter brygning.