Fermenteret te lavet af blade fra haven og vilde planter (mesterklasse)

[Yuri K]

Yuri K, ja, på en eller anden måde tænkte jeg ikke at se, hvor du er fra, - min mand og jeg havde travlt med at samle tkemali og frugt og blade. Vi vil forsøge at fermentere bladene ...
Og paraplyer kan laves lidt anderledes. Vi marinerer normalt løg, sætter det til side et stykke tid. En hat - i mel på begge sider og i en stegepande. Det vigtigste er ikke at overcook. Fold en bunke i lag med en løg. Prøv det!



Radushka, vi er netop vendt tilbage fra "jagten", bragt vævning + blade. Undervejs mødte vi en masse champignoner, men de havde ikke længere styrken. VÆGT! Gå ikke glip af øjeblikket. Det siger jeg dig, fordi vi bor tæt ved. Og næsten i skoven ...

Nogen lavede møtrikken her. Jod er også jod i Afrika. jodte)



Jeg husker, at eksperimenterne gjorde fra mange ting - solsikke lugter i overensstemmelse hermed, kronblade er bedre i te; gulerodstoppe - en te, endda sødmefyldt, skrev de, er også sund.

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, Jeg lugter ikke jod. Subtil vidunderlig aroma. Gærede bladene, men der er næsten ingen lugt tilbage. Selvom det endog en meget lille tilføjelse til almindelig sort te, adler det alvorligt. Så hvad med jodte er ikke enig med dig.

Kære teproducenter! Kan du venligst fortælle mig enggeranium i hvilke blandinger kan du bedst lide? Det lykkedes mig at vælge pelargoner lige før regnen, nu er jeg forvirret - hvad skal jeg forbinde den med?

[Karamelko]

Karamelkoi alt mere for teens farve)

[Yuri K]

Yuri K, men hendes smag er ikke enestående? Lugten er fra tørret - meget jævn. Stærk og behagelig.

[Karamelko]

KaramelkoJeg ved det ikke, jeg kan sige ... Jeg fandt det bare en gang, da jeg rev det op, var det baldel, men der var ikke meget af det. Infusionsfarven er virkelig mørk. Jeg brugte mere end fem komponenter i blandingen.

[Alyona]

Alyona, te syntes mig intet. Bittert. Farve - støvler kan farves helt

[Radushka]

Radushka, godt! Jeg har et par T-shirts, jeg ville male igen i lang tid 😁

[Irena]

Irena, det kan godt være, at din te blev mere behagelig. Meget er blevet diskuteret, at alt afhænger af sorten, vækststedet for råmaterialer og andre faktorer. Og styrken af ​​bryggen er et plus.

[Håber]

gulerodstoppe - ganske te

Håberhenvis mig venligst til, hvor det fortæller, hvordan denne te fremstilles. Eller fortæl os, hvordan du gjorde det. Tak.

[Tashenka]

TashenkaHer skrev de om gulerødder

Og jeg glemte også - jeg lavede te af gulerodstoppe, og da jeg ikke var skeptisk over for disse toppe, blev det overraskende, at te viste sig med en slags karamel-frugtagtig note, dette straks uden tør gæring. I dag rullede min søn de sidste toppe, jeg tørrede den længere og uden fryser, så granulaterne kom dårligere ud, i det mindste noget.

Og jeg glemte også - jeg lavede te af gulerodstoppe,

Derefter lavede vi te af næsten alt, hvad vi så. Hvordan har du det nu.

Derefter lavede vi te af næsten alt, hvad vi så. Hvordan har du det nu.

He he he he Jeg forsøgte endda at få noget værd fra en førsteårs burdock, og efter det så jeg også på et tidselblad

Vi kiggede alle på bladene af græskar og courgette ... hvor meget godt der går tabt ...

Fortæl mig, hvem der lavede viburnum! Aromaen er skør behagelig, men granulatet viste sig at være svagt, mere spredt. Og jeg frøs det og tilføjede endda bær til bladene, men stadig viser et løst blad. Sidste år gjorde jeg det kun fra nogle blade og også det samme resultat - løs. Er dette hendes funktion, eller er der en mulighed for hende?

[Innesa]

Dette er hendes funktion

Innesa, sandsynligvis er dens funktion som følger.
Og muligheden er at lave blandinger.

Fortæl mig, hvem der lavede viburnum!

Her herfra og ned på siden se. Få mennesker gjorde Kalina, det gør jeg ikke, fordi jeg er bange for en ekspert i dette spørgsmål.

Ja, ja, tilsyneladende lavede kun få mennesker viburnum. Jeg kan virkelig godt lide hendes duft. Om vinteren om morgenen går jeg til spisekammeret, hvor mågerne står, jeg åbner en krukke viburnum eller vilde jordbær, jeg vil trække vejret ind iiiii. DAGEN ER BORT)) !!!! Jeg tilføjede også mono til blandinger - det er godt overalt, men meget fritflydende ... Jeg prøver at lave et ark, måske er det bedre at gøre det på den måde.

... Dette er hendes funktion

Dette er hendes funktion

Jeg hældte endnu et parti blandinger med Vanka, lavet i weekenden. Da der er meget høst, er det nødvendigt at samle og behandle bær, tomater, peberfrugter, agurker, courgette, svampe, klippe græsset og skære overskydende træer til brænde, jeg gjorde ikke meget. Her er den samlede vægt 2940 g, det vil sige næsten 3 kg og ca. 800 g i en pose med ren, blød rækkevidde.


Vanka overalt med kasser. Til venstre er en blanding med hindbær og ør, til højre - med ribs og ør. Dobbeltrulning, 4 timers gæring, stegning ved 150 *, endelig tørring. Med hindbær virker det stadig mere aromatisk for mig. Granulater med rips er mere smuldrende. Jeg tilføjede ikke bær overalt, kun blade.

Bærene i vegetabilsk marmelade er tilbage, indtil 15 liter er kogt. Jeg samler hindbær i spande, mindre rips.

[Linadoc]

Linadoc, Hvilken skønhed!!! Meget interessante blandinger, noterede sig. Jeg har stadig et lille stop. Det regnede, og min mand gik på arbejde, og han måtte også høste egekost. Og Vanka vil stadig forberede sig. Manden tager te til badehuset, mændene tager teen fra ham, de siger, at du bliver fuld derhjemme, og de giver ham deres drinks. Jeg fandt ikke sort or, jeg vil bruge den grå.

Jeg hældte endnu et parti blandinger med Vanka

Som altid på toppen!

Hun satte te i ovnen. Spørgsmål, tør med konvektion?



Te tørrer, og jeg banker på mine stimer. Først da jeg rullede gennem arket i kødkværnen, blev det sagt - TAG EN LITT HÅND. Jeg overdrev det og tampede det stramt. Laget var virkelig fyldigt. Indpakket, venstre. To dage gik sniffende. I dag besluttede jeg, at det var tid. Jeg åbnede den, og der var noget skimmel på den. Jeg valgte disse steder og satte dem i ovnen. Ingen granuler, bare løs te. Lugt .... åh, denne lugt ... Alle husstande tøvede, hvad lugter der? For mig lugter det som en kost i badet. Men med en behagelig, friskbrygget kost. Hvis det tørres ordentligt, er varmen meget stærk. Han brænder hånden. Aromaen er også stærk. Jeg slukkede for klimaanlægget, aromaen er svækket, jeg rører nu roligt. Jeg venter.

Jeg gik og snuste i to dage

og læse opskriften?
HVAD ER TO DAGE? Hvor er der skrevet?

[Radushka]

Jeg blev styret af lugten. Det tog to dage.



Radushka, Ups. Undskyld, jeg savnede målet. Jeg skrev om ren ildgræs.

[Irina]

Indpakket, venstre

styret af lugten

Irina, og hvordan pakkede du det ind?
Måske var det stærkt, at duften ikke blev hørt?
Jeg dækkede det med et håndklæde.

Herregud, hvor meget er der skrevet her uden mig ... !!!
Jeg læser den om vinteren som den bedste roman nogensinde !!!
I mellemtiden kunne jeg ikke modstå, jeg skriver en rapport om den nye te.

Vi havde sådan en dejlig regn forleden dag, skyllede alt støv fra planterne væk.
Efter den naturlige vask indsamlede vi endnu et parti blade.
Blandingen indeholder drueblade, kirsebær og stykker modne sorte kirsebær. Denne gang besluttede jeg at lade gæringen tage længere tid end normalt. Og jeg tabte ikke! Kirsebærbærene gav en sådan aroma, bare fantastisk. Ikke skarp, men meget udtryksfuld. Druer og kirsebær udjævner sandsynligvis kirsebærens ekstravaganza med deres ømhed :-))) Jeg tror, ​​at denne te efter en måned med tør gæring bliver en af ​​de mest foretrukne teer i min samling. Jeg kaldte den nye te "Drunken Cherry" :-)))
Åh, jeg har glemt billedet af kirsebæret ...

der er noget skimmel på det. Jeg valgte disse steder og satte dem i ovnen.

for mig er hele partiet af udkastningstider allerede begyndt at danne mug.det er farligt! det faktum, at du ikke ser formen visuelt i resten af ​​råmaterialet, betyder ikke, at den ikke er der

Hej. Det er første gang, jeg laver gæret te. Jeg besluttede at starte med kirsebær. Da der er lange regnvejr her, skal du samle bladene i flere trin. Den første batch er tørret godt op og har ventet i vingerne i fryseren. (Jeg indsamlede det for to uger siden). I går bragte jeg flere blade, hældte dem på en linnedsklud og efterlod dem natten over. Om morgenen opdagede jeg, at nogle af bladene var brune. Nogle er helt, andre er pletterede. Brune blade har en behagelig lugt, resten af ​​de grønne blade har en urteagtig. Sig mig, er dette normalt, eller er det bedre at smide disse brune?

[Topolinka]

Topolinka, dette er gæring. bøde. visne til slutningen og i fryseren

Mange tak !!!

Og johannesurt for betændelse er indiceret til GUTTER og i almindelige tesamlinger ... til piger.

Åh, Radushka, jeg kender ikke pigedrengene, men kun perikon fjernede mine angreb af cholecystitis. Forsøg på at spise / drikke noget andet forårsagede opkastning, selv kroppen accepterede ikke vand ... Kun ved perikum reddede jeg mig selv.

Jeg beder publikum om hjælp!
På en Bashkir-tur mødte jeg sådan en sløv. Der opstod tvivl, er det en geraniumart? Sidste sæson i skoven mødte jeg ofte "sådanne tynde kviste - men når de gnedes eller blev rørt, gav de en fantastisk parfumeuroma. Og disse buske - nej, bladene lugter ligesom grønne, der er ingen velsmagende noter. Imidlertid er blomsterne og bladet meget lig pelargoner, dog bladet er stærkt skåret. Sammenlignet på internettet med enggeranium - der er bladet mere solidt. Jeg indsamlede ikke, men måske tog jeg meget forkert?

[Yuri K]

Yuri Ksom det ser ud til, er dette geranium. Lugten kunne f.eks. Blive svækket af regn. Eller fra anden jord, skygge eller sol, uanset hvad. Men det ligner geranium.

[Karamelko]

Karamelko, ja allerede læst på internettet. Jeg lavede en stor fejl og indsamlede ikke))

Jeg har stort set ét sted, en meter fra hinanden, og begge vokser og med stærkt skårne blade og ikke meget. Lugten på min næse er næsten den samme. På en eller anden måde troede jeg ikke, de var forskellige, ja, det viste sig sådan, måske falder der endnu en sol.

Jeg mødte sådan en sur. Der opstod tvivl, er det en geraniumart?

Geranium, hun. Skov. Jeg har det samme voksende. Der er ingen lugt, og der er ingen særlig smag, kun farve. Men farven er super - mørk-mørk. Jeg tilføjer det ikke mere end 5% for farve.

kun perikon fjernede angreb af cholecystitis

Dette er dets hovedformål i fytoterapi. Som et medicinsk råmateriale. Ikke som te! Det er vigtigt! Medicinske råvarer har deres egen dosis, varighed, lægemiddelkompatibilitet, indikationer og kontraindikationer. Og du kan drikke te så meget som du vil, når du vil, hvem du vil og med hvad du vil. Gæring ændrer plantens medicinske egenskaber, men ikke fuldstændigt. Derfor forbereder vi ikke lægeplanter med udtalt, grænser op til giftige og giftige egenskaber i te! Denne regel gælder fuldt ud for perikon.

Hun kørte til den næste del af Vanka på sin jernhest, Vanka blev gammel, alle grå



Men ... ribs er allerede uden bær, hindbærene løber tør, sommeræbler begynder at falde ... Det betyder, at du allerede kan lave te af dem

Vanka er blevet gammel, alle grå

Men der er stadig steder, hvor det busker og blomstrer meget godt. Jeg sammensatte en kæmpe pakke i dag.

Askestub! Kør lidt længere, der er skovglader og kanter, hvor Vanka kun blomstrer. Der samler jeg i endnu et par uger. Jeg samler ikke buketter, jeg forlader kun, kasser, jeg efterlader bare kufferter. Straks fylder jeg min rygsæk med råvarer, 3-4 kg ad gangen. Og hæld straks ud for at tørre. Jeg tager ikke mere, det tager lang tid at behandle, og resten af ​​landbrugs- og indkøbsarbejdet er ikke blevet annulleret.

Der samler jeg i endnu et par uger.

Ligeledes. I mit hus starter næsten hver morgen med vridning. Dufte

Piger! Hjælpe! Jeg er helt desperat! Hele sommeren har jeg lavet te, spundet, tørret, men jeg følte ikke, at jeg blev ekspert. Tværtimod kommer der intet ud af det! Jeg maler hindbær, æbletræer, korender i en kødkværn. Teknologien er som følger: tørring, frysning i en dag, en kødkværn, derefter gæring i en langsom komfur på "Yoghurt" -programmet, normalt 8 timer. Derefter tørring ved 150-30 minutter og derefter på 80-1 timer og derefter tørring i en tørretumbler i 40-50 g. Resultatet er altid sådan en lugt, der er en mørk farve, men der er slet ingen smag! Hvad laver jeg forkert? Hjælp! Det er vigtigt for mig! Jeg kunne heller ikke få sort blad Ivan-te, kun grønne blade. Også fra dette er stemningen på nul.

[Tatyana]

derefter gæring i en langsom komfur på "Yoghurt" -programmet, normalt 8 timer.

Tatyana, hvorfor gære i en langsom komfur efter frysning?
Multicooker-gæring giver grøn te.

frysedag

Afrimer eller fryser du kun i disse dage?

[jasmin77]

jasmin77, det smuldrer i en langsom komfur, der giver grøn te. Din te gærer ikke, men forsvinder. Gæringen stopper ved T over 30 * C, selv ved 28-29 * bremser den allerede, som ved 17-18 * C. På programmet "Yoghurt" 40-41 * С. Det længes ikke engang. Så intet vil fungere her. Og frysning uden hærdning er heller ikke klart, at det ikke giver noget i sig selv. Der er også en dokumenteret algoritme, en fungerende opskrift. Forsøgte du ikke at gøre det i henhold til opskriften fra første side? Alle gør det godt. Alle andre spørgsmål behandles på den samme side under opskriften.

Vær ikke modløs - det lykkedes mig ikke med pæren. Duften er behagelig (men ikke stærk), men der er praktisk talt ingen farve. Det ser ud til, at gæringen er tørret op: Pærebladet var oprindeligt tørt, men jeg tørrede det stadig ... efter kødkværnen lå jeg som en bolle i to dage i fugt og moderat varme - den tredje dag var jeg bange for at forlade den. Nå, jeg fik det: selve arket er sort-sort, men giver slet ikke farve. Og aromaen kunne være stærkere. Hun forlod det for at insistere, måske om seks måneder vil det være bedre.

[Gali-ana]

efter kødkværnen lå jeg som en bolle i to dage i fugt og moderat varme

Gali-anahvorfor så længe?
1,5 - 2 timer er nok.
Og hvorfor en bolle?
Pære giver efter min mening ikke farve.

Hvordan fungerer det ikke? På den første side står der: "Farven på te fremstillet af pæreblade vil spare enhver lys te, fordi pæren giver en så mørk farve, at den er kær at se."
Og jeg elsker godt gæret te. Orienteret på duften - mens den lugtede af græsblade, rørte den ikke. Og da en pæresødlig lugt dukkede op, tørrede jeg den.
Kolobok - fordi der ikke var nok af det, men de skriver, at der er behov for et lag på mindst 7 cm. Og det tørrer mindre på den måde.

[Galina]

fordi det ikke var nok,

Galina, tag en beholder med et mindre volumen.
Nå, med en lille mængde råvarer er te ikke særlig god.
Mindst 800 g råmaterialer er nødvendige.

[Galina]

Galina, tag en beholder med et mindre volumen.
Nå, med en lille mængde råvarer er te ikke særlig god.
Mindst 800 g råmaterialer er nødvendige.

Tak, jeg ved det - måske er det virkelig mængden. Selvom hindbærene ser ud til at have vist sig, men ikke så velsmagende som Ivan-te.