Fermenteret te lavet af blade fra haven og vilde planter (mesterklasse)

senere fundet her

og jeg ved endda hvilken slags sump de trampede på!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa,

Jeg ved, hvilken slags sump de trampede på!

Linned,

Derfor er jeg tavs!

Og te lavet af skov og eng geranium er anderledes. Fra eng, duftende, men fra skov kunne jeg ikke lide. Og i betragtning af vridningens kompleksitet og tilstedeværelsen af ​​andre lækre smagsstoffer vil jeg ikke lave te af pelargoner ...

[Elena Kadiewa, Lenchen]

Elena Kadiewa, Lenchen, møde. Jeg er med gaver fra Lina

En markbær vokser i min dacha. Tilhører familien Rosaceae. Blomsterne er som engsød. Så du kan også lave te af det. Og så er der en spirea med lyserøde blomster med panicles.

Svetik, jeg venter!
I den allerførste sæson med te-fremstilling diskuterede de spirea, af en eller anden grund gjorde de det ikke ud af det ... men jeg har meget af det. Enten bestod batch-testen ikke, eller der var ingen tannin, men de gjorde det ikke!

Godmorgen te beslutningstagere! Jeg er en helt nybegynder, men hvordan smittede du mig med te !!! min ven og dit forummedlem sendte mig til dig. Åh, hvor godt! Lavet te af ivanushka (hvor godt du kalder det)! Det viste sig !!! Klasse! Kan jeg stadig have tid? Jeg vil have noget andet! Pludselig har du tid, og du foreslår te fra havesauce, dit hoved snurrer! Jeg vil have alt! Jeg læser meget, men jeg har ikke tid til alt. Jeg bor i landsbyen, jeg har alt mit eget. Tak!

[Irina742]

Irina742, og din ven fortalte ikke om te fra haven? Jordbær, korender, hindbær, kirsebær, irga, bjergaske, viburnum, sort chokeberry - hvilke blade har du? Tør, vrid, gær, tør.

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewafortæl det til alle og Zachariah.

Lige nu.
Zachariah Jeg kan ikke, han er ikke i kontakt med mig

[Elena Kadiewa]

Elena KadiewaNu er der jordbær, æbletræer, inklusive vilde, hindbær, kirsebær, irga, sort bjergaske og solbær. Jeg læste om te "mahito", jeg vil gøre det, jeg har også alt. Men jeg vil have mere af noget (3-4 varianter). Mistet i opskrifter. Og tiden går. Jeg zanykal krukke med "Ivanushki" for at prøve mindst seks måneder senere. Det er rart at tage sig tid til at svare.

Tilføjet torsdag 25. august 2016 kl.10.57

Jeg læste lige om forskellige proportioner, jeg forstod ikke, om det var vigtigt eller ej. Eller lidt af alt?

Alt dette er muligt!
bare husk, hindbær og solbær smuldres i en kødkværn, granulatet er fattigt, så er der flere æbletræer. Og et lavtemperaturregime, hvis du vil have aroma fra solbær. Sørg for at læse begyndelsen af ​​opskriften!

Hej alle sammen, jeg kom endelig ud af buskene, og jeg vil kommunikere med jer

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewatak! Jeg gik for at samle bladene!

God eftermiddag alle sammen! I går aften bryggede jeg solbær af sort solbær. Jeg gjorde det i begyndelsen af ​​juli. Hun tilbragte halvanden måned i sengen. Bladene visnet, derefter i fryseren, gennem en kødkværn og tørret. Te med en meget lys ribsaroma. Smagen er mindre intens, men genkendelig. Men hvad overraskede mig. Der er en eftersmag eller endda sensation. Et par sekunder efter en slurk te er der en karakteristisk te-astringency i munden, meget behagelig.

Brygget 3 tsk. til en kedel på 500 ml.
Jeg vil helt sikkert gøre det))

[Tarakashechka]

Tarakashechka, LudmilaDet er godt, at jeg kom ud af buskene! God te! Hvilken en kan du lide?
Irina742, Proportionerne er enkle. Hindbær-brombær-solbær kan ikke tages mere end 50 vægtprocent, hvis de er hakket. Kirsebær - ikke mere end 10%, ellers drukner alt ud, og alt bliver kirsebær! Hvis der er et ønske om at bevare solbæraromaen, skal den tørres ved en temperatur, der ikke er højere end 70 og helst ved en endnu lavere temperatur.Og så ... alt er enkelt, kort sagt. Først skal du omhyggeligt (med en pen og et notesblok) læse opskriften. Held og lykke!

[Tarakashechka]

Hej alle sammen, jeg kom endelig ud af buskene, og jeg vil kommunikere med jer

Tarakashechka, Ludmila, velkommen til te-temaer! Godt gået, det kom ud af buskene! Fortæl os, hvad du har gjort, hvilken te du bedst kan lide. vi er meget interesserede!
Åh, hvilket sejt kaldenavn du har !!! Har du valgt dig selv?

I går aften bryggede jeg solbær af sort solbær.

Likar Nadiya, tak for den detaljerede rapport om te! Og en særlig tak for billedet! Sejt foto! Og teen ser godt ud! Godt klaret!

Te med en meget lys ribsaroma. Smagen er mindre intens, men genkendelig.

Det vigtigste er, at du har bevaret aromaen. Og smagen intensiveres over tid.

helt nybegynder, men hvordan smittede du mig med te !!! min ven og dit forummedlem sendte mig til dig. Åh, hvor godt! Lavet te af ivanushka (hvor godt du kalder det)! Det viste sig !!! Klasse! Kan jeg stadig have tid? Jeg vil have noget andet! Pludselig har du tid, og du foreslår te fra havesauce, dit hoved snurrer! Jeg vil have alt! Jeg læser meget, men jeg har ikke tid til alt. Jeg bor i landsbyen, jeg har alt mit eget. Tak!

Irina742, Ira! Hvor dejligt at læse sådan en positiv rapport! Jeg er meget glad for, at du er kommet til os! Fra det faktum, at alt fungerede for dig - er jeg dobbelt glad! Godt klaret ! Så du gjorde alt rigtigt!

Hvem er din kæreste? Ikke en hemmelighed?

[Florichka]

En markbær vokser i min dacha. Tilhører familien Rosaceae. Blomsterne er som engsød. Så du kan også lave te af det.

Florichka, Irisha, du skal læse i Google om egenskaberne, tilstedeværelsen af ​​tanniner og alt det der ... Jeg har også 2 træer. men stadig lille. og intet internet - Yandex, Google og andre søgemaskiner åbner ikke ... Du læser og fortæller os. Godt? Og jeg, inden det bliver mørkt, skal jeg plukke bladene og udføre pakken.

[Tarakashechka]

Fortæl alle tak og Zachariah.

Hun gav lyset, og Zachary vil læse det selv

Kan jeg stadig have tid? Jeg vil have noget andet! Pludselig har du tid, og du foreslår te fra havesauce, dit hoved snurrer!

Vælg mellem ethvert emne Te klub eller fyld blandingerne op.
Tarakashechka, Ludmila, dejligt at jeg kom ud af buskene, kom med mig. Dit nuværende "kaldesignal" er underligt, det er på en eller anden måde ubelejligt at henvende sig til en sådan person, men du kan ændre det, hvis du ønsker det.

Og det er ikke godt i buskene, jeg fløj bare væk med en scooter i buskene, det var ... ikke så sjovt som lige nu

Tilføjet torsdag den 25. august 2016 16:43

om egenskaberne, tilstedeværelsen af ​​tanniner og alt det der.

Alle spiritus har den samme sammensætning og har tanniner, æteriske olier og flavonoider .... Og generelt er sjældent nogen af ​​rosaceae ikke egnede til te. Det røde røn er ikke godt, men jeg kender ikke andet.

Så af en eller anden grund lavede de ikke te fra Spirea! Og ingen! Jeg ville huske, hvis jeg har det ... meget kort sagt.

Tilføjet torsdag den 25. august 2016 16:50

At røre tingene op med noget?

af en eller anden grund lavede de ikke te af spirea!

Her er jeg ved det. Selvom jeg har denne spirea .... kort sagt, tilstopper den alt som en sorttorn og et fedt.

Lin,

[Zachary,]

Zachariah Jeg kan ikke, han er ikke i kontakt med mig

Zachary, ikke ordre

[Ludmila]

Ludmila, tak for ideen og inspiration!

Tilføjet torsdag den 25. august 2016 kl. 18:19

Jeg vil rapportere om hver te. Jeg prøvede dem før, men nu er tiden gået, noget skal ændre sig i smag, aroma ... Jeg rapporterer tilbage med et foto.

[Nadya]

tak for ideen og inspiration!

For dit helbred, Nadya ! Nyd din te!

Jeg vil rapportere om hver te. Jeg prøvede dem før, men nu er tiden gået, noget skal ændre sig i smag, aroma ... Jeg rapporterer tilbage med et foto.

Tak! Det vil være meget interessant at vide, hvad der skete, og hvordan! Vil vente!

Jeg prøvede kirsebærte i dag.Jeg kogte den efter opskriften, tørrede den gennem en kødkværn, gæring, ovn og tør den. Han lå i banken i halvanden måned. Duften af ​​tør te er endnu mere behagelig end kirsebær, sødere (det er ikke for ingenting, at kirsebær på engelsk er sød kirsebær), lugten minder mig om vanilje. Brygget te lugter mindre lyst. Delikat smag med træagtige noter (ikke i betydningen træ zhuesh, men behagelig - krydret bark)

Brygget 4 tsk. til en kedel på 500 ml. Jeg prøvede det i 3 timer. l-farve lys te.

[Håber]

Håber, med en god te! Ser godt ud.
Vi er nødt til at lave mono te af kirsebær, jeg laver det hele tiden i blandinger.

[Alla]

Alla, te er god, duftende)

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, Håber, Jeg har nu også kirsebær. Og mere! Og jeg så på en eller anden måde skeptisk på hende - hun bestod ikke batchprøven. Vi må prøve at gøre det. Du har beskrevet din kirsebærte meget godt. Selvom vi sandsynligvis har forskellige sorter af kirsebær. Du har sandsynligvis tætte frugter? Og jeg har en tidlig sort - meget saftig og gennemsigtig. Sådan her:



Tak, Nadia, for rapporten om kirsebær. Jeg vil linke til den første side i noterne, ellers har vi ikke skrevet meget om kirsebær.

Jeg vil vise mine hindbær, hvorfra jeg laver te. Hun vandt haven fra agurkerne, jeg modstod ikke, men det er praktisk at binde hindbærene til nettet. Nethøjde 180cm

[Ludmila]

Ludmilatak. Vi har et kæmpe gammelt træ. Hans mand plantede ham for 20 år siden. Variety Valery Chkalov / Valeria. Mere sent. Frugterne er rødbrune. Men på grund af sin alder giver træet få frugter, og de er allerede små. Men bladene er fulde))) Da jeg centrifugerede det, smeltede lugten meget stærk, svarende til kirsebær, men rigere. Jeg har allerede beskrevet te. Og det er let, tilsyneladende på grund af det faktum, at træet er sort.

Nå, ikke altid. Hindbær ændres praktisk talt ikke, og æbletræet bliver lysebrunt

Tilføjet tirsdag 23. august 2016 23:07

Dette er lige hvad jeg ved, jeg gjorde

Jeg har alt i blandinger, det er derfor, de bliver sorte.

Jeg var engang i Vinnitsa-regionen, på grænsen til Moldova, så der i skovene, plantningerne langs veje vokser vilde kirsebær, de kalder det vilde kirsebær. Frugterne er større end sorter, men de er bitre. Her kan te fra det være endnu mere velsmagende.

Tilføjet lørdag 27. august 2016 22:52

Og jeg så på en eller anden måde skeptisk på hende - hun bestod ikke batchprøven

Det var det samme. Jeg gik og kiggede, snuste)). Bladene er store, spurgte de direkte. Og så besluttede de at fjerne grenen, der var meget skygge. Jeg følte ondt af bladene. Samlet fra en savet gren og lavet måger.

Piger, god aften! Jeg rapporterer også til te. Lavet af dekorativ blomme. Min mand plukkede bladene og bragte dem til mig, men jeg havde ikke styrken til at plukke kvistene, og jeg spillede med dem.
Først ville jeg visne bladene, men de følte mig lidt tørre for mig, og jeg gjorde det ikke.

Granulatet viste sig at være normalt, gæret i 4 timer.

Når den var snoet, var aromaen lækker, næsten som et kirsebær, kun med syrlighed, men når den blev tørret, var den ikke så intens. Og farven er så usædvanlig, sådan våd asfalt, grafitsort, smuk!
Te viste sig at være stærk, og der er en bitterhed, som du sandsynligvis ikke forstod fra kviste? Jeg kan ikke sige endnu, om jeg kan lide det eller ej. Det bør sandsynligvis infunderes.

[lappl1]

lappl1, sandsynligvis sjovt, men jeg kender ikke hendes "kaldenavn" (sådan en hemmelighedsfuld ven af ​​mig). Mit navn er Larisa Luzgina. Og jeg satte druer, æbletræer, solbær, hindbær på det visne! Åh, og gå en tur! Vent, min kværn! Jeg tænkte i lang tid på opbevaring af te, og min datter foreslog metaldåser til babymad. Han siger: der skal være supermetal, kapaciteten er solid. Jeg tror, ​​hun har ret. Pludselig har nogen brug for en sådan container.

viste sig stærk, og der er en bitterhed,

Sidste sommer lavede jeg te af blommer, jeg kunne ikke drikke, kun bitterhed ...

Hindbærbladte. Vådt, frosset, gennem en kødkværn, gæret, i ovnen med stegning, tørret. Lagret i halvanden måned. Brygget 3 tsk. i 500 ml vand. Vromat er behagelig. Smagen er tærte, ikke søde hindbær.

[Håber]

Håber, men kunne du lide det?

[Radushka]

Radushka, Jeg kan lide det. Manden sagde, at teen var vinter. Jeg gjorde mono hindbær 3 gange (de rensede området). Og hver batch har en anden lugt, alt andet lige.

[Rapportering]

Rapportering til te fra spireas... Hun lovede - gjorde.
Jeg har en masse spireas, mange buske, der vokser af sig selv og hamrer alt rundt (endda hindbær). Jeg kender ikke sorten, her er hendes billeder foran og i profil:



Bladene samles let, bare kør din hånd langs grenen, som når du samler Ivanushka. På 10 minutter skrev jeg en fuld pakke, tørrede den i 2 timer på arket og 4 i arket. På samme tid lavede jeg en mono-te og en blanding af følgende sammensætning i dele: æbletræ 1: hindbær 1: spirea 0,5: loch 0,2: brombær 0,2. Mine hindbær er også eksperimentelle - frosne, optøet i en pose uden et ark i drivhuset i 6 timer, lugten af ​​hindbær slik. Spirea spundet let, men smuldrede til støv både på den første rulle og på den anden:


Det er godt, at jeg lavede blandingen på samme tid, jeg kontrollerede, hvordan granulaterne er i blandingen. I blandingen - fremragende, granulaterne er gode, det drejer let både første og anden gang. Dobbelte også med at rulle, som altid med blandinger:


Fermentering og mono-te, og bland 3 timer. Jeg kunne virkelig godt lide aromaen - den udtalt aroma af grønt æble i mono te og sødt frisk æble i blandingen. Stegtørret ved 120 * C i 30 minutter, tørret ved 70 * C. Her er mono te og mix infusion:





Smagen er behagelig med en let syrlighed i mono-te og lidt sødt-syrlig med syrlighed i blandingen. Men jeg prøvede det lige efter tørring. Generelt glædede smagen, farven og aromaen af ​​spirea te mig. Utvivlsomt vil jeg lave blandinger med spirea.

[Linadoc]

Linadoc, Jeg er den første til en te

[Linadoc]

Linadoc, ledte efter netop denne spirea på nettet, er det pilspirea? Jeg ser på billederne og forstår ikke, det ser ud til at der er sådanne planter i vores region, men det ser ud til at de ikke er det. Meget velsmagende te beskrevet, jeg vil gerne lave.

Ja, den sædvanlige spirea, buske med min højde, det vil sige ca. 170 cm. Sandsynligvis pil. Den er fuld overalt, plantet som en prydplante.

Hurra! Linochka, tak for de nye måger! Jeg gør det ikke i år. Jeg skar de ekstra grene ud lige efter blomstringen. Og næste, vær sikker!
Jeg har spirea Wangutta (høj) og Goldflamme (dværg)

God morgen! Dette er min aronia) Jeg gjorde alt efter opskriften. Jeg tilføjede tørre bærbær til den færdige te (måske kan du se dem halvvejs, jeg skar dem i halve og tilføjede dem). Te er duftende og lækker. Og bærene tilføjer nogle raffinement til det, en ekstra aroma.

[Håber]

Håber, smukke måger kom ud! Med held og lykke!

[Linadoc]

Jeg ville have dræbt nogen! Jeg besluttede, at med te i år allerede er alt, men ... nogle her har en ny zababahali ... vil have at gøre med spirea, men hvad?
Eh,Linadoc, Linadoc!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, Elena,
Nå, min spirea var afskåret i lang tid, det kan jeg bare ikke. Ellers ville jeg også have gjort det