Fermenteret te lavet af blade fra haven og vilde planter (mesterklasse)

Ha! Bare for sjov)))
gik til administrator!

Lyudochka, Union of Right Forces, ønskede at henvise til manglen på tid, men nu er te-sæsonen lukket !!!

kort sagt, de sendte mig til administrator ...

Gal, vi vil meget gerne! Men administrator skriver så godt! Alt bliver klart. Hvis noget, spørger du, vil vi svare. Men uden materiel vil godt brød vise sig ved et uheld. Forresten fik jeg godt brød i tre måneder uden materiel. Indtil sommeren kom. Og jeg har ikke ændret melet med gær endnu. Alt gik galt - nu et fladt tag, så noget andet. Så, afkrydsning, bliv ikke fornærmet. Men se hvor meget Admin-Tanya skrev der! Dette er ikke kun en lærebog.

ja, det hele er der! men hvem ville have foreslået, hvilken slags HP jeg tror Mulinex

Piger, men jeg tør stadig ikke lave mad i den russiske komfur. Alt er der - en skovl, en poker og støbejern og en kost ... Men ovnen er på en eller anden måde lettere. Du indstiller, hvilken temperatur du skal indstille. Og du er nødt til at vænne sig til russeren - riv asken, køle dem ..

Så jeg er bange for dette ... Selvom mine øjne er bange, men mine hænder gør ... Det er klart, at der ville være et ønske, jeg vil tilpasse mig selv. Og jeg tager ikke en brødmaskine, fordi jeg kan lide at starte dejen med mine hænder, ælte den, og så lægger jeg alt i og ikke mere ... ideen om en russisk komfur ...

og i dag vil jeg bage Amber Pie (prale)

[Oksana]

Men jeg tager ikke brødproducenten, fordi jeg kan lide at vinde dejen op med hænderne, ælte den, og så lægger jeg alt i og ikke mere deltagelse ...

Oksana, Det troede jeg også før, at jeg pantsatte alt og fik godt brød. Men nej! hvis du deltager i processen, får du sådan et køligt brød! For eksempel bager jeg på gammel dej eller kold dej eller dej ... Resultatet er ikke værre end fra ovnen.

og i dag vil jeg bage Amber Pie (prale)

Du vil ikke fortryde Peki. Alle vil elske det.

[lappl1]

Jeg begyndte at læse emnet om sommeren, da det havde 20 sider. Jeg har ikke tid til at læse alt. Jeg kan virkelig godt lide usædvanlig te. Det er værd at huske, at det var netop sådanne drikkevarer, som slaverne drak før penetrationen af ​​den kinesiske drink.
Indtil videre er kun teoretisk forberedt på tørring af te. Gode ​​tip! Fantastisk mesterklasse! lappl1, , tak for oplysningerne. Og resten af ​​"te-elskere" for deres kommentarer.

Tatiana, velkommen til vores teemner! Tak for din opmærksomhed på dem. Jeg håber virkelig, at du om vinteren vil fordybe dig fuldt ud i denne metode til at lave te.

og i dag vil jeg bage Amber Pie (prale)

Peki, flueben, Peki! Men glem ikke HP.

Du vil ikke fortryde Peki. Alle vil elske det.

Tak, Tonya! Jeg er glad for, at jeg kan lide "Amber"!

så jeg har bagt rav 3 gange
husk, uden mel første gang jeg bagte

husk, uden mel første gang jeg bagte

Mestre! Bare skynd dig!

ja, det viste sig æbler med sukker og et æg, det var stadig lækkert))), men jeg stolede på min hukommelse, jeg husker alt !!! en neooettt, der skete en bobling

Luda, Galina ville have MERE! Derfor rådede jeg surdej.
Galina, hvis hun er Moulinex, så er opskrifter fra mange HP faktisk egnede til hende.
Og vi har et problem rigtigt. Vi sidder hjemme og drikker, drikker ... Min mand sagde: Først var jeg ikke skeptisk over for din idé med te ... men troede, at jeg ikke kunne lide dette. Nu er holdningen ændret. Han kræver te, og han kan lide det hele 6 gange om dagen.Jeg føler, jeg har gjort det lidt! Svigerdatteren drak også 6 kopper Koporsky i to timer ... Så min store hylde er allerede med huller.

[Veronica]

så Galina ville have MERE! Derfor rådede jeg surdej.

Veronica, Det er klart !

Og vi har et problem rigtigt. Vi sidder hjemme og drikker, drikker ...

Åh, så dette er glæde. Sandt nok kan den udtyndende tehylde være forstyrrende, men næste sæson vil der være hjælpere og ikke kun skeptikere.

[paramedicinsk1]

paramedicinsk1, Veronica-svigerdatter i marken lod bladene først snedråber vil bringe på udveksling. Så når alt kommer til alt er al te fuld

Vente! De løb alle ind i markerne og haven! En ren byboer, min svigerdatter. Han kommer ikke engang til dachaen med sine børnebørn ... Jeg føler, at fra maj begynder jeg at rive alt det grønne af, så snart det blomstrer og kravler ud af jorden. Dybest set er jeg vant til at give alle mine slægtninge dåser og friske grøntsager. Der er personer, hvis hænder ikke vokser ud af det rigtige sted. Men kæberne er der. Og maven.

Det betyder, at der vil være en svigerdatter mindre i markerne, og jeg sparer te, bryg i weekenden, når alle er hjemme. Det skal være nok indtil foråret

Og jeg sparer te, brygger den i weekenden, når alle er hjemme. Det skal være nok indtil foråret

Oksan, har du forberedt så lille Chezh? Hun arbejdede trods alt hele sæsonen ...

Jeg sendte en del til min mor. Bare hvis jeg sparer, er der meget tilbage, vi brygger mere. Jeg drikker stadig kaffe!
I går lavede jeg pAvidlu, spørgsmålet var modent: hvor længe skal marmelade koges?

Og jeg huskede ... om min mor ...
Og marmeladen tager lang tid. Kog først marmeladen i mikrobølgeovnen, indtil den er meget tyk, læg den varm i forme på 1,5 - 1,5 cm, og skær den derefter ned, når den køler ned, tør den i ovnen på en silikonemåtte (eller hvis den ikke brænder på almindelig polyethylen, kontrolleres den ) ved en temperatur på 80 - 90 *. Indtil det er tørt. Jeg tørrede i flere dage i 2-5 timer og vendte det med jævne mellemrum. Selvom det er lækkert, gør jeg det ikke længere i år, fordi det er meget lang tid.
Og du kan gøre det på agar. Den vil være klar om morgenen, endnu tidligere.

Hej allesammen! Jeg kiggede også engang på mine lagre, bestemt ikke nok! Jeg gjorde det i begyndelsen af ​​sommeren og derefter opgav denne forretning, jeg troede, det var nok. Vi drikker næppe te om sommeren, mest kvass og kompotter. Og nu bliver det koldere, tesæsonen er kommet. Nu har jeg bagt 3 ossetiske tærter med kartofler + ost og brygget en stor tepotte te (kirsebær + æble + jordbær + mynte) ... ja, mine mænd er tilfredse med middagen. Jeg ville gerne bage nogle flere honningkagekager, men i morgen, når ingen er hjemme. Jeg tørrer te nu. Jeg fiket med ham i dag, tænkte hurtigt, men det tog lang tid. Nu har jeg kun en manuel kødkværn, hun nægtede at dreje kirsebærmonoen i dag, jeg vil ikke gøre det alligevel, det bliver på plads, og det er det. Jeg pressede bladene med mine hænder og skar dem med en kniv. Rustik (æble + hindbær + pære + yoshta) spundet, men smuldret, jeg var nødt til at vride igen. Kort sagt stiger hånden ikke om aftenen. Hårdt, bladene er allerede tørre. Jeg vil sandsynligvis gøre den næste.

[Galina Iv.]

Galina Iv.Galina, jeg har også en HP med to mixere allerede for det tredje år, jeg elsker det, nogle gange fungerer det flere gange om dagen. Vi køber slet ikke brød, og kager er altid i huset. Her siger Oksana, at hun kan lide at ælte med hænderne, jeg sagde det også og tænkte, at jeg havde gode gærbagt varer, men da HP æltede dejen til mig, blev jeg bedøvet. Min HP æltede 2 kg dej, hvis det var nødvendigt. Jeg elsker hende kort sagt. Jeg kan tale i timevis, det er min vigtigste assistent, fordi jeg har tre mænd og nogle gange fire. I dag blandede hun også ossetiske til mig, og prinsessen bagte dem.
Pigerne fortalte dig korrekt om Admin og "kolobok", det vigtigste er at vide, hvad dejen skal være. Hun begyndte at ælte, så på, hvad en bolle, tilføjede mel og alt, lukkede det og ventede på duften af ​​brød.
Mit daglige brød: 650-670gr. mel, 420gr. vand, 1 st. l. sukker, 2 timer. l. salt, 2 spsk. l. olie, 12gr. frisk gær. Det viser sig at veje 1 kg. Nogle gange erstatter jeg noget af melet med klid.
I en 2-blandet ovn mindre end 500 g. bagning af mel er ikke det værd, det vil være som dit, dingle på en mixer.Ja, og mixerne, læsede jeg, synes at være nødt til at se i en retning, jeg sagde det sådan.
Lyudochka, jeg er ked af, at jeg ikke er emne.

[Anya]

Anya, alt om emnet, tøv ikke engang! Tak fordi du fortsætter med HP-emnet. Jeg aner heller ikke, hvordan jeg levede uden hende før? Jeg gør alt i det - jeg bager brød og blander dej. så det er rigtigt, vi er nødt til at genuddanne vores Galya! Det var meget interessant for mig at læse om 2-bladet komfur. Jeg har en Panasonic med en omrører. Men mere end 500 gr. ælter mel med en knirk. Derfor, hvis jeg har brug for mere dej, så laver jeg bare to batcher, og det er det.

[Anya]

hun nægtede at blive kirsebærmono i dag, jeg vil ikke dreje det på denne måde, det vender på plads, og det er det. Jeg pressede bladene med mine hænder og skar dem med en kniv. Rustik (æble + hindbær + pære + yoshta) spundet, men smuldret, jeg var nødt til at vride igen. Kort sagt stiger hånden ikke om aftenen. Hårdt, bladene er allerede tørre. Jeg vil sandsynligvis gøre den næste. 0

Anya, fryser du bladene? De bliver meget lettere efter en lang fryse. Og min kirsebær ville heller ikke dreje manuelt. Så jeg tilføjer hende nogle andre blade som æble eller hindbær. Så går det meget lettere.

I en 2-blandet ovn mindre end 500 g. bagning af mel er ikke det værd

Anya, helt sikkert! Jeg havde kun 450 g i den købte blanding, og dejen dinglede som en blyant i et glas
Her sidder jeg lige nu og tænker, hvilken slags sjæl I alle er! Du vil altid bede om og fortælle alt. Det er varmt i min sjæl!
spis rav og drik te, kom med!
Min mand betragtede mig altid som en god værtinde, og jeg ... Jeg indså lige nu, at der ikke er meget, jeg kan gøre, men med dette sted bliver jeg en rigtig god værtinde, måske

Jeg ... indså lige nu, at der ikke er nok, at jeg kan

Aha! Få ! Du skal ikke bagvaskes, Checkmark! Du laver sæbe og te, du dyrker en køkkenhave, du bager tærter ... Det er stadig at lære at bage brød. Bare lidt ... Men din mand vil være endnu mere stolt af dig!

[annnushka27]

annnushka27, fortynder du levende gær med vand eller sætter den sådan? Jeg tror også at prøve med live.

Vi gik med barnet om morgenen, hentede nogle nåle af fyrretræ og cedertræ. Fyren skrælles tæt af, og cedertræet er bare dejligt - du tager og trækker nåle ind i en flok øverst på hovedet, de kan let fjernes uden anstrengelse, og toppen af ​​hovedet forbliver intakt, jeg elsker generelt cedertræet, så seriøst, stort, jeg respekterer mig selv direkte (jeg ligner min mand - store, stærke, pålidelige) og små cedrushies er som børn, bløde, bløde, når de kommer ud i min dacha, vil jeg vokse dem op i 2-3 år og trække skoven væk. Og om nåle, bare vrid og tør, ingen gæring, ikke? Og så savnede jeg Temko om nåletræer, på en eller anden måde var det ikke op til det

Lena, gæring fungerer næppe. Lina skrev om det. I nåle er der tilsyneladende så mange phytoncider og antibakterielle stoffer, der reducerer gæring til en ubrugelig procedure. Så bare vrid og sushi ved lav temperatur (50 - 60 *). Nå, i opskriften skrev jeg netop om denne metode - uden gæring.

hun nægtede at blive kirsebærmono i dag, jeg vil ikke dreje det på denne måde, det vender på plads, og det er det.

Jeg har den samme historie med kirsebær, men min søn blev på en eller anden måde tilpasset, og når jeg spørger, hvordan du gør det, svarer han meget simpelt: "Hvorfor har du brug for det? Jeg vil ikke lade dig vride det alligevel." Det er hele historien.

Øh, jeg læste om brød og misundelse ... hvid misundelse. Jeg elsker ovnbage så meget, kun der er ingen ovn nu. Jeg bliver nødt til at slikke lidt og drømme om, hvordan jeg får det, så jeg skal lege med boller igen.

Her siger Oksana, at hun elsker at ælte med hænderne, jeg sagde det også og tænkte, at jeg havde gode gærbagt varer, men da HP æltede dejen til mig, blev jeg bedøvet

Jeg er ikke i tvivl om, at brødproducenter ælter bedre - dette er utvivlsomt, men jeg kan ikke nægte mig selv fornøjelsen af ​​at rode med dejen - bare en slags mani) Så jeg har det sjovt. Jeg kan ikke lide det i ovnen, jeg bager det i en langsom komfur, men der sætter brødet sig meget, når du vender det om, 2 gange, hvis ikke mere, selvom det selvfølgelig er lækkert.

I dag ville jeg gå efter jordbær, om morgenen kiggede jeg ud ad vinduet - sne!)) Jeg fandt et direkte forhold mellem nedbør og min hensigt om at hente blade til te)) Det er 100% nedbør, hvis jeg om aftenen troede, at jeg i morgen vil tage blade)))

[lappl1]

Der er godt brød i langsomt komfur, kun skorperne er ikke brune, jeg købte et grilllåg til rødbløde toppe.
lappl1, Lyudochka, hvilken kan du lide bedre? (fra gammel dej, kold eller dej?)
Lyudochka og også marmelade - er det med sukker? Hvordan gjorde du det på agar? (Jeg har entot agar) Jeg har allerede holdt det tre ekstra gange i 8 minutter i mikronen. Kan tilsættes agar, koge og tørre?

[flette]

flette, Jeg misunder, jeg kan også lide dejen presse, men jeg kan ikke medbringe mine kindben og mine handskede hænder - ingen brummer! Jeg er en brødproducent eller en blender, for denne metode ville jeg give alle medaljerne.

Hvorfor handskede hænder? Hvis det ikke er til salg, kan du undvære dem - du vasker dine hænder snesevis af gange, mens du laver mad.

Jeg vasker mine hænder lidt, jeg havde en forfærdelig allergi efter fødslen, (der var tid, jeg vaskede mig i handsker) nu passer jeg på, jeg gør alt i medicinske handsker.

og cedertræet er bare dejligt - på toppen af ​​hovedet tager du nåle i en flok og trækker

Cedertræ er også en fyr, kun cedertræ, det vokser ikke i vores naturlige miljø, sidste år bragte de mig to sådanne fyrretræer fra Arkhangelsk, der allerede var mere end 1,5 m høje, kun en, der er mindre, har slået rod, men jeg er ked af at skære den af, selv en nål, jeg kan ikke trække vejret på den, den begyndte at vokse, mmm

Der er 100% nedbør, hvis jeg om aftenen troede, at jeg i morgen ville samle blade)))

så i morgen går Oksana IKKE efter blade, for ingenting, ikke for nogen pris

Så regner det eller regner det rigtigt om vinteren? Jeg indså

[Loksa,]

Loksa, Oksana, det regner her, og i Sibirien en anden Oksana-flette, det regner IKKE i morgen
(forvirring begynder med Oksana ..)

eeehhh .. Semyon Semyonitch

[Loksa,]

Loksa, og du, Oksanochek, i morgen løber du i galop med mig de sidste blade

Det sneede her))) Du ved, det er sjovt, men når jeg ikke tror, ​​jeg skal plukke bladene, eller jeg ser ud af vinduet og siger - jeg vil ikke gå efter noget! - vejret er normalt)) Vi har sne - det er også nedbør, jordbærene er så høje igen - men jeg kiggede på vejrudsigten - det vil stadig være varmt ...)
Oksana, åh, jeg forstår allergier ... Jeg har vasket mine hænder i lang tid. og generelt vasker jeg kun med husholdningssvask - det højeste fedtindhold, og t-t-t, alt er i orden.

Lyudochka, hvilken kan du lide bedst? (fra gammel dej, kold eller dej?)

Oksana, oftest laver jeg af kold dej. Jeg blander alt undtagen olie og salt, læg det i køleskabet. Og så, mindst 6 timer senere, lagde jeg det i min Panasonic. Jeg står der i 2 timer til tørring, tilsæt salt og olie, bland, og tænd derefter hovedprogrammet.
Og fra den gamle dej, ja, meget! Men dette er mere for ovnen. Jeg blander bare alle ingredienserne på en gang til 2-3 portioner, sæt i køleskabet. Jeg knuser et par gange om dagen. Og så tager jeg en dej til et brød, smider den i KhP til programmet "Dough". Når dejen er klar, danner jeg et brød (til min mini-ovn er den mest acceptable mulighed), smelter og bager i ovnen. Ædle brød! Duftende, forældes ikke i lang tid, lækker. Så dejen er i køleskabet i op til 7 dage. Mere end 7 dage er ikke længere muligt, dejen spreder sig stadig.
Dejen er også god, men der er flere kropsbevægelser, så jeg gør det sjældent.

Jeg har allerede holdt det tre ekstra gange i 8 minutter hver gang. Kan tilsættes agar, koge og tørre?

Oksan, ja, med sukker, fra marmelade. Du kan sandsynligvis gøre det uden sukker, men jeg har ikke prøvet det. Og den syltetøj, der er tyk, kan ikke laves med agar. Snarere vil du gøre det, men betydningen af ​​kogning går tabt. Så læg det bare i formene, og det er det, som jeg skrev i går. Du kan næppe koge det ud af agar, selv lave det af juice. Anyuta gav mig opskriften. Nu finder jeg og smider det af.

[Marmelade]

Du kan næppe koge det ud af agar, selv lave det af juice. Anyuta gav mig opskriften. Nu finder jeg og smider det af.

Oksana, her er Anyas opskrift på marmelade på agar.Jeg vil straks sige, hvad jeg spiste, jeg kunne godt lide det. men det gjorde hun ikke (i år).
Marmelade

0,5 - juice
2 spsk. l - agar
2 spsk - sukker
Vi tager saften og hælder en kop ud (den vil stadig være praktisk for sirupen). Hæld resten af ​​saften i en gryde og sæt den i brand for at opvarme den. Hæld agar i opvarmet juice og lad den stå i ca. en halv time. Hæld saften fra koppen i en anden gryde, og forbered sirupen under konstant omrøring over svag varme. Når sukkeret er helt opløst, koges det i yderligere 5 minutter. Hæld derefter saften med agar i sirupen, og rør under svag varme, indtil den koger. Efter kogning skal du fjerne alt fra varmen og lade det køle lidt, men ikke helt, ellers dannes marmeladen lige i gryden. Vi beklæd formen eller formene med folie og hæld marmeladen ud. Efter fuldstændig hærdning kan du køle ned og drys med sukker. (Jeg lod den stå på balkonen i en dag, skar den derefter og rullede den i sukker)

for mig er det ikke forgæves, at jeg i dag har levet, jeg lærte meget)

Min mand betragtede mig altid som en god husmor, og jeg ... Jeg indså lige nu, at der ikke er meget, jeg kan

Galina, vil du have mig til at fortælle dig sandheden? I går var jeg endda glad for, at du ikke bagte brød, for efter at have læst alle her og kigget på dine fotos, læst om sæbe, begyndte min følelse af mindreværd at udvikle sig, at jeg ikke vidste, hvor meget. Og i går læste jeg, ja, selvom du ikke ved, hvordan man skal brød ... i det mindste ved du ikke, hvordan man gør noget, må ikke stødes! Selvom brød slet ikke er svært, er sæbe en hel videnskab for mig.

[Ludmila]

Anya, fryser du bladene? De bliver meget lettere efter en lang fryse. Og min kirsebær ville heller ikke dreje manuelt. Så jeg tilføjer hende nogle andre blade som æble eller hindbær. Så går det meget lettere.

Ludmila, ja, det frøs, sådan skrev jeg her i sidste uge om kirsebær, så de lå i frysningen. Der var kirsebær med kirsebær. Men hun ville ikke blande sig, hun ville have mono, jeg kender ikke kirsebær. Og alt andet er sammen, men uden kirsebær har hun en så stærk lugt, der afbryder alt, det er bedre at føje det til te senere.

[annnushka27,]

annnushka27, Anechka, kære, da du er som mine børn, er min ældste 33 år gammel, så du har alt foran dig, vi havde ikke sådanne muligheder for at få viden før, nogle gange var det stramt med penge i 90'erne .. og nu var det ville være tid! og jeg forlader hjemmet kl. 9 og kommer kl. 19-30, men jeg er sådan, at jeg ikke kan sidde og er interesseret i alt)
Lige nu venter jeg på det tidspunkt, hvor jeg går på pension, og der kommer et tog
forresten, jeg har stadig en onlinebutik til Shellac gelpolish, jeg siger, at syl er ét sted