Fermenteret te lavet af blade fra haven og vilde planter (mesterklasse)

Jeg deler den i tre portioner og tørrer hver portion i en anden tilstand (ved 70 i tørretumbleren, efter 10 minutter stegning ved 100 + tørring i tørretumbleren ved 60 og tørring i tørretumbleren ved 70 med en kortvarig placering i ovnen opvarmet til 150 og slukket).

De sagde bare, at ribs ikke må være over 80 grader ... Jeg har meget lidt af det, jeg har samlet det, jeg kunne, nu er det i fryseren. Efter flere cyklusser med frysning-optøning var jeg virkelig klar til at skære den og lægge den i tørretumbleren i den nederste tilstand - der er 40 grader.

[Tiger stribet]

Tiger stribet, vi gærer bladene, dvs. de helbredende egenskaber ændres, svækkes eller forsvinder helt. Men andre vises.
Og hvis du spiser blåbær hver dag i løbet af året, kommer der et ton ud. Min øjenlæge er en meget cool specialist, så hun forklarede mig for mange år siden om et ton bær.
Så Radushka udfører eksperimenter, ja, hun er ekstrem! - Hvem forbyder dig?

[Elena Kadiewa]

De sagde bare, at ribs ikke må være over 80 grader ... Jeg har meget lidt af det, jeg har samlet det, jeg kunne, nu er det i fryseren. Efter flere cyklusser med frysning-optøning var jeg virkelig klar til at skære den og lægge den i tørretumbleren i den nederste tilstand - der er 40 grader.

Selvfølgelig ikke. Og det vil jeg. Kan?

Tilføjet onsdag den 29. juni 2016 kl

Elena Kadiewa,

[Radushka]

Radushka,

[Radushka]

Radushka, fortæl senere, hvad der skete. Sidste år overdrev jeg det klart, og nu er jeg bange. Men jeg tørrer blåbærene. Jeg får konstant ordineret piller med blåbær fra mine øjne, så det er bedre at have mine egne. Det er usandsynligt, at jeg spiser hver dag, men under forværringer vil jeg.

[Tiger stribet]

Tiger stribet, Anya, selvom vi forsøger at lære så meget som muligt om vores te, men selvom videnskabelige forskningsinstitutter ikke er seriøst engagerede i det, hvad kan vi så? Vi er overbeviste af vores egen erfaring om nytten af ​​denne eller den anden te. Ikke mere. Og det er meget vanskeligt at besvare så vanskelige spørgsmål, som du stiller. Gætte er ikke en alvorlig sag. Så det er usandsynligt, at vi kan give et kvalificeret svar på dit spørgsmål.

Rose skuffet. snoet snoet. Fermenteret i 4 timer. Duften af ​​græs. Efter ovnen forsvandt lugten. Massen blev brun. Duften af ​​græs. Jeg kastede det ud. Vi lugter ikke roser i Ural

[om blåbærblade (ikke bær!) og specifikt om, hvad der præcist vil forblive i dem efter gæring og korrekt (!) tørring]

Men jeg tørrer blåbærene. Jeg får konstant ordineret piller med blåbær fra mine øjne, så det er bedre at have mine egne. Det er usandsynligt, at jeg spiser hver dag, men under forværringer vil jeg.

Og hvis du spiser blåbær hver dag i løbet af året, kommer der et ton ud.

Kort om blåbærblade (ikke bær!) og specifikt om, hvad der præcist vil forblive i dem efter gæring og korrekt (!) tørring.
Blåbærblade indeholder mineraler, tanniner, pyrocatechol-stoffer, organiske syrer (citronsyre, æblesyre, gallisk, kininsyre, ravsyre, oxalsyre), flavonglykosider, æteriske olier, slim, harpikser, anthocyaninglycosidmyrtillin, arbutin, ascorbinsyre. Anthocyanin glycosid myrtillin, som består af galactose og myrtillidin, nedbrydes efter gæring, da mikroorganismer, der deltager i fermentering, bruger galactose til deres vitale aktivitet. Det eneste, der er tilbage, er myrtillidin, der, da det er en aglucon, er i stand til at sænke blodsukkerniveauet noget. Desuden er det en antioxidant. Dette alene forklarer den angiobeskyttende virkning af myrtillidin, som forbedrer blodgennemstrømningen i nethinden og fremskynder dens fornyelse.Blåbærbladpræparater har kardiotoniske, vanddrivende, koleretiske, astringerende, antiinflammatoriske og anti-putrefaktive virkninger. Men alle disse handlinger varer kun i fravær af opvarmning over 70 * C. Derfor anbefales det at gære i mere end 3 timer, når man laver te fra blåbærblade (og det så ud til, at der ikke var nogen fuldgyldig gæring tilsyneladende på grund af antibakterielle egenskaber) efterfulgt af tørring ved en temperatur, der ikke var højere end 70 * C. Men teen er lækker. Kun jeg gjorde det ikke meget. Jeg rullede den lige gennem en kødkværn sammen med grenene, gæret og tørret ved 60 * C. Jeg fik 200 gram. Føjede det til mine blandinger.

[Lina,]

Lina, fortæl mig, og kan blåbær, høje, være egnede i stedet for blåbær til disse formål? Blåbærene modner allerede og spiser langsomt, men der er ingen blåbær hverken i haven eller i vores skovmarker. Det vokser meget nord for os. Jeg husker min far serverede i nærheden af ​​Murmansk .. hvor mange krybende blåbær, blåbær, tyttebær, tyttebær, druer var der ... lagde sig på jorden som barn på maven og spiste ...

blåbær canadensis, høj passer til i stedet for blåbær?

Generelt er sammensætningen tæt, kun myrtillin i den er flere gange mindre. Og hvis du vil have en helbredende virkning, skal du drikke flere spande blåbærte og derefter flere bade fra blåbær. Og jeg vil ikke sige noget om smagen.

Mange tak!!! Jeg accepterer stadig skovle, men jeg trækker bestemt ikke et bad. Så jeg vil ikke gider med mono, jeg vil tilføje til blandinger som før. Måske om et år indsamles mindst et bad

hvor skal man få hele tiden og frysere?

Du kan stadig finde tid, men fryseren er et problem

[Linochka]

Linochka, tak for så detaljeret om blåbær. Jeg tilføjer et link til opskriftsnoterne.
Derfor kunne jeg ikke lide min blåbærte, at jeg tørrede den til 100 *. Og jeg havde også et ark af det, der ikke kunne ælte det på nogen måde - bladene viste sig at være umulige. Nu er der ingen blåbær, ellers vil jeg bestemt gentage det. Og jeg ville ikke have skrællet bladene fra kviste. Og jeg ville gøre det kornet. Men hvor er de blåbær nu, og hvor er jeg?

[Om tørring af te fra solbærblade.]

Om tørring af te fra solbærblade.
Bladene indeholder ascorbinsyre, phenolforbindelser, phytoncider, essentiel olie, som giver en specifik aroma og har en bakteriedræbende virkning. Et bestemt J-vitamin (aka C2, antipneumonisk faktor) blev fundet i ribs, som menes at beskytte mod lungebetændelse. Så alt dette fordamper og kollapser ved temperaturer over 70 * C. Derfor er det upassende at stege og tørre solbærblade ved høje temperaturer, hvis kun for at bevare deres aroma.

Åh, og jeg opretter et link til korenderne ... Tak, Linochka, for så værdifulde oplysninger!

Linochka, tak))
Jeg tørrer stadig te ved maksimum 70 *. Men jeg vil allerede prøve selv Vanechka med stegningen, men der er intet. Sidste år prøvede jeg en blomme i en stegepande, brændt ((

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, Natasha, der er så mange teer, du skal lave med stegning. Den samme Vanechka, æble, blomme, sorttorn, pære, fedt, hindbær, brombær, kirsebær .... steg - det vil jeg ikke. Det er en skam, når der ikke er noget. Stegningen af ​​disse te forbedrer deres smag og farve i høj grad. Men hvor det er upassende at stege, for ikke at ødelægge smagen og aromaen, bemærker jeg dette.

[Linadoc]

Linadoc, mange tak for informationen om blåbær, det gør jeg! Så vidt jeg forstår, skal vi skynde os med dette - overalt skriver de, at indsamlingen af ​​blade til tørring er maj-juni. Blade til te skal sandsynligvis plukkes på samme tid, i morgen tager jeg af sted. Lavede du blåbær uden at fryse-optøning, bare visne og derefter til gæring?

Vi må prøve på Štebka. Selvfølgelig fungerer meget ikke, men i det mindste forstår jeg, om det er nødvendigt at lide for stegning.

[Anna]

samling af blade til tørring maj-juni

Anna, det er fordi det bliver hårdt. Men hvis du kun tager toppe, kan du senere. Det er praktisk at bare skære i en taske med en saks.

uden frysning-optøning, bare visning og derefter til gæring?

Derefter var Zakhars metode endnu ikke udarbejdet. Jeg tror, ​​du kan prøve at gøre det efter hans metode. Fermentering går ikke godt - der er mange antioxidanter og bakteriedræbende stoffer. Og når du gør det ifølge Zakhar, bliver gæringsprocessen lettere og fremskyndet. Kun blåbær er mere velegnede til at reducere sukker end for øjnene. For øjnene er dette en reklameret og meget overdrevet terapeutisk effekt (til kommercielle formål).

Tilføjet af onsdag den 29. juni 2016 21:00

Skal prøve i Stebka

Wo, en interessant idé

[Linadoc]

Linadocjo mere vil jeg gøre - min mor har diabetes. Forhåbentlig dræber gæring ikke de sundhedsmæssige fordele.

Piger, sig mig. tak, hvad kan du gøre med lavendel? Bare tør? Kan jeg tilføje det til te? Vil det være lækkert?

Tilføjet onsdag den 29. juni 2016 kl. 23.58

Eller ellers kan der gøres noget med det (undtagen middel til møl)?

[Linadoc]

Om tørring af te fra solbærblade.

Linadoc, Lina, har du brug for at gære det? I går gik jeg rundt om mine buske og så på naboerne (sådanne blade er klatret gennem hegnet!), Det lugter som en skat, der passer til mig! Jeg vil gøre det så godt som muligt, og jeg vil virkelig beholde lugten. Jeg forstod tørring, men jeg tænker på gæring ... Hvis du laver det efter Zacharias-metoden og efter sidste optøning, skal du dreje det og straks tørre det, skulle det vise sig godt?

Tilføjet torsdag 30. juni 2016, 01:05

Jeg har ventet i tre dage. Jeg prøver sandsynligvis i dag

Zhannptica, Zhanul, te er bare fremragende! Og det siger du ikke den første
Og jeg prøver altid. Jeg har ingen tålmodighed ...

vil hjælpe med at samle det elskede kg

Du ved, hvor hurtigt han går! Og du har ikke tid til at blinke et øje Her tværtimod er hovedopgaven ikke at genopbygge

Men så lavede vi korender med hele emnet.

Lyudochka, Jeg ser her i emnet, hvis jeg finder noget, hænger jeg det op. Jeg har aldrig haft en solbær, så et par blade faldt. Og så er der buske! Jeg vil - jeg kan ikke nu denne te

[Elena_Kamch]

Lina, har du brug for at gære det? I går

Elena_Kamchselvfølgelig skal du! Ellers får du hø, ikke te ... Lina skrev om tørring, men alt forbliver som det var ...

Piger, sig mig. tak, hvad kan du gøre med lavendel? Bare tør? Kan jeg tilføje det til te? Vil det være lækkert?

Mila1er det en aromatisk plante? Så du skal gå til Lina i opskriften og gøre i overensstemmelse med de principper, som hun beskrev.

[Ludmila]

hvad kan du gøre med lavendel?

Ludmilate, selvfølgelig. Det hører til krydret-aromatiske urter, så du kan sikkert lave te af det i henhold til denne opskrift, især da det er anført der helt i starten

har du brug for at fermentere det?

Elena, men selvfølgelig! Nødvendigt! Men da granulerne smuldrer ud af det, foretrækker jeg at gøre det i blandinger med æble, pære, sloe, hindbær og sucker. Kadieva prøvede det, hun kunne godt lide det.
lappl1, Lyuda, hvordan har du tålmodighed til at forklare alt en million gange! Alt i alt er alt kun blevet diskuteret ti gange kun på de sidste foregående sider

[Lena,]

Jeg har aldrig haft en solbær, så flere blade faldt. Og så er der buske! Jeg vil - jeg kan ikke nu denne te

Lena, som jeg forstår dig ... i går indsamlede jeg 1.750 gram solbær fra min nabo (det havde tid før regnen!) og har allerede visnet og lige sendt det til fryseren. Hvilken rigdom !!! Med mine 3 buske kan du ikke gå sådan.
Lina, ikke blive fornærmet af os ... vi er lige så syge (kun med te i øjeblikket), som dine patienter. Patienter spørger og spørger igen 100 gange ... og vi ... Men fremskridt er indlysende, i min kornbog, specielt opsat til te, er der allerede lagt meget (skrevet ned). Internettet er ikke altid der på det rigtige tidspunkt, og bogen er altid ved hånden.

I går samlede jeg 1.750 gram solbær fra min nabo (før regnen!) Og har allerede visnet og lige sendt den til fryseren.

Opachki, og jeg pressede min og straks ned i fryseren, jeg tager den ud og efterlader den i en pose ...

[Anna,]

Anna, Sådan lavede jeg min allerførste te uden at visne. Og nu, som "Vor Fader", ved jeg, at det er nødvendigt at visne! Overskydende fugt kommer ud af bladene, og kun 50-60% af det er nødvendigt til gæring i bladene og ikke 100%, som når det kommer ud af en busk eller et træ. Jeg kan godt lide at gøre det i lagner, sengetæpper! Intet besvær med at lægge blade, ryste det om natten, og om morgenen er alt klar,

[lappl1]

lappl1, Linadoc, piger, mange tak! Der er ikke så mange blomster, men jeg vil prøve noget af dem. Dette er hos min ven i landet. Hun giver dem til mig. Sandsynligvis prøver jeg først at samle det tørt

Tilføjet torsdag 30. juni 2016 11:45

Og fortæl mig det også. Saml venligst nogle drueblade. Er det bedre at gøre dem mono, som i Zacharias, eller tilføje dem til blandingen? Giver de noget i blandingen eller til massen? På forhånd tak for alle rådene.

Kadieva prøvede det, hun kunne godt lide det.

Hvad kan jeg ikke huske lavendel ... forværring af sklerose? Loch, druer, pære, æble ... husker du og lavendel? Jeg lugter ikke engang hende!

Og fortæl mig det også. Saml venligst nogle drueblade. Er det bedre at gøre dem mono, som i Zacharias, eller tilføje dem til blandingen? Giver de noget i blandingen eller til massen?

Jeg tilføjede blandingen. De giver surhed. Jeg kunne ikke lide mono. Ikke meget sur og lugter. Men jeg har en slags druer i nærheden af ​​Moskva, sorten er ukendt. Bærene er sorte og knogler

[Lyudmila,]

Lyudmila, gik for at læse .. og jeg kan svare lidt på dit spørgsmål .. Jeg er for meget i emnet i dag. Ludmila skrev, at vi har tilbud på drueblade Alla og i Tea Gazebo stillede jeg hende spørgsmål om dem. Her er hendes svar ..

Jeg lavede druer med de blade, der var i øjeblikket. Jeg valgte ikke rigtig noget. Jeg dyrker kirsebær, kirsebærblomme, ungarsk blomme, kvæde, hindbær, pære, abrikos, æbletræ.
Det var bare, at der var flere drueblade end alle andre, manden, broren og naboen afskåret. Grad 9-11 på én gang.
Jeg gør som det er skrevet i emnet gæret te.
Jeg fryser bladene en gang, men i lang tid, mindst en uge. Om morgenen tager jeg posen ud, prøver at afrime den på et varmt sted, lad den stå indtil aftenen, indtil den frugtagtige lugt begynder at falme. Om natten (hvis rummet er +30) lægger jeg poserne i køleskabet.
Om morgenen vrider jeg bladene, gærer i 2-4 timer og tørrer. Jeg brugte ikke andre metoder, jeg kan godt lide te.

[Borkovna]

Borkovna, Helen, og du har allerede to "5"
Tillykke med to boller.
Tak for svaret om druer.

Anna, sådan lavede jeg min allerførste te uden at visne. Og nu, som "Vor Fader", ved jeg, at det er nødvendigt at visne! Overskydende fugt kommer ud af bladene, og kun 50-60% af det er nødvendigt til gæring i bladene og ikke 100%, som når det kommer ud af en busk eller et træ. Jeg kan godt lide at gøre det i lagner, sengetæpper! Intet besvær med at lægge blade, ryste det om natten, og om morgenen er alt klar,

Og diskussionen i pakken går ikke til at visne? Jeg bruger denne opskrift: "Jeg samlede bladene i en gennemsigtig plastikpose, stemplede dem derefter - og ind i fryseren. Efter fryseren tøede jeg og krøllede lige i posen, indtil bladet gav juice - og igen i fryseren. Så igen på samme måde (det vil sige to frost og to afrimninger + æltning af blade) ".

[Lind @]

Lind @, Borkovna, francevna, PIGER, alt sammen en stor taknemmelighed for informationen. Så jeg vil gøre det i blandingen. Er det okay, hvis det er større i volumen end resten af ​​bladene? Nej, der er også mange omtal blade, og generelt er der flere af dem end drueblade, men hver for sig er de stadig mindre

Påmind den sklerotiske kvinde, er det bedre at visne løst på stoffet eller pakket ind i et tæt snoet stof?

Jeg foretrækker at pakke det ind i stof.

[Lind @]

Lind @Tak, det gjorde jeg netop.

[Tiger stribet]

Påmind den sklerotiske kvinde, er det bedre at visne løst på stoffet eller pakket ind i et tæt snoet stof?

Tiger stribet, Anya, gå til opskriften, alt er skrevet der ...

Og diskussionen i pakken går ikke til at visne?

Anya, nej, det gør det ikke. Diskussion i pakken fjerner fjernelse af overskydende fugt, og vi er nødt til at efterlade 60% af massen fra den oprindelige vægt. Debatten i pakken er faktisk gæring. Nå, du citerer sidste års tekst. I år glemte Zakhar igen i opskriften at skrive om visning. Vi tilføjede det senere. Du må hellere gå til opskrifterne. Der er det mere præcist. Linket i slutningen af ​​denne opskrift er til Zakhar-metoden.

[Tiger stribet]

Tiger stribet, når jeg bærer bladene i lang tid, sveder de i en pose. De ser ud til at blive slappe og på samme tid våde. Og gæringen begynder at dømme efter lugten. Jeg bringer det hjem - jeg dryser det på en omrøring, indtil de bliver våde (dette er ikke længe). Og så satte jeg det til at fryse.

[Piger, der endnu ikke har kigget på noterne i slutningen af ​​opskriften, se. Der er så farverige links til alle vores opskrifter. Skabt til dig. men det ser ud til at kun få mennesker ser der ...]

Linket i slutningen af ​​denne opskrift er til Zakhar-metoden.

Piger, der endnu ikke har kigget på noterne i slutningen af ​​opskriften, se. Der er så farverige links til alle vores opskrifter. Skabt til dig. men det ser ud til at kun få mennesker ser der ...

Jeg kan ikke huske lavendel

Jeg kan heller ikke huske det. Har du læst teksten? Der, om solbærblade Og om lavendel drømmer jeg kun

Tilføjet torsdag 30. juni 2016 15:06

Jeg har en slags druer i nærheden af ​​Moskva, sorten er ukendt. Bærene er sorte og knogler

Dette er en piget drue, den har flettet hele mit hus, jeg skar vinduerne ud med en saks. Jeg prøvede det for 2 år siden og skrev til alle - IKKE SMAGT, IKKE GØR det!

Skabt til dig. men det ser ud til, at kun få mennesker ser der ...

Bemærk, at jeg konstant tilføjer links i noterne. For eksempel, først i går tilføjede jeg tre ... Piger, for dig, kære, jeg gør ... Måske har du slet ikke brug for det? Og så noget, som jeg ikke bemærkede, at de bruges aktivt. Hvordan lagde du mærke til det? Der stilles spørgsmål, og svaret kan findes der ... Så du siger mig, jeg vil ikke længere ...

Piger! Præcis et år er gået siden jeg lavede gås-kirsebærblandingen. Loch gik på tidspunktet for sin massive blomstring, kirsebæret begyndte lige at synge. Te viste sig at være ret aromatisk, men svag i smag og meget lys. Den anden dag, efter at have opdaget, at de te, som familien elskede, sluttede, begyndte jeg at omregistrere det, vi ikke drikker endnu. Hm ... Lugten af ​​sucker med kirsebær er blevet STOR! Duften af ​​den blomstrende sucker er ændret til duften af ​​blomsterhonning! Smagen er fantastisk! Eftersmagen er blød, langvarig. Det er en skam, at farven ikke ændrer sig med opbevaring

Dette er en piget drue, den har flettet hele mit hus, jeg skar vinduerne ud med en saks. Jeg prøvede det for 2 år siden og skrev til alle - IKKE SMAGT, IKKE GØR det!

Nej nej. Pige jeg ved.
Og det er druer. Grupperne er ægte, tætte. Ser ud som Isabella. Han er bare lidt upassende, for at sige det mildt.

God dag alle sammen.

Bemærk, at jeg konstant tilføjer links i noterne. For eksempel, lige i går tilføjede jeg tre ... Piger, til dig, kære, jeg gør ... Måske har du slet ikke brug for det?

Lyudmila, kære, jeg har virkelig virkelig brug for det, som begynder i denne branche hjælper de meget. Jeg henvender mig konstant til dem, når jeg husker eller præciserer noget. Der er simpelthen ikke altid tid til at vente på et svar. Mange tak for sådan arbejde.

[ikke optøet nok]

... Piger, for dig, kære, jeg gør ... Måske har du slet ikke brug for det? Og så noget, jeg ikke bemærkede, at de bruges aktivt. Hvordan lagde du mærke til det? Der stilles spørgsmål, og svaret kan findes der ... Så du siger mig, jeg vil ikke længere ...

Lyuda, tilgiv os venligst
Jeg bruger disse links hele tiden
har du bemærket, gået "under jorden"?
for to dage siden lavede te "Country", granulaterne viste sig at være gode i udseende, og når de blev brygget, begyndte de at blive til grød
Jeg ønskede at spørge med det samme, men jeg begyndte at finde ud af, hvad årsagen var, og fandt den. Kun mig ikke optøet nok forlader og fik som et resultat af ægteskab i arbejde
I går aftes gik jeg til "plottet" for at indsamle lidt og analyserede også konstant opskriften og alle tipene.
Tiger stribet, Anechka, læs omhyggeligt og skriv ned. Jeg kan bare lide Lena Borkovna, Jeg prøver at tage noter, fordi sklerose bliver stærkere og den anden, hvordan man skriver det ned. Jeg kan desværre ikke finde en mulighed
Jeg læste ved computeren, alt var klart, jeg nåede frem til køkkenet, et tomt ark i hovedet
Anya, for Guds skyld, vær ikke fornærmet af mig
Borkovna, Lenus, nu vil jeg også skitsere dig
Jeg vil gerne takke ALLE erfarne te-producenter for deres råd og tålmodighed med os for begyndere

[skal gå i opløsning, når du brygger]

granulaterne viste sig at være flotte, og når de blev brygget, begyndte de at blive til grød

Lida, de og skal gå i opløsning, når du brygger, dette er normalt! Når du brygger granuleret sort te, forbliver den f.eks. I Ceylon i granulatet, eller opløses granulatet? De går i opløsning, alt bliver til et rod. Det skulle være sådan.

de skal gå i opløsning, når de brygger, det er normalt!

Lina, betyder det, at al min te tidligere var defekt?
Jeg drikker nu hvid-lyserød te, kiggede ind i kruset: granulerne svulmede op, men de gik ikke i opløsning.
I det store og hele, hvis det ikke påvirker smagen, så gider jeg ikke med formen, men i de indledende faser gør jeg mig til perfektionist

Piger-drenge, kom ind og se, pludselig vil nogen kunne lide det!

Jelly "Berry to Berry" (Radushka)