Fermenteret te lavet af blade fra haven og vilde planter (mesterklasse)

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, Håber, geranium var for "stærk" for mig. OG bitter... Måske har jeg bare lagt meget, når jeg brygger. Jeg følte ikke en særlig smag og aroma. Selvom Zachariah ikke afveg fra opskriften (næsten). Nå, han gjorde det med stilke, og jeg lavede kun blade. Det ligner stærk sort te. Efter farve - "du kan male støvlerne"... Jeg tilføjede 1/13 del til min blanding "Juli-toppen af ​​sommeren". Ved første forsøg følte jeg ikke hendes bitterhed. I dag vil jeg hælde det til opbevaring og brygge det igen.

Hvor jeg virkelig er virkelig enig stresset. Jeg er uenig i manglen på smag. Te har en interessant eftersmag. Godt med noget sødt. Jeg gjorde det også uden stilke. At dreje i en kødkværn er meget god. Nogle var frossne. Nogle gange gemmer jeg i fryseren. Jeg fik slet ikke lyst til at blande mig, jeg ville afvise det, så jeg nogle gange kunne få en drink som denne.
Min smag er muligvis ikke helt klassisk, jeg kunne ikke lide monopæren - det er absolut entydig. Æbletræet er ikke særlig godt, jeg ville blande det. Mono kunne godt lide hindbær og jordbær. Hindbær er meget lyse. Jordbær er blødere og kræver mere tør gæring.
Jeg besluttede, at jeg ville blande mig i haven i 2-3 eller mere. Jeg vil lave en pære med rips og sandsynligvis en brombær. Blackberry overraskede mig behageligt med bjergaske. Og meget af det. Pæren lugtede lækker, når den blev tørret. Farven er smuk sort. Det vil være nødvendigt at kigge efter korender - de har ikke lov til at samle det overalt. I weekenden vil jeg være på Volga, jeg er nødt til at bestige de forladte haver.

Et strejf i tabellen betyder se ovenfor !!!

[Radushka]

Radushka, Den første lavede melissa og morgenfrueblade, i den anden tilføjede hun blomster, rev florhovedet helt af og rev det derefter fra hinanden. Der lugter slet ikke morgenfruer, jeg ved ikke længere. men når du drikker te, er din mund kølig! Jeg tænkte fra mynte, jeg prøvede bare at brygge mynte, der er ingen chill, så de giver morgenfruer, det tror jeg!

Tilføjet fredag ​​05 aug 2016 10:49

Og te med citronmelisse har også en chill og en let prikkende fornemmelse! Prøv lidt, godt, meget interessant!

Piger, mange tak for feedbacken! Og jeg vil sige en stor tak til alle te-producenter mange, mange gange takket være din erfaring og rådgivning, får vi det, vi får !!!! Og krukkerne er virkelig seje og meget billige som i tebutikker, hvis nogen var interesserede, købte jeg et skålcenter på hjemmesiden. Først ender de hurtigt, resten er i glasset.

[Tatyana]

Granuleret mynte har sin egen behagelige lugt, men bare tørrede blade virker for mig mere aromatiske. Lad os se hvad der sker næste.

Tilføjet fredag ​​05 aug 2016 11:02

Tatyana, kornel. Viskede bladene natten over, snoede dem i en kødkværn med en stor rist en gang. Virkede tør, granulater med medium densitet
Jeg delte massen med vilje for at vise, hvor mange granulater og hvor mange små ting. Det kan vrides to gange eller gennem fryseren.

Jeg blev også offer for hindbær

Offentliggjort den fredag ​​05 aug 2016 11:37

Godt med noget sødt.

Nå, jeg spiser ikke slik!

God dag alle sammen.

Jeg har et spørgsmål. Og hvem gjorde lyng?

Med min mand tørrer lyng bare op. Har ikke prøvet det endnu. Så snart vi prøver, rapporterer jeg tilbage. Det ville være nødvendigt at samle mere, det er allerede ved at falme. Du kan ikke fremstille lyng som te, det er bare som et additiv.

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, Nadya, tak for billedet. Normale granulater og støv er også nyttigt, det er okay))

Sig mig, ligner ildgræs? Det slog sig ned i haven. I nærheden er der en eng, der er meget af det, og det har allerede blomstret og fluffet.

For mig ligner det ikke Ivan-te ... Jeg er selvfølgelig en lægmand i det, men sammenligner med billederne af piger ... Hvis det ikke var blomsten ovenfor, ville jeg have tænkt mynte. Jeg spekulerer på, hvad de vil sige.

Så det syntes mig straks, at mynte ...

Der er 4 kronblade i Ivan-te-blomsten. Jeg er ikke forvirrende?
Og på billedet er der mere.

men det ser ud til, at det er balsam. Det bliver ofte et ukrudt

[Radushka]

Så jeg undrer mig over, hvad det er. Det forekommer mig, lillebladet ildløb. Og Ivan er smalbladet. Og småbladet bruges som te ikke? Dette er tvivlen.

Tilføjet fredag ​​5. aug. 2016 13:54

Radushka, så balsam, en anden plante. Ikke det.

lilleblomstret ildgræs, jeg ved ikke, om det er muligt at tage et billede fra andre steder ... Jeg vil slette det, hvis ikke

[ her er en blomst tættere på. 4 blade. Og på engen, der allerede skubber.

Nå, dette er lilleblomstret ildgræs. En fremragende lægeplante. MEN ... ikke Ivan-te. Jeg bliver nødt til at spørge Lina - kan du lave te af lilleblomstsgrød?

Vil søge ...

Tilføjet fredag ​​05 aug 2016 21:31

I dag prøvede jeg chokeberry og apple, alle mono. Alle kunne lide det. Jeg var meget imponeret over æbletræet: farven på dyr sort te, lys med en rødlig farvetone (lavet af et vinteræbletræ af Jonathan, rød), smagen er meget interessant. Dette er min favorit hidtil.

Oplys mig, erfarne te-producenter. Skiller smagen af ​​hindbær / solbær sig naturligt mellem rullet og gennem en kødkværn, efter frysning.

Skiller smagen af ​​hindbær / solbær sig naturligt mellem rullet og gennem en kødkværn, efter frysning.

Jeg har ikke lavet hindbær med korender gennem en kødkværn og vil ikke. Fordi der ikke vil være NO granulater. der vil være fint støv. Og hindbær efter en kødkværn (forår) gav mig granulater. Sidste år sammenlignede jeg granulerede mono-hindbær og skar blade efter rullning. Granular syntes mig med en rigere smag. Farven er den samme. Lugt også. Fermenteret derefter 6-8-12 timer. Jeg sammenlignede alt. Denne sæson fryser jeg og tøer alt tre gange (og mere), så jeg gærer i 1,5 til 4 timer. Te kommer mere aromatiske ud

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, Jeg laver ikke mono, blandinger er kun granulære. Samt Radushka ifølge Zakarias metode.

[Radushka]

Radushkaog ælter i meget lang tid? Hindbær med rips. Jeg afrimer det og koger det i en kødkværn.

[Radushka]

Radushka, Tatka1tak for svarene. Hvorfor spørger jeg, jeg lavede hindbær og solbær. Bladene visnede, frøs derefter og derefter gennem en kødkværn. Resultatet er granulater og støv, ca. 50/50. Hindbær kom lidt bedre ud, bare løse granulater. Jeg kunne godt lide smagen og aromaen af ​​begge.

Tørrede korender med hindbær snoet i en kødkværn.

Tørrede korender med hindbær snoet i en kødkværn.

OG???

[Radushka]

OG???

Radushka, hældes i en pose. Så på dåser til sedimentet.

[Oljuschka]

Oljuschka, men at PRØVE ??? Kan du fortælle os det?

Radushka, dette er vores Svetyashka!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, Jeg ved. Og hvad, nu kan du ikke dele dine indtryk?

Aaaaa, så hun rapporterede til mig i Viber, og jeg troede, at alle vidste det!
Og hvad skal jeg skrive om? hindbær er som hindbær!
Men hun havde eventyr ... gee-gee-gee

hun rapporterede til mig i Viber, og jeg troede, at alle ved det!

alt sammen sejt ... men hvad med den stakkels pensionist? Hvilke vibrationer har ild om eftermiddagen? Hvad?

Nuuuu - Skype, Watsap ... kom med en che-thread, du er en smart kvinde

[Elena Kadiewa]

Men hun havde eventyr ... gee-gee-gee

Elena Kadiewa,

Tilføjet lørdag 6. aug 2016 20:08

Radushka, okay, jeg prøver i morgen. Det lugter af græs. Måske overdrevet?

[Oljuschka]

Oljuschkaog hvad var temperaturen under tørring? Jeg lugtede aldrig af hindbær. Absolut. Og jeg tørrede korender ved 70 i en tørretumbler. Lugten var solbær i teen

Måske har du gæret lidt?

[Radushka]

hvad var temperaturen under tørring?

Radushka, Jeg ved ikke. Termometeret siges at lyve, og jeg kiggede ikke. Lavet den mindste brand.

gæret lidt?

Elena Kadiewa, Jeg ved ikke. 2 timer.

[Radushka]

Radushka, Jeg lavede te. Lugten er uforståelig, men der er en solbærsmag, hvis det ikke synes for mig. Tante sagde ingen smag. Og jeg kunne godt lide det.

Men hun havde eventyr ... gee-gee-gee

Studio Adventure!

Tilføjet lørdag 6. aug. 2016 21.49

Tørrede korender med hindbær snoet i en kødkværn.

Svetik, gjorde du det mono eller sammen? Og hvordan smuldrede det ikke efter kødkværnen?
Jeg laver alle teerne i en kødkværn

Tilføjet lørdag 6. august 2016 21:53

Og det er min høst i dag! Kirsebær og æbletræ

Tilføjet lørdag 6. august 2016 21:53

Jeg spreder bare välitt, og det lugter allerede sådan ...
Jeg er alt sammen i forventning!

[Lasto4ka]

Svetik, gjorde du det mono eller sammen? Og hvordan smuldrede det ikke efter kødkværnen?

Lasto4ka,Svetlana, gjorde sammen. Efter hakning og tørring viste det sig at være meget fint (de spinder ikke i granulater). Jeg gider ikke om dette. Lækker og okay.

Jeg læser kommentarerne fra 2014 igen. De skriver, at teen ved langvarig dyb gæring viser sig at være rigere. Jeg lavede alle mine te til test, ikke længe, ​​ikke længere end 8 timer. Jeg kan godt lide alt indtil videre. Del din oplevelse, har du gjort mere end 20 timers gæring? Hvordan er smagen, aromaen?

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, Nadia, så vidt jeg forstod, kan Ivan lide at fermentere i lang tid. Og kirsebæret ældes i ca. 12 timer. Og resten har havearbejde ikke mere end 6 timer. Og så, hvis vi gør (frysning-afrimning) ifølge Zachary, reducerer vi fermenteringstiden til 1,5-3 timer.

[Lasto4ka]

Lasto4ka, ja, her ser det også ud til mig. Jeg lavede også min sidste te gennem frysning. Og den stærkeste aroma af massen vises på cirka 1, 5-2 timer. Så jeg tror, ​​at langvarig gæring kan dræbe te, den vil surne.

Jeg gider ikke om dette. Lækker og okay.

En meget korrekt tilgang. Vi brygger "støv" i poser. Og så viser det sig som en lillebladet ...
I øvrigt brygger jeg "støvet" fra vores te, ikke værre end granulater

Der er kviste / stilke af mynte i min fryser, efterladt efter at bladene er blevet tilsidesat. Jeg fik dem til at varme op, og aromaen er sindssygt mynte. Så jeg tror nu, besvimer den snoede mynte-lugt for mig, fordi der kun er blade og blomsterstande? ..

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, Nadia, jeg gjorde det et par gange med spisepinde. Der opnås rodet te, men effekten er den samme

Tilføjet lørdag 6. august 2016 22.34

Siden da skar jeg af

[Svetlana]

langvarig gæring kan dræbe te

Jeg gærer havesauce kun i 4-6 timer (jeg begynder at tørre ... de sidste portioner er 10-12 timer lange). Hindbær blev gæret i maksimalt 12 timer sidste år. Jeg lagde ikke mærke til nogen forskel i smag med en kortere gæringstid. Men hindbær er ret tørre. Og de mere saftige planter, tror jeg, bliver sure

Tilføjet søndag 7. aug 2016 09:25

Svetlana, og mit "støv" viser sig endnu smagere! Fordi jeg samler i en krukke fra forskellige teer og aromatiske urter. Lugt - smag - dumpere

Jeg gik efter bladene i dag, der er et par vilde pærer, æbletræer og en blomme i nærheden. Jeg stod der og rev en blomme af, valgte bedre blade og bøjede grene. Jeg løfter øjnene på jagt efter en bedre gren, og de ser på mig fra toppen


Der vil være te fra det vilde æbletræ. Og jeg ville have en blomme ...

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, Nadia, er det et æbletræ, eller hvad?

[Svetlana]

Svetlana, Ja præcis. Frugterne var øverst, jeg så dem ikke straks. Da frugterne blev opdaget, var det allerede lykkedes mig at samle en fuld pakke blade. Og derhjemme skar jeg også æbletræet af. Der er 2 te fra hjemmelavede og vilde æbletræer.

Tilføjet søndag 7. august 2016 kl

Jeg besluttede også at prøve hagtornet. Jeg læser noterne igen. Det vil passere gæring, hvilket betyder, at det mister sine medicinske egenskaber.Og så er der et kraftigt træ, blade fra håndfladen, der allerede kløer for at afskære hænderne))

og de ser på mig fra toppen

Jeg forstørrede endda billedet, tænkte jeg, måske hvis øjne jeg vil se

mine hænder kløede for at skære af

Toist ... til alle andre manier, har vi også grøn kløe? rædsel!

[Radushka]

Radushka, ja, en slags mani. Prøv alt og mere. At gøre alt og mere. Rul alt og mere op.

Tilføjet søndag 7. aug. 2016 18:48

Til te i går lavede jeg chokeberry marmelade. Smagen af ​​det naturlige bær er bevaret, kun sødere.