Fermenteret te lavet af blade fra haven og vilde planter (mesterklasse)

Jeg har ikke sat surdejen endnu, jeg venter på humleopskriften. Jeg bager det på bakenzym og kan virkelig godt lide det. Mindre besvær og ikke nødvendigt at fodre.))) Her er gårsdagens brød: http

Ksyusha, jeg venter også på opskriften på humlesurdej. Hvilket godt brød du har!

Tak, Luda. Faktisk er jeg tilfreds med bakterien, jeg tænker på surdejen af ​​hensyn til ordenen, måske bliver den smagere.)

Nå tog jeg creme fraiche (jeg har 15% - diæt, men stadig en ske værd).

Linochka, åh lige nu, denne creme fraiche og brød!

Af hensyn til ordren tænker jeg på surdejen, måske bliver den mere god.)

Ksyusha, ja, ikke tænke på surdej på vores hjemmeside er næsten en forbrydelse! Så jeg forstår dig. Jeg tænker selv ... Jeg er bange ... Jeg tænker igen ...

[Loksa]

Loksa, Oksana, en levende patient, bestemt, da der er bobler, betyder det vejrtrækning. Men er det ikke steget i volumen? Rør, vent så, jeg håbede, at din proces ville gå hurtigere.
Hvor meget skat har du lagt i? 2-3 spiseskefulde er nødvendige, vær ikke bange for at skifte, du vil ikke forkæle det med honning.
Jeg er allerede bekymret for, hvordan du har det, lad mig det vide!

Lina, hvordan opnåede du det med et så lavt fedtindhold, en så tyk creme fraiche?

Linochka, åh lige nu, denne creme fraiche og brød!

Endelig .. Jeg dryppede spyt over hele tastaturet !!!

Jeg har haft surdej mere end én gang, men det tager meget tid, ja.)

og hvordan opnåede du med et så lavt fedtindhold, en så tyk creme fraiche?

Så tætheden afhænger af CFU (kolonidannende enheder)! Du tager 20% fløde eller som mig 10% og 20% ​​50/50 og gær 2 tsk med normal creme fraiche. 0,5 l, rør godt og anbring ved 38-39 * C i 7-8 timer. Derefter straks ind i køleskabet. Alle! Jeg gør det enten i Shtebochka (i vand) eller i en yoghurtproducent (jeg har en gammel tyskfremstillet Severin i 18 år, men det fungerer disse 18 år hver anden dag) på en pakning fra kassen (så T kan reduceres lidt). Sidste gang jeg købte færdiglavet creme fraiche synes at være for 12 år siden. Jeg siger, at børn ikke bliver syge, jeg fodrer dem med min surmælk hver dag fra fødslen.

Lina, hvilket mærke tager du fløde og creme fraiche til surdejen? Jeg ville virkelig gøre det !!

Ksyusha, så jeg tager det enkleste i Auchan "Every Day", undertiden "Lakmo", "Prostokvashino", "Fine Line". Det gør ingen forskel, det vigtigste er "langspil" og gæret med ægte creme fraiche eller gæret bagt mælk (de har den samme termofile streptokokker). Sandt nok har jeg "Lactin" surdej, købte 10 poser for et par år siden, så kun 5 er væk - jeg fermenterer kun, når den bliver sur (dette er cirka 15 gange). Det er nødvendigt at skære i terninger, folde pyramiden og tage et billede for klarhedens skyld

Tak, måske prøver jeg engang.)

Linadoc Lina, kan du stille et spørgsmål fra den "højt begavede"? Forstod jeg korrekt om sous vide - der er flere muligheder. 1) du tager frisk kød-vakuum-kok-insister-spis, du kan tilberede frossent kød allerede i vakuum (selvfølgelig afrimning på forhånd), og der er en anden mulighed med slutpunktet til frysning af det færdige produkt. Så?

Jeg har dog surdej "Lactin"

Jeg kan også lide denne surdej, og creme fraiche og hytteost med yoghurt er lækre.

I en dag faldt jeg ud af Internettet og hej til dem .... de kladrede så meget, at jeg bare ikke kan læse det. Du kan ikke komme væk lige. Og jeg kan ikke modstå, alt er så interessant ...

[Anyuta]

Anyuta, Hej! Og jeg kan se, at du ikke er her. Gik sandsynligvis til min mor?

Jeg gættede ikke, jeg tog den bærbare computer fra hinanden, jeg rensede den for støvet, jeg troede, jeg ikke ville samle den .... Jeg spiste tre chokolader nervøst, selvom jeg ikke kan lide det (chokolade). Men intet, samlet, fungerer.Ikke et barn, men en mester tuschpen. Sorterer altid noget, synger ... rædsel. Hvem vil Ninaia vokse op til at være ... han er kun 15.

Hvem vil Ninaia vokse op til at være ... han er kun 15.

Din søn er smart! Glæd dig! I en alder af 15 tjente mit barn penge ved at demontere og samle andres computere. Så det er på den rigtige vej ...
Og du kan også spise 10 chokolader - figuren tillader det!

Forstod jeg korrekt om sous-vid

Det vigtigste: du støvsuger med lavt T - du køler det af - du kan stege i et par sekunder, eller du kan spise det med det samme eller opbevare det i et vakuum i køleskabet i op til 3 uger. Jeg fylder pølserne og laver mad med det samme, så spiser vi alt om et par dage. Jeg lader normalt skinke og kød i salt (marinade) i 2-3 dage, støvsuger det, koger det, køler det af, skærer det næste dag. Salt kyllingebryst, lav mad, fodre alle. Alt er saftigt og ømt.

opbevares direkte i vakuum i køleskabet i op til 3 uger

Tak ... nu forstår jeg alt. Det viser sig at være en meget nyttig ting for min familie. Især om sommeren, når min far rejser til sin dacha i Vladimir-regionen, og vi skal besøge ham en gang hver anden uge og bære færdigretter. Og så kogte jeg det, tog det, og min sjæl gør ikke ondt.

Ja, så alle restauranter i Europa har arbejdet i 20 år, og vores i 10 år - alt kød og fisk er kogt sous-vide i portioner, de er i køleskabet færdige, og når en ordre kommer ind, åbner de den, steger den lidt og serverer den. Alt er blødt og saftigt og øjeblikkeligt.

[Linadoc]

Linadoc, og så jeg forstår, at du kan tilberede flere pakker på samme tid? kun betingelsen er det samme produkt.

Piger, alle hilsner fra sneen Peter !!!
Jeg vinker med min hånd til dig, i det øjeblik råbte jeg: piger, hej !!!

Sidste gang jeg købte færdiglavet creme fraiche synes at være for 12 år siden. Jeg siger, at børn ikke bliver syge, jeg fodrer dem med min surmælk hver dag fra fødslen.

Linochka, virkelig, lever, lær!

Hej hej, Galina! Vi ved, at du faldt i søvn der i dag, vores knæ-dybe sne.
Kørte du godt? På hvilket sted?
Vi kørte der meget, en gang selv om aftenen gik vi vild i Oranienbaum-parken, jeg brød også min ski. Vi gik ud til en landsby og stampede til stationen.

Marina, vi bor overfor centrum i den østlige udkant af byen og gik 2 blokke til skoven.
jeg flipper ud Jeg er uendelig forbløffet over jer alle ... hvor meget du gør alt selv, hvordan jeg begynder at læse, hvad du skriver, så straks kommer en svag ...

[Elena]

Elena, og hvor er dachaen i Vladimir-regionen? Vi har det også.

[paramedicinsk1]

paramedicinsk1, Veronika, ud over Sobinka yderligere 20 kilometer
Der er en fjern landsby ... alle veje ender på den, og Internettet tager ikke engang
Men sidste år samlede jeg SÅDAN Ivan-te der ... en ekstraordinær smag! Meget forskellig fra det, vi samler derhjemme!

Piger, alle hilsner fra sneen Peter !!!
Jeg vinker med min hånd til dig, i det øjeblik råbte jeg: piger, hej !!!

Galchonok, du er vores sportskvinde! Svært hej! Godt!

[efterskrift til lignelsen]

Jeg vil meget gerne have en prinsesse! Fordi jeg elsker alle slags gryderetter.

Piger, jeg klynkede i dag om Princess, og jeg har lige fået en mailingliste med en cool "lignelse om husmanden" fra siden "Positive World". Som svar på min ønskeliste. Jeg læste det, lo og indså det efterskrift til lignelsen denne postliste er svaret på min "ønsker"... En meget god lignelse. Jeg kopierer det her til dig. Måske vil en anden slå en ekstra "ønskeseddel" ud?

Lignelsen om husmanden

En mand kommer til at arbejde som en portner hos Microsoft. I HR-afdelingen stiller de ham spørgsmål, gennemfører tests og rapporterer til sidst:

- Tillykke, du accepteres. Efterlad din e-mail - vi giver dig besked om åbningstiderne.
”Faktisk har jeg ikke engang en computer,” indrømmer personen, “og endnu mere e-mail.
- Desværre kan vi ikke finde et job til dig. Du er næsten væk, og hurtig kommunikation med alle Microsoft-medarbejdere via e-mail og koordinering af effektivt teamwork er et centralt spørgsmål i vores virksomhed.

Der er ikke noget at gøre, personen forlader og begynder at tænke på, hvordan du kan tjene penge til en computer. I lommen - $ 30. Han køber 10 kg æbler fra en landmand, går ud på en travl gade og sælger “velsmagende og sunde øko-produkter”. Inden for få timer fordobles hans startkapital og efter 6 timer - 10 gange. Her forstår han, at man med et sådant tempo kan leve uden en arbejdsgiver.

Tiden går, en person køber en bil, åbner først en lille bås og derefter en butik, og efter 5 år er han ejer af en supermarkedskæde. Og så kommer han for at forsikre sin virksomhed, og forsikringsagenten beder ham om at forlade sin e-mail for rentable tilbud. Som mange år siden svarer vores forretningsmand, at han ikke har nogen e-mail eller computer.

- Simpelthen fantastisk! - forsikringsselskabet er overrasket, - sådan en enorm forretning - og der er ikke engang en personlig computer! Hvad ville du opnå, hvis du havde det?!

Som forretningsmanden svarer på:

- Så ville jeg blive Microsoft-portner.

P.S.: Hvis du ikke har noget, har du måske ikke brug for det?

Måske vil en anden slå en ekstra "ønskeseddel" ud?

Jeg ved det ikke, Lyudochka! Jeg personligt "skubber" bare nogle ønskelister væk ... men jeg drømmer stadig om, at alt dette vil være!

Galya min Galya! Hvilken smart pige! Og Cho ønskede ikke at stå på ski til dachaen? Fryste du ikke noget for dig selv der?
Godmorgen til os alle!

Godmorgen allesammen. De skrev, viste alt. Det er godt, at jeg har læst dig på arbejde om morgenen, men jeg vil gerne gå i køleskabet.

Åh, alle er så gode. Du bliver misundelig. Men Galina glædede mig mest af alt. Jeg er så jaloux på dem, der ved, hvordan man kan stå på ski. Jeg ved ikke hvordan.

[Natalia-65]

Natalia-65Hvorfor være der? Hælde sæt det på, ja-gå! Eller forestil dig, at de jagter dig, så vil du også give Galina et forspring -
Hak, godt klaret! : kubok: Vejret var meget godt i går, bare for en tur i vinterskoven! Jeg kan stå på ski, men jeg er ikke fan og generelt er jeg hjemme, så jeg sidder her ved computeren og SAARY, så du ikke løber væk

[marika33]

marika33, Marina ,: girl_phone1: du vil ikke tro det! Patienten blev levende, rasede hele natten, og om morgenen dukkede han op i al sin herlighed:

På baggrund af et sådant oprør modnet spørgsmålet: Jeg glemte at lægge honning med det samme og tilføjede den kl. 12-30! Hvad tid skal jeg starte fra (begyndelsen af ​​dagen) fra 12-30 eller 9-00 - på dette tidspunkt uden honning, indstillet? Eller måske bare blive styret af det øjeblik surdej falder af?

Se: yin-yang trak surdej for mig

Og Cho ønskede ikke at stå på ski til dachaen? Fryste du ikke noget for dig selv der?

55 km der + 55 tilbage .... er det ikke for meget? Du er venlig, Helen.
Ikke forfryst, fordi det var -3 grader

Jeg er så jaloux på dem, der ved, hvordan man kan stå på ski. Jeg ved ikke hvordan.

Natasha, jeg er tidligere sportsmand, min mand gik meget hurtigt i går, men denne hastighed var ikke nok for mig, men jeg var tavs, jeg anstrengte ham ikke)))
Natasha, det er aldrig for sent at gøre dette, i går på banen så jeg en bedstemor langt over 70

Og hvad er der for at kunne gøre? Hæld, sæt på, ja, gå! Eller forestil dig, at de jagter dig

Ja, i et år tog min mand og børn mig ud på ski, så hvis nogen overhaler mig, ville jeg gå til siden, ja, som regel faldt jeg ned i en snedrift. : D For at rejse mig tog jeg mine ski af eller ventede på, at min mand skulle se og komme tilbage efter mig. Og hvis der er en slags rutsjebane, tog jeg skiene af og løb væk fra glidebanen. Det er den slags skiløber jeg er.

Skiløbere ... Jeg voksede op i Moldova, og det taler meget. Og næste år føler jeg, at jeg bliver nødt til at være venner med ski. Det anbefales for min mand at stå på ski i skoven, men hvad med ham alene? Åh, noget er allerede blevet trist for mig ...

Se: yin-garnet trak surdej for mig

Solid harmoni ...

Det anbefales for min mand at stå på ski i skoven, men hvad med ham alene?

Min er så nøjagtig fra mig ingen steder og aldrig! Jeg siger allerede, at jeg er hans guide

kan du prale af?
og jeg mødes med Nastya i dag

[Galina Iv.]

Galina Iv.Drik ikke meget! te! Galya, se der, hun er bestemt ikke allergisk over for te?

[Loksa]

Loksa, Oksana, sådan bliver det .. selvfølgelig ikke, hun har allerede drukket Ivan's te i et år)))
Ksana, du har brug for en tarm eller en cyanose, fløjte, vi mødes også.

Ksun, hvad en smuk surdej, lige gennembrudt!
Hak, jeg har en kilometer 4 at give, så bagvask ikke. Jeg vil også mødes. Ring ikke til mig, I stille piger!
Og i dag kom en nabo for at besøge os i landet, gav ham Ivanushka at drikke, var bedøvet! Jeg gav en landsbymand med mig, nu er vejen til hans dacha åben (generelt gik jeg før).Piger og min mand malede min te med hvilken begejstring!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, tafai, rake i dag, vi tænker i tre)))

Jeg var allerede fornærmet!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, De inviterede mig heller ikke, de syntes ikke at have nok sprut! Galina Iv.Vi har brug for alle mulige tarme! Men det kan jeg ikke i dag - Tonya vil ikke lade mig. Brødet skal sættes på og så fra arbejde en time tidligere: hemmelighed: Jeg smider det ned
Og jeg ,: girl_cray: Og jeg kunne hælde surdej til dem!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, på den vrede bære vand. Lige nu holder du op med at vrede dig: Lenochkaaaa, kan jeg komme til dig til frokost i dag? hvad har du der i dag?

Åh, selvfølgelig Mona! Bønner med svinekød (mager), min mand kogte i går, kålsuppe fra St. kål, brød i h. P.
Men hvornår bliver du? Kurve, på ski, med Nastya i en armfuld ... Kom, jeg bliver bare glad, og Elchik savnede dig også.
Ksun, og vi tilføjer sprut til dem, og du spilder ikke surdej, ikke nok for os selv!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, men hvorfor er jeg en kurve så ??

: drinks_milk: Efter mødet med Nastya