Fermenteret te lavet af blade fra haven og vilde planter (mesterklasse)

[Vladimirovna]

Kan en pære have mørkerøde blade i te? Endnu en uge, og alt begynder at smuldre. Kan vi klare det i tide?

Vladimirovna, kan. Jeg lavede te af røde blade sidste år. Jeg kunne virkelig godt lide det. Kun (gentager jeg) det er meget vanskeligt at vride dem i en kødkværn. I dag samlede jeg blade under en pære, fordi jeg ikke kan plukke - det er højt. Hindbær og sorte koteletter plukket også rødt. Kun æble og kirsebær er grønne for mig. Tørrede bladene og dækkede dem med en klud for ikke at tørre ud. De er allerede ret tørre. Så lægger jeg den i fryseren for at gøre den endnu blødere. I morgen skal jeg lave "Village".
Te bliver forresten stadig sort ...

Endnu en uge, og alt begynder at smuldre. Kan vi klare det i tide?

Vi får tid, vi har tid! Indtil frost er god, kan du stadig samle bladene. Sidste år var kirsebæret længe.

Forresten, i forbindelse med dette, er min tanke modnet. Piger, du skal klippe sådanne rydninger næste år, et eller andet sted i midten af ​​juli. Indtil efteråret vil ildgræs vokse igen, blomstre, og du kan lave te af unge og ømme blade i september i anden runde. Flere detaljer: https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=389380.0

Lyudochka, og endnu bedre at afskære planter et eller andet sted omkring 50 cm fra jorden i slutningen af ​​juni, så i slutningen af ​​august vil en tyk busk vokse (kontrolleres), i dette tilfælde vil nye skud gå fra hvert blad, åh, hvordan det viser sig !!!
I går (igen om natten) drak jeg en kødkværn hindbær, lyt, jeg kunne ikke blive fuld, hvad en lækker ... (til middag malede silden næsten en pakke).
Drikker du te med sukker?

og det er endnu bedre at afskære planterne et eller andet sted 50 cm fra jorden i slutningen af ​​juni, så vil en tyk busk vokse i slutningen af ​​august (markeret)

Galya, jeg bemærkede dette i det første år, hvor jeg lavede te - nogen plukkede ildgræs med stængler. Men det er ikke praktisk at samle blade fra sådanne buske - du skal skrælle blade af hver lille sideskud, hvilket i høj grad hæmmer processen. Hvis der selvfølgelig er lidt ild i nærheden, så kan du gøre det. Men det generede mig, og jeg gik videre til buske med et skud. Men stænglerne, der er klippet på den sædvanlige måde, vokser i et skud.

Drikker du te med sukker?

I princippet drikker jeg ikke sød te. Men jeg forsøgte at hælde sukker et par gange - det viser sig at være meget klodset og på en eller anden måde ikke velsmagende. Jeg skrev om dette i opskriften.

Men det er ikke praktisk at samle blade fra sådanne buske - du skal skrælle blade fra hver lille sideskud,

Lyudochka, men bladene fra sideskuddene er ømme, unge, for elite te kan du sige, at du kan gøre dette for dig selv, jeg er enig i at samle det er ikke engang let, skuddene er sarte, bryder, du samler dem, der er tættere på kronen et blad ad gangen, du har brug prøv at bryde af i maj og bruge sådanne blade om efteråret (hvis forskellige skabninger ikke spiser dem)

I princippet drikker jeg ikke sød te.

Lyudmila, i går drak jeg hindbær uden sukker og med sukker, med sukker går al aroma tabt ((

Den forbudte frugt er altid sød.

Ja, selvfølgelig gjorde jeg det

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, jeg tænker ... på udhulingen. det var mere korrekt at gøre det i slutningen af ​​sæsonen. Resultatet er tydeligvis ikke helt objektivt. For eksempel vidste jeg i det øjeblik ikke engang, at æbletræet er så velsmagende eller hindbær ...
Eller jeg er den eneste, der har travlt, jeg stemte kun for det, jeg allerede gjorde på det tidspunkt.

men fra sideskuddene er bladene ømme, unge,

Galya, så nu, i september, vokser meget ømme, grønne skud, der ikke er berørt af skadedyr, fra ildgræsset klippet til nul. Men det hele vokser i en stilk, det er meget bekvemt at samle hurtigt. Du er stadig nødt til at gider at forberede ildgræs. Jeg tror, ​​at end at bryde en stilk ad gangen, kan du klippe hele dens sektion i et øjeblik. Forresten blomstrer denne ildgræs, der er klippet i juli, allerede med friske blomster.
Jeg har nok ildgræs i nærheden, men for at samle den i september på samme måde som i begyndelsen af ​​juni er det værd at bruge en halv times tid på at klippe plottet.

Lyudmila, jeg tænker ... på udhulingen. det var mere korrekt at gøre det i slutningen af ​​sæsonen. For eksempel vidste jeg på det tidspunkt ikke engang, at æbletræet er så velsmagende eller hindbær.

På anmodning fra arbejderne åbnede jeg stemmesystemet derefter, og i juli nulstillede jeg resultaterne igen på anmodning ... Husk, vi tænker på noget. Ikke nu, senere, om vinteren, når alle ikke kun begynder at smage, men også drikke te fuldt ud ... Så planlægger jeg at lægge teorien ud med links som et separat emne, og jeg gør det der. Og lad denne afstemningsguide tjene som en guide til begyndere. Desuden er hindbær og æbletræ blandt de seks ledere.

[du kan klippe en hel sektion af den i et øjeblik.]

(brummende) hvor lunefuld jeg er blevet, jeg skaber unødvendige problemer for folk

du kan klippe en hel sektion af den i et øjeblik.
sving din hånd, tør din skulder

For eksempel vidste jeg i det øjeblik ikke engang, at æbletræet er så velsmagende eller hindbær ...

Og jeg advarede dig om, at du ikke kan trække æbletræet af ørerne. Desuden sang hun meget ofte i sine indlæg ros til hende ... Jeg var nødt til at lytte til de ældste.
Ja, du har stadig tid til at lave dem - i weekenden til dachaen og riv mere. Og lav en blanding af dem! Du vil kunne lide det endnu mere end alene.

Det lykkedes mig at lave en krukke te af et vildt æbletræ i landsbyen-atttpadddddd

Påfør det var at lytte til de ældste
hee hee .... (kiggede ind i passet og heed straks ikke

Jeg skaber unødvendige problemer for folk

Fundet problemer ... Vinteren er lang. Du kan skrive en hel lærebog, ikke bare en separat Temko. Desuden blev en sådan anmodning også fremsat.

Jeg tror virkelig før sneen at fylde en FULD fryser af blade, ellers kan pludselig ophør med at lave te føre til uønskede resultater - en alvorlig depression

kiggede ind i pas og straks ikke HiHi

Se ikke ind! Jeg stopper ikke ved, og jeg er kun 28 ...

vores te får folk til at se yngre ud, men ikke alle ved det. I løbet af denne sæson involverede jeg kun 2 personer i denne forretning, ikke nok ...

Jeg tænker virkelig at fylde en FULD fryser af blade før sneen, ellers kan en pludselig ophør af tepreparatet føre til uønskede resultater - en alvorlig depression

God idé, hvis fryseren tillader det. Pigerne har allerede givet udtryk for denne idé. Og på bekostning af depression - du er forgæves. Broder blomster, bær, frugter og dit monogram med et kryds på små poser. Eller kasser med lim. Til den fremtidige høst af te og gaver.

I løbet af denne sæson involverede jeg kun 2 personer i denne forretning, ikke nok ...

Intet, vi har stadig så mange sæsoner foran!

hvis fryseren tillader det

Af hensyn til foldere kan du smide alt derude
Nej, vinteren er tid for mig at bage kager og sæbe !! Sæbe har længe været forbi, endda shampoo
og vi mødes også med venner, familie .. lige nu smager vi også te til kommunikation

min mand har allerede kaldt mig Sniffer nr. 2

Ja, selvfølgelig gjorde jeg det

Godt gået, min datter var skeptisk over for ideen om hjemmelavet te, jeg kunne ikke lide det, da jeg tørrede teen for første gang om morgenen - hun vækkede hende med lugten, sagde at hun ikke ville drikke. Nå, jeg tror, ​​jeg vil ikke insistere, men forleden brygede jeg tre kopper ugentlige hindbær, kirsebær og abrikoste, fjern prøven. Jeg gik op og tilbød at prøve, jeg ville kun prøve hindbærte, en ske og det er det.Og i går frøs jeg, jeg spørger, om jeg skal lave te til hende? Svaret er ja, hindbær. Jeg er glad for at prøve.

Generelt vil jeg sige, at Lyuda er dybt taknemmelig for emnet. Tænkte jeg for et halvt år siden, at jeg ville lave te af mig selv? Nej, årets åbning er direkte, jeg kræver Nobelprisen "for udvikling af emnet te og spredning af ideen til masserne"

I medaljen i studiet, og medaljen er der allerede, er prisen også mulig.
Hele tiden er jeg forbløffet over, at du har mangel på sorte koteletter, i stedet for hegn planter de og skærer den hele tiden.

Loksa, Oksanochka, vi mangler ikke sort chokeberry, selvom jeg ikke har fundet det fra nogen endnu, men ildløb er bestemt en mangelvare, selvom jeg nævnte her, at jeg fandt i Encyclopedia of Medicinal Plants, udgivet i 1991, at ildfugl vokser overalt i Ukraine, jeg har ikke set det endnu. En ven gik for nylig for at besøge slægtninge i Vinnitsa, og hendes søster behandlede hende med te fremstillet af Ivan-te, hun bragte den fra det vestlige Ukraine og sagde, at hun voksede der.
Kort sagt, jeg vil i det mindste have noget købt Ivan's te, prøv i det mindste dette min hensigt, det fungerer muligvis i det mindste en dag. Blomster til studiet til alle pigerne i dette tema for inspirerende historier om at lave te.

[Vika]

Vika, Oksanatak piger! Jeg er glad for, at du er glad ... Du aner ikke hvordan.
Forresten, Oksan, var der også en præmie - 300 rubler var knyttet til medaljen. i telefonen. Så det er fortsat at vente på Nobelprisen ... Men seriøst, for mig er den største belønning, at folk er interesserede i denne te, de laver det, at det viser sig, at pigerne ikke bare gentager opskriften, men går videre, skab ... Så, Vika , for dine smileybuketter giver jeg også vores piger en masse, en masse buketter! Jeg krammer alle og ønsker jer mange, mange forskellige og lækre te i de næste sæsoner.

Piger! Selvom jeg sandsynligvis har sagt dette hundrede gange, vil jeg gentage det i den 101.. Blackberry er en BOM !!!!! Denne sæson gør jeg det for første gang! Nu tørres det i en sammensætning med hindbær, kirsebær, æbler. Først tørrede hun bladene, frøs dem derefter og snoede dem derefter i en manuel kødkværn (en elektrisk bank fra forræderi af hårde efterårsblade). Fermenteret i 3 timer. Nu kan jeg ikke trække vejret og være glad! Det er en skam, at frosten snart kommer. Og bladene er få. Men jeg vil gøre det for sejren - indtil jeg afskærer det (eller falder af). Selv under træet samler jeg de faldne blade.

(Grumbling) Damn, naboen skulle have været så grådig med denne brombær om sommeren, at der til sidst næsten ikke var noget tilbage på buskene.

næsten intet er tilbage på buskene

Nå, du har brug for et sådant bladfald, men vi havde kun gule blade på træerne for en uge siden, og selv da ikke meget, selvom hindbærene blev røde. Sandsynligvis bliver efteråret langvarigt, vejret har på en eller anden måde flyttet sig to uger, men temperaturen faldt til 5-8 om natten. Også når jeg samler bladene, visner jeg og i fryseren. Ingen tid til at gøre nu. Jeg kan godt lide æbletræet i tebladene, som om du brygger tørrede æbler, kun det er svært at samle, nogle af dem er alle i punkter, bidt, men ikke behandlet med kemi, jeg laver blandinger.

[natushka]

natushkaså hvilken tør sommer det var! Og efteråret forkæler ikke regn. Vores dam er halvtør. Det er ikke overraskende, at bladene smuldrer i forvejen. I går aftes var der meget få blade under pæren, og om morgenen var alt dækket af et tæppe. Jeg tror, ​​tværtimod, kulden kommer hurtigt, da træerne begyndte at kaste deres blade så aktivt. Vent, og se.
Og jeg tror, ​​hvordan kunne jeg lave mere brombær.

og vi dog. der var frost om natten til -7, i de dyrkede teplanter begyndte kun den sorte chokeberry at rødme lidt

[Vika]

Jeg vil i det mindste have købt te Ivan, i det mindste prøve

Vika, kig efter Ivan-te i butikker, der sælger te efter vægt. Jeg købte dyre grønne teer, kaffe i butikken så mange gange, men jeg vidste ikke engang om Ivan-te. Det viser sig. han har altid været til salg. 100 g -260 gnid.

[Oksana]

ind fra dyrkede teplanter kun brombæren begynder at rødme lidt

Oksanasom godt sagt - dyrkede teplanter! Hvor ædelt det lyder! Piger, vi har nu en ny periode.

Og jeg har for nylig brygget abrikoste, jeg går for at drikke fra en kop, jeg besluttede at smage, hvad det er, sidste gang jeg prøvede det efter kirsebærte og ikke forstod. Jeg bryggede det igen, og det viste sig overskyet, men det generer mig slet ikke, smagen er meget god, selvforsynende, lidt mindre sød i smagen end kirsebær. Men for mig selv vil jeg sætte ham ved siden af ​​kirsebær på lige fod, han er abrikos. Mudret, ja, det er ikke noget - jeg brygger ikke gæsterne, det er nok for mig. Nu har jeg sat på gæring en kødkværn country te lavet af et æbletræ, 2 blommer, kirsebær og lidt stikkelsbærblade, alt hvad der kom til hånden * GLADE *. Jeg lavede alle mono-teer til at begynde med for at forstå den rene smag. Jeg plejede at sige, at jeg er stofmisbruger, og jeg kan lide lugten af ​​brød, der smeltes, bages, nu kan jeg lide lugten af ​​blade i alle faser af at lave JOKINGLY * te.
Allochka, tak for antydningen, hvor du kan se Ivan's te, det kom aldrig i tankerne, og jeg kan ikke købe det i en almindelig butik.

fra sideskuddene er bladene ømme, unge, for elite-te kan man sige

Det er sikkert. Sidste år skar vi æbletræet, men i år er nye skud vokset med unge blade. Delikat, blød og endda "smuk", og så de lavede en uforlignelig te, tilføjede jeg tørrede æbler der. Nu drikker jeg og hygger mig.

Jeg brygede det igen, og det viste sig overskyet, men det generer mig slet ikke, smagen er meget god, selvforsynende, lidt mindre sød i smagen end kirsebær.

men jeg troede, at kun jeg fik dette mudret)

I går lavede jeg ferskente, og for at være ærlig blev jeg lidt kvalt af dens aroma. Så snart jeg begyndte at vride bladene, dukkede lugten af ​​ferskengrop op (forresten malede bladet meget let sammenlignet med andre) til sidst blev lugten stærkere, jeg var bange for at tænke, hvad der ville ske, hvis det blev gæret. Jeg lagde det ned og dækkede det med en klud. Jeg kan ikke huske, hvor meget gæret, men denne lugt nåede anden sal i mit hus. Jeg begyndte ikke at "fange" den stærkeste lugt, fordi det ser ud til, at der ikke var noget sted for det, jeg satte det i ovnen - det var da lugten endda intensiverede, efter langvarig tørring næsten i slutningen begyndte ferskenoterne at bryde igennem og ikke grober ... Lugt I DAG, lugter som en sød fersken. Lugten stod indtil midnat)) (forresten, på det tidspunkt stukkede hun lodde, lugten af ​​fisk blev slet ikke hørt - kun en fersken)

Endelig nåede jeg Internettet ... MED DETS Jubilæums te!

Hjælp dig selv! Smag, farve og aroma er betagende!
Nu en hurtig note om te dekorere kronblade. Jeg eksperimenterede med forskellige farver. Konklusion - du kan bruge kronblade af kornblomst, jordskokker og alle solsikker, kamille, morgenfruer, ringblomst, nasturtium, courgette og græskar (afskårne), søde ærter, roser, floks (hele blomster). Jeg tørrer dem i en tyk støbejernspande på komfuret i 30-40 minutter, på gas (opvarm et minut eller to og sluk) i 20 minutter under konstant omrøring.
Ja, og det er bedre at tørre æblerne med chips (drys med citronsaft), og hak dem derefter fint i te med en saks.

[Linadoc]

Linadoc, sååå smuk te! Og blomsterne ser fantastiske ud.

[Alla]

Alla, Tak skal du have! Jeg beundrer mig selv! Jeg faldt i søvn i en stor glasbeholder og lukkede den med smukt papir, bandt den med et bånd. Historie!!!

Piger, jeg har brug for rådgivning. Jeg bragte kirsebær-, pære- og æbleblade fra dachaen. Der er ikke så mange kirsebær, og ejeren af ​​kirsebærtræet bad om at lave et rent kirsebær til test. Jeg besluttede at fermentere i lag efter tørring og frysning i et fartøj. Kirsebærlag, pærelag og æblelag. Adskil kirsebærlaget fra pæren med store æbleblade. Spørgsmål: hvor lang tid at fermentere. Måske ændre lag. Jeg vil lave et ark. Det er mere velegnet til gaver. Kort sagt, piger fortæller mig som en professionel.

God aften. Folk, fortæl mig venligst, hvem fermenterer bladene af vintage vin i hvor lang tid?

[Vladimirovna]

VladimirovnaJeg ved ikke, hvad Luda vil sige, men i din situation ville jeg gøre alt separat i små beholdere (kasser, glas, dybe underkopper, spande).
Gann, Jeg gærede Isabella i 8 timer (det skete), men T var omkring 20-21 * C. Jeg er glad.

[Vladimirovna]

Vladimirovna,
Gann, Jeg gærede Isabella i 8 timer (det skete), men T var omkring 20-21 * C. Jeg er glad.

Tak skal du have. Nu sætter jeg det om natten. Temperaturen i lejligheden er den samme.

[Vladimirovna]

Piger, jeg har brug for rådgivning. Jeg bragte kirsebær-, pære- og æbleblade fra dachaen. Der er ikke så mange kirsebær, og ejeren af ​​kirsebærtræet bad mig om at lave et rent kirsebær til test. Jeg besluttede at fermentere i lag efter tørring og frysning i et fartøj. Kirsebærlag, pærelag og æblelag. Adskil kirsebærlaget fra pæren med store æbleblade. Spørgsmål: hvor lang tid at fermentere. Måske ændre lag. Jeg vil lave et ark. Det er mere velegnet til gaver. Kort sagt, piger fortæller mig som en professionel.

Vladimirovna, haven har ikke brug for at fermentere i lang tid. Jeg gærer dem i 3-4 timer. maksimum - 6. Derefter bliver aromaen stærkere. Selvom løs te er 3 timer ikke nok.
Hvis du ønsker at fermentere i lag, gør det ingen forskel, hvordan du arrangerer dem. Jeg tror, ​​det vil fungere fint. Og det er ikke nødvendigt at adskille lagene med blade.
Og et andet tip: skær ruller inden gæring, ikke efter. Dette vil gøre gæringen bedre.

[Lina]

Hjælp dig selv! Smag, farve og aroma er betagende!

Lina, smukke! Jeg får æstetisk glæde ved kun et foto. Jeg kan forestille mig, hvad de føler, som rører ved dette mirakel!
Mange tak for billedet og beskrivelsen af ​​"smagsstoffer"! Glad, ingen ord!

[Anastasia]

I går lavede jeg ferskente, og for at være ærlig blev jeg lidt kvalt af dens aroma.

Anastasia, efter min mening har vi endnu ikke haft nogen anmeldelser om ferskente. du er den første! Sådan tænkte jeg, at denne te skulle vise sig at være meget god. Det er en skam, at vores ferskner ikke vokser.
Mange tak for en så detaljeret rapport! Jeg er meget glad for, at denne te gav dig fornøjelse under tilberedningen. Jeg ønsker dig en behagelig teselskab!

[Vikulya]

Jeg plejede at sige, at jeg er en stofmisbruger, og jeg kan lide lugten af ​​brød, der bryder sammen, bager, nu kan jeg lide lugten af ​​blade, på ethvert stadium af te

Vikulya, du har lige beskrevet nøjagtigt mine følelser! Tak skal du have ! Og fra tilberedningen af ​​brød og fra te-fremstilling kaster jeg bare ...
P.S. Du har en vidunderlig ny avatar!

Hej allesammen! Så jeg skreg ved hvert trin, at det var umuligt at ødelægge teen! men nej!
I går om morgenen samlede jeg kirsebærbladene, som er de mest knappe for mig, visnede, frøs og begyndte at sno i en kødkværn (manuel). Tænk over det, ikke en eneste pølse kom ud, den blev simpelthen presset i den og ikke der og ikke syudy)). Jeg tog forresten disse komprimerede strimler ud, de var meget klæbrige, og jeg var ganske tilfreds med det, skar det, da jeg elsker løs bladte. Gæret i 5 timer, lugten er fantastisk. Og så skete der noget uopretteligt, jeg brændte det i en stegepande
Jeg brygede det med det samme, hverken efter min mening eller mit hjerte ... Disse var mine SIDSTE kirsebærblade, jeg var så ked af det ...

Måske lade ham ligge et stykke tid, som en sidste udvej, så tag et bad ARRoMatized Yu.

[Linadoc]

Linadoc, ubeskrivelig skønhed i jubilæetete

[Loksa]

Loksa, Oksana, tak for din medfølelse

[Linadoc]

Linadoc, tak for den detaljerede beskrivelse af kronblomstene, lad os tage den i brug

et spørgsmål om naturlige farvesmag
hibiscus blomstrede hos kokken (det ser ud til)
sådan et træ, som vi kalder en rose
Jeg tænker - at afskære?
(hvis kokken ikke er fornærmet)