Fermenteret te lavet af blade fra haven og vilde planter (mesterklasse)

Sandsynligvis samler alle blade til te.
Jeg gik i dag selv, afbrød turneringen for mono, jeg ser ud, og brombær modner allerede! Jeg tog nogle brombærblade på samme tid. En teblanding er planlagt til i morgen: pære - æbletræ - blomme - hindbær - jordbær - sorttorn - fuglekirsebær - lidt kirsebær - enggeranium. Og næste weekend i planerne (jeg kan godt lide at planlægge))) te fra æble og hindbær med brombær 50/50 plus brombær.
Et andet spørgsmål til dem, der tilføjede viburnum, havtorn og suckerblade til den rustikke, hvilken effekt giver de? Jeg har ikke samlet dem endnu, jeg vil spørge dem, der prøvede det.

[Yulia]

Yulia, Loch gjorde sidste sæson med kirsebær. Men hun samlede det, da det blomstrede. Jeg kunne ikke lide te dengang. For stærk smag af sucker. Og for nylig lugte jeg det, og det lugter så lækkert! Blomster skat! Nå, jeg blandede det med andre "mislykkede" teer, og vi drikker med glæde. Lina siger, at astringency er fra sucker. For at være ærlig bemærkede jeg ikke astringencen. Men vi lever på forskellige breddegrader. Og dette påvirker i høj grad planter.
Samles i dag til endnu et parti solbærteebærblade. Jeg vil tilføje både æble og jordbær til dampen. Det ser ud til, at jeg ikke længere vil have flere solbær til en separat te. Tilføj strøm til det rustikke.

Piger, jeg er helt ny her)) Så meget, du har læst her ... Hele køkkenet er i blade)) Har nogen forsøgt at fermentere blåbær? Eller kan det kun tørres til medicinske formål?

[Anja]

Anja, Vi lavede også blåbær, selv i år, men jeg kan ikke huske anmeldelserne, det er for forvirrende at samle og vride dem - arket er lille.
Med en sucker sendte Lina mig sååå sjælfulde måger, men hun har 4-5 smelter i hver blanding.

[God eftermiddag, piger !!!]

God eftermiddag, piger !!! : a-kiss: I dag lavede jeg min egen blanding: kirsebær, æble, sorttorn og lidt kirsebær. Spundet 2 gange, derefter gæret og i ovnen i 100 *, derefter mindst. Duften var meget cool. Jeg kan ikke sige, hvordan det lugtede, men det er bestemt rart) Det tørrer nu i en pose, men jeg har brygget det for at vise det. Jeg kunne godt lide det, det føles som om jeg drikker sort te med en diskret frugtagtig note.



På billedet: efter det første store gitter, derefter sendt til det lille. Efter tørring (grønlig granulat). Nå, brygget (gennemsigtig som en tåre)!

Radushka, og jeg kommer igen til dig for hjælp, i dag i skoven indsamlede jeg skovbærbær (blade), jeg vil prøve at blande med kirsebær på dit råd, i går passede jeg ung kirsebærvækst, hvor mange kirsebær der er brug for, omtrent samme volumen eller vægt. Det forekommer mig, at kirsebærblade vil være "tungere", det vil sige, de vil være mindre i volumen. Jeg ved ikke, om hun forklarede det tydeligt? Jeg er bange for, at granulatet ikke smuldrer.

Victoria, jeg ville være mere bange for kirsebærens termonukleære duft end de spredte granulater. Efter pigernes erfaring kan kirsebær tilsættes blandinger, ikke mere end 10%. Ellers vil du bare ikke være i stand til at drikke, det scorer alt og alle. (Selvfølgelig tager vi ikke højde for volumen, men vægten)

[Sejr mig]

Sejr mig, bogstaveligt talt for en dag siden rådede Radushka mig om det samme - 10%, ikke mere.

[Tatka1]

Tatka1Og jeg har ikke nok fæstning, måske bliver jeg vant til det!

[Ninul]

Ninulhvilke mangler der?

Men min fæstning er ikke nok

Nina, hvis der ikke er nok fæstning, så er dette ikke et te-emne!

[Tatka1]

Tatka1Måske er te stadig ikke meget infunderet, jeg ved ikke fra hvad, jeg underskrev ikke den første te. Og måske forgæves raser jeg af fedt!

Tilføjet søndag 24. juli 2016 16:36

:filirina, Ja, Irochka virkelig, men varmen dog! alkohol er dårlig!

Efter pigernes erfaring kan kirsebær tilsættes blandinger, ikke mere end 10%.Ellers vil du bare ikke være i stand til at drikke, det scorer alt og alle. (Selvfølgelig tager vi ikke højde for volumen, men vægten)

Jeg støtter. Jeg ødelagde for nylig et stort antal kasser med kirsebær ...

ødelagt et stort antal kasser med kirsebær

Ind i! Derfor er min mening, kirsebær, kun mono! Og tilføj eller ej ... du kan alt efter dit humør. Men du vil bestemt ikke forkæle det!

[Lutik]

Lutik, Ninochka, tilføj et par spiseskefulde sort te til blandingen, så bliver du meget glad!)) Min søn drikker på denne måde.

[Tatka1]

Tatka1, Vi drak også sådan, jeg freakede ud, hver dag lagde jeg næsen i dåser, og jeg fortsætter med at lede efter noget.

En gang skrev jeg, at jeg tørrede citronblade, og de gjorde mig ikke glad. Nå i det mindste kastede jeg det ikke væk, men lagde det i en glaskrukke. I går åbnede jeg den, og aromaen er lige så stærk som om der blev tilføjet en duft.
Jeg bryggede min egen te, et citronblad og lidt mynte (for et år siden tørrede jeg det i en tørretumbler på +35)
Jeg har aldrig drukket sådan en lækker te og aroma, og efter gentagen brygning bevares aromaen.

Piger, og de lovede mig at bringe noget citrongræs til at gære det eller bare tørre det? Jeg ved ikke engang hvad det er

[Mila1]

Mila1, Google til at hjælpe dig! Helbredende ting!

Jeg forstår ikke, hvad der foregår med min kværn ... Jeg plejede at dreje den først gennem en stor rist, derefter gennem den midterste, der var ingen problemer. I dag, på den anden rulle, klæbte massen sig til væggene og skaftet, og intet kom ud med granulatet. Jeg tørrer det som det blev - det er svært at kalde det granulat. Måske er der nogle hemmeligheder?
Teens sammensætning er omtrent den samme som i de foregående batcher, der blev ikke tilsat nye ingredienser.

[Sonya Mitina]

I dag, på den anden rulle, klæbte massen sig til væggene og skaftet, og intet kom ud med granulatet.

Sonya Mitina, Yulia, måske var bladene ikke færdige.

Jeg forstår ikke, hvad der sker med min kødkværn

Yulechka, det er meget muligt, at kniven er kedelig. Bladene sløver hurtigt kniven. Jeg har den samme vrøvl. Jeg skærper det i morgen. Siden i går blev hele massen kokset inde i kødkværnen i en kontinuerlig masse

Tørret, som sædvanlig, er sandsynligvis pointen i kniven. Tak for rådet!

[Sonya Mitina]

sandsynligvis er det kniven

Sonya Mitina, Yulia, så skal du skærpe

Som jeg forstår det, kan du skærpe det samme sted som knive?

[Sonya Mitina]

Sonya Mitina, Yulia, Jeg skærper og maler risten selv. Spioneret på YouTube

[Yulia]

Yuliaknivene fra kværnen slibes på en flad sten.

Sådan her:

eller sådan:

medbring citrongræs

Fantastisk ting! Lavet i en haveblanding og blade og bær. Den indeholder stoffer, der stimulerer nervesystemet. Meget forfriskende! I sin rene form ville jeg ikke, ellers ved du aldrig, at trykket kan hæves, overexcite. Men i blandingen er det det! Både smagen og aromaen er meget behagelig på bladene. Jeg er også lækker, men ejendommelig. Det kaldes bær af fem varianter. Det har bitter og sur og sød og salt og krydret smag! Bæret har en let granaroma. I te er det meget velsmagende og bare en lækker, malet med sukker!

[filirina]

filirina, Ira, meget tak !!! Nu vil jeg virkelig prøve

[Sonya Mitina]

Sonya Mitina, Julia, jeg havde også sådan noget affald. Lavede kirsebær for første gang, super pæne granulater. Anden gang er det det samme, men det bliver ved med at blive fedt og i uforståelige stykker og træsko i røret: girl_cray1: Kun jeg er skør ... Jeg kastede alt ud med det samme
Jeg tror, ​​det er ikke et spørgsmål om en kødkværn, derefter gjorde jeg andre, og alt er ok.

alt fedt klatrer, uforståelige stykker og træsko i røret

Jeg valgte alt dette og skar det med en kniv. Jeg tørrede alt sammen.

[Lys]

Lys, er det på det fineste sandpapir, du skal slibe? Noget, jeg tvivler på, at jeg kan mestre ti minutter til at lave cirkulære bevægelser.))) Måske er det bedre at skærpe det?

Piger, sig mig, har du brug for at fermentere polanica-blade eller tørre dem sådan?

[Sonya Mitina]

Sonya Mitina, Yuliahvis det er muligt, så naturligvis give det tilbage. Jeg har en ringe cirkel. Jeg skærpede det ikke i 10 minutter. Der hurtigt. Cirklen gned længere.

[Radushka]

Jeg valgte alt dette og skar det med en kniv. Jeg tørrede alt sammen.

Selvfølgelig måtte jeg også gøre det ... Men jeg er en nervøs og utålmodig kvinde))

Nu bryggede jeg min egen blanding af æble 40% - kirsebær 10% - hindbær_50% med honning. Meget delikat smag, gennemsigtig, stærk granulat. Jeg justerer ikke billedet, det ser nøjagtigt ud som det forrige foto. Af alle deres blandinger, den bedste.
Radushka! Jeg tilmelder mig klubben for hindbærelskere))) Uanset hvor den er til stede, er blandingen sej!)

dette på det fineste sandpapir skal skærpes

Ikke på sandpapir, men på en finkornet sten og helt jævn! Iført en slibning i en kværn! Det er lettere at købe en sten, og det er det! Bladene afstumpede kniven og nettet kraftigt. Og så gnides i en cirkulær bevægelse 10 gange og skærer alt igen. Og blade og kød med vener. Og det er en fornøjelse at slibe knive på en sten. Jeg købte det som en sten, det er alt, jeg bliver ved med at slibe knive selv, jeg stoler ikke engang på min mand. Jeg er nødt til at have dem som barbermaskiner, ellers kan jeg dræbe dig med en stump kniv i psykos!

skåret med en stump kniv

fra og mig omtrent det samme)

Tanya, det er som i filmen "Station for Two" - sig selv, sig selv, sig selv ....

Tilføjet søndag 24. juli 2016 21:51

Deltag i klubben for hindbærelskere

Nej, Radushka og jeg er en klub af monomaline-elskere!

Jeg fik en blanding æble-pære-kirsebær PERFEKT !!!, lavet for et år og en måned siden. Piger, læg ikke mere end 10% kirsebær i blandingen! Det

STINKS!

lugter meget stærkt

Piger, meget tak for rådet. Jeg frøs hindbær og et æbletræ, i går frøs jeg en lille solbær og en blanding af æble-blomme-sort ribs. Alligevel vil jeg spørge igen, kan jeg tilføje noget neutralt til hindbær og kirsebær. Ved bare ikke hvad, æbletræer? pærer? Blommer? ... For hvis hindbær er 90% - kirsebær-10%, kan du ikke engang drømme om granuler. Og jeg er helt ude af stand til manuel vridning. Eller kan jeg fryse og fryse hindbær adskillige gange? måske efter et par optøninger vil hindbær begynde at dreje bedre?

[Irina]

Irina,

Tilføjet søndag 24. juli 2016 23:22

Sejr migHindbær kan også granuleres i mono. Men oftere end ikke. Vær opmærksom på, at te overalt i enhver blanding, hvor kirsebær er til stede, lugter te! Og smagen er kirsebær! Selvfølgelig af forskellig grad af intensitet. Jeg har allerede lavet en hel del kirsebærteer, hvor nøjagtigt 50% hindbær tilsættes. Ikke for duft, men for farve. Mono kirsebær har ingen te farve.
Se ... Hvis blandingen af ​​hindbær-æble-træ er lige så hindbærte, så er hindbær-kirsebær - KERSE!
Hvis du vil have en blanding med hindbær og kirsebær (10%), skal du tilføje et æbletræ. Pære har sin egen meget lyse smag, hvilket kirsebær vil ødelægge

STINKS!

Og jeg lugter næppe. Hvilken infektion!

Og jeg lugter næppe. Hvilken infektion!

Og jeg har ... Lyske ... Vi drak det for længe siden.

Tanya, det er som i filmen "Station for Two" - sig selv, sig selv, sig selv ....

Tilføjet søndag 24. juli 2016 21:51

Nej, Radushka og jeg er en klub af monomalin elskere!

Og hvorfor er jer nogle gange så vrede ...

[Lys]

LysSvetik, måske har du en anden kirsebær? Hvis jeg vidste, at det om et år næsten ville lugte som maling, ville jeg aldrig lægge så mange kirsebær! Jeg blandede lige med hindbær og gjorde meget af dette, nemlig for dem der elsker kirsebærte! Nu har de farve, lugt og smag! Og jeg vil kaste lidt granulat i stemningen, og det er det. Min monokirsebær bliver værre end blandet med hindbær. Så her vinder jeg også

Tilføjet mandag 25. juli 2016 07:58

Elena_Kamch,

Drak det for længe siden

det er noget, men jeg har kirsebær med hindbær, selvom du spiser dit bytte! Hvilken skam, at der ikke er nogen måde at videresende på

[Radushka]

Radushka, ja, det er en skam, jeg ville have vinket med Ivan-te.
Forresten prøvede jeg to-årig gulerodste her, og jeg må sige dig - det har ændret sig meget og til det bedre! Den ubehagelige smag, som jeg ikke kunne lide, er væk. Intet rigtig godt. Jeg er overrasket!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, nej, jeg laver ikke gulerødder. Vi spiser allerede alle toppe om vinteren i madlavning hurtigere end rødderne!

Ja, det er mig tvk .. Jeg skrev til den generelle sparegris med erfaring

Og jeg lugter næppe. Hvilken infektion!

Sveta, kirsebær et eller andet sted om et år begynder at lugte stærkt, men i starten er det beskedent ... Og alle har forskellige smag ... hvem stinker, og hvem lugter stærkt ... Nå, hvis nogen stinker stærkt, så kan du altid blande med en slags neutral te ...