Fermenteret te lavet af blade fra haven og vilde planter (mesterklasse)

Jeg kiggede ud af vinduet ... ingen sne, ingen frost er dum. Ivanushkaaaaa, hej, kære, vent på os i maj

Luda, jeg tager ikke hensyn til ildgræs. Han står alene. Og det vil være syrligt, ja, med langvarig gæring eller med langvarig brygning, naturligt. Jeg taler om te fra bladene fra andre planter. Tanniner og tanniner er ikke nøjagtigt den samme ting. Tannin tilhører gruppen af ​​tanniner. Ikke alle tanniner giver astringency, når de brygges.
Om teknologien til teproduktion. Vi skal stræbe efter det ideelle, ja. Men hver har sit eget ideal. Men vi vil stræbe efter det samme! Vent, vi finder ud af min mands helbred, efter nytår vil jeg helt sikkert tage mig af materielet. Til foråret skal testen være bestået!

Til foråret skal testen være bestået!

ja, ja, vores lærer af året vil være streng med os

Det er godt, at vi har te-producenter som Veronichka ...

[lappl1]

lappl1sukker forkæler enhver te og drikker også kaffe i en bid. Nå, vi var ikke enige på den måde, jeg kan ikke lide at tage prøver i mit hoved, jeg skriver det ned!

Oksana, jeg lægger allerede i mindre sukker, men jeg kan bare ikke give det op for godt

[Galina Iv.]

Galina Iv., Afkrydsning, og hvem er let nu?! Jeg SKAL tvinge mig selv!
Der er en krise i landet! Sukker er et luksusprodukt!
Jeg drikker te uden sukker og resten: kakaokaffe osv., Og jeg lægger SakhaR i yoghurt og cottage cheese med creme fraiche

god kost
så vi vil dyrke sukkerroer i vores dachaer

I min sump er det mere som et rør! Har en boom til at fermentere det også!

og jeg har en sump ... ikke en dårlig idé

Og hvad, du kan lave sukker sirup af sukkerroer derhjemme. Der kræves kun meget tid.
Vi må prøve at køre noget ud af siv. Der er meget af det i sumpene!
Oksana, Luda vil ikke tage prøver og eksamener for alle. Han kan ikke klare alle, afstandene er lange. Lina og jeg tilmeldte mig første gang. Så du kan automatisk slippe igennem.
Jeg tog specielt Ivan-te ud, som jeg gærede i 30 timer, det skete med en batch. Smagen er anderledes, og her er der næsten ingen blomsteraroma, men en tydelig opfattet astringency dukkede op, men ikke den samme som stærkt brygget sort te, men blødere, måske vag. Jeg tror, ​​du skal fermentere længere for at få tanninerne ud. Men til skade for aromaen, som jeg for eksempel virkelig kan lide i 12-timers Ivan-te.

Så du kan automatisk slippe igennem.

venlig, dog
siv vokser ikke i sumpe, (med lange mørke kegler), dette er en cattail, men et rør med en panicle
i, i, gjorde jeg næsten altid klokken 12

Jeg kiggede ud af vinduet ... ingen sne, ingen frost er dum. Ivanushkaaaaa, hej, kære, vent på os i maj

Vi har sådan frost (millimeter på alt. Og allerede 5 dage. Meget smuk.
Og mine ben fører mig direkte til Ivan-te, når vi går. Jeg er glad for ham selv i vinter ...

Igen kaldte hun det for den forkerte ting ... Undskyld, mit hoved er fyldt med krykker, afføring i badet osv. I går aftes lykkedes det mig selv at skrue op det brød, som jeg har bagt i over et år.
Og stivelse kan fås fra cattail, fra jordstængler. Så sumpene er gode for os.
Galina, så jeg kan ikke forstå, hvilken Ivan-te jeg kan lide bedre. De er grundlæggende forskellige. Så også Luda blev denne sæson, skrev hun, hooked på en anden, ikke den der var i favoritterne før. Så næste sæson begynder vi helt sikkert at plukke alt i sin barndom, skrive alt ned og prøve, prøv ...

Luda, vores nordvestlige del af Moskva er også dækket af sne.Og ikke en eneste snefnug i midten. Så vinteren kom til separate områder ...

Men til skade for aromaen, som jeg for eksempel virkelig kan lide i 12-timers Ivan-te.

Piger og jeg elsker den 12 timers ivan te mest. Det har nok af alt.
Generelt behøver vi ikke sammenligne vores te med traditionel te. Han er god i sig selv. Nå, jeg skrev om det i opskriften - drik det og sammenlign det ikke med noget. nyd en unik aroma og smag.
Og det faktum, at jeg graver i teori, er så ordnet - du skal forstå alt grundigt. Måske kan vi finde en teknologi, der er bedre end den nuværende.
Jeg har rettet mig mod grøn og rød te. Jeg tror, ​​vi kan klare det. Jeg vil også prøve at lave pu-erh. Hvad helvede laver ikke sjov ... Pludselig vil det ordne sig ... Der er nok råvarer, så du kan eksperimentere.

[Veronica]

Veronica, Jeg tilbragte hele sommeren med at se malurt. Sådan en skønhed! Hendes mand river hende i bad. Og jeg ville tilføje det til min te, en smule ... Jeg læste, at det var nyttigt. Og også ryllik. Det giver også bitterhed. Men hun turde ikke. Jeg ønskede at spørge dig og Lina om sommeren, men på en eller anden måde fungerede det ikke. Tror du, de kan føjes til te?

[Veronica]

Vent, lad os beskæftige os med mænds sundhed,

Veronica, det er vigtigst! lad alt være glat for ham. Må Gud give ham helbred.

Til foråret skal testen være bestået!

Præcis, gør dig klar! Jeg vil lave prøver ... Jeg vil være streng, men retfærdig ...

[Veronica]

Tanniner og tanniner er ikke nøjagtigt den samme ting. Tannin tilhører gruppen af ​​tanniner. Ikke alle tanniner giver astringency, når de brygges.

Veronicaselvfølgelig er du en specialist hos os ... Og jeg prøver bare at finde ud af det, så jeg fremsatte alle mulige antagelser ... Det er en skam, at der ikke er nogen undersøgelse af Ivan-te på statsniveau. Der var trods alt et laboratorium i Koporye, besejret af en tysker under krigen. Men det blev aldrig gendannet. Og det ser ud til, at de ikke vil. hvis ikke for entusiaster og amatører, ville vores te være sunket i glemmebogen.

Luda, for tidligere i Rusland blev denne elskede Ivan-te drukket overalt, sandsynligvis af en grund. Vi må vende tilbage til vores rødder. Forresten, da jeg med din lette hånd begyndte at studere te, viste det sig, at der er mennesker omkring, der har lavet Ivan-te i lang tid. Og en familie med rødder i Sibirien fremstiller Ivan-te efter de gamle troendes opskrift. De, der har smagt deres te og min, siger, at der er forskelle. Men jeg kan ikke ryste deres teknologi ud! Det ser ud til, at de gør det samme, men graden af ​​gæring er bare forskellig.
Ryllik vil ikke forårsage nogen skade, når den tilsættes i små mængder til te. Malurt er anderledes, mange arter. Både smag og lugt er forskellige. Men der er ingen giftige. Et værktøj. Og appetitten øges, og maven heler, og de føjer til vermouthen og ekstraherer essentielle olier ... Forresten er den samme estragon også malurt. Så du kan tilføje en masse ting til te, kun i små doser, for at sige det, for en farvetone. Du skal også tænke over dette. Det er en skam, at vi ikke har en ægte farmaceutisk kamille, dens blade har en meget interessant syrlig bitter lugt. Her ville det være ... Men du kan tilføje et par egetræsblade.

Så jeg løb til Internettet, og her har vi videnskabelige debatter med magt og hoved. Og jeg sætter et ord i debatten. Mine favoritter er ildgræs med gæring i 12-15 timer. Der er en med gæring i 18-19 timer, den er mørk og tær. Så jeg tror, ​​at for at få en duftende, men samtidig tærte og mørk te, skal du blande te med forskellige gæringstider i forskellige proportioner. Dette handler om Ivanushka. Men med den rustikke får jeg stadig astringency - jeg tilføjer suckerens blade. Om malurt - nyttigt, MEN ... Der er en masse allergier over for det, det har en vis effekt på centralnervesystemet (i tilfælde af en overdosis kan der være fejl, nedsat koncentration, afbrydelse), og det er stadig meget bittert.

Og jeg tænkte bare - hvor forsvandt hun, hun opfinder sandsynligvis noget igen: povar: eller et trick ... Lina, ja, hvis bare et par blade til elskere af bitterhed pr. Kilo, for eksempel et æbletræ og sølvfarvet malurt, ikke bitter , og hvis der ikke er allergi, og surhedsgraden ikke sænkes, så er der intet.Åh, nuvet! Og det er smukt i te, gule knapper og vil drive orme ud ...
Jeg laver dumt te af blade, hvis jeg kun tilføjede kronblade fra en lilleblomstret rose og barberede echinacea, en anden kornblomst, to blomster til en spand råvarer, der var noget andet ... Jeg tilføjede ikke bitterhed.

Og en familie, med sine rødder i Sibirien, fremstiller Ivan-te efter de gamle troendes opskrift. De, der har smagt deres te og min, siger, at der er forskelle. Men jeg kan ikke ryste deres teknologi ud!

Her er misers (Gud tilgiv mig!). Hvis jeg ved noget og ved, hvordan jeg gør det, er jeg klar til at dele det med hele verden. Du behøver ikke spørge mig, det siger jeg dig selv. Veronica, spioner skal sendes til dem med en flaske eller to. Måske deler de sig ...

for at få en duftende, men samtidig tærte og mørk te, skal du blande te med forskellige gæringstider i forskellige proportioner.

Lina, det er hvad jeg gør. og skrev om det i opskriften. Og jeg vil have alt på én gang ... Nå, okay, vi prøver det om sommeren.

og her har vi videnskabelig debat med magt og hoved.

Aha! Jeg kan lide det. Sådan diskuterer vi og finder sandheden.

[Lina]

Lina, Veronicatak, piger, for uddannelsesprogrammet om urtetilskud. Og jeg tænkte også på solbrunhed. Hun er så smuk. Det ser godt ud i vores te. Og vi har sølvfarvet malurt. Generelt skal du vente til maj ...

[Veronica]

Men du kan tilføje et par egetræsblade.

Veronica, og jeg tænkte på eg, men var bange for at spørge. En gang forbød min tandlæge mig at bruge egetræ til tandkødsproblemer. sagde, at tænderne derefter vil være sorte i lang tid. Men i badet er en eg en komplet spænding! Jeg elsker mest ege kost. Huden efter dem er blød, silkeagtig ...

[lappl1]

lappl1, Luda, og jeg prøver at finde mig en malurt. Og jeg har tørret - der antager jeg, at frøene bevares, du kan så dem i et drivhus. Og du kan også prøve at så kamille i et drivhus. Jeg har længe drømt om at have et drivhus til mine urter, alligevel har vi ikke meget høst.
Og om foråret vil jeg have en hel række forskellige tests, jeg vil ikke engang tænke på dem.
Jeg prøver gerne te med tilsætning af egetræsblad - hvordan er det på maven? Kun smagen er tydeligvis ikke frugtagtig. Luda, hvis alle tænderne er sorte, vil karies tro, at han ikke har noget at gøre der og vil forlade ...

Luda, tandlægen er mærkelig! Egebark bruges til skylning. Og intet tænderne er sorte. Og disse gooner drikker ikke! Og de satte frimærket "top secret" i 100 år ...

Du skal kigge efter kamille rundt. Jeg ledte efter mig selv, hun kan ikke lide Vladimir-regionen ... Andre vokser. Og den nordlige grænse er Onega-søen, så den skal vokse i Skt. Petersborg. Oksana, hvis du lægger et par blade på mange andre bare for bitterheden, så vil alt være i orden.

En gang forbød min tandlæge mig at bruge egetræ til tandkødsproblemer.

Dette er absolut vrøvl! Afkogningen af ​​bladene i mange pastaer og skylninger er blevet brugt i mange lande i mange årtier, og der er ingen sådanne data.

Piger, er solbrunhed ikke en farlig plante?

[Gaby]

Gaby, og hvorfor er det farligt? Det betragtes som en svagt giftig plante, ligesom et stort antal andre lægeplanter. Ja, det er umuligt at behandle solbrunhed under graviditeten, det provokerer for tidlig fødsel, før de drak et afkog fra det for at afslutte graviditeten, men det bruges til mange sygdomme. Dens blomster har en interessant aroma og er bitre. Så hvis du tilføjer et par "knapper", kan du få en interessant smag.

Er solbrunhed ikke en farlig plante?

Vicus er en meget nyttig plante til leveren. Selv stoffer er lavet af det, for eksempel tanacehol. Så du kan have gule blomster i te, det kan du.

Tak, forklarede pigerne, jeg ved også, hvad solbrun kan bruges til - skyl dit hår efter vask af dit hår, reducerer det fedtede hår. Det er sandt, at jeg selv ikke har prøvet det, men jeg husker det, bare hvis jeg læste referencebogen over lægeplanter.

Piger, selv i Arkhangelsk-regionen er fuld af denne meget ægte apotekskamille, men faktum er, at markerne ikke pløjes, hun elsker at vokse i markerne.Jeg tænkte på duftende kamille, det er meget mere duftende end apotek

Men jeg kan ikke finde hende, selvom jeg har brug for ... Galina, bladene på apoteket til te, ikke blomster. Her dræber Jeg kender ikke lugten af ​​tunghed, som er lugtende. De ligner apotekets egenskaber, men efter min mening har den lugtende en skarpere lugt af blade eller ej?

Kamille er duftende, den er duftende, den er tungløs (der er ingen kronblade i blomsten) - en meget stærk aroma i alle jordens dele af denne plante.

Jeg ved også, hvad tansy kan bruges til

Og du kan også sætte solsikke og malurt i skabet, skræmme møl væk! Burdock, hør, birk og eg er gode til hår. Blomster af hør og burdock i te er også mulige.

Luda, tandlægen er mærkelig!

Piger, mærkelige, og endda hvad! Men der er ingen fisk og kræft. Min klassiske tandlæge blev i Alma-Ata. Og så var impulsen at fylde hullet i tanden, Gud ved hvem. Så hun rensede stenen for mig, at jeg i 2 måneder kom til fornuft. Tandkødet var så betændt, at ingen skylning eller tandgeler kunne fjerne det. Mærkeligt nok var det eneste, der hjalp, tandpastaen, der blev annonceret på tv. Efter en uge var alt tilbage til det normale. Men du kan ikke flyve til tandlægen i 4000 km. Selvom jeg fløj en gang ...

hvis alle tænderne er sorte, vil karies tro, at han ikke har noget at gøre der og vil forlade ...

Oksan, jeg vil fortælle ham dette: "Du kan ikke se, du har ikke noget arbejde her mere!"

Piger, og gør stadig absint på malurt. Sjælden muck. Jeg gav engang min mand til 23. februar - sort, 85 *. Han kunne ikke slå ham på et år.

Blomster af hør og burdock i te er også mulige.

Lina, er burdock blomster velcro torner?

[lappl1]

lappl1, skal du stadig vide, hvordan man drikker ægte absint. En speciel ske med huller placeres på et glas absint, sukker placeres i det og tændes. Sukker blødgør malurt bitterhed.
Forresten er absint i nogle lande forbudt.
På en eller anden måde drak de en flaske. Virksomheden var lille, der var 4 eller 5 personer, flasken var ikke den første, vodka var blevet drukket tidligere (sandsynligvis et par en halv liter) og enten rom eller whisky. Absint er væk uden sukker. Derefter fik jeg at vide, at der var 70 omdrejninger i denne flaske. Forresten drak vi den allerede sammen.

[Tatyana]

Tatyana, tilsyneladende sover vi ikke sammen. Hele dagen var der ikke tid til at gå online. Jeg så Voice og samtidig på REN-TV kl. 22.00 var der et program "Elixir of Youth", der var omkring svampe, om forskellige græs ... generelt er programmet interessant for os. Jeg vil se igen på Internettet i morgen.
Jeg drikker te, kroppen er renset. Interessant nok er bladte lys i farve, men mere aromatiske end granulerede. Forsøgte men forskellige brygningsmetoder. Det ser ud til, at jeg kunne lide det i en termokande med en glaskolbe, men jeg insisterede på det der og hældte det gennem en sigte i en porcelæn-tekande. Og nu brygger jeg det i en tekande og lægger det straks i en beholder med varmt vand i 15-20 minutter (jeg brænder det ikke). Her er aromaen stærkere, måske fordi her te ånder, men ikke i en termokande. Så i dag landsby druer (7 sorter) + kvede + pære + hindbær og tilsat mono jordbær. Ikke te, men et eventyr.

[Alle]

Alle, Jeg er immun over for REN-TV. En sådan vrøvl bæres undertiden! Og jeg er træt af at adskille sandheden fra løgnen. Eller de tager nogle fakta og fortolker det på den måde! De "flotte 90'ere" huskes straks med alle mulige Kashpirovskys.
Det mest fantastiske er, hvor subtilt de lyver. Og det er oprørende, at de er blandet med virkelig informative programmer. I hvilke også pseudovidenskabelige oplysninger er vævet.
Som jeg er træt af at filtrere oplysninger.

er burdock blomster velcro torner?

I begyndelsen er de lilla kurve, stort set ikke noget.

[Tatyana]

du har stadig brug for at vide, hvordan man drikker ægte absint.

Tatyana, Tak skal du have! Jeg vil fortælle min mand om denne metode. Skønt efter det, 85 * -te, sagde han, at det ville være bedre at lide med brandy.

[Alla]

Nu brygger jeg det i en kedel og lægger det straks i en beholder med varmt vand i 15-20 minutter (jeg brænder det ikke). Her er aromaen stærkere, måske fordi her te ånder, men ikke i en termokande.Så i dag landsby druer (7 sorter) + kvede + pære + hindbær og tilsat mono jordbær. Ikke te, men et eventyr.

Allaselvfølgelig er te i tekanden mere aromatisk.
Cool sammensætning af din te.
Og i dag bryggede jeg te til gæsterne i en 3-liters porcelæn-tekande. Jeg har én. Jeg får det sjældent, kun når jeg har brug for at brygge en masse te. brygget ivan-te + kirsebær-æble-hindbær + slangehoved + pære. Ivan-te var 60%. Så min vens søn kunne ikke blive fuld med denne te. Så snart jeg hælder et helt krus til ham, drikker han straks. Og uden noget, selvom jeg havde en sej kage. Han sagde, at han gerne ville nyde te sådan. Jeg lavede te to gange. Han sagde derefter, at det var meget velsmagende. Jeg forventede ikke dette fra (jeg citerer) "græs". Generelt er han te-elsker. Hans far blev hooked på dyre kinesiske teer. Så jeg var tilfreds med reaktionen og overraskelsen fra denne unge te-mand. Naturligvis gav hun ham en te sammen med hende.