Fermenteret te lavet af blade fra haven og vilde planter (mesterklasse)

[Radushka]

Hej alle sammen, meget glad for at se alle! det er tid for mig at samle efter bladene, ellers får du te på vej ud nu, du skal gå til din plantage og tjekke pæren og hindbærene - så meget som jeg kan - jeg henter, selvom vi nu er bundet til tid med en lille, for at samle al (nået sidste år til kanten af ​​stedet, og der står sortalter stille for sig selv Radushka,: pige-ja: indtil sårene er fulde af blade, det er helt sikkert! Og for at komme ud efter birkene kæmpede mine hænder allerede, og jeg savnede processen

[kartinka]

kartinka, Marina, det lykkedes os kun at se ind i skoven fra kanten (200 g Ivanushka). Tiden mangler meget. Det regner næsten hver dag. Ikke til skoven. Jeg vil ikke behandle haven på nogen måde mod sygdomme i byen. Kun trichogramma blev frigivet "for at græsse". Nu samler jeg rosen om morgenen, visner den og i fryseren (mens jeg venter på mine ledsagere).
Forresten, laver nogen anden likør fra "bedstemorens" rose? 20 g spiritus og dårligt humør fordamper (testet)

[Radushka]

Radushka, Anna, men om likøren fra "bedstemorens rose", tak. Noget jeg ikke fandt i hans opskrift.

[liusia]

liusia, Ludmila, men han er ikke der endnu
Måske er det denne sæson muligt at udstille.

Læg kronblade af duftende roser i en ren krukke (jeg har en park, de såkaldte "bedstemødre" - undertiden lyserøde, nogle gange hindbær-lyserøde. Det er bedre at samle roser straks efter dug duger. Om morgenen indeholder de den største mængde aromatisk olie. Fyld med stærk alkohol (vodka) , fortyndet alkohol ... Jeg har et hjemmelavet produkt), så kronblade er helt dækket. Vi holder et mørkt sted ved stuetemperatur, indtil den næste samling af kronblade. Jeg samler hver dag. Kronbladerne har tid til at misfarve, blive brune og samle på toppen af ​​krukken på en dag. , dækket med gaze / ren klud, klem godt (hver dråbe er værdifuld!) og hæld denne infusion i en ny del af kronblade. Gør dette, indtil alle vores kronblade gennemgår infusionscyklussen. Hvis der er mange kronblade, er det værd at fylde en anden krukke, tro mig!
Til sidst bliver infusionen meget mørk, brun og overskyet. Infusionen skal filtreres gennem flere lag filterpapir (eller et bomuldsfilter). Det næste trin er selve produktionen af ​​spiritus. Alt er simpelt her. Vi tager vand nøjagtigt så meget efter volumen, som vi fik infusionen. Hæld i en skål / gryde. Tilsæt lige så meget (volumen) sukker. Og vi koger sirupen, indtil sukkeret er helt opløst og klaret, indtil det er gennemsigtigt (skum fjernes naturligvis). I slutningen af ​​kogningen af ​​sirupen tilsættes citronsyre med en hastighed på ca. en teskefuld (uden et dias) pr. Liter vand. Mindre er muligt. Hvis du føler behov for at syrne under smagen, kan du tilføje korn senere. Afkøl siruppen og bland med infusionen. Vi lukker krukken tæt og efterlades på et mørkt sted ved stuetemperatur i mindst en måned. Bedre længere. I løbet af denne tid skal den færdige likør blive tykkere til tilstanden "strækker sig, når den hældes i et glas". Drik uafkølet som alle spiritus
Jeg glemte næsten! Citronsyre er nødvendig, ikke kun for at blødgøre den meget stærke sukkerholdighed af drikken! I et surt miljø bliver væsken lyserød (eller hindbær, hvis roserne var stærkt farvede)

[Radushka]

RadushkaAnna meget tak fra hjertet !!!

[Radushka]

Radushka, og hvad nu ... hvor skal man lede efter roser ... efter sådan en lækker beskrivelse ... og stemningen skal heles

[Marina]

Marina, så jeg tænker over det. Jeg vil plukke alle roserne fra naboerne og mine venner. Jeg vil stamme alle, der vokser.I det mindste lidt, men jeg vil gøre det samme.

Piger, kun ... roserne skal være UPROCESSERET med kemi. Ellers skal du behandle dit helbred i stedet for at behandle dit humør.
Jeg behandler KUN min med biologiske stoffer. Og alligevel modstår jeg i det mindste en dag før jeg samler kronblade. Så i dag samler jeg kronblade, så behandler jeg dem fra bladlus. Og i morgen springer jeg over indsamlingsdagen

Klar. Vi er stadig langt fra blomstringen af ​​roser. Jeg finder ud af det fra mine venner, om de behandler dem fra bladlus og med hvad.

[Yuri K]

Hej hej alle sammen !!! ... et presserende spørgsmål ... jasmin og kaprifol blomstrede kaprifol (En duftende vinstok fletter over hegn som en hæk, vi slikkede dens blomster i barndommen, de er søde) ... så du kan også blomster og bruge bladene? ... selvfølgelig lyttede jeg til Yuri Kog Linadoc, lavede en teblanding: en pære, et kirsebær, et æbletræ ... og så går jeg langs den næste gade ved dachaen, og en sådan aroma af aske rammer mit hoved, jeg så mig omkring og en kæmpe jasminbusk blomstrer på dig og kaprifol også (godt, du kan ikke forveksle det med noget hvis nogen kender hende), ... plukket alt sammen med blomster og blade 1 kg .... og så tror jeg måske du har brug for blomster adskilt fra bladene ???

Jeg valgte alt sammen med blomster og blade 1 kg .... og så tror jeg måske du har brug for blomster separat fra bladene ???

Næste gang skal du tørre blomsterblade separat på en naturlig måde uden for solen. Derefter vil du tilføje færdige te til skønhed og aroma.

kaprifolium kaprifolium

Blomstrede, det er helt sikkert!


Dejligt men ikke spiseligt! Ingen smag, ingen aroma, ingen fordel. Og der er bekymring for, at der kan være uregelmæssigheder fra farverne. Jeg gør ikke.
Men sølvgæs blomstrede, ja! Dette skal hurtigst muligt indsamles! Det giver en meget smuk fløjlsagtig honningaroma og let astringency.



Nå, du kan have en mock orange, blomster. Bladene er ubrugelige, men blomsterne er smukke og duftende.

Piger fortæller mig, er bladene af en stedsegrøn eg egede? Jeg har det som skokrem, men bladene er meget seje, hårdere end orange, næsten som hud.

stedsegrøn eg vil gøre?

Jeg ved det ikke. Og almindelig eg er meget velegnet

Fermenteret te "Astringent Apple" (Linadoc)

Og ingen lavede dampede kirsebær?
Jeg kan ikke gøre det gennem gæring, jeg kan ikke fange toppen af ​​aromaen.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, og hvad er sådan en top? Hvis det har frosset og optøet tre gange, kan du allerede tørre det efter at have vridet det om et par timer. Og kirsebæret er så generelt ... stinkerlugter stærkt fra starten

[Anna]

stinker

Anna,
Det lugter!

[Lys]

Lys, Præcis nøjagtigt, nøjagtigt lugter sådan en mandelaroma. Forresten lugter nogle andre stenfrugter også som fuglekirsebær, f.eks. blomme

[Lys]

Lys, ja
stærk, stærk ... lige ... stinker



Yuri K, fuglekirsebær og blomme lugter ikke så meget. Det ligner, men også svagere, det lugter af kirsebær

fuglekirsebær og blomme lugter ikke så stærkt

Heh, ja, det afhænger af, hvor meget der skal lægges i Mono-blandingen, jeg kan ikke sammenligne, det gør jeg ikke.

Jeg har tilsyneladende problemer med at lugte
Jeg lugter slet ikke kirsebær
Men ribs stinker SÅ modbydeligt for mig, lige til kvalme

Og jeg elsker virkelig kirsebær (eller kirsebærdomineret) te. Først tørrede jeg i ovnen, så nu og da stoppede jeg nær den. Sniffede. Jeg nød det.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Elena, Nemlig! Hvor mange mennesker - så mange meninger!
Jeg tilføjer endda et solbærblad til sommergrønsagsalater sammen med basilikum!
Tashenka, Natalia., hvis teblandingen indeholder mere end 10% kirsebær, lugter den ikke andet end kirsebær.
Der er kun et "men". Et tidligt, ungt kirsebærblad minder lidt om lugten af ​​en rose under gæring. Og moden lugter helt anderledes

[Radushka]

Radushka, så jeg kan ikke få mere af dette volumen. Bladene er små. I morgen vil jeg forsøge at klatre til det nærliggende forladte område, plukke blade. Sandt nok er der brændenælder i taljen. Men jagt er værre end enhver ulykke.

[Tashenka]

Tashenka, skal der også klippes brændenælder. Det er en fremragende grøn gødning til vores planter.Også miljøvenlig. Kun ... det, der stinker, er gødningen!

Så jeg har denne brændenælde og min egen før og mere, så jeg også kan klippe på et forladt sted ...

[Tashenka]

Tashenka, og jeg hentede mig selv fra landsbyen og plantede den under hegnet!

hele god dag! Jeg har læst forumet i lang tid i tre eller fire år, og først nu har jeg tilmeldt mig. dine opskrifter har vokset mit ønske om at forberede mig på forskellige frugter te om vinteren. og her er det første problem. Jeg forberedte to forskellige teer: hindbær og citronmelisse ... der er ingen aroma bortset fra lugten af ​​almindeligt græs i denne te. hvad har jeg gjort forkert? hvad er mine fejl? Fortæl mig det venligst! Jeg samlede bladene, tørrede dem under et baldakin i et par timer og satte dem derefter tæt i en pose og frysede. efter 12-15 timer tog hun det ud, lagde det ud, bladene varmet op, løb det gennem en kødkværn og satte det under undertrykkelse i yderligere 8 timer ved stuetemperatur nær komfuret. tørres derefter i en tørretumbler ved 40 grader. Der var ingen hindbær- eller citronmelisse-aroma på nogen af ​​disse stadier undtagen tidspunktet for opsamling og tørring. (der var en behagelig lugt af citronmelisse, hindbær og så lugte det ikke)

[Olga]

Olga, Velkommen!

og læg den under undertrykkelse i yderligere 8 timer ved stuetemperatur nær komfuret

Det er meget.
Frys, afrim 2-3 gange.
Rul og gær i 1,5 timer.

[ljubimaja]

ljubimaja, Olga, tilgiv mig, men det ser ud til, at du har skummet emnet overfladisk, overhovedet ikke har forstået essensen.

tørrede dem under et baldakin i et par timer,

Dette er meget lidt, jeg er mere end sikker på, at bladene slet ikke er visnet.

Jeg lagde det tæt i en pose og i en fryser. efter 12-15 timer fik jeg det ud, lagde det ud,

Læs Zakarias metode nærmere. Jeg hader at fornærme dig, men læs højdepunkterne igen. Alle links er på første side.

Olga, tilgiv mig venligst, men det ser ud til, at du skummet emnet overfladisk, overhovedet ikke forstod essensen.

Mange tak for tipene. Faktisk læste jeg ikke om te i denne tråd. Jeg mistede, hvor jeg læste, og besluttede at spørge her. Jeg går til den første side

Damn ... hvor mange år har jeg høstet ... alt smager, lugter ... uden recept .... men kun i dag gættede jeg at lugte forskellige sorter af kirsebær .... Tro ikke ... helt anden lugt! hvad før gæring, hvad efter! Og det ændrer sig forskelligt i processen!



Så du skal stikke næsen i hver pose (hul) ...

[Yuri75]

Yuri75, Jeg vil. Fordi jeg bemærkede det for længe siden

[Yuri K]

Lev og lær



Yuri K, har du prøvet unge kirsebærblade?

[Yuri75]

Yuri75, Jeg er ligesom en tefabrikant, men fra pæren indså jeg, at lugten er anderledes, første gang jeg tog fat i pærerne, fordi det ikke var nok til 1 kg. og var forbløffet over, at bladene havde sådan en lugt, og da jeg gik for at hente den anden portion, huskede jeg, at der efter to dachaer voksede en pære, sidste år lavede jeg syltetøj fra den, pærerne er små, men søde-søde., og så videre er bladene lette og lange på et langt ben og ømt, ikke som i et spil, jeg tog det op i en taske separat, jeg rynkede på næsen der, jeg forstod ikke noget, jeg fortsatte med at rive bladene som dig og Linadoc, de rådede mig til at lave blandinger, ... en pose i mine hænder, solen, varmen er omkring 50 *, jeg ser bladene i posen blive mørkere, min næse går der og der lugter af frisk pumpet honning, men hvis du fortæller nogen - luk øjnene, lugte det og fortæl mig, hvordan det lugter? - De vil helt sikkert sige, at skat ... men det vilde spil lugter af hertuginde.

Jeg er bare m-t som en tefabrikant

En spændende aktivitet!

En spændende aktivitet!

Ja, hvilken fornøjelse får du af hjemmelavet. I går havde min svigersøn og jeg en smagsprøve på tre teer (skønt han er en kaffeelsker), men han kunne godt lide min te, sagde jeg vil drikke om vinteren. Nu tørres te ifølge Zechariah (i fryseren - i solen - i fryseren - i solen - i en kødkværn), en blanding: druer, jordbær, citronmelisse, teren, hindbær, kirsebær ... zaaaapah for hele huset, ja at der er et hus, sandsynligvis hele blokken ...

Yuri K, har du smagt unge kirsebærblade?

Nej, mislykkedes ...Var en tur til havet på ferie. Vi er netop vendt tilbage (i dag), så de unge blade er langt fra unge. Generelt er jeg denne sæson ikke kommet ud for løv endnu ... Først min mors død, begravelsen og relaterede bekymringer, derefter en tur til havet (billetter blev reserveret allerede i marts). Jeg håber, jeg kommer ud snart!

Generelt har jeg endnu ikke valgt løvet i denne sæson.

Jeg kan heller ikke gøre det. Varmen udmattede os. Nå, hindbær-pære-æbletræet, der vokser i haven, har selvfølgelig allerede forberedt dette. Og vilde russere fungerer ikke. kun Ivanushki med et pund narhval, mens det voksede efter regnen i maj. Nu tørrer alt og brænder. Solbæret står, som efter en brand, næsten uden blade. Snart vil jordbærene (haven jordbær) forsvinde, du kan skære dem. Én ting er godt, roser efter en mild vinter blomstrede som vanvittige! Det lykkedes os at forberede det til ren petal te, til likør, og der er lidt til "Pink Dance".

[Radushka]

Radushka, og det er godt, men bare godt! Jeg må også begynde at gøre op




Og så overraskede en ven mig, fandt ikke langt fra byen, hvad eksotisk for os! Fireweed eng og vild timian i nærheden! Han lovede at fortælle, hvor dette mirakel vokser!

Mit barnebarn besøger mig nu. Men intet, jeg formåede at lave "Hair of the Italian Macho", grønt fra Vanka og fra havtorn. Ribs, kirsebær og sorte koteletter i fryseren. i går gik vi med ham for toppen af ​​Vanka og narwal blade. Der vil være 3 typer te, endda fire. Jeg laver et af bladene gennem en kødkværn. Kunne lide mælkebøttebladte.

[Yuri K]

Yuri K, Godt! Og han sagde - ingen Ivanushka hos os!

[Ludmila]

Kunne lide mælkebøttebladte.

Ludmila, og hvilken slags dyr er dette? Første gang jeg har hørt ...

Hvilken slags dyr er dette? Første gang jeg har hørt ..

Fundet her på forummet. Jeg prøvede det, jeg kunne godt lide te. Alt er som normalt, tørret op, frosset, roteret i en kødkværn, gæret i 5 timer og tørret i en lufttørrer ved 60 g. Mælkebøtte er meget saftig, jeg tror, ​​du ikke kan fryse det, jeg vil prøve det igen uden at fryse.

Wow ... Men jeg stødte ikke på noget. Jeg bliver nødt til at prøve en batch-test. Hvad hvis jeg også kan lide det. Dette godt i haven !!!

Godt! Og han sagde - ingen Ivanushka hos os!

Det eksisterer stadig ikke i mængder, som andre regioner er vant til, siger de som et ukrudt
Sådan ser det ud, sjældent eksotisk i 50 km i distriktet langs en clearing

Mælkebøtte er meget saftig, jeg tror, ​​du ikke kan fryse den, jeg vil prøve den igen uden at fryse.

Dette gøres for at ødelægge bladceller, uanset saftighed

Dette gøres for at ødelægge bladceller, uanset saftighed

Klar!!!! Nå, jeg har kun lavet te i andet år. Lille oplevelse. Jeg går på den slagne vej.

[liusia]

liusia, intet galt! Bare tip til at forstå processerne

[Yuri K]

Yuri K, Jeg har ingen glades. Enkeltkopier. Og jeg er glad for at være uhyre

Jeg er absolut glad!
Først i går med min familie ankom vi fra stationen om morgenen, efter at have pumpet bilen i to dage og tre nætter, da jeg samme dag modtog et tilbud, hvorfra jeg ikke kunne nægte !!! Som et resultat fik vi en vidunderlig bekendtskab og en produktiv tur til Ivan te og timian for Cypern. I alt inden for en radius på 100 km fra byen, som det viste sig, kan du finde fantastiske enge af disse fantastiske urter !!!!