Fermenteret te lavet af blade fra haven og vilde planter (mesterklasse)

Luda, hvad kan vi ellers tænke på? Og så føler jeg, at der er meget fritid! Vi sår, klemmer, tærsker på den eneste måde! Du læser vores emne, og alt er straks klart - der er intet uimodståeligt for os!
Hvad mel angår, husker jeg den moldoviske landsby, hvor min bedstefar blev født. Så der blev hvede, der voksede i de nærliggende marker, givet til mennesker i stedet for penge, hvem der ville, og de malede det ved den lokale møller. Jeg tror ikke, der vil være mere sådant brød i mit liv.
Hvilken skam, at din Vyazma ikke er i Yaroslavl retning!

Men jeg kan godt lide Divinka mere, men ikke altid der.

Og for mig mest af alt - mel 1c "Melnikoff". Vesch. Billig og munter. I dag tog jeg yderligere 12 kg i Selgross.

Lina, i vores landsby, som er Nord-Tushino, og i de tilstødende butikker er der ikke sådan. Jeg vil se - jeg vil have i tankerne! Er det pengene værd? De bringer Divinka til mit hjem, jeg bestiller også alle slags og CZ og 1 s. Og 2 s. Og rug 20-25 kg totalvægt. Vi ser ikke ud til at spise meget brød, men af ​​en eller anden grund er der ikke nok mel i lang tid ...

Er det pengene værd?

29rub40kop pr. 1 kg.

Lina, absolut betragt det som gratis! Og jeg køber for 44 ...

Og på det samme brød alt sammen indeni. Da hun forestillede sig, at alle vores planer med Galya ville gå i stykker ... Og pludselig blev jeg så vred, tror jeg, jeg fandt mig selv en fremragende beskæftigelse efter min smag, og her kaster skæbnen et så beskidt trick! Jeg går rundt

Jeg forstod alt, Nastya så billederne fra Lenochka-Kubanochka, at foråret er på hendes næse, hun var bange for arbejde .. godt, godt .. og besluttede at skrue det op !!!!!
Lena, dette fejer med os i dag ... måske kastede vi det også til dig ..: undskyld: vi ville ikke .. i morgen sender vi solen

Det ser ud til, at en psykolog er et så utaknemmeligt erhverv ...

Temmelig tung. En ægte psykolog vil aldrig give færdige opskrifter. Han skubber folk til at se roden til deres problemer for sig selv. Og når han ser, hvor problemet ligger, tror han, at han selv kom til dette. Og han tænker ofte: "Hvorfor gik jeg til en psykolog?" Dette er aerobatics i en psykologs arbejde! Jeg har mødt mange sådanne psykologer. Nå, jeg har en anden videregående uddannelse - psykologisk. Så jeg krydsede stier med dem.

Luda, hvad kan vi ellers tænke på? Og så føler jeg, at der er meget fritid!

Foråret kommer snart, så der vil være lidt tid. Men smid ideer ind, vi implementerer dem.

Hvad mel angår, husker jeg den moldoviske landsby, hvor min bedstefar blev født. Så der blev hvede, der voksede i de nærliggende marker, givet til mennesker i stedet for penge, hvem der ville, og de malede det ved den lokale møller. Jeg tror ikke, der vil være mere sådant brød i mit liv.

Ja, smagen fra barndommen er uforglemmelig ... Og den bedste. Jeg husker også, hvordan min bedstefar bragte varmt brød fra bageriet om morgenen, hvor han arbejdede som nattevagt. Nemlig! Jeg kan stadig huske smagen og aromaen af ​​det brød.

Hvilken skam, at din Vyazma ikke er i Yaroslavl retning!

Veronica, du er en venlig sjæl! Bare rolig ... vi finder noget mel. Jeg går ikke til byen, jeg fortæller dig alt fra min mands ord. Og han er sådan en ven - han går kun langs den planlagte rute - han slukker ikke. Det, jeg bestiller, findes normalt. Og hvis han ikke finder det, så vil en ven bringe det fra Smolensk.

og i dag købte jeg netop et centrallåsemel, kun indtil jeg ved, hvad jeg skal gøre med det

Gal, brød bagning, tilføje en del til præmien. Lina og Mistlela har mange opskrifter på brød med CZ-mel. De lærer os, hvordan vi laver surdej. Og der, som det viste sig, er centrallåsen nødvendig.

Jeg står på sidelinjen og lytter til om surdejen, derefter til Nastya: Naaastyaaya, del surdejen, giv en dråbe til skilsmisse)))
Jeg har bare ikke tid nok til alt.

Naaastyaayaya, del surdej, giv en drop til skilsmisse))))

Sly hvad ... Hvorfor? Udgangen er sej! Hvor kan jeg finde sådan en Nastya til at lave surdej til mig?
Nå nej, jeg gør det selv. Og det fungerer ikke på en sporty måde. Og jeg har tid nok til alle mulige legetøj. Jeg spiller også med surdej. Men jeg får bare mit hoved i kamp ...
Og lige nu gik jeg for at lægge en dej på Tonins brød.

Lyuda, godt hende, dette mel! Nu her om natten kørte vi te med min mand. Jeg plantede ham ... Jeg lærte at skelne sorter! Først var alt bare lækkert, men nu lugter han allerede ildgræs i enhver kombination, han udpeger kirsebær, genkender hindbær. Fremskridt! Nu var jeg rustik, så jeg lugte kirsebæret med det samme. Allerede næsten halt, forresten ...

Lyuda, godt hende, dette mel!

Veronichka, hvad er du? Hvilket forum er vi på? Glemt hvad? Ingen. fluer mel - separat, koteletter te - separat! Jeg kan godt lide at gøre begge dele! Jeg vil sige dette - den ene forstyrrer ikke den anden. Lige nu bager jeg boller, lægger Tons dej og deler gæren i stykker, så de kan identificeres i fryseren. Og med te fra ildkirsebær drikker jeg det hele ... Skønhed!

Nu her om natten kørte vi te med min mand. Jeg plantede ham ... Jeg lærte at skelne sorter! Først var alt bare lækkert, men nu lugter han allerede ildgræs i enhver kombination, han udpeger kirsebær, genkender hindbær. Fremskridt! Nu var jeg rustik, så jeg lugte kirsebæret med det samme.

Vores person! Så han begynder at hjælpe dig med at lave te! Du truer ham bare med at du forlader uden te, det modner med det samme!

Allerede næsten halt, forresten ...

Store! Han kom sig hurtigt. Godt gået kone! Sæt sin mand på benene!

Piger, jeg forstår, at dette problem, der ligger rundt om min terrasse og toilet, er humle? Med bump? Vi kalder det bindweed. Eller er det ikke det? Og så vil jeg samle det, der ikke er nødvendigt. Men om foråret skar jeg alle vipperne af (keglerne modnede stadig ikke), og året før sidst var der mange af dem. Dette er mit spørgsmål til humlejær.
Lena, Kubanochka, du sender ikke alle ud, er du vel? Jeg er direkte flov over at spørge dig om ostesurdej, jeg kan virkelig ikke lide at stamme folk, men jeg vil meget gerne, især i vores lille by kan du ikke købe dette (ja, jeg pålægger.)
Jeg laver også fuldkorn, bare tilføj embryonerne.
Ahhhh, god morgen alle sammen, god søndag!
Veronica, min mand den laveste fra os, især fra hans kollega om sygdomme.

Hirse hjalp mig ikke. Men når jeg planter agurkefrø, hælder jeg lidt sennep eller rød peberpulver oven på havesengen, myrerne forsvinder et eller andet sted, og agurkefrøene forsvinder ikke. En sådan opskrift blev givet af Ganichkina.

Og for mig mest af alt - mel 1c "Melnikoff". Vesch. Billig og munter. I dag tog jeg yderligere 12 kg i Selgross.

Lina! Hvilken Selgross? I nærheden af ​​mig Selgross Novoryazanskoe highway, 7, Kotelniki? Ikke der? Og jeg tog almindeligt mel fra Skt. Petersborg i Lenta, indtil jeg forstod noget om det.

Piger, er der sådan en surdej, der ikke ødelægger i lang tid og ikke fodrer hver dag? Jeg har ikke brug for meget brød, ja, en gang om ugen eller 2
og der er ingen at give (surdej) til nogen i nærheden bager brød.

[Helen Kubanochka]

Vær hilset!
Nastyayayaya, bange!
Psykologi er en meget interessant videnskab! Jeg har altid drømt om hende lidt, psykologer, de ved alt, og hvad de ikke ved, de tænkte bare ikke på det!
Helen Kubanochka, Jeg tager 15 stykker, er det ikke meget? Ikke lidt?

[natushka]

natushka, det er det, vi ønsker. Her er Marina, siger hun, indtil du drukner hende til bunden, kan du ikke fodre hende.

indtil du grøfter hende til bunden, kan du ikke fodre hende.

Her er sådan en naaado for mig også.

Marina, se på denne tæthed? Jeg prøvede at skyde

Her er et fungerende Oksanina-link

Oksan, hvorfor er hun så flydende? Er det rigtigt?

Normal, såkaldt. evig surdej bor i køleskabet på øverste hylde, jeg bager brød en gang om ugen, jeg fodrer det ikke længere.

[paramedicinsk1]

paramedicinsk1, Veronica, Marina siger: ikke tyk, ikke flydende creme fraiche, og når der ikke er nogen proportioner, er det svært at navigere, så jeg tog et skud. Min rug er også tykkere, jeg kastede en spiseskefuld af den der. Lad os se, hvad der sker. Og måske skriver Tonya, så vil det være muligt at sammenligne - kan hun have proportioner?! Jeg har også "evig rug", har du det fra vores side?

[Oksana]

Helen Kubanochka, jeg tager 15 stykker, er det ikke meget? Ikke lidt?

Oksana, 1 pose 1 g pr. 100 liter mælk. Dette beløb vil være nok for dig i lang tid. Poserne er lufttætte, køleskabet holder den skoka, du kan lide. Osten viser sig vidunderlig, resultatet er altid garanteret. Kan laves af ko, kan laves af ged.

Lena, Kubanochka, du sender ikke alle ud, er du vel? Jeg skammer mig bare over at spørge dig om ostesyre, jeg kan virkelig ikke lide at stamme folk, men det vil jeg virkelig gerne, især da du ikke kan købe dette i vores lille by (ja, jeg pålægger.)

Lenus, Jeg sender til alle. Det er slet ikke svært for mig. Ingen generer nogen, foreslog jeg selv
Jeg anbefaler det især til dem, der har deres egen mælk eller har etableret adgang til mælk. Tonyahører du? Du vil ikke kun sælge mælk, men også ost.

Tanya-Admin har et helt emne om hjemmelavede oste og brugen af ​​surdej
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4595.0

Piger, jeg forstår, at dette problem, der ligger rundt om min terrasse og toilettet, er humle? Med bump? Vi kalder det bindweed.

Helen, hvis du har et sådant "problem", så er dette hop:

Og bindweed er også "problemer". Han vil kvæle solbærene. Jeg kæmper med ham. Vi kalder det en loach:

[Loksa]

Godmorgen piger!
Loksa, Oksana, fra billedet har du en normal surdej. Jeg gør det ikke tykt, endnu tyndere med mig. Jeg har det så flydende, at næsten alt skum slipper ud af dåsen.

Piger, min taske Mieto var mindst 5 år gammel. Jeg troede, at han allerede havde mistet sine ejendomme. Nej, jeg gærede alt fint.
Oksana, 15 poser vil være nok for dig i livet.
Luda, min mand køber også alt fra mig, jeg skriver altid en liste til ham, og han køber alt efter listen. Det er nødvendigt at se for mig selv i linjen, måske syntes CH-melet som noget andet.

Jeg køber ikke mel til almindeligt formål, i et program hørte jeg, at det næsten er lavet af foderkorn.

Ja, jeg har sådanne humle, djævel, det viser sig, jeg har min egen, kun mine blade er mørkegrønne. Men som du, Lyudochka, binder, kalder min mor en birk. Tonya, er han ikke hans navn i Ulyanovsk-regionen?
Helen-Kubanochka, jeg er virkelig meget glad for, at jeg får det, kun du forklarer mig senere, hvordan dette gøres - i den forstand, hvordan jeg sender pengene til dig, da jeg aldrig har behandlet ugler. køb (det hedder det, ikke?).
I dag kommer min datter og hendes svigersøn på besøg, jeg har bagt en syv-kop kage til ham, og min mand laver bønner til min datter, de er kærester med far, men det er jeg ikke. Nå, der er tørrede bananer og kandiserede frugter, alle deres egne. Brød bages i en brødmaskine.

[marika33]

marika33Forestil dig, jeg glemte at sætte skat, Vent sprang op og skyndte-Fuh. Marina, hun boblede med mig, da jeg tilføjede surdej, ja, lad os se.
Lenochka, Jeg tager mig selv 10 poser og Nastya. Jeg vil videregive til min mor fra min andel senere, de har ægte komælk, hun elsker virkelig ost og alt ost. Nå, lad det være for livet, jeg vil bruge det. Vi har. 10 liter 500 rubler 1 kg god ost godt, sandsynligvis er det det værd, måske finder jeg mælk billigere

Jeg har også humle, min mand og jeg satte det på nettet med naboer, og de skar det. Som han så, brød manden næsten i gråd, han ville flytte alt. Men så besluttede de at transplantere humlen, igen var det mislykket - min mor blandede sig ind i det - de delte det hele sommeren: man ville sende det langs nettet på den lure, og hun skar på den lurte sjove. Vi transplanterer igen det næste år. Jeg samlede ikke kegler, det var klæbrigt - de allestedsnærværende myrer og bladlus slaver.
Lyuda, de skriver, at hvis du fylder en pude-dukke med kegler, vil den sove godt, men jeg sniffede den i går, selvom jeg faldt i søvn, og pakken på natbordet er i nærheden ...

Oksana, skat er absolut nødvendigt! Nå fange den nu, læg den i en container ,? ellers flyder alt væk.

Jeg sidder og tænker, hvad skal jeg tilpasse mig?
Ivan-te juli

Hvilken Selgross?

Ira, jeg tager den på Borovskoye-motorvejen, men dette mel skal være i hele Selgross.

Veronica, Oksana, jeg har den samme starter i konsistens - 100% fugt i kulden er altid vandig og tykner i den varme.

Forresten opdagede jeg Village-Autumn (slutningen af ​​september) - farven og smagen er sååååå rig, og aromaen er ikke særlig udtalt sammenlignet med sommeren. Det er sandsynligvis nødvendigt at lave en blanding af sommer og efterår.

Hør, jeg skrev tilbage om efteråret, at jeg laver ost med dette enzym (husk, om mozzarella), der har du brug for det på spidsen af ​​en kniv. Det er simpelt. Vi sælger poser overalt på internettet, fra 30 til 50 rubler.

[Linadoc]

Linadoc, Jeg elsker virkelig mozzarella, men du skal trække den varm. Jeg læste din opskrift.

behøver kun at trække det varmt

Og jeg skrev, at du skal bære uldhandsker og 2 par gummi ovenpå. Så er alt i orden.

Jeg forstod om surdejen. Jeg har meget tykkere, selv i kulde, og spurgte derfor igen, ikke min sædvanlige konsistens.
Jeg gik til OBI, jeg købte ikke et græskar, der er slet ingen muskatnød. Folket samler frø i forfærdelige mængder. Jeg gik til onlinebutikken for at bestille, ellers sover jeg ikke, jeg bliver slidt! Og noget andet at også have meget.
Ksyusha, jeg har surdej fra et andet sted, 100 og 100 3 gange eller 50 og 50. Og han lever for sig selv, nogle gange fodrer jeg ham en gang hver 10. dag.

Ja, jeg har sådanne humle, djævel, det viser sig, jeg har min egen, kun mine blade er mørkegrønne.

Helen, han har ikke tid til at blive gul der. Det hele er grønt. Du går til dachaen og samler den. For surdejen bliver det.

Hirse hjalp mig ikke. Men når jeg planter agurkefrø, hælder jeg lidt sennep eller rød peberpulver oven på haven sengen, myrerne forsvinder et eller andet sted, og agurkefrøene forsvinder ikke. En sådan opskrift blev givet af Ganichkina.

Natasha, måske Dyakovs myrer er korrekte, men det gør vi ikke? Det er nødvendigt at tage sennep til efterretning. Er det kun til agurker?

Marina, se på denne tæthed? Jeg prøvede at skyde

Oksana, du bliver ved med at fotografere. Godt? Jeg gemmer billeder af din surdej på min computer, så der senere vil være noget at fokusere på.

Lyuda, de skriver, at hvis du fylder en pude-dukke med kegler, vil det være godt at sove, men jeg sniffede det i går, selvom jeg faldt i søvn, og pakken på natbordet er i nærheden ...

Og jeg kunne ikke opbevare en æske humle selv i huset - duften blandede sig. Jeg tog den ud til verandaen.
Oksana, forresten, skrev du om dummy-puder. Piger, det gjorde jeg. Og en etiket til dem. Til gaver. Hele sommeren og efteråret i bjergene samlede hun duftende urter, tørrede dem og fyldte derefter puderne med dem. Der var forskellige kompositioner. Jeg kunne især lide malurt og solbær. Kun jeg kunne ikke sove på dem - de lå ved siden af ​​min pude. Jeg satte meget få meget duftende urter. Og som grundlag tog jeg noget neutralt græs eller tørre blade som birk. Jeg broderede ikke pudebetræk selv - en ven på en skrivemaskine hjalp mig med at gøre det.
Veronica, du spurgte om nye ideer i går. Her er en. Du kan samle blade ikke kun til te, men også til søvnige puder. Og giv derefter disse puder komplet med te.

[rød]

Ivan-te juli

God te! Oksana, og hvorfor er han så smuk med dig -rød ?

Den stod et stykke tid på min komfur og blev mørk brunlig-rødlig. Men jeg har det med en udtalt syreindhold - Måske har sumpen denne effekt (jordens surhedsgrad), som jeg samlede fra skoven ved skovkanten, og der var en rivulet? For ikke at surde tilføjer jeg en pind Kudin-te, det viser sig min. Luda, hæld malurt

så smuk rød

Af en eller anden grund brygger jeg også denne farve, jeg troede, at en pære og et æbletræ gav denne farve. Jeg brygger det normalt i 3-5 minutter. Interessant.

Luda, hæld malurt

Ksyusha, det var mig i Alma-Ata, der gav gaver til venner og veninder. Og hun samlede malurt i bjergene. Det er rent der.Og her har jeg ikke lavet en pude endnu. Jeg betragtede kun malurt som tilsætningsstof til te. Vi talte om hende om efteråret, men sagen gik ikke længere end at tale. Nu samler jeg det, og jeg vil helt sikkert give det til dig, Oksanchik.

Den stod et stykke tid på min komfur og blev mørk brunlig-rødlig. Men jeg har det med en udtalt syreindhold - Måske har sumpen denne effekt (jordens surhedsgrad), som jeg samlede fra skoven ved skovkanten, og der var en rivulet?

Oksan, jorden skal ikke påvirke smagen af ​​te. Måske tager jeg fejl. Galya, Veronica og Lina kender svaret på dette spørgsmål. Generelt ser det ud til, at dette er forbundet med gæring.

Hun afskedigede mine børn, spiste, spiste, drak te, begyndte at rejse, trak bare et stykke brød ud. osv. svigersønnen begyndte at vrikke med næsen: hvilken lugt! Nå, jeg gav dem 1 brød (jeg bagte 2 små). Vi tilbragte dem sammen med hunden, og den lille sprang med dem

Åh, Len, i dag står jeg også ved åben ild assistenter: cottage cheese, brød på gammel dej, creme fraiche, svinekødsår, sous-vide, kiks med ostemasse soufflé med jordbær, ostemasse souffle gryderet (på agar-agar) til morgenmad til børn, du skal komme op med noget andet til middag. Først et designklip til en gennemsnitlig person, derefter middag.

Lina, i det mindste min mand laver mad (ikke ofte nu), gør du? Min stakkels pige! Men jeg nyder at lave mad, især fodring.