Fermenteret te lavet af blade fra haven og vilde planter (mesterklasse)

[Radushka]

Radushka, Indså jeg, den tvungne nødvendighed kommer ud, det er en skam, at kvaliteten lider (

[Radushka]

Radushka, Rapporterer jeg om kirsebær (430 g) med tørret ildgræs (gennemvædet 700 g).
Det gennemblødte ildgræs lå i en dag blandet med optøede kirsebær, som for mig virkede lidt tørre, og efter den første kværn var det på en eller anden måde "rådnet", efter det andet - normale granulater. Gæret i 3 timer er duften allerede aftaget. Jeg tørrede i en time med en yngel og slukkede for ovnen. Om morgenen tørrede jeg det i yderligere 40 minutter ved 50 *.
Tør te lugter som stikkelsbærsyltetøj med kirsebærblad
Jeg forstår, at jeg skal udholde, men jeg kan ikke vente. Brygget allerede på arbejde. Alle kunne godt lide det. Duften er delikat, den lugter lidt af kirsebær og hyben. Det smager det samme. Kameraet i landsbyen, jeg kan ikke vise det hverken tørt eller svejset ...

MEN!! Jeg læste en masse anmeldelser om kirsebær, jeg forventede, at der med et sådant forhold mellem råmaterialer ville være "dødelig, kemisk, termonuklear" og så videre. duften af ​​kirsebær. DET ER IKKE! Hvor er han??? hvor er gået ???
Kirsebærene blev optøet tre gange, den mest udtalt lugt var efter den første optøning.
Hvad jeg gjorde forkert?
Eller afhænger det af kirsebær? Den, som jeg samlede med, uden nogen æggestokke overhovedet i år ...

[Yuri K]

Yuri K, Jeg ved ikke!!! Jeg vil - jeg vil fortælle alle her! Jeg har ikke forsøgt at opbevare det snoede i fryseren og derefter fermentere. Jeg sagde, at hvis te er værre, så i blandingen hvor jeg har kirsebær 25%
OlgaWingafhænger naturligvis af kirsebæret. Jeg har fire forskellige sorter i byen og endnu flere i landsbyen. Den mest dødelige (maling og lak) fra vild vækst. Fra mindre sorter. Den mest behagelige fra "Miracle Cherry" er en sød kirsebær. En hybrid af kirsebær og sød kirsebær.
Jeg besluttede selv - jeg tørrer ikke ildgræs med vilje, selvom jeg en dag skiller mig meget, meget (jeg drømmer). Og hvis et sted, hvor jeg mødes, som sidste år, tørrer ud i udslæt, vil jeg tage det, som Gud gav. Og brug. Det ødelægger i det mindste ikke smagen af ​​te. Skønt ikke ooh og ah

Jeg sagde, at hvis te er værre, så i blandingen, hvor jeg har 25% kirsebær,

Nu forstået

[Radushka]

Radushka, ja, jeg indså også, at tørret ildgræs er velegnet til blandinger som f.eks. landsby. Det vil stadig give sin hyben / sviskesmag, men ikke så smuk som friskhærdet. Det vil sige, for mono Ivan-te, skal du ikke gider.
Jeg planlægger at tørre det, for nu kan udstyret (kødkværn / komfur) ikke klare volumenet, og jeg har ikke nok tid. Og at dømme efter anmeldelserne er tilføjelse til en færdiglavet landsby færdiglavet IC heller ikke en god idé ... Derfor tænkte jeg på tørring ...

[OlgaWing]

OlgaWing, Jeg kunne godt lide det med tørret-gennemblødt. Som en stor sort. Fig du vil gætte på, at Ivanushka er i det! Til resten ... Deres ord - "Hvad er meningen med te med ivanushka, hvis du ikke lugter dens smag?"
Så ... bare ikke at smide det væk! Jeg ville ikke tørre det med vilje

[sokolinka,]

sokolinka, Velkommen!

nu griner du bare ikke af mig, okay? på en tredjepartsressource stødte jeg på teknologien til fremstilling af ivan-te. af interesse skyld besluttede jeg at læse og ..... der er skrevet hvad der skal passere gennem en kødkværn med kniven fjernet... er I alle så seje? Jeg tager ikke min kniv af

[sød_blondy]

sød_blondy, Zhenechka, de gør det sådan! Krøllet med snegl!

der er skrevet, hvad der skal passeres gennem en kødkværn med fjernet kniv. er I alle så seje? Jeg tager ikke min kniv af

Uden knive er den kornet og fungerer ikke

[Radushka,]

Radushka, så gitteret forbliver ...kommer ikke granulerne ud af det? Eller mener du, at de ikke er så hakket ved udgangen vil være som med en kniv?

Yuri K, men jeg forstår ikke - går det virkelig gennem hullerne i denne situation?

Ja, jeg forstår ikke - går det virkelig gennem hullerne i denne situation?

Uden en rist, hvis den kommer ud, overtager sneglen med en krop vridningsfunktionen, risten er ikke nødvendig)

de skrev ikke noget om risten. næsten om det faktum, at du skal fjerne kniven))

de skrev ikke noget om risten. næsten om det faktum, at du skal fjerne kniven))

Glemte)) Det er logisk, når det drejes, hvordan skal massen presses ud gennem risten, dette er åh hendes belastning, hvad der ville være på mekanismen for en kødkværn og ikke forstår revet som ark! ))

åh, det er bedre ikke at læse noget på siden, ellers så de unødvendige unødvendige spørgsmål i mig

[sød_blondy]

sød_blondy, Zhenya, dem, der har store mængder Ivanushka, vil altid have et presserende problem med at vride ... Alle prøver på en eller anden måde at lette manuelt arbejde

[Radushka,]

Radushka, Jeg forstår bare, at jeg var bange - pludselig er mine granulater rådne, fordi jeg ikke trækker kniven ud af kødkværnen

et stort parti blade venter på mig derhjemme i dag - jeg tog alt ud af fryseren for at afrime det, fordi jeg hurtigst muligt måtte indlæse hindbær for at fryse. med rædsel tænker jeg, hvornår i dag (eller rettere sandsynligvis i morgen) går jeg i seng
på samme tid er spørgsmålet om tørretørring akut, fordi det regner her. i dag rørte jeg min mandagste i poser - det ser ud til, at de er blevet endnu fugtige, end da jeg satte dem der ... tilsyneladende i dag skal jeg tørre om natten i en køleovn ...

[sød_blondy]

sød_blondyja, ja ... det er nødvendigt at afslutte tørringen, hvis ja. Fordi ufærdig te vil spire skimmel under opbevaring. Og han bliver nødt til at blive kastet væk

[Yuri K]

Yuri K, det vil sige, kan du fjerne både kniven og risten? hvordan bliver sneglen så rettet?
vi forsøgte at rulle bladene gennem valserne til centrifugering af Oka-vaskemaskinen, indstillede begrænseren til det maksimale og rullede tre gange ... de rynker ikke rigtig.
I år kunne jeg lide måden at ælte med mine hænder, som dej (beskrevet i opskriften "Hår af den italienske macho"). Jeg troede, det var meget lang tid - nej, en skål på et halvt kilo æltes på 10 minutter. Og hvis hele familien ælter, så generelt hurtigt. N dette er, hvis nogen har brug for et ark. Eller en rullebold foreslået af Azat. Manden samlede det selv. God ting.
Men faktisk er kødkværnen vores alt!

kan du fjerne både kniven og risten? hvordan bliver sneglen så rettet?

Hmm ... Jeg tænkte ikke over det. Så jeg tager fejl et eller andet sted, selvom hvad er meningen med at fjerne kniven og rive bladet gennem risten - jeg forstår heller ikke, foruden på grund af manglen på en kniv vil sneglen også gå ...

[OlgaWing]

OlgaWing, Jeg har et gitter, der ikke er i et hul, som for koteletter, men med åbninger. Måske bruger de det. Kort sagt ... jeg drejer på en almindelig. To gange som regel. Først to gange i træk (på et stort rist og derefter ikke på et lille rist), og nu først på et stort rist, derefter gæring, derefter på et lille rist og tør det.

[Radushka,]

Radushka, hvor godt det er, at jeg kom her om aftenen! Jeg har lige gæret 2 te. snoet en anden gang som dig på en fin rist. om et mirakel! granulerne komprimeres betydeligt. Jeg ser på dem, og mit hjerte er rigtig glad - de ligner bestemt ikke en pære, men alligevel ligner de granulater og er ikke rådne. selv efter stegning i ovnen)) Mange tak for rådet!
Jeg har en test af pennen i blandinger i dag
den første er jordbær, brombær, hyben. det andet - æbletræ, blomme, irga, hyben.
Jeg kan godt lide begge lugte meget!

[sød_blondy]

sød_blondy, Zhenya, jeg er meget glad for, at entusiasmen bare vokser! God te!

I et af teemnerne beskrives oplevelsen af ​​at vride sig uden kniv ... intet resultat.

[Radushka,]

Radushka, entusiasme er på skalaen! manden griner - du er involveret, endda forladt broderi, syning og strikning
Fortæl mig, dit ene parti te (ca. 500 gram, som jeg forstår det) - hvor meget tager det i volumen? bare en 3 liters krukke? Jeg fik 400 og 450 gram ud af 1 kg.den første tager en 2 liters krukke, den anden spredt ud i små. Tænker over, hvilken krukke der er bedre at opbevare te. Jeg vil have 1 batch til at besætte 1 dåse

Elena Kadiewa, på sådanne øjeblikke forstår jeg - hvor godt det er, at jeg fandt dette emne

[sød_blondy]

sød_blondy, Zhenya, jeg har nøjagtigt de samme 1,8 liter dåser. Med en bred mund, skruet plastikdæksel, lavet af meget tykt glas. De bliver store i mit skab. Du kan sætte en på en, hvis det. Ja, du kan ikke lægge et pund i en sådan krukke. Men jeg tager tage den samme sammensætning. Så så tilføjer jeg søvn, bland. Og især vellykkede blandinger (som det ser ud til mig) hælder jeg dem stadig i en lille beholder som en prøve (jeg underskriver sammensætningen, fremstillingsdatoen og tilstanden, hvis den var anderledes). De samler også krukker med babymad til mig. De er selvfølgelig mindre, men de kan gøres smukke og præsenteres for nogen. Derudover er de uigennemsigtige, hvilket betyder at de kan stå på en åben køkkenhylde. Jeg vil også gerne have, at der er en batch i en bank. Men jeg har ikke mødt sådanne dåser, og de sædvanlige 3-liters dåser til konservering er lavet af for tyndt glas. Jeg er bange for, at kanterne begynder at skære, glasset kan komme ind i teen. Men så mine problemer. Kan opbevares i plastikbeholdere af passende størrelse. Det er også praktisk at sætte dem en efter en. Det vigtigste er, at tætheden skal opretholdes (især da din fugtighed er høj), og du skal skjule den for solen. Som normalt. Alle opbevaringsforhold ved, tror jeg

ud-but

god tid på dagen)) Jeg vil vide, om nogen har lavet en behagelig te fra fermeterne. lindens? og fortæl mig hvad jeg skal gøre med blomsterne? Jeg vil ikke have skat. vi har en bigård, fra ordet "skat" Jeg har det dårligt))))) tør dem bare? eller også fermet.?

god tid på dagen)) Jeg vil vide, om nogen har lavet en behagelig te fra fermeterne. lindens? og fortæl mig hvad jeg skal gøre med blomsterne? Jeg vil ikke have skat. vi har en bigård, fra ordet "skat" Jeg har det dårligt))))) tør dem bare? eller også fermet.?

Ingen ser ud til at have lavet en behagelig te af lind, du skal ikke bruge den. Og så er det bedre at tørre lindeblomster og tilføje dem separat til te.

Lipa - phew! (godt, jeg prøvede det i den første sæson. Jeg skulle ikke have lyttet til sensei). Og blomsterne tørres som sædvanlig ... og tilsæt til te med en delikat smag. Forresten er det godt, at du blev mindet om det! Jeg bliver nødt til at prøve at tilføje kalkblomst (tørret) til gås-kirsebær-hindbær-te! Efter to års opbevaring har te en så stærk honningaroma, at det forekommer mig, at lind ville være meget passende der!

Og nogen lavede et gæret valnødblad? Jeg læste "fu" et andet sted, der er godt, i det tredje, der er meget nyttigt ... Er der nogen, der selv har prøvet det?

[Alexander Leonidovich]

Alexander Leonidovich, gjorde ikke. Jeg laver alkoholtinktur af den (grønne frugter) og tørrer bladet for at samle det medicinske. Jeg læste et eller andet sted, at der blandt de forskellige nyttige komponenter i bladene af en valnød er mange giftige stoffer. Da jeg ikke havde til hensigt at fremstille te af det, huskede jeg ikke navnet på denne "gift". Tidligere kom et forummedlem-farmaceut (eller farmakolog) til os, alle spurgte hende om sådanne ting. Men i lang tid var hun ikke her.
Bladets smag er skidt for mig, som de siger ... Har du lavet en batch-test?

God eftermiddag! Jeg blev også smittet med tevirussen. Jeg læste, studerede, alt syntes at være elementært og forståeligt. Og i dag kom jeg til kirsebær-, narwalbladene, og nu sidder jeg i bedøvelse og tænker, hvad er det næste? Pludselig blandedes al information sammen. Naturligvis læser jeg alt igen og skriver det ned. Peg mig på stien.
Her skal alle kirsebærene først visnes, derefter i fryseren, derefter skæres eller hakes, gæring og tørring. Eller du kan fryse det uden at visne. Hvordan gør hun det bedre? Eller måske Zechariah-metoden? Og er det bedre at skære eller gennem en kødkværn? Og skal jeg fjerne kniven fra kødkværnen? I dag har jeg lige fået oplysninger. Meget meget beder jeg dig om at spørge.

[visne først]

alt det samme visne først, derefter ind i fryseren, derefter skære eller male, fermentering og tørring.

Fuldstændig ret!
Vælg om du vil skære eller male det selv, men jeg advarer dig, kirsebæret har allerede "spist" mere end en kødkværn, et meget tungt ark til en kødkværn.

Tak skal du have!

[Svetlana Kravchenko]

Svetlana Kravchenko, tør-vær sikker! Og det er godt ifølge opskriften.
Og allerede der ... som du vil, men jeg hakket kirsebær virkelig med Ivanushka.

Tak skal du have!
Har du brug for at rense kniven i en kødkværn?



Jeg risikerer en kødkværn))) Jeg vil have mere rig te)

Jeg risikerer en kødkværn))) Jeg vil have mere rig te)

Derefter en kødkværn. Og det tilrådes at blande kirsebærene med ivanushka eller et æbletræ eller med dem alle sammen, ellers kan et kirsebær muligvis ikke lide farve eller smag. Og hvordan man gør det, drej det tørrede råmateriale eller ifølge Zachariy beslutte selv. For mig smager det ifølge Zachary bedre.

Har du brug for at rense kniven i en kødkværn? Jeg risikerer en kødkværn))) Jeg vil have mere rig te)

Hvis du fjerner kniven, hvorfor kødkværnen?
Og så bladene ikke "spiser" kødkværnen, skal du ikke fylde for meget af dem og overholde driften af ​​kværnen i henhold til instruktionerne! 10 min. arbejder, 15-20 min. hviler. Og det tilrådes regelmæssigt at skærpe både kniven og kværnet, så slibebladene "spiser" med det samme!

[Nadyushich]

Nadyushich, Tak skal du have!



filirina, filirina, og i dag så jeg et eller andet sted i Temko. Det virkede mest underligt.

"Da jeg blev udskrevet fra hospitalet, lyttede jeg omhyggeligt til, hvad jeg ikke skulle gøre, og så gik jeg og brød det hele."

Jeg gjorde det modsatte. Efter sidste års tests med Ivan-te, da alt viste sig at være godt for mig, skumrede jeg over dette emne med mine øjne, besluttede at jeg allerede vidste alt og straks kom i gang. Men ikke i stor skala. Fordi jeg ikke vil være i stand til at gå til dachaen inden udgangen af ​​denne uge, og jeg er ikke særlig inspireret til at plukke blade på Skhodnya - fly i Sheremetyevo lander / tager op til 500 brædder om dagen. Så helvede, det var bare en test. Fra hvad der var.

Rivede alt, hvad der kom til hånden i haven. Kirsebær, brombær, inklusive solbær, hindbær mest af alt, noget mere havtorn. Men alle de friske blade viste sig (vejede - blev overrasket) - 340 g, selvom pakken syntes voluminøs. Det troede jeg endda med sådan en vægt ensilering gæring fungerer ikke. Men det ser ud til - alt blev som det skulle. Tørret, rullet i en kødkværn og gæret. For to timer siden tørrede jeg tørretumbleren.

Og (hvis vi går tilbage til den første sætning) først efter alt dette begyndte Hør efter læse omhyggeligt om indviklingen og funktionerne. Og at forstå, at jeg var forkert og gjorde forkert et eller andet sted. Men det viste sig sådan.
Lad det modne i en uge nu - så prøver jeg dette sortiment.

[Landsmand]

Landsmand, så jeg skrev om dette, hver gang du finder noget nyt i opskriften, selvom jeg allerede laver te automatisk.

"Da jeg blev udskrevet fra hospitalet, lyttede jeg omhyggeligt til, hvad jeg ikke skulle gøre, og så gik jeg og brød det hele."
et eller andet sted i noget var jeg forkert og gjorde forkert

Her skal kirsebærene alligevel visnes først, derefter ind i fryseren, derefter skæres eller hakes, gæring og tørring. Eller du kan fryse det uden at visne. Hvordan gør hun det bedre?

Svetlana, jeg laver kirsebær som denne:
pluk bladene,
skal visnes,
derefter gennem en kødkværn en gang, rulles de visne ud uden problemer på det største gitter,
tilsæt derefter til gæring,
efter tørring.
Her er resultatet af dette år.

Tak skal du have! Og jeg visnede, venen går ikke i stykker allerede, den bøjer, men det er for sent, jeg vil ikke gider om natten. Jeg besluttede at overnatte i fryseren, og i morgen vil jeg fortsætte med at studere. Har du nogensinde sammenlignet, hvordan man bedst fryser eller ej?

[Svetlana Kravchenko]

hvad er bedre, frys eller ej

Svetlana Kravchenko, frys efter metoden ifølge Zachariah
Fermenteret te fra blade fra haven og vilde planter (mesterklasse) # 12010

Tak skal du have! Jeg var også tilbøjelig til denne metode.

Tak skal du have! Og jeg visnede, venen går ikke i stykker allerede, den bøjer, men det er for sent, jeg vil ikke gider om natten. Jeg besluttede at overnatte i fryseren, og i morgen vil jeg fortsætte med at studere. Har du nogensinde sammenlignet, hvordan man bedst fryser eller ej?

Hvis du gør det for første gang, så er det bedst på den enkleste måde at forstå de enkelte processer og sekvenser. Jeg ved det selv: på trods af anmeldelserne prøver du stadig det og det, det vigtigste her er, at jeg kunne, jeg gjorde det!
Jeg har allerede prøvet alt, fryser for mig - unødvendige bevægelser, det vigtigste er at fange øjeblikket i slutningen af ​​gæringen, fange den ønskede aroma og rette den. ... (IMHO)

Tak skal du have!
Ja, du skal prøve at tilpasse dig. Det vigtigste er, at der er startet)

sommeren er endelig kommet til os. nu en række vanding og luge ... og hvornår skal man have te? fryseren er fyldt med to partier blade - jeg opvarmes skiftevis, jeg kan ikke engang huske, hvor længe det er tid til at lave te. give mig lidt fritid?

Den næste fest i "Derevensky" er under forberedelse, gæret