Fermenteret te lavet af blade fra haven og vilde planter (mesterklasse)

[Linadoc]

Linadoc, Lina! En smuk beskrivelse og lidt chokerende .... hvor mange vidunderlige opdagelser vi har .... En smuk or vokser i haven, jeg kiggede hele tiden på det, bladene er så fede. I morgen vil jeg undersøge bladene for at afgøre, om det er gråt eller sort, og selvfølgelig vil jeg hente det til en test. Der er også en masse elletræ nær floden, du skal også tjekke der. Tak for den vidunderlige rapport, og jeg vil vente på opskrifterne.

[Linadoc]

Se langs floderne

Linadocder har vi en sutter og et rør

[Glødorm]

Glødorm og der er ingen gennemsigtige briller, alt er farvet) Yuri havde læst i går, og lad os vride mynten i dag. Mens hun spandt, rullede tårerne ned. Jeg var bange for at fermentere, men børnene sagde, at det var nødvendigt for min mor, og i to timer stod hun med mig) nu tørrer det, naturligvis uden stegning. Og du ved, jeg kunne virkelig godt lide aromaen, en slags sødme manifesterede sig i den. Lad os se hvad der sker næste.

I går læste jeg Yuri, og lad os dreje mynten i dag. Mens hun spandt, rullede tårerne ned.

Ja, men jeg advarede dig! Intet, disse er gode tårer, gavnlige for organismer! Få et lige så varigt indtryk under omrøring under tørring

[Alexander20034]

Alexander20034, smag og aroma afhænger ikke af træets alder. Afhænger af sorten. Her sagde nogen, at der ikke fås te fra Antonovka-blade. Fra en sommervariant (jeg ved ikke hvilken) jeg fik en smuk farve, behagelig smag, men ... så ... let overskyet (opaliserende). Det var mig, der lavede mono-te i min første te-sæson. I blandinger er uklarhed umærkelig.
Pære, jo mere snerpende i sig selv, jo smagere te
LINA og ZAKHARI, tak for at finde! Nu skal du kigge efter "øreringe" i din skov

Sort sort sortor er stort, i Leningrad-regionen er det fuldt!

[Galina Iv.]

Galina Iv.,

Nå, her er den første opskrift på alderte


Stewed alder-hindbær te (Linadoc)

Mens opskriften skulpturerede, savnede jeg næsten kagen med en anden gave fra Krim - med figenstop

skønheden

Nå, her er den næste opskrift på "alder" -serien:


Aldermix (Linadoc)

[Radushka]

Radushka, Jeg er helt enig i æbletræet. Jeg laver den mest lækre te fra Jonathan vinter æbletræ. Og fra "vilde" og sommerlige - bare behagelige velsmagende, smukke, men ikke så intense.



Katerinka, i mono-kornel er ikke helt affald, 50/50 med granulater. Jeg gjorde det uden at fryse. Tørret til en kødkværn osv. Nu plukkede jeg en masse blade. Jeg sætter det i fryseren efter tørring. Hærdet. Efter behov tager jeg det ud og sno det i blandinger.

[HÅBER]

HÅBER Tak skal du have.
Det lykkedes mig ikke at få meget, vi var i det beskyttede område, jeg var bange) så min kornel venter på en mulighed. Så det ikke bliver som en pære. Narwala en enorm pakke at eksperimentere med og tordnede til hospitalet. Så hele pakken blev forkælet. Min mand og mine børn skyndte sig straks til deres forældre for at bo, mens jeg var væk.

[Linadoc]

Linadoc, Som altid er jeg umatchet, hvor mit store krus flyver for at smage, tænder lysene

Åh, selv BaGalya blev bemærket. Giv mig dit store krus, skønt nej ... tag kedlen med ... nej, samovaren er spand. Drik så drik

[Galina Iv.]

Galina Iv., Galya, hvor glad er jeg for at se dig, min mor;

Er du allerede gået efter Ivanka? Har du lidt haveduft?
Lad os gå med dig?
Lige nu, fortæl mig, hvornår du skal gå efter råvarer, og på samme tid vil jeg gå efter bladene, og vi vil vide, at du og jeg gør det, vi elsker med det samme.

Piger, god eftermiddag! Jeg er ny her, jeg ledte efter information, jeg kunne ikke finde den. Måske lavede nogen te af Kuril-te? Fortæl mig, hvordan det smager, og skal jeg fryse det?

[Zlatushka]

Måske lavede nogen te af Kuril-te?

Zlatushka, Velkommen!
Se, der er et søgefelt øverst på hver side. Du skriver, hvad der interesserer dig, og han søger i forummet. De gjorde det, men bladene er små, det er ikke praktisk at samle det, og smagen imponerede ikke nogen. Men hvordan går tillægget. Du kan fryse alt inklusive ham.

De gjorde det, men bladene er små, det er ikke praktisk at samle det og smagen imponerede ikke nogen. Men hvordan går tillægget. Du kan fryse alt inklusive ham.

Mange tak))

[Linadoc]

Linadoctak for opskrifterne! fotos otpad
åh, det er usandsynligt, at jeg vil møde alder))) i det mindste vil jeg beundre andre))

[sød_blondy]

sød_blondy, Jeg klatrer allerede langs bredden, men jeg har endnu ikke mødt en alder! Karagachi, ahorn og pil træer er overalt. Pil træer er stadig en infektion, alt er tilgroet med dem, snart vil du ikke nærme dig vandet, tæt ukrudt!

[Yuri K]

Yuri K, du har kun et håb))) Jeg når i bedste fald efter bredden af ​​floder og søer i efteråret))

[sød_blondy]

sød_blondy, ja, hvor det er, det er mig i min "gåafstand", 2-3 km (tudy syudym) Jeg mødes ikke bare

Piger, drenge, og nu fungerer ahornbladene ikke? For sent, uhøfligt? Eller kan du prøve? Jeg gik efter Ivan og så et så vidunderligt ahorntræ. Og tilgangen er god, og løvet er rigt. Jeg ville virkelig hente det med det samme, men jeg huskede, at nogen skrev, at dette skulle gøres i maj, mens bladene er bløde.
Fortæl mig, hvem der kan, om dette spørgsmål.

[ANGELINA BLACKmere]

ANGELINA BLACKmere, Jeg tager nogle gange en vægt, jeg understreger ikke, men det går ind i blandingen))) Det samme ark som i andre haven, hverken blødere eller grovere))

[Yuri K]

Yuri KTak, tak. Så den lille mannek er smal. Måske laver jeg en blanding. Der er ingen egen have, men der er en forladt del af planteskolen i nærheden. Der er gamle æbletræer, viburnum og vilde hindbær.
Forresten, hvordan opfører viburnum sig i te?

[ANGELINA BLACKmere]

ANGELINA BLACKmere, viburnum skiller sig ikke rigtig ud i blandinger (mono jeg laver praktisk talt ikke te), sammen er det vanskeligt at bestemme typerne af blandede blade, medmindre det er kirsebær. Men jeg kunne ikke lide det meget ved forarbejdning, det er tørt, selv friskplukket, det er meget let at overophedes, når bladene allerede begynder at smuldre. Det ser ud til, at jeg fandt astringencer med en lille bitterhed fra viburnum, men indtil videre udsatte jeg samlingen til de tidspunkter, hvor der slet ikke er noget at indsamle))

Her er nogle nyttige nuancer. Så jeg samler ikke viburnum. Jeg kan ikke lide tærte. Forhåbentlig giver ahorn dig ikke for meget astringency? ))

[ANGELINA BLACKmere]

ANGELINA BLACKmere, bemærkede ikke)) Jeg tager det ikke mere end 10-15% af den samlede masse af blandingen, og selv da ikke ofte

Okay. Jeg tager alt i betragtning. Og jeg vil prøve at lave ahorn te.
Tak, Yuri!

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, kære, nej, jeg er ikke gået nogen steder endnu, tak, jeg rejser lidt og bliver travlt.

Åh guder, hvor succesrig jeg var med ildgræs + pære + hindbærte! Fantastisk smag, selvom aromaen endnu ikke er kommet ud af tør gæring. I modsætning til pære + ildgræs himmel og jord! Alligevel er blandinger magt!
Da jeg ikke trak en del af ildgræs fra en tur til fjerne fjerne steder, sluttede alt ((((
En anden blanding tørres. Sammensætningen inkluderer:
ildgræs + pære + kirsebær en smule + salvie.
Se hvor stærk granulatet er. Alle har allerede skrevet om duftene, de er alle uforlignelige

Se hvor stærk granulatet er.

Skønheden! Jeg vil stræbe og være lige!

Alligevel er blandinger magt!

Vooot! Hvor mange er der allerede skrevet her, at den mest lækre VILLAGE te. Og folk er stadig fristet til at prøve mono ... og det er synd for tid, energi og råmaterialer ...

Lavede nogen te med catnip? Jeg har meget af det, der vokser i haven, jeg lægger et blad eller to i kompotten. Det har en meget skarp lugt og bitter smag, du kan ikke lægge meget. Bør det gæres i blandinger?

De bragte mig et solbærblad i dag til fremtidige tipblandinger fra Bashkiria! Det er hvad det globale netværk, kommunikation og venner betyder! Kunne vi på en eller anden måde krydse hinanden uden at mødes på internettet? Fælles interesser, hobbyer og kommunikation og ikke spil med lobotomi-legetøj, for dette er Internettet en stor velsignelse!

Store! Og min solbær er helt skrumpet. Ingen bær, ingen blade ..... Og en pære også, dækket af røde pletter ..... Hindbær, jordbær, æbletræer og druer er til min tjeneste.Echinocea er fuld ... Og to sorte chokeberrybuske.

Lavede nogen te med catnip? Jeg har meget af det, der vokser i haven, jeg lægger et blad eller to i kompotten. Det har en meget skarp lugt og bitter smag, du kan ikke lægge meget. Bør det gæres i blandinger?

Fermenteret te og fiber fra aromatiske urter (Linadoc)

Og jeg er alle i tvivl igen
For et par dage siden lavede jeg det af jordbærblade og haler.
Ved stegning lugtede det fantastisk karamel, så efter tørring var der en stærk aroma af jordbær med fløde. Nu tørres det på loftet.
Og i dag er der endnu en fiasko.
50 til 50 ribs og hvid påfyldning.
Jeg er ikke sikker på gæringen på nogen måde - enten holder jeg ikke den, eller overdriver jeg den.
Cirka en time efter starten var der en meget stærk behagelig lugt.
Men det syntes mig lidt tid. Så blev lugten svagere og svagere. Så gik hun i haven og glemte det helt. Stod i mere end 6 timer. Begyndte at stege og igen lugten af ​​hø som sidste år.
Står nu i tørretumbleren ved efterbehandling.
Hvad er der galt igen?
Og jeg med Yurina med en let hånd brændte igen, ellers har jeg allerede gjort en ende på det.

[Podmosvichka]

Cirka en time efter starten var der en meget stærk behagelig lugt.

Podmosvichka, Elena, måtte tørre fra dette sted

[Lys]

Lys, sådan vidste jeg, at jeg skruede op igen
Men når alt kommer til alt tog det kun en time, det er ikke nok som

[Podmosvichka]

Podmosvichka,

Men når alt kommer til alt tog det kun en time, det virker lidt

for hvad lidt? Du beskrev ikke, hvad der blev gjort før, hverken tørringsprocessen eller hærdningen (hvis nogen) eller temperaturen under gæringen. Måske var denne time allerede klar? Alle tidligere processer kan meget vel påvirke tidsfaktoren, den er allerede skrevet mere end en gang ... prøv i det mindste at gøre det i en, og først derefter festival som du vil, eksperimentere, altså

For et par dage siden lavede jeg det af jordbærblade og haler.
Ved stegning lugtede det fantastisk karamel, så efter tørring var der en stærk aroma af jordbær med fløde. Nu tørres det på loftet.

Nå denne skulle have vist sig !!!!?

Jeg er ikke sikker på gæring.

Fortæl os detaljeret, hvordan du leder det (mængden af ​​råmaterialer, laget, hvad er massen, temperaturen i rummet, om beholderen var dækket af en fugtig klud, om den var stampet osv.)

Nå denne skulle have vist sig

Dette viste sig

Fortæl os detaljeret, hvordan du leder det (mængden af ​​råmaterialer, laget, hvad er massen, temperaturen i rummet, om beholderen var dækket af en fugtig klud, om den var stampet osv.)

Jeg siger dig - jeg tørrede det, frøs det, tog det ud to gange og tempererede det.
Vægt 400 gram, laget var ca. 8 cm, alt var i en gryde med låg og pakket ind i et tæppe.
Hun lagde en våd klud. Tampede ikke. Temperaturer og i huset +23.
Yur, og forgæves sværger du på mig
Tørrer op og lugten ændres.
Jeg forstår ikke, hvordan det lugter, men bestemt ikke hø mere, en behagelig lugt.

Yur, og forgæves sværger du på mig

Jeg sværger ikke, jeg er bekymret!

Tørrer op og lugten ændres.
Jeg forstår ikke, hvordan det lugter, men bestemt ikke hø mere, en behagelig lugt.

I en helt anden kolinkor! Men glem ikke, efter tør præfermentering (i en tøjpose) - den skal også stå i mindst en måned i en forseglet pakke, IKKE I LYSET!

Jeg har allerede fundet ud af det
Dette viste sig at være det nemmeste for mig

Hvad mere er godt at tilføje?
Jeg har viburnum, kvæde, berberis på mit websted, der er spireas, som nogen gjorde det.
Der er mange hyben, nogle er allerede med frugt, andre er stadig i blomst.
Stadig ung kirsebærblomme og blomme. Men det fungerer ikke at afskære dem stille, manden holder øje med

[Podmosvichka]

der er spireas, som nogen gjorde

Podmosvichka - Elena, Linadoc efter min mening gjorde.

Vi er nødt til at søge, læse, tak.
For en pære i dag kl. 5-30, som lokalbefolkningen siger, gik til tyve
Og hvad man skal gøre, jagt er værre end trældom.

Et spørgsmål til alle, ikke om hovedemnet. Har nogen selv skaffet sig cikorie, i det mindste for eksperimentets skyld? Fandt ikke en video om at lave ersatz kaffe fra cikorie derhjemme ...

[Yuri K]

Yuri K, se på YouTube-videoen "Cikorie hjemme" af Andrey A.

[francevna]

francevna, Tak skal du have! Hvorfor kunne jeg ikke finde denne video ...

Hvad er alternativet til ovnen?

Vores skrammel her regulerer ikke temperaturen ((
100 grader, reducer derefter til 50 - dette er ikke vores mulighed (((
Hvordan skal man være?