Fermenteret te lavet af blade fra haven og vilde planter (mesterklasse)

[Barquentine]

Barquentine, det vigtigste er, at te skal være velsmagende, aromatisk, give glæde ved te drikker.
Og dette kan være ark og granuleret, stort eller lille.

[Barquentine]

Piger, vores vigtigste mål er at få og beholde gode pølser, er de pellets? Ved behandling

Barquentine, er det ønskeligt. I granuler gærer te bedre. Se forskellen i hindbærte på billedet i opskriften - ikke spildt te brygger bedre og mere aromatisk. Der er ikke nok juice i de spildte råvarer til, at gæringen kan finde sted på det rette niveau. Og den æstetiske side af sagen er vigtig for mange.

[Mila1]

Mila1, Luda, ja, den lykke er kommet til dig! Tillykke med den første lyserøde! Godt gået, god te viste sig!

[Barquentine]

Barquentine, er det ønskeligt. Te gæres bedre i granuler. Se forskellen i hindbærte på billedet i opskriften - ikke spildt te brygger bedre og mere aromatisk. Der er ikke nok juice i de spildte råvarer til, at gæringen kan finde sted på det rette niveau. Og den æstetiske side af sagen er vigtig for mange.

På trods af de spredte granulater og en lille mængde (320 g tørrede blade) viste min hindbærte sig at være meget velsmagende. Og børnene sagde, at smagen af ​​svesker, hvor den kommer fra, ikke er klar.
Jeg mediterer med denne aktivitet. Meget velsmagende, meget interessant. Forhåbentlig nyttigt! Mange tak til alle, der giver råd og lægger opskrifter!

Kære teproducenter, det ser ud til at jeg har gemt det, men jeg finder det ikke om jordbærhaler ... Jeg mistede teknologien

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Ja. Pryzharka tværtimod (jeg læste et sted HER, jeg kan ikke huske hvor og hvornår. Sidste sæson). Jeg vil blande mig i æbletræet. Og et parti jordbær. Hvis der er nok solbærblade til to batcher, selvfølgelig. Alle vil have te, ingen giver blade

[Ludmila]

Jeg kan ikke finde jordbærhaler ... mistet teknologi

Ludmila, her i denne opskrift se... Græd ikke

Tilføjet tirsdag 28. juni 2016 kl

Der var ingen meget stærk aroma som Lena

Jeg havde ikke dette, når jeg stegede det år, jeg har allerede bemærket dette. Derefter begyndte jeg at tørre ved 60 * C, og aromaen var meget mere udtalt, hvilket er naturligt, da æteriske olier fordamper ved stegningstidspunktet (det er derfor en sådan aroma i starten).

Kære teproducenter, det ser ud til at jeg har gemt det, men jeg finder det ikke om jordbærhaler ... Jeg mistede teknologien

Lyudochka, her er Zakhary skrev

smid ikke stilken ud af jordbærene, men brug den. De lå lidt i en bunke, så skar jeg dem og tørrede dem i ovnen ved 100 Celsius, denne skønhed gik i grøn morbærte.

Men jeg vil vide, kan du fermentere dem? Ingen prøvede det?

og du kan fermentere dem

Her, her, og jeg har det samme spørgsmål, gæring? godt, i det mindste dobbeltfrysning?!

[Mila1]

Mila1, Folk, jeg tørrede også stammen fra jordbærene og tilsatte den til te (når jeg brygger)

Da jeg har købt jordbær, lægger jeg halerne gradvist i en pose og fryser. Og så ruller jeg sammen med andre blade og gærer.

[Alla]

Alla, Jeg har min egen, men det samme lidt efter lidt har jeg tørret dem. Jeg lægger det samme i fryseren, indtil jeg løber tør for mine egne jordbær.

[Mila1]

Mila1, Folk, jeg tørrede også stammen fra jordbærene og tilsatte den til te (når jeg brygger)

Tonya, dette er en sidste udvej, hvis der ikke er nogen anden måde

Tilføjet tirsdag 28. juni 2016 16:06

Da jeg har købt jordbær, lægger jeg halerne gradvist i en pose og fryser. Og så ruller jeg sammen med andre blade og gærer.

Allochka. Jeg har også købt en. Jeg tørrede dem lidt og satte dem i fryseren. Allerede fra fem spande har jeg samlet store. Jeg tænker på, hvordan man gør det. Jeg vil også blande mig med noget.

Hvem lavede te af vilde jordbær?
Jeg tror ikke at gå "til forretning" .....
Og blåbær?

Her fortalte de om en pæon. Og hvad har vi? Og vi har .... fattige mors pioner fik ikke lov til at blomstre roligt. Strippet som klæbrig.

Kan pæonblomster gæres? Samlet meget

Der var 300 gram mynte med citronmelisse i fryseren. for en separat te er ikke nok. Jeg besluttede at tilføje til den rustikke. Jeg tørrede med stegning ved 150 i 20 minutter, derefter 100 og 50. Straks efter ovnen brygede jeg. Stærk mynteluft, prikken i munden. Hvordan forstod jeg, at æteriske olier fordamper ved høje temperaturer, eller forvirrede jeg noget? Der er en film i koppen på toppen, sandsynligvis smør. Te er lækker!

Blomster, kronbladene selv, gærer slet ikke, de tørres simpelthen. Kan en pæon bruges i te?
Kære teproducenter, hvad synes du om dette emne, jeg skar bare en flok af mine pæoner - regnen ødelagde dem, bragte alle vaser hjem, fyldte dem, lugten - bedøvet! Jeg ved, at der er en medicinsk beroligende pæintinktur, men er det den pæon?! Og tørrede nogen pæonblomstene?

[Lind @]

Hvem lavede te af vilde jordbær?

Lind @, Olga, Det gjorde jeg, og opskriften siger om det.

En gang forsøgte jeg at lave te af vilde jordbærblade. Det anbefales at samle dem om efteråret, når de bliver røde. Men alle vores jordbær var dækket af en halv meter græs ved efteråret, så mens jeg samlede en halv pakke blade, kom vinteren næsten. Te viste sig selvfølgelig at være ædle. Men jeg var ikke længere kvalificeret til sådanne bedrifter.

Og blåbær?

Og det er skrevet om blåbær, men i kommentaren, hvis link der findes i noterne:
Blåbær

[Barquentine]

Kan pæonblomster gæres? Samlet meget

Barquentine, Jeg anbefaler ikke ... Tør bare PETALS, efter at have skåret dem, og så vil du tilføje til te for skønhed.

Og tørrede nogen pæonblomstene?

Mandraik Ludmila, tørret, men kun for skønhed ...

[lappl1]

lappl1tak, ser jeg.

Hvem lavede te af vilde jordbær?

Lavet af eng.
Efter 8-10 måneder var det bedøvet. og smag og aroma.

Tak. Det er klart om blåbær.

Tak alle sammen for sådan en interessant og mangesidig verden ... DIY TE !!! Jeg tørrede lige et andet kilogram af den samme blanding af blade, som jeg gjorde i går. Jeg gjorde alt på samme måde, men besluttede at prøve at tørre det ved forskellige temperaturer. Jeg spekulerer på, hvad der vil ske denne gang! Og vi fik te med en helt anden lugt. Dette er virkelig en fantasiflugt, kreativitet, som I alle har skabt her i mere end et år og beskriver ... Og vi, begyndere, påtager os vores arsenal og begynder også at skabe på lur ...

[Mila1]

Jeg rapporterer. Te lavet

Mila1, Luda, tillykke med din første rosente! Delikatesse og elite bestemt!

Tilføjet onsdag den 29. juni 2016 00:18

Alle vil have te, ingen giver blade

Radushka, de har ingen samvittighed! Det er nødvendigt at indføre kuponer til te. Bladene gav ikke - en kupon og uden at tale!

Stegning omvendt

Jeg venter på resultatet På en eller anden måde gik denne stegning forbi mig ... Men jeg er så ked af ripsene ... Jeg vil have lugten til at forblive

En af disse dage vil jeg prøve at fremstille det af solbær. Sidste sæson fungerede denne te ikke for mig, som jeg skrev - hø med hø. Samlet i slutningen af ​​sommeren og tørt, måske det er derfor. Under tørring lyske og derefter sømme. Jeg læste meget her om korender, jeg vil prøve dette: "Jeg samlede bladene i en gennemsigtig plastpose, stemplede den derefter - og ind i fryseren. Efter fryseren tøede jeg og krøllede lige i posen, indtil bladet gav saft - og igen i fryseren.Så igen på samme måde (det vil sige to frost og to afrimninger + æltning af bladene) er lugten fra pakken fantastisk! Derefter tørrer du blot ved 45 * - og ALT! Gærede ikke og blev ikke varm; Jeg rev bare bladene og ind i tørretumbleren (det kan også være i en køleovn - det fungerer også). "Men jeg har aldrig gjort det før uden gæring ... Der er ikke mange solbærråmaterialer, støtte, erfarne te-producenter! Hvordan er det bedre at fremstille solbær, for ikke at ødelægge? Til tørring er der en airfryer og en tørretumbler.

[Tiger stribet]

Tiger stribet, AnnaJeg her har heller ikke lavet rene ribs endnu. Det forventer jeg Radushka vil skrive efter hans eksperimenter.
Hjalp ikke tør gæring dit sidste års korender? Er smagen slet ikke blevet bedre? Tørrede du det ved høj temperatur?

Tør hjalp ikke, det var bedre lige efter tørring. Jeg har skrevet, at korender ikke tåler over 80 grader, hvilket betyder, at de tørrede det sådan, lavede to portioner, og begge lykkedes ikke. Irga fungerede heller ikke, det er en skam, fordi det er en nyttig ting.

[Tiger stribet]

Tiger stribet, AnnaJeg håber, at pigerne, der lavede korender, gør det. Alle sover nu
Og så ville jeg selvfølgelig stadig forsøge at gøre som beskrevet ovenfor for dig

"Jeg samlede bladene i en gennemsigtig plastikpose ......

[Tiger stribet]

Han samlede bladene i en gennemsigtig plastikpose og stampede dem derefter - og ind i fryseren. Efter fryseren er optøet og knust lige i posen, indtil bladet giver saft - og igen i fryseren. Så igen på samme måde (det vil sige to frost og to afrimninger + æltning af bladene), lugten fra pakken er fantastisk! Derefter tørrer du blot ved 45 * - og ALT! Gærede ikke og blev ikke varm; Jeg rev bare bladene og satte dem i tørretumbleren (du kan også sætte dem i en køleovn - det fungerer også). "

Tiger stribet, Anya, under optøning og gæring fandt sted. Og tørring ved lav temperatur bevarede lugten. Nu har Zakhar sat denne metode op som en separat opskrift. Har du set? Så prøv det. Sidste år lavede jeg solbær med Vanya, tilsatte en hel del tørrede umodne bær. Først syntes denne te ikke meget for mig, men nu trækker jeg fra den. Solbær kom endda ud foran Ivan-te med sin smag og aroma. Jeg tørrede denne te ved 80 *.

Irga fungerede heller ikke, det er en skam, fordi det er en nyttig ting.

Elena_Kamch, Hør, Irga skuffer alle. Det skal tilsyneladende også gøres ved lave temperaturer.

[irga]

irga skuffer alle

Og jeg ved ikke engang, hvem det er ...

Sidste år lavede jeg korender med Vanechka

Luda, gjorde du alt som normalt bortset fra en lav temperatur? Fermenteret i hvor mange timer?

Piger, vær opmærksom, jeg lavede mynte med stegning, smagen af ​​mynte forblev !!! måske solbær!

God dag)))
Jeg prøvede også at lave denne te, og det er det, jeg gjorde.
Jeg samlede til en prøve af blade fra vildt æble, pære og kirsebær. Et par solbær og hindbær. Generelt, hvad der stødte på undervejs, derefter trak.
Tørret i et håndklæde. Der var en pakke i fryseren i tre dage. Derefter tændte hun den i en stor kødkværn og sendte den i en lerkrukke under tryk til drivhuset hele dagen om morgenen. Alle mine granulater blev til væske, og jeg sendte dem til en fin kødkværn. Så jeg tørrede det i tørretumbleren. Jeg satte små jordbær på bundbakken. Derefter to bakker te og den øverste med hybenblade, jasminknopper og lidt pæonblade.


Jeg hakket jordbærene lidt og sendte dem alle sammen til krukken. Jeg har ventet i tre dage. Jeg prøver sandsynligvis det i dag. Meget interessant)))

[Mila1, Luda,]

Mila1, Luda, og jeg lykønsker dig med din første rosente! Når du har smukke dronninger, skal du bare bruge deres pragt fuldt ud. Selve er nu i forventning om genblomstring for at samle en anstændig mængde kronblade.
Jeanne, hvad en smuk te det viste sig ... mmm. : nyam: Jeg kan forestille mig, hvor lækker det vil være at drikke, især i den kolde årstid. Jeg blev vant til at tørre kronblade, urter og bær uden at tørre ... men nu skal jeg helt sikkert få dette mirakel.
Lyudmilka, Fryste du solbær efter metoden til Zacharias, eller brugte du din egen metode uden at fryse?
Piger, og jeg afventer resultater på solbærte. Jeg ville allerede have gjort ... mine tre buske plus naboen gav klarsignal til bladene .. og hun har en anstændig mængde af det. Men fryseren er stadig fuld af druer (du skal holde den der i en uge), hindbær og pærer, som jeg samler.

Nu har Zakhar sat denne metode op som en separat opskrift. Har du set?

Uh ... Jeg mener - en separat opskrift på korender? Nej, kan du stikke mig i det? Og generelt, ifølge Zacharius, gentog jeg frysning og optøning sidste år, men derefter gærede jeg under tryk som normalt.

[Tiger stribet]

Jeg mener - en separat opskrift på korender?

Tiger stribet, Anya, ikke en opskrift, men en metode, som du lavede te sidste år. Men sidste år blev denne metode beskrevet i kommentarerne, og i år gjorde Zakhari det til et separat emne. Et link til hans metode findes i denne opskrift i teksten og i Ivan-te-temaet og i havepavillon på side 1.

Lyudmilka, frysede du solbær efter Zacharias-metoden, eller gjorde du det efter din egen metode uden at fryse?

Borkovna, Len, nej, jeg laver te på den sædvanlige måde. Jeg har ingen mulighed for at fryse - vi bor altid i landsbyer, der er slet ingen butikker, så vi har lager på mad. Og fryseren er lille, pakket til kapacitet ... Så jeg vil gerne gøre dette, men der er ingen måde.

Luda, gjorde du alt som normalt bortset fra en lav temperatur? Fermenteret i hvor mange timer?

Elena_Kamch, Lena, ja, hun lavede solbær med Vanya som sædvanlig. Fermenteret i 6 timer. Tørret ved 80 *. I denne tråd sidste år rapporterede jeg om denne te og sendte billeder og beskrev, hvordan jeg gjorde det. Nu kan jeg ikke finde det. Men så lavede vi korender med hele emnet. Måske vil nogen huske det?
Zhannptica, Jeanne, godt klaret, at hun bragte sin te her, ellers vil kun få mennesker se det i brødtemaet. Jeg gentager, meget smuk. Godt klaret! Fortsæt det gode arbejde.

Tigger Striped, Anya, ikke en opskrift, men en metode, som du lavede te sidste år. Men sidste år blev denne metode beskrevet i kommentarerne, og i år gjorde Zakhari det til et separat emne. Et link til hans metode findes i denne opskrift i teksten og i Ivan-te-temaet og i havepavillon på side 1.

Ja, jeg fandt linket i havepavillonet, hvilket er præcis hvad jeg gjorde sidste år. Men i den metode, jeg citerede, er der intet gæringstrin under kluden: "Jeg gærede ikke og holdt den ikke varm; jeg rev bare bladene og satte dem i tørretumbleren." Så jeg har en skabelon pause.

[Tiger stribet]

Tiger stribetTiden er gået ... Og Zakhar forbedrede sin metode. Prøv begge metoder, og vælg den bedste til dig selv.

[Lyudmilka]

Tak, Lyudmilka, for svar! Tiden går, og der er virkelig forbedringer i te-fremstilling for alle. Og da der er noget at samle bladene fra, betyder det, at jeg i dag vil hente det, visne om natten, og i morgen vil jeg sno det, gær det og tørre det. Jeg vil gøre det i henhold til din opskrift fuldstændigt ved hjælp af metoden fra Zachariah, Radushka vil give os en ny senere ... og vi vil alle være glade. Forskellige solbær te!

Varmen vil aftage efter frokost, jeg går gennem skovene og markerne og ser efter Ivan-te. Det er når det ikke er nødvendigt at komme overalt. Efter behov ser jeg ud til en uge og kan ikke se. Men jeg er sikker på, at jeg finder det, min mand sagde, at han vil gå med mig, hjælpe mig med at samle det elskede kg

Jeg vil virkelig prøve blåbæren. Her skrev de, at det ikke gik, men selvom det ikke er helt te, skal det stadig være godt for øjnene, ikke? Nu tjekkede jeg Ivan-teplantagerne - i fuld blomst skal jeg samle det, omg, hvor kan jeg få frysere hele tiden?

[Tiger stribet]

Tiger stribet, Anna, har et ønske, lav blåbærte. Men hvad forventer du øjnene? En bær er nyttig, og selv da skal du spise masser af den, og næsten ikke noget kommer fra et gæret blad.

Det er klart med blåbær. Og benet? Arket bliver større. Hvem testede hende for teegnet?

Kostyanik ser ud til at have gjort det, jeg kan ikke huske hvem og anmeldelserne.

Tilføjet onsdag den 29. juni 2016 13:07

Foretag en batch-test - vil det lugte lækkert eller ej?

Men interessant afhænger lugten af ​​te stærkt af stedet for indsamling af råvarer?

Lugten tror jeg ikke, men smagen er anderledes, i nogle syrlighed vises afhænger af jorden, hvor råmaterialet vokser.

[Tiger stribet]

Tiger stribet, Anna, har et ønske-lav blåbær te. Men hvilken fordel forventer du for øjnene? En bær er nyttig, og selv da - du skal spise masser af det, og næppe noget kommer fra et gæret blad.

De skriver, at bladene også er nyttige, inklusive tørrede. Hvilket ton?! Opskrift 1. Tag tre spiseskefulde friske blåbærstængler med blade, malet i en kødkværn. Du kan også tage tør masse. Proportionerne er de samme. Hæld tre kopper varmt vand over blåbærblandingen. Tag et glas kølet tre gange om dagen. Opskrift 2. Ved behandling af konjunktivitis, nedsat syn
Spis 1 spsk dagligt med kronisk konjunktivitis. l. friske eller tørre blåbær. Friske blåbær spiser 100-200 g 2-3 gange om dagen for at forbedre synsstyrken og reducere træthed i øjnene ved skumring og om natten. Til fremstilling af bouillon 2 tsk. tørrede bær hældes med kogende vand, insisteres og drikkes 1/2 kop 4 gange om dagen varm.

[Tiger stribet]

Tiger stribet, Anna, så mange gange blev det skrevet, at der ikke er behov for at lede efter medicinske egenskaber i te. Det er selvfølgelig nyttigt til organisme, men hvis du har brug for at helbrede, er det bedre ikke at bruge te, men et lægemiddel, hvad enten det er urter eller på anden måde, det er alles personlige forretning. Og brug te til glæde. )))

Jeg har ondt af noget så solbær

Helen, som jeg gør, vil jeg dele mine indtryk. Det mest interessante er, hvad der sker. Selvom jeg ikke har mange rips, men stadig mere end sidste år.
Piger !!! Jeg laver solbærmono på EN måde! Frys - optø lige i rummet uden at tage den ud af posen og så videre et par gange. Jeg har ikke mulighed for at holde hende i solen, og det vil jeg ikke. Så husker jeg, klippe og gær i 3-4 timer. Opdel i tre portioner, og hver portion tørrer i en anden tilstand (ved 70 i tørretumbleren, efter 10 minutter stegning ved 100 + tørring i tørretumbleren ved 60 og tørring i tørretumbleren ved 70 med en kort plads i ovnen opvarmet til 150 og slukket). Så vil jeg sammenligne det første indtryk.
Og jeg vil gøre resten af ​​korenderne i granulater. Bland det i det ene tilfælde med et æbletræ, i det andet med jordbær.
Der er ikke nok blade til mere! Her bliver min plantage, som det engang var ... 50 buske! Derefter ...

[Mushroomer]

MushroomerJeg læste på det samme forum en lang liste over nyttige egenskaber ved Ivan-te.

hvor skal man få hele tiden og frysere?