Fermenteret te lavet af blade fra haven og vilde planter (mesterklasse)

Lyudochka, ja, jeg har allerede forstået det))))

Gal, men så ikke denne besked og skrev stadig. Men chiChyo, jeg vil ikke slette.

[Linadoc]

Linadoc, den nuværende vi forstår med dig, hvad vi taler om 2 er nok)))

såååå. Jeg forstod ikke .. (igen forstod jeg ikke), så Lina skrev om cottage cheese!

Så jeg taler om cottage cheese! Dette er, når du laver yoghurt, så kan du lave hytteost af den. Jeg laver normalt 3 liter yoghurt til ham.

2 er nok for os)))

Tidligere blev det kaldt "russisk yoghurt", sådanne plastbriller med en kapacitet på 100 ml, bønderne "forbedrede deres helbred" på vej hjem ..... så vi er alle ens ... om yoghurt

så vi er omtrent ens ... yoghurt

det er nødvendigt at blinde ind i en sådan helhed sådan)))

[lappl1]

lappl1, vi drikker te, men jeg blander stadig med sort, jeg er vant til det.) Jeg har et spørgsmål til dig, nu står jeg over for valget af en mejetærsker eller en kødkværn, hvilken slags kødkværn du har. Det er nødvendigt at vælge, at bladene tygger godt og tjener i lang tid: pige-ja: Måske hvor de allerede har skrevet, undskyld mig for at spørge.

Marina, ja, vi har allerede skrevet, men på så mange sider er det svært at finde disse oplysninger. Jeg har sådan en kødkværn. Kinesisk, ikke dyrt. Med metalbøsninger.

serveres regelmæssigt i 3 tesæsoner. Men ved udgangen af ​​den tredje sæson var knivene og risten kedelige. Derfor anbefales det at tage en kødkværn med reservedele. Eller straks i butikken for at passe dem efter reserveknive og riste.

Linadoc, den nuværende vi forstår med dig, hvad vi taler om, 2 er nok)))

Hvad med hvad? ... jeg forstår også .. Om medicinske historier ..

Om sagshistorik ..

Og min diagnose er en bremse

[lav yoghurt først]

det er nødvendigt at blinde ind i en enkelt helhed sådan)))

Galya. Du behøver ikke at blænde noget. Tværtimod, riv disse oplysninger op.
Generelt:
1. lav yoghurt først - i besked nr. 9423 på forrige side gav jeg dig et aktivt link til opskriften og et billede. Alt er velskrevet og vist der.
2. Da yoghurten er klar, kan du tale om hytteostnet. men glem for tiden dem for ikke at blande sig med fluer og koteletter
Gør YOGURT, siger jeg .. Og husk, jeg har ikke kagerullen endnu ...

Og min diagnose er en bremse

Natasha, hvad taler du om? Spørge! Lad os afklare situationen ..

Mens de chattede, blev hytteosten kogt, den køler ned, yoghurten koges også, den køler ned. Jeg indså, at jeg havde brug for en anden langsom komfur, der er ingen steder at gryderet kød.

Og husk, jeg har ikke kagerullen endnu

Galya, husk på det - hun fik hende endnu, så hun tillader en sådan begivenhed ...

[Ludmila]

Ludmila, du, svarende på Galina, er allerede begyndt at prikke, og jeg forsøgte at blinde alt som Galina. NAV fjerner markeringen.

Galya, husk - hun fik hende endnu ikke, så hun tillader en sådan begivenhed ...

Veronica, jeg indrømmer, åh, som jeg indrømmer. Det var stadig en honningkage. Og pisken er foran, hvis Galya ikke skifter mening.

Mens de chattede, blev cottage cheese kogt, den køler ned, yoghurten koges også, den køler ned. Jeg indså, at jeg havde brug for en anden langsom komfur, der er ingen steder at gryderet kød.

Godt klaret ! Og jeg hopper rundt og laver ruller og bager kagen ...

Lyudmila, svarende på Galina, du er allerede begyndt at prikke, og jeg forsøgte at blinde alt som Galina. NAV fjerner markeringen.

Natasha, husk, det er nemmere at "afmontere" hinanden. Så vær ikke genert, spørg. Jeg kom selv til yoghurt, der var ingen at spørge dengang. Og på Internettet var der næsten intet om ham. Jeg gjorde det i henhold til instruktionerne til surdej.

[Ludmila]

Ludmila, Jeg fulgte linket, det ser tydeligere ud, men jeg vil gerne vide, om du gør det samme i en termokande eller i din hjemmelavede yoghurtmaker? Og generelt vil jeg vente på dine fotos og beskrivelser.

[Natalia]

Lud, jeg forberedte alt om emnet, online type! Vent til frokost, jeg lader grøntsagerne være i gryden for at lave mad, jeg ville have vinaigrette frygtelig. Desuden er der en åben krukke i køleskabet med syltede agurker.
Natalia, spørg, lad os prøve ikke at forvirre endnu mere!

Jeg gik til linket, det ser tydeligere ud, men jeg vil gerne vide, om du gør det samme i en termokande eller i din hjemmelavede yoghurtproducent? Og generelt vil jeg vente på dine fotos og beskrivelser.

Natasha, jeg gør det som på mit billede - i en gryde og en yoghurtboks. Men jeg beskrev min madlavningsmetode, sendte den til min tante, og hun begyndte at lave den i en termokande, som i det link. Hun siger, at hun kan lide det meget.
Piger, det tænkte jeg. Der har jeg så mange brev tekst og billeder, at det tager lang tid at indsætte dem gennem galleriet. Og så er der en masse information i posten. Hvem har brug for min detaljerede beskrivelse af tilberedningen af ​​yoghurt med billeder, send mig din e-mail i en personlig, jeg sender en Word-fil til den. Alt er smukt og klart der. Og Galya spurgte ikke, og jeg vil arrangere en overraskelse for hende. Jeg har hendes e-mail. Natasha, du skal også sende mig en e-mail. Jeg sender det til dig på samme tid.

[Ludmila]

Ludmila, allerede sendt og vent.

Natasha, sendt, fang det. Og Galin mail, for helvede, gik vild et sted ... Jeg gik for at se efter mere ..

Og Gale sendte opskriften. Nu kommer det ikke ud ... Piger, som ellers har brug for det, send en e-mail, jeg sender en detaljeret beskrivelse med billeder af, hvordan man laver yoghurt fra Evitalia og blød hytteost.

[Ludmila]

Ludmila,: yahoo: Det er okay. Alt er tilgængeligt og forståeligt: ​​girl_dance: Jeg har allerede udskrevet det, nu vil jeg studere det.

STOP_STOUT, jeg har ikke tid: girl_cray: du vil savne lidt_ fløj til himmelske afstande_
Jeg laver også yoghurt i 350 ml høje glas til babymad, fylder lidt mere end halvdelen, klipper og tilføjer derefter marmelade eller bær til den.

[lappl1]

lappl1Jeg har brug for Lyudochka. Vil du sende det?

Jeg har brug for Lyuda. Vil du sende det?

Tonya, selvfølgelig gør jeg det! De sendte mig kun din e-mail i PM.

Alt kom igennem. Alt er tilgængeligt og forståeligt. Jeg har allerede trykt det, nu vil jeg studere det.

Natasha, lav mad for dit helbred! Jeg var glad for at dele nyttige oplysninger!

STOP_STAND, jeg har ikke tid til at gå glip af en smule_ fløj til himmelske afstande_Jeg laver også yoghurt i 350 ml høje glas til babymad, fylder lidt mere end halvdelen, klipper og tilsæt derefter marmelade eller bær til den.

Oksana, du laver allerede mad, så du ved hvad der er hvad. Og pigerne er lige begyndt at slutte sig til. Snarere deler vi dem.
Forresten er sådanne mængder som dine for små til mig. Fordi jeg stadig laver blød hytteost fra denne yoghurt. Straks i en gryde opnås 3 liter yoghurt.

Så kom de også til mig for sæbe! Hvad hvis jeg har den forkerte yoghurt! Jeg kæmpede længe med snot af yoghurt og glemte allerede, hvad jeg klemte. Jeg ville prøve bifidum, men afkølet. Og for den hytteost, jeg virkelig vil have, vent, jeg sender adressen.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, jeg lavede også yoghurt, gæret med Activia. Så mange gange fungerede det ikke, det lagdelte det. Grisene spiste. Jeg har ikke gjort det i lang tid.

Tonya, fang det og send det væk.
Oksana, så det er ikke kun til hytteost, men også til yoghurt. Og "snotty" opnås fra venstreorienterede bakterier, ikke sterilitet. Kun en yoghurt har ret til at være "snotty" - fra acidophilus. Og resten er fra ikke-sterilitet eller kildemateriale af dårlig kvalitet. Min har aldrig været sådan.

Jeg lavede også yoghurt, gæret med Activia.

Jeg har læst meget om, at det ikke er ønskeligt at fremstille hjemmelavet yoghurt fra købte yoghurt som "Activia". Ikke alle lykkes. Og hvis det gør det, er det ikke det samme som det originale produkt. Det er bedre at tage syrene i apoteket til dette. Forresten er der ikke kun Evitalia, der er mange andre fermenter. Men jeg lavede kun mad fra tre typer. Jeg har nok.

[Loksa]

Loksa, Oksanaog allerede sendt til dig.

Alt! Jeg tog osteløbeosteren Meito. Lad os bare komme til enighed med det samme ... uden tøven og forlegenhed ... Jeg er meget, du hører, meget! Jeg vil give mine tevenner en gave inden den 8. marts. For at være ærlig købte jeg denne surdej til dig. Kast mig dine e-mail-adresser. Vi mestrer fremstillingen af ​​ost til te, for at sige det.

Jeg lavede også yoghurt, gæret med Activia. Så mange gange fungerede det ikke, det lagdelte det.

For dig, Tonya, vil jeg specielt tilføje mere yoghurtstarter.Vores meget mejeripige og uden en normal surdej. Sygdom! Vi vil rette op på situationen.

Min lammekraft er kogt, den køler ned ... Jeg gik for at skrælle løg ... og måle melet ...

[kubanochka]

kubanochkaTak, Lenochka! Jeg sender dig adressen senere i aften. Jeg vil gøre forretninger.
lappl1Tak Lyudochka! Modtaget!

Min lammekraft er kogt, den køler ned ... Jeg gik for at skrælle løg ... og måle melet ...

Helen, wow ... glemte ikke ... Tak, kære! Lad os alle se frem til det.

det tilrådes ikke at fremstille hjemmelavet yoghurt fra købte yoghurt som "Activia".

Og i 10 år har jeg gjort det fra købt almindelig Miracle yoghurt uden tilsætningsstoffer. Nok var der 1 krukke (det kostede 3 eller 4 rubler), og kun for 2 år siden købte jeg tørre starterkulturer. Det fungerede kun et par gange, da jeg brugte pasteuriseret mælk med antibiotika. Jeg steriliserer krukker (1 cm vand og en mikrobølgeovn ved fuld effekt i 2 minutter), 1 tsk i hver krukke. med en glide yoghurt og tilsæt mælk 3,2% -3,5%, rør en yoghurtmager i 6-7 timer. Jeg efterlader en krukke og fermenterer den næste gang, så 5-6 gange. Alt fungerede altid. Du kan også fermentere med almindelig gæret bagt mælk (men så strækker den sig, da dette er en egenskab ved streptokokker, men den strækker sig ikke fra den bulgarske pind).

[Linadoc]

Linadoc, Lina, og hvilke krukker med kapacitet til 1 tsk. Yoghurt?

200-220g - standard.

[kubanochka]

kubanochkaHurra!

lappl1, Luda, Jeg steriliserede alle krukkerne, og yoghurten var aktiv, ikke særlig god. Nå, så tog jeg Losevo, det ser ud til, denne er bedre! Og så var der meget yoghurt, og vi blev trætte af at spise den. Valio yoghurt var også god.
Linadoc, og du kan fermentere creme fraiche med ostemasse?

Kan du creme fraiche med ostemasse?

Oksana, yoghurt er gæret med vilde stammer af mælkesyre-streptokokker og gæret bagt mælk og creme fraiche - med rene kulturelle stammer af streptokokker. Derfor er ostemasse mælk sur og creme fra sådanne stammer er også mere sure end fra specifikke rene kulturer (den samme forskel som mellem smagen af ​​brød fremstillet af vild gær og lavet af rene kulturer af bagegær).
Her har jeg gæret bagt mælk, gæret med min egen creme fraiche (1 teskefuld til en krukke + bagt mælk i 6 timer i en yoghurtmager på en pap):

Jeg laver et eksperiment. I mangel på hjemmelavet mælk tog jeg mælk med 2,5 fedtindhold 3 liter og 2 poser 10% fløde. Det viste sig 4 liter. Varmes op til 40 grader. I en lille mængde vand omrørte jeg løbe (på spidsen af ​​en kniv), hældte den i mælk, blandede den og dækkede den med et låg. Efter 15 minutter var resultatet af den syrede aktivitet i ansigtet. Stor, flot flok. Lad det vandre til morgen, der vil være flere huller i osten.
Generelt er konklusionen, at du kan lave ost af butiksmælk.

Omrørt løbe i en lille mængde vand

Og hvor får du løbe surdej? Tak skal du have!

[kubanochka]

kubanochka, vil gøre! Te med ost og brød, ost med te er vores alt! Vil jeg gå i seng, når jeg sover?

[natushka]

natushka, Jeg fandt en sælger gennem Avito, bogstaveligt talt et stenkast fra mig.

Jeg fandt en sælger gennem Avito, bogstaveligt talt to skridt væk fra mig.

Ah, ja, dette er lidt langt fra mig, jeg er fra Kazan, jeg vil se, jeg vil også prøve at gøre det - det er interessant.

[natushka]

natushka, giv mig din adresse personligt, jeg sender surdej.

Jeg er fra Kazan

Jeg elsker Kazan, selvom jeg aldrig har været der. Jeg har en gren af ​​mine forfædre fra Kazan. Det betyder, at mine rødder også er der.

[kubanochka]

kubanochka, Lena, kom på besøg.

Godaften allesammen!
Fremstiller du sure og mejeriprodukter? krøbt så meget.
Og jeg bager brød, fotograferer alt, forbereder materiale til humlesurdej. Jeg satte også surdej i, det var meget gammelt, jeg kan ikke engang huske, da jeg fornyede det, dejen tog lang tid at hæve. Jeg satte dejen sent, først ved frokosttid ankom jeg hjem og tog først brødet op. Shop overhovedet ønsker ikke at spise.

Jeg steriliserede alle krukkerne, og yoghurten var aktiv, ikke særlig god.Nå, så tog jeg Losevo, det ser ud til, det er bedre! Og så var der meget yoghurt, og vi blev trætte af at spise den. Valio yoghurt var også god.

Korrekt! Jeg steriliserer altid også. og det faktum, at yoghurt er træt af at spise, det sker. Når jeg spiser det, tager jeg en pause, og fra det der smyger i køleskabet, laver jeg cottage cheese eller definerer det til bagning - brød, pandekager, tærter ...

Godaften allesammen! Er du involveret i produktionen af ​​sure og mejeriprodukter? krøbt så meget. Og jeg bager brød, fotograferer alt, forbereder materiale til humlesurdej. Jeg lægger også surdej

Marinochka, god aften! Ja, surmælk er en god ting.
Godt gået, kom igen fotay, skriv ... Jeg minder dig om, at jeg kan hjælpe med designet - du arbejder, og jeg er fri - i landsbyen om vinteren er der meget fritid.

Jeg forbereder materiale til emnet humlesurdej.

Og vi venter
... Alligevel, hvilken fin fyr.