Fermenteret te lavet af blade fra haven og vilde planter (mesterklasse)

Og her er min dagens te fra rødbær, solbær og hindbær

Gulya, smuk te! Og jeg lavede det ikke af røde ribs. Hun syntes mig noget neutral. Men intet, solbær og hindbær vil rette det i din te!

Det viste sig, at han voksede på mit sted i en fjern dacha.

Mistelten, te fra nabodachaer er den mest lækre!

[Rada-dms]

Og vi har stadig en svag, men. Jeg har allerede brygget te i en termokande, pludselig slukkes lyset

Rada-dms, med lys er det klart! Og hvad med stikkelsbæren?

Her er et foto af, hvad jeg troede var engsød:

Det tror jeg også. Der var en tid, hvor jeg bare tørrede den til te.

[spred det ud i et tyndt lag og start med at banke på dem ... så de giver juice. Tag derefter en flok, rul en kugle eller pølse op og læg den på et andet bræt for at tørre. Jeg tørrer i solen.]

Piger, når jeg går til metroen hver dag i 35 minutter der og tilbage og for ikke at stirre på folk, køber jeg små brochurer som "Min smukke dacha" og lignende. I nr. 13 for juli åbnede m-c en side med overskriften: "Ivan te: et angreb eller en healer?" Denne artikel indeholder følgende teknologi til fremstilling af te. (Jeg forstod ikke noget der til tider).
”Jeg lægger bladene i en pose og lægger dem væk i en dag for at dampe, ikke i solen, men i skyggen, så de ikke brænder ud. Jeg holder ikke blade i mere end en dag. Når bladene har ligget i mindst 12 timer i en pose i skyggen, skal du tage et stort bræt og en kagerulle ...,spred det ud i et tyndt lag og start med at banke på dem ... så de giver juice. Tag derefter en flok, rul en kugle eller pølse op og læg den på et andet bræt for at tørre. Jeg tørrer i solen.

Anden vej.
Vi samler det samme, lægger det i poser og ruller det i en kødkværn ...Jeg spreder den resulterende masse i et tyndt lag på brættet og dækker med en fugtig klud. Jeg lagde det til tørring et varmt sted. Du skal tørre den i højst tre dage. "

Jeg skrev det vigtigste ordret !! Hvad er din mening?

Jeg forstår personligt ikke dette øjeblik: Jeg spreder den resulterende masse i et tyndt lag på brættet og dækker med en fugtig klud. Jeg satte den til tørre

[Natalia KU]

Natalia KU, en sengestreng er sådan en ting, at hele planten klæber sig til dig - stammen, blade og frugter (små kugler). Og det skal fjernes manuelt, ellers løsner det sig ikke). Kan du huske denne plante? tak for det, jeg lærte, at du, ligesom galere, kan bruge det som et naturligt farvestof til sæbe

en bedstraw er sådan en ting, at hele planten klæber til dig - stammen, blade og frugter (små kugler).

Galina, dette handler om den sejeste sengestreng. Sådan affald vokser i vores landsted. Og en rigtig sengestreng klæber sig ikke til noget.

det handler om den sejhedsseng.

Nå ja, der er et dusin af dem der er en helt anden art. Jeg skrev om ihærdige at have en idé om sengestrømmen generelt. De er alle de samme i det væsentlige.

Galina, jeg mødte denne artikel på Internettet. Men metoden syntes forvirrende. Gik forbi ham.
Jeg vil prøve at reflektere. For det første er dette en metode til fremstilling af ildgræs, der adskiller sig fra simpel tørring af bladene. Men dette er ikke gæring, som giver dig mulighed for at opnå en ubeskrivelig smag, aroma og farve på drikken. Dette er noget imellem ...

Jeg lægger bladene i en pose og lægger dem væk i en dag for at dampe, ikke kun i solen, men i skyggen, så de ikke brænder ud

Bladet bliver blødere og mere bøjeligt - det bryder ikke yderligere ned.

Når bladene har ligget i mindst 12 timer i en pose i skyggen, skal du tage et stort bræt og en kagerulle ..., sprede det ud i et tyndt lag og begynde at banke på dem ... så de giver juice.Tag derefter en flok, rul en kugle eller pølse op og læg den på et andet bræt for at tørre. Jeg tørrer i solen.

Når saften er frigivet fra kagerullen, og bladene rulles ind i en kugle eller rulle, oxideres bladene. Og inde i disse ruller, på grund af den stærke opvarmning i solen, mens de er våde, finder en slags biokemiske processer sted. Jeg tror ikke, det er gæring, da gæring i det væsentlige er gæring. Og sådanne forhold kan ikke give gæring. Ja, ildgræs vil ændre dets egenskaber - det er ikke kun et tørret blad, men heller ikke gæret.

Generelt ved Gud hvad denne metode er. Jeg gentager, at jeg gik forbi ham, fordi han syntes for mig med overdrevne kropsbevægelser - bank med en kagerulle, vent på solen, beskyt mod vinden ... Og jeg tror ikke, du kan opnå en god aroma, farve og smag på denne måde. Du kan selvfølgelig prøve at gøre det, men af ​​ovenstående grunde vil jeg ikke gøre det.

Anden vej. Vi samler det hele det samme, lægger det i poser og ruller det i en kødkværn ... Jeg spreder den resulterende masse i et tyndt lag på et bræt og dækker det med en fugtig klud. Jeg lagde det til tørring et varmt sted. Du skal tørre den i højst tre dage. "

Det samme som i det første tilfælde. Kun forfatteren af ​​denne metode gik ikke med rullestiften. Og da granulerne tørrer hurtigt ud, dækkede jeg dem med en fugtig klud. Indtil stoffet er tørt, foregår nogle biokemiske processer, der ændrer egenskaberne ved ildgræs. Men ikke gæring, hvilket giver dig mulighed for at opnå den aroma og smag, der opnås under gæring.

Det er som med mynte og citronmelisse - mens jeg vrider dem i en kødkværn, er granulerne let oxideret af ilt, nogle biokemiske processer finder sted, der ændrer smag og aroma.

Jeg hævder ikke, at jeg har ret. Biokemikere ville forklare dette bedre.

Jeg forvirrede dig))) ... Jeg citerer: og du får ægte sort te ...
Så alt dette forvirrede mig meget.

Galina, jeg tager normalt ikke sådanne halvlinjeopskrifter seriøst. Manden siger tydeligvis ikke noget ... Så jeg begyndte at lave Ivan te. For det meste citeres Odintsov fra "Videnskab og liv" på internettet. Og du begynder at gøre det, der dukker spørgsmål op ... Og du smider et parti te efter hinanden.

Jeg citerer: og du får ægte sort te .... Så alt dette forvirrede mig meget.

Og her er alt simpelt:
1. Saft af bladene er mørkere end overfladen. Hvis du gnider bladet i dine hænder, bliver det mørkere af saften.
2. Saften i luften oxideres af atmosfærisk ilt. Fra dette mørkner bladet yderligere.
Derfor vil tørret te lavet af sådanne blade være mørk.

Piger, accepter mig som studerende. Jeg læste det, plukkede lidt blade fra kirsebæret til test. Jeg holdt den i fryseren, forsøgte at rulle den til ruller, noget voksede ikke sammen, de faldt fra hinanden. Hun tog en sovjetisk kødkværn ud (min mand var meget overrasket), vendte den om, knuste den, dækkede den. Jeg venter. Hvordan ikke gå glip af, hvornår man tørrer? Jeg holder ...

[Olga]

Olga, Jeg er ikke ekspert, jeg har bare en castrUlka også. Jeg vil fokusere på tiden - 7 timer. Luda sagde, at 4 timer ikke åbner gryden, så sniff den .. den skal lugte lækker !!!!!

[Mistelten]

Juletræer. Jeg sover ikke i aften. 7 timer, tør derefter i 2 timer. Jeg rodede med tiden
Misteltentak for at svare

Nej, det kan du og mindst 4 timer.

Piger! Jeg kunne ikke udholde det og brygge en gæret blanding af hindbær, stikkelsbær og kvæde! Det er bare en opdagelse. for os ! Det er stadig grønt, meget duftende, vedbend hersker, lidt omsluttende! Stærkt ugæret

[IwOlga]

Piger, accepter mig som studerende

IwOlga, med glæde! Velkommen !

rev lidt blade af et kirsebær til test. Jeg holdt den i fryseren, forsøgte at rulle den til ruller, noget voksede ikke sammen, de faldt fra hinanden.

Olya, vi har kirsebær, efter min mening har ingen gæret endnu, så det er svært for mig at bedømme, hvordan bladene opfører sig, når man ruller ruller og i en kødkværn. Men hvis vi antager, at kirsebær er en slægtning til kirsebær, så skal de opføre sig godt.
Og ruller kan falde fra en kort frysetid - det vil sige, bladene er ikke helt frosne. Eller havde ikke tid til at tø, før den drejede.
Få blade fermenterer muligvis ikke godt. Det er nødvendigt at vælge fermentering af en beholder af en sådan størrelse, at laget af ruller / granulater er mindst 5 cm.

Hun tog en sovjetisk kødkværn ud (min mand var meget overrasket), vendte den om, knuste den, dækkede den. Jeg venter. Hvordan ikke gå glip af, hvornår man tørrer? Jeg holder ...

Olya, hvilken slags granulater fik du - smuldrede ikke sammen, når den blev snoet?

4 timer skal du ikke åbne gryden, så sniff .. den skal lugte lækker !!!!!

Ksyushatak for svaret! Olya, mistelten sagde alt korrekt. Prøv at fermentere i 4 timer for første gang, og når du fylder din hånd, vælger du selv den grad af gæring, du bedst kan lide. Det vigtigste vartegn i slutningen af ​​gæringen er en stærk aroma!

Juletræer. Jeg sover ikke i aften. 7 timer, tør derefter i 2 timer.

Olya, det vigtigste er at stoppe gæringen! den første time i ovnen sker det med te. Te tørrer muligvis ikke om 2 timer. Men for det første har du ikke nok te, så den tørrer hurtigt. For det andet tør i 1 - 1,5 time ved 100 * C, og lad den derefter stå i den slukkede ovn med døren på klem. Og tør det i morgen, hvis det ikke tørrer endnu. I går passede jeg ikke med ildsvinet. Hun slukkede for ovnen, når teen stadig var fugtig. Det var næsten klar i morges. Jeg hældte den i en pose. Hænger nu og er færdig med tørring. Duften er fantastisk. Jeg går forbi og lugten fortsætter for mig i lang tid.

[Rada-dms]

Jeg kunne ikke udholde det og brygge en gæret blanding af hindbær, stikkelsbær og kvæde! Det er bare en opdagelse. for os !

Rada-dmstak for åbningen! Jeg tror, ​​mange vil følge ham! Men ikke mig ... Jeg har ingen kvede ... Og også i landsbyen!

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, meget tak for et så detaljeret svar!
Granulatet syntes at være godt og smagen var vidunderlig. Og nu kiggede jeg ind (kun 4 timer er gået), som om granulatet var hævet og forvandlet til en våd masse. Og lugten er svag, urte. Jeg venter sandsynligvis ...
Ja, laget er mindre end 5 cm. Og ja, jeg afrimede det ikke godt, jeg skyndte mig. Generelt brød jeg alt, hvad der kunne være
Men af ​​en eller anden grund kunne jeg godt lide processen, hvilket betyder, at vi opnår et resultat. Før eller senere. Det er godt, at du kan samle bladene hele sommeren, der er tid. Vil studere!

[Olga]

Olga, en svag urtelugt kan skyldes en lille mængde blade - gæringen er svag. Jeg kan lige nu foreslå at overføre granulatet til en beholder med lille diameter - for eksempel i en stor tekop.

Men af ​​en eller anden grund kunne jeg lide processen, hvilket betyder, at vi opnår et resultat. Tidlig

Ja, jeg kan også lide det. Og jeg er sikker på et fremragende resultat! Held og lykke !

[lappl1]

lappl1,

overfør granulater

- Jeg gør det nu.
Tak for din tro, jeg vil prøve!

[Olya]

Olya,

Gæring tager meget længere tid, jeg vil endda sige, at den går langsommere, hvis du vasker bladene, men i mit tilfælde skal det.
Om BADAN! Piger, der har røgelse, tænkte jeg, at jeg har brug for at sprede noget under buskene før vinteren, så de nedre blade, som naturligt vil gærde, ikke bliver snavsede!

Gæring tager meget længere tid, jeg vil endda sige, at den går langsommere, hvis du vasker bladene

OM! En anden jamb! Sæber, selvfølgelig. Det er virkelig, virkelig, den første pandekage er klumpet!

[IwOlga]

IwOlga, men hvad skal jeg gøre, hvis der er naboens toilet og en vej mellem stederne ved siden af ​​det, og spurvene ødelagde alle kirsebærene, da bærene modnede, fløj de i flokke

[Rada-dms]

Rada-dms, ja, jeg er dum over mig selv. Første gang jeg gør det, og jeg samlede alle fejlene. Kiggede ind, nej, det lugter svagt. Hvordan man ikke falder i søvn ...

Fermentering tager meget længere tid, jeg vil endda sige, at den går langsommere,

Nå, ja, vi vasker bakterierne af! Dem, der er involveret i gæring.

Piger, der har røgelse, tænkte jeg, at jeg har brug for at sprede noget under buskene inden vinteren, så de nedre blade, som naturligt vil gærde, ikke bliver snavsede!

Dette kaldes mulching.Alle mine senge er mulket med hø, alger fra dammen, blade af ahorn, birk, asp (bare ikke fra skoven, ellers kan du påføre skovkrudt, så lider du med dem). Med barkflis og vand løsnes, lukker mindre. Og jordbærene er alle rene, selv efter kraftige regnvejr. Igen - gødningen er opnået! Landet forbedres flere gange i løbet af sæsonen. Nå, sandsynligvis, mange mennesker ved om dette ...

IwOlga, og hvad skal jeg gøre, hvis der er naboens toilet og en vej mellem sektionerne i nærheden, og spurvene ødelagde alle kirsebærene, da bærene modnede, fløj de i flokke

Ja, der er ingen steder at gå!

Jeg er lige færdig med gæringen og sendte tornete til tørring.
Te viste sig for ikke at være god, men meget god!
Jeg gjorde det på en "doven" måde gennem frysning. Når der skæres og æltes, "snørres" bladene let, så det forekommer mig, at de skal granuleres godt i en kødkværn.
Umiddelbart efter skæring var der ingen lugt - græs med surhed. Efter 4 timers gæring lugte manden mandeltoner, og efter 7 en slags frugtagtig mandelluft, der minder lidt om Amaretto-likør.
Generelt viste ideen med turen sig at være meget vellykket, hvem der har adgang - jeg anbefaler det stærkt!

[Burunduk]

Burunduk, Tanya, tak, mor vokser en sorttorn, vi tager det!

[Olga]

Olga, så om efteråret plukker jeg sloebærene efter de første matineer, tørrer dem og tilføjer dem til tornte. Og om foråret, tag farven op! Og du får mono te på den ene side og en smuk blanding på den anden!

Det er en skam, lugten kan ikke indsættes i meddelelsen.

Det er en skam, lugten kan ikke indsættes i meddelelsen.

Nemlig !!!

Det er en skam, lugten kan ikke indsættes i meddelelsen.

Jeg sidder i køkkenet og holder te i ovnen. Sønnen kom ind nu og fra døren: "Hvorfor lugter det som frugt?"

[Hindbær]

Mens jeg så min te i ovnen, rodede jeg gennem Internettet og ledte efter oplysninger om kontraindikationer til brugen af ​​forskellige blade. For det meste er de ikke. Her er de vigtigste:

Hindbær
Hindbærblade har nogle kontraindikationer: da de har en blodfortyndende virkning, bør de ikke bruges sammen med at tage aspirin - dens virkning vil stige markant. Det anbefales også at undgå at spise hindbærblade til personer, der lider af forstoppelse, gravide kvinder (undtagen de sidste 6-8 uger) og selvfølgelig mennesker med individuel intolerance.
Kilde: https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/s-image/2414/listya-maliny-poleznye-svoystva

Jordbær
1. med ekstrem forsigtighed bør gravide kvinder og børn tage penge på jordbær, de har en øget risiko for at udvikle uønskede reaktioner.
2. Det anbefales ikke at tage medicin fra jordbær til dem med øget sekretion af mavejuice, hyppig mave- og leverkolik og betændt blindtarmsbetændelse.
En kilde: 🔗

Hej, tror du, jeg ikke vil vride bladene, hvis jeg lader dem være hos mig natten over fra 18-30 Vanka Tea?
Og vi har ingen torner, så jeg drømmer om at købe og plante den. Sælger de?

Jeg sidder i køkkenet og holder te i ovnen.

søster aaaa !!!!

[Oksana]

tror du, jeg ikke vil dreje bladene, hvis jeg efterlader dem natten over fra 18-30 Vanka Tea?

Oksana, Jeg tørrede også i går, men turde ikke efterlade det natten over, pakket det i en klud og fortsatte om morgenen.

Apple sagde den mest harmløse og smukke farve. Har jeg lugtet lugten endnu?

Apple sagde den mest harmløse og smukke farve. Har jeg lugtet lugten endnu?
Nå, du er eksperter i at skrive tekst
Åh Ksyusha, jeg har 2 Okeev-pakker på alle senge
Okay, tør og jeg gik for at vride:

På grund af min store dovenskab lavede jeg kun en gang selv te - jeg samlede blomstrende lindeblomster. tørret i en glasbeholder med jordlåg. tilsat når du brygger til almindelig te. Aromaen var guddommelig. Vi har nu et lindetræ i blomst, men bladene er nogle skinnende over hele byen, som dækket af olie. Jeg tror, ​​linden er syg

Jeg ved med sikkerhed, at hindbær og andre forsurende ting ikke kan gøres med gigt!

skinner over hele byen, dækket af olie

Et skjold, ikke?

[Alevtina]

AlevtinaLyudmila skrev, at hun ikke var imponeret over de gærede kalkblade.

Dette er min tredje række torner, dens buket er endnu mere interessant end kirsebær!

rodet gennem Internettet og ledte efter information om kontraindikationer for brugen af ​​forskellige blade. For det meste er de ikke

Hvordan står det? Alt i verden er gift, og kun en dosis gør det til et lægemiddel! Så bare moderat og diskret, hvis nogen har grund til at frygte

[Cremet]

Cremetsnarere bladlus - min kirsebær er klæbrig, jeg tager ikke sådanne blade

hvis nogen har grund til at frygte

Det handler om det og tale. For eksempel har jeg et sår, så jeg vil afstå fra jordbær.

Jeg har en klæbrig kirsebær

Forresten var min ivan-te også klæbrig et sted. Jeg blev endda overrasket, jeg tog det heller ikke.