Fermenteret te lavet af blade fra haven og vilde planter (mesterklasse)

[Olesya]

Piger, foruden mig, hvem vaskede bladene ellers?

Olesya, Jeg vasker alle bladene og sidste gang selv i varmt vand, for efter regn med støv var bladene klæbrige.
Jeg studerede her alle sider om vores emne og fandt "rosenstop", og det står, at rosenblade først skal skylles under koldt vand. Jeg vaskede ikke kronblade, men tørrede dem straks.

Under teceremonien (når man brygger grøn te) anbefales det at dræne den første brygning, de siger, at den næste er mere velsmagende (sandsynligvis vasker vi støvet af, eller måske noget andet ...)

Jeg har også et ønske, nu til nytår vil jeg købe en Bork-tepotte, men tudsen kvæler mig så ... 15.000 rubler, det er bastarderne, disse kapitalister ...

... Tanya, du er for nylig begyndt at lave te, og der er mange ideer. Jeg kan forestille mig, hvor meget du ville komme med, hvis du var hos os lige fra starten.
Og jeg ved ikke engang hvad jeg skal sige om kedlen. Det ser ud til, at du har udviklet dig Scarlett O'Hara syndrom kaldes "Jeg tænker på det i morgen" ...

Åh, piger ... Jeg tabte fuldstændigt, idag (eller rettere sagt allerede i går) var lærerens dag. Kære, GLAD JEG !!!! Du er allerede blevet ønsket så meget ... og sundhed, velstand og lykke ... Jeg skriver til disse tillykke, og på egen hånd vil jeg ønske dig gensidig forståelse ... med kolleger og med elever (studerende), deres forældre og selvfølgelig med min familie))))

Anya, tak!

Efterår ... I går gik vi en tur med hunden i skumringen og vendte os mod naboerne. Der er et kirsebær. Jeg - åh, og der er stadig mange blade ... Naboen rejser sig stille fra bænken og forlader et sted. Et minut senere vises han med en pakke i den ene hånd og en lommelygte i den anden og spørger: skal du skinne et lys, ellers er det allerede svært at se? Og udseendet er så sympatisk ... Fra mands side er det svagt: du har samlet en kødkværn til at tage hjem ...
Te er et stærkt lægemiddel. Snarere dets fremstilling.

[Veronica]

Veronicasom jeg forstår din nabo, din mand og frem for alt andet - dig! Det er umuligt at modstå bladene og også kirsebærbladene efter at have været plantet på et te-lægemiddel. Selv den samlede kødkværn stopper ikke! Du har et godt miljø! Forståelse! I vores landsby behandles Anya (Anyuta73) og jeg med samme venlighed. Og dette inspirerer endnu større te-feats ...

[Ludmila]

Det er sikkert Ludmila, min svigermor fortalte mig med en sådan begejstring, hvordan hun samlede bladene til mig ... Jeg fandt et kirsebær fra en nabo, og hun er en kæreste, der endnu ikke er fløjet rundt, så hun huskede min "jagt på blade" kunne ikke passere forbi og tog en taske. Nu venter han på mig i fryseren.

Godt gået kammerat Lida! Forståelse svigermor!

I dag gik vi til dachaen, hentede hindbær, kirsebær, et par blade af et kirsebær og en sort chokeberry, jeg plukkede allerede jordbær under sneen, gik så stor, en slags lurvet, smeltede derefter, og handskerne blev gennemblødt igennem og igennem, hænderne var frosne. Ja, jeg bragte også ribs, generelt 4 pakker magneter, vasket jordbærene for første gang i hele tiden med at lave te. I fryseren fryser pakkerne også, så der er arbejde, men incitamentet-mågen tilføjes !!!

Helen, jeg er meget glad for, at det lykkedes dig at gå til dachaen og endelig samle bladene.

På mit lokale marked ser de allerede på mig med mistanke.
Jeg går op til bedstemødre, der sælger frugt, og efter dem: "Dame, køb æbler, plukket i dag ..." nada ... fra dette æbletræ ... "...
Sådan her.

[Inusya]

Inusyaog hvad bedstemor? Lad dem medbringe bladene ...mod et rimeligt gebyr ...
Og jeg samlede min søn på vejen. Fyldte sin bagage med te. Han sagde, at han bestemt blev bremset med sin bagage på grund af den nuværende krydderiorgie. Men der skete intet - jeg tjekkede min bagage uden hændelser.

Inna, ja, hvad er de enige om at bringe bladene?
Efter min næste tur til landsbyen, ved ankomsten til byen, fanger jeg mig selv og tænker unormale tanker, når jeg ser på frugttræer - jeg vil bare afbryde bladene, men jeg er nødt til at holde mig selv, fordi du ikke kan rive det i byen. Her er melet, så går tiden og tillader indtil næste tur. Narkotika bestemt.

Herre, hvilken velsignelse, at jeg har mine egne træer, æbletræer, pærer, sort, sorttorn, kirsebær, blomme ...! Men der var ikke noget - kun fjergræs! Der var ingen skygge, der var ingen steder at sætte klapvognen sammen med barnet. Hun dækkede det med et håndklæde i markerne, så det ikke brændte ud, mens huset blev bygget, og haven med en køkkenhave blev lagt. De plantede og opdrættede alt selv. Nu husker du ... og du er overrasket over dig selv ... Og alt dette over te ... med dine egne ... TAK FOR DETTE!

Folk, de tror ikke, så de inviterer dig til at afskære det selv. Hvis de vidste hvorfor, ville de være overgået til tehandelen for længe siden))))) Lad det være bedre for dem at forblive en hemmelighed ...

Vikus - om mine synspunkter på andres haver - det samme! ))))

[Ludmila]

Ludmila, gav mig sort te af god kvalitet, men jeg havde en tom tedåse, jeg hældte den der, jeg kunne ikke huske navnet. Te er lækker, tilsyneladende usædvanlig, som små småsten med striber. Jeg drak det, og så blev det interessant, hvilken slags blade er der? Hun tog den ud af tekanden og undersøgte den. Det viste sig, at dette er skud med 3, 5 blade. Og denne flugt er så snoet. Hvordan kan jeg gøre det? Jeg kan ikke engang forestille mig. Jeg ringede til en ven, de sagde, at det var som Black Magic te kaldet. Hvis jeg finder det på Internettet, deler jeg det.

Hvis de vidste hvorfor, ville de være gået over til tehandelen for længe siden))))) Lad det være bedre for dem at forblive en hemmelighed ...

Dette er usandsynligt ... vores lokale bedstemødre, uanset hvordan jeg prøvede at involvere dem i min sekte, er på ingen måde enige om at lave te. Selvom de støtter meget min hobby og slipper mig ind i deres haver. De siger, kom ind, når du har brug for det, spørg ikke ... Og ikke kun den ældre generation ønsker ikke at gøre dette. Her er bare Anyuta (Anyuta73), der blev brændt efter en halv drejning, og Julia (hun afmeldte et par gange i vores emne). Men de er moskovitter, de besøger sjældent landsbyen. Derfor laver jeg min te, kan man sige, alene. Så Inus, enig, mens de ringer. De konkurrerer ikke med dig.

Jeg fandt Black Magic, jeg giver et link, der er et foto og en beskrivelse.
🔗

[Flush]

Det viste sig, at dette er skud med 3, 5 blade. Og denne flugt er så snoet. Hvordan kan jeg gøre det? Jeg kan ikke engang forestille mig.

Alla, i noterne til hver opskrift gav jeg links til individuelle kapitler i bogen "Encyclopedia of Healing Tea". Alt er tydeligt skrevet der om skuddene og om vridningsprocessen. Her er uddrag fra denne bog om denne sag:

Den høstede top af tebusk er det vigtigste produkt - Flush, som er et mål for værdien af ​​en tedrink. En klassisk flush er en et-årig skyde med to eller tre blade med en knopp.
Plukning af teblade Er en meget tidskrævende proces. For at få et kilo "grønt guld" skal du vælge 5-10 tusind blade. I de fleste teproducerende lande høstes bladet hovedsageligt manuelt. Kun ved manuel høst kan de nødvendige sortbetingelser overholdes: fra tebuskens overflade og fra en vis dybde fra den tætte skudmasse er der kun modne blink af ung vækst, der på denne dag er modne til opsamling, efterlader gamle eller for unge, vælg dem på et bestemt tidspunkt på stilken - hvor garvning slutter, og den ømme del begynder.
...Drejning af tebladet produceret i en rulle, i hvilken kræfter opstår, der får tebladets masse til at bevæge sig med forskellige hastigheder og danne friktionsflader mellem tilstødende sektioner.På steder med sådan friktion rulles tebladet spiralformet op, og skylningen opdeles i dets bestanddele. Samtidig danner kræfterne, der opstår i rullen, en zone med deres maksimale, hvor cellerne grundlæggende knuses som et resultat af trykkurven.
Blade og stilke, der har forskellig ømhed og styrke, rives gradvist i separate dele under rullning. For en mere komplet adskillelse af arket i fraktioner anvendes to, tre og fire vendinger. Efter hver af dem sorteres tebladet, hvor klodser dannet i rullen under valsning brydes, bladet opvarmes på grund af mekaniske og oxidative processer afkøles, materialet er opdelt i dele (fraktioner) af forskellig ømhed og størrelse.
Hvis processen udføres korrekt, skal antallet af vendinger og pressekraften på pressen variere afhængigt af bladets sort og kvalitet, på tidspunktet for sæsonen og også afhængigt af resultaterne af visningsprocessen, hvilket giver dig mulighed for at få te-sorter, der er kendetegnet ved god infusion, aroma og rengøring (udseende)

Så du, Alla, har te, der er ganske velkendt for kineserne, lavet af skud, ikke individuelle blade. Og for os er denne te elite.

[Ludmila]

Ludmila, beskrivelsen siger, at den er snoet i hånden, det er svært at tro.

Alla, tak for linket. Jeg læste det. Det siger, at te er lavet af bladene og topspidserne (den mest sarte top af tebusk). Og det blev snoet i hånden. Jeg tror, ​​at tip er pakket ind i blade. Det er vanskeligt at forstå, hvordan man gør dette, hvis der ikke var nogen erfaring med at rulle unge og ømme blade af pil-urt i hånden. Sådanne blade spinder vidunderligt i hånden. Med haven efterårsblade fungerer dette trick ikke.

Intet, vi vil leve indtil foråret, vi vil dreje sådan te fra unge, stadig klæbrige blade af pilte og haveplanter. Det bliver ikke værre, det er jeg sikker på!
I går overgav jeg anden te til min ven i Moskva. Generelt er hun en kender og elsker te. Køber det i specialbutikker. En ven ringede tilbage i dag. Han siger, at han er chokeret. Fordi han ikke kan forestille sig, hvordan dette kan gøres. Og at det er så lækkert, at hun nu ikke tænker på, hvilken te hun skal brygge til hende - opbevar te eller min. Hun sagde, at indtil min var forbi, ville hun ikke røre ved butikken. Naiv! Jeg vil ikke lade det ende. Jeg giver dig mere.

Heldig ven Og jeg er grådig, min mand tilbyder at forkæle venner med te, og jeg er tavs. Måske henter jeg i morgen bladene fra æbletræet. Tiden løber ud, denne lørdag har min bror et bryllup (kegler, køer ...), og der er ikke mere plads i fryseren

Heldig kæreste

Olesya, jeg er mere heldig med hende! Så te er så lille ...

Og jeg er grådig, min mand tilbyder at forkæle mine venner med te, og jeg er tavs.

Det har hidtil lavet lidt te. Næste år forbereder du en masse te, så grådigheden fordamper ...
Olesya, jeg ønsker de unge lykke! Og du har let besvær før brylluppet!

Lyuda, tak for de ønsker, jeg vil ikke roe mig endnu i år, mens bladene hænger på træerne

Jeg vil ikke hvile i år endnu, mens bladene hænger på træerne

Godt gået, Olesya! Den rigtige tilgang!

Og undervejs roede jeg mig ned, om morgenen rejste jeg mig, sneen ligger, og træerne er alle skaldede i byen generelt. Vi gik en tur med barnet klokken syv, det er stadig mørkt, og der er sne på græsset, så han har ikke gået rundt i alle sine lande endnu, har ikke sniffet, har ikke snust hele sneen, har ikke roet sig ned, sandsynligvis glemt sneen, stadig lille.

[drik af ivan te med mynte]

Hej allesammen! Jeg gik væk i et par dage og savnede dig, en sjælfuld heltenkerende Chaedelk er
Hun rev ikke, frøs, snoede, selvom der er mange blade der (omend nord). der var ingen tid.
I dag bestilte jeg ossetiske tærter til ansatte (tærterne er forresten fantastiske) og de bragte mig 2 liter i gave ... Gå ikke længere ... drik af ivan te med mynte,: swoon: lavet efter gamle opskrifter.
(Sådan lærte du om min kærlighed til Ivanushka)
skrevet: naturlig pilte med tilsætning af mynte.
P.S.(i en hvisken) blev anbragt på min gårsdagens DR, du kan lykønske

[Galina Iv.]

Galina Iv., Hak, tillykke Alt det bedste for dig!

[vvagre]

vvagre, Valentine, tak !!!

Naturlig Ivan-te med mynte. Eliminerer perfekt tørst, toner op. Lavet af naturlige ingredienser.
Sammensætning:
Ivan te, mynte, sukker, vand.

så jeg fik ideen med det samme ... drikken er rød, så måske er den lavet af Ivan-Chayevsky skat ??? det er spørgsmålet.

[Afkrydsning, kære, tillykke med din fødselsdag! Må alle dine drømme gå i opfyldelse! Jeg ønsker dig en masse sundhed til at være nok til alle dine sæbe- og teprojekter. Nå, og også hvad du elsker!Og dette er for dig:]

Afkrydsning, kære, tillykke med din fødselsdag! Må alle dine drømme gå i opfyldelse! Jeg ønsker dig en masse sundhed til at være nok til alle dine sæbe- og teprojekter. Nå, og også hvad du elsker!
Og dette er for dig:

Fald ikke længere ... en drink lavet af ivan te med mynte, lavet efter gamle opskrifter.

Jeg håber, du studerer kompositionen og sender den til os her. Fordi jeg har en pose pilte i fryseren. Og nok mynte. Jeg kan gøre det, hvis du anbefaler det.

så jeg fik ideen med det samme ... drikken er rød, så måske er den lavet af Ivan-Chayevsky skat ??? det er spørgsmålet.

Eller måske fra blomster? Og jeg troede, der var en 40 * flaske. Var det velsmagende?

Lyudochka, tak kære, gaver er allerede i poser (hih, bedt om tillykke)
Og jer alle sammen skal ikke være tavse, vi løber efter te
Luda, jeg skrev sammensætningen:
Ivan te, mynte, sukker, vand.
Og det er alt, hvad der er skrevet der. Alt smager som mynte, men det er sååå sødt.

40 * ?? på arbejde lavt

Mit internet er langsomt indtil den 11. oktober - jeg har allerede spist al trafik. Så mens min besked sendes, kommer der flere nye ...
Nå, endnu en bekræftelse på, at Ivan-te ikke har brug for sukker eller mynte ... Undtagen. skat, selvfølgelig.

40 * ?? på arbejde lavt

Dit arbejde er kedeligt ... Vi fejrede endda i en næsten kysk uddannelsesinstitution DR og andre begivenheder ikke kun med te ...

Dit kedelige job

Nej, Lyudochka, ikke kedeligt, på arbejde tænker jeg alle på te og snakker med jer alle, er det kedeligt?

Nå, endnu en bekræftelse på, at Ivan-te ikke har brug for sukker eller mynte ...

det var mynte med sødt vand

Piger, jeg fotograferede processen med at lave agernekaffe og cikorie rødder. Hvis jeg har tid. Jeg sender det i morgen, hvis du er interesseret.) Af den måde. det er ikke for sent at samle selv det. og andre.

Ksyusha, meget, meget interessant! Spred det ud! Tak fordi du husker vores interesse for denne kaffe.
Kun jeg har nærliggende egetræer af en eller anden grund uden agern. Vi bliver nødt til at gå i skoven, konkurrere med vildsvinene ... Hvor får du cikorie? Jeg har ikke set ham her.

Omelchik, vis processen.

Hvor får du cikorie? Jeg har ikke set ham her.

Vi gik til dachaen i dag, gravede op med min mand langs Moskva-floden ved siden af ​​stierne .. dens mørke. Det er bedre at grave efter regnen selvfølgelig. så går rødderne ikke i stykker, men jeg har ikke tid til at vente. Nu er det allerede tørret op, først var det svært at identificere det, men så var det normalt, vi blev vant til det. Jeg indsamlede også cikorieblade til en cocktail. Grønne !!!

Og de agern, vi har i år, er så store, en fest for øjnene!

Vi har denne cikorie mistelten, men jeg tænkte aldrig på at samle den. Jeg venter også på opskriften

Piger, jeg vil prøve .. Jeg rejser bare i overmorgen, jeg skal stadig pakke, tiden er kort. (

Tatyana, ingen har gærede bær i vores land endnu. Så du er den første.

Jeg rapporterer.
Som jeg skrev tidligere hakket jeg tjørnebærene i en grøntsagsskærer. sæt det derefter på gæring. Der gik to dage, bærene blev blandet med en træspatel 2 gange om dagen. I dag besluttede jeg at tørre det i ovnen rent intuitivt. Duften var behagelig, men lidt sur.
Jeg satte et bageplade med tjørn i ovnen klokken 19. Temperaturen var 130. En time senere, reduceret til 100, omrøres hvert 20. minut. Da hagtornet stadig var ret vådt, steg temperaturen igen til 130 og tændte også for den øvre ventilator.Klokken 12 slukkede hun ovnen under omrøring, lad den stå til morgen.
Og nu vil jeg virkelig skrive om mine følelser.
Jeg læste hele emnet meget omhyggeligt og lavede endda noget løs bladte. piger skrev om aromaen, der føltes, da den blev tørret. Ja, det er rigtigt, aromaen er meget behagelig. Men hvad jeg føler i løbet af disse fem timer er BARE MAGIC !!!!!!!!!!!!!!
Først var det aromaen af ​​pærer i krystal, marineret af rødvin med en violet-jordbærfarve. Det var et rigtig solrigt, ung efterår med en afskedsakkord fra den udadvendte sommer. Men pludselig blev alt erstattet af en skør aroma af karamel og rom, jeg syntes det lignede lidenskab ....... selvfølgelig er dette tango, indisk sommertango, på kanten, ved start, det er når du elsker som i sidste gang......
Jeg ved ikke, hvordan jeg vil føle og se i morgen, men selvom det ikke fungerer, er jeg slet ikke ked af det, fordi det var uforglemmeligt magisk.
Her er en teforening.

Men generelt, idet jeg observerede al denne pragt, blev jeg ført til ideen om følgende: du kan fermentere bær og endda blade, hvis du først sender dem gennem en saftpresser. Den resulterende kage gæres, og saften fryses. Desværre har jeg ikke mulighed for at prøve det på bladene, jeg tror at købe viburnum i weekenden og fortsætte mit eksperiment.
Har du nogensinde besvaret dig selv spørgsmålet, hvad er lykke? Lykke er kreativitet i enhver form. Jeg tilsluttede næsten alle på arbejdspladsen med en te-oprettelse !!!!!!!!!!! Hurra, nu er vi alle glade.

Men hvad jeg føler i løbet af disse fem timer er BARE MAGIC !!!!!!!!!!!!!! Først var det duften af ​​pærer i krystal, marineret af rødvin med en violet-jordbærfarve. Det var et rigtig solrigt, ung efterår med en afskedsakkord fra den udadvendte sommer. Men pludselig blev alt erstattet af en skør aroma af karamel og rom, jeg troede det var som en lidenskab ....... selvfølgelig er dette tango, indisk sommertango, på kanten, ved start, det er når du elsker som i sidste gang ...... Jeg ved ikke, hvordan jeg vil føle og se i morgen, men selvom det ikke fungerer, er jeg slet ikke ked af det, fordi det var uforglemmeligt magisk. Her er en teforening.

Tanya, vi er allerede vant til de skøre indtryk af lugten af ​​vores te. Men vi har aldrig haft en så dybt spændende rapport! Dette skal placeres med store bogstaver på opskriftssiden. Mange tak for de magiske foreninger. Jeg var så gennemsyret, at jeg i morgen vil gå efter viburnum og til brombær og til alt, hvad der stadig vokser! Du er klog!
Tanya, en stor anmodning: tag et billede af denne bærte. Jeg vil gerne se dette mirakel!

Piger, jeg vil prøve .. Jeg rejser bare i overmorgen, jeg skal stadig pakke, tiden er kort. (

Ksyusha, vi venter! Mens vi samler agern!

Tanya, en stor anmodning: tag et billede af denne bærte. Jeg vil gerne se dette mirakel!

I morgen tager jeg et billede, og jeg vil helt sikkert vise jer alle.
Piger, tak, jeg er virkelig flov .......

[Tatyana]

Tatyana, vil vente!