Fermenteret te lavet af blade fra haven og vilde planter (mesterklasse)

Det ser ud til, at dette er et spørgsmål om smag! Selvfølgelig prøvede jeg en hel del te, men jeg kan godt lide samlingen mere end en te.)

Selvfølgelig er alles smag forskellig! Ja, og for en person kan de ændre sig. I den sidste sæson lænet jeg mig på pære, kirsebær og sort chokeberry. Og jeg kunne godt lide den lavfermenterede te mere. Og i år kan jeg ikke blive fuld Ivan-te, desuden meget gæret!

Jeg så mit spil i Tescom, en skinkeproducent, aromaen er sådan, at Chanel ville have misundt det. Blomme, kirsebær og en lille kvæde og min yndlings sorttorn !! Dette er den bedste blanding hidtil! Da jeg ikke gør det i store partier, nu vil jeg kun gøre det i en skinkefabrikant, der er intet luftfrit rum der, det stod i 9 timer, men jeg pakkede det ikke ind, jeg var bange for at det var varmt i huset, aromaen er god, jeg gned den stadig i mine hænder og har den på indtil morgenen.
Indtil der er en kødkværn, vil jeg slet ikke skære med en kniv, kun male i mine hænder. Godt at være håndlavet i sandeste forstand

[Rada-dms]

Rada-dms, ja, teorien viste sig at være korrekt i praksis! Det betyder, at vores blade ikke skal have en chance for at trække vejret. Det vil sige, under gæring skal du opbevare dem med et lukket låg og med en beholder fyldt så meget som muligt.
Eller forvirrer jeg noget? Glad, under hvilke forhold er bladene der? Du skriver:

der er intet luftfrit rum

hvilket rum er der? Jeg har ikke denne enhed, og søgninger på Internettet tydeliggjorde ikke meget skinkeproducentens princip.

At dømme efter Beloboka-skinkefabrikanten er princippet, at hakket kød sættes, normalt i en varmebestandig ærme, et låg placeres ovenpå, og hele strukturen lukkes med fjedre. Derefter, når kødet koges, komprimeres fjedrene (der er specielle åbninger på siderne), og låget går ned under tryk og presser kødet. I tilfælde af te presses massen sandsynligvis simpelthen uden lufttilgang.
Og hvis te lukkes i en vakuumkrukke, vil der i teorien også være en lignende effekt, ja, den er lidt mindre komprimeret. Du skal tjekke i praksis

[lappl1]

lappl1, Eva3, Jeg havde en lille mængde blade, ca. 1/3 af en skinke. Der trykkes indholdet ved hjælp af en fjeder. Bladene var lidt visne og krøllede af hænderne! Derefter lukkede de dem i en skinkefabrikant, det syntes mig, at der ikke var et luftfrit rum, men snarere begrænsede og godt pressede blade. Derudover er den lukket ovenfra med et skruehætte, og indeni er der lidt luft mellem pladen, der presser ned, og låget - aromaen kommer ikke ud! Te stod i lang tid, næsten 12 timer, bladene var ikke meget krøllede. En time er tørret i ovnen! meget duftende!
Jeg knuste det stadig tørt med mine hænder. Jeg brygede det i en lille termokande, det viste sig at være duftende, let syrligt, uden syrlighed, men med antydninger af bitter honning, næppe mærkbar!





Og alligevel bare min observation. Det syntes mig, at når jeg bare krøller bladene med mine hænder, krøller de ujævnt og derefter gærer ujævnt - derfor viser aromaen sig at være mere interessant, hvis du lader den stå lidt længere. Det er netop i dag, at der er astringency og aroma, fordi de mørke gav farve og astringency, dybde (lavere tone og mellemtone) og mindre mørke - aroma, ja, som de siger i aromaterapi - den øverste tone!

Jomfru, tilgiv mig, at jeg oversvømmer her, men jeg kan ikke bestille en tørretumbler i anden uge, i går bragte de fra ozon en bakke, der briste, i dag tog min mand den tilbage. Mine dårlige te ligger bare på et bageplade og tørrer alene

[Matilda_81]

Matilda_81, og jeg er ikke meget glad for min Sedona, jeg laver yoghurt, urterne var der! Der kan pallerne ikke sprænge, ​​materialet er ikke det samme!
Vær ikke modløs, jeg tørrer generelt i mikronen ved konvektion i starten. Den alternative part kræver ikke engang yderligere tørring
Det er godt, at vi med det samme bemærkede det!

Og jeg taler om fremtiden! Jeg skal varme lande, figner, oliven, citroner og kaktus vil vokse der (bare sjov!)
Er der nogen der laver figner, citroner eller oliven?

[Eva3]

Eva3, Rada-dms, tak for oplysning om skinke maker! Mere eller mindre klar.

hvis te lukkes i en vakuumkrukke, vil der i teorien også være en lignende effekt, ja, den er lidt mindre komprimeret.

Og dette er, eller rettere, ikke en vakuumdåse, men en enhed til at pumpe luft fra dåser. Og du kan komprimere det selv - med et kamera.

[Rada-dms]

Lavede nogen figner, citroner eller oliven?

nej, ingen har gjort det endnu. De spurgte om appelsinen - pigen er på ferie i varme lande og besluttede at prøve det. Men hidtil har jeg ikke delt mine indtryk. Så du, Rada-dms, vil du være den første.

[Gulnara]

Jeg kan ikke bestille en tørretumbler i anden uge, i går bragte de fra ozon, så en bakke sprængte med hende, i dag tog min mand den tilbage. Mine dårlige te ligger bare på et bageplade og tørrer alene

Gulnarabare sådan i luften? Sygdom! Prøv at tørre i en stegepande.

Hvor længe har du gæret? Der er blade, for eksempel pærer, der straks skifter farve ... Derfor er det også vigtigt at blive styret af lugten ..

Bladene blev gærede i 12 timer, men de nederste (kirsebær, blommer, kvede) lå i bunden af ​​gryden, og ovenpå var hindbær med rips og rester af kvede, så det var lettere at rulle.
Duften var behagelig, frugtagtig, så jeg besluttede at tørre.

[Rada-dms]

Og alligevel bare min observation. Det syntes mig, at når jeg bare krøller bladene med mine hænder, krøller de ujævnt og derefter gærer ujævnt - derfor viser aromaen sig at være mere interessant, hvis du lader den stå lidt længere. Det er netop i dag, at der er astringency og aroma, fordi de mørke gav farve og astringency, dybde (lavere tone og mellemtone) og mindre mørke - aroma, ja, som de siger i aromaterapi - den øverste tone!

Rada-dmsfaktisk ligner din måde at fremstille te på på produktion af rød te i Kina. Læs hvad de skriver om dette i en bog om produktion af traditionel te.

Produktion af rød te

Rød te (oolong) fremstilles næsten udelukkende i Kina. Teknologien til produktion af rød te ligner sort teknologi, men med specifikke funktioner, der giver det færdige produkt de karakteristiske egenskaber ved rød te - en original smag og fremragende aroma. Ved produktionen af ​​rød te er dybden af ​​oxidative processer meget større. Her anvendes virkningen af ​​oxidative enzymer og varmebehandling i større grad.

Produktion af rød te består af følgende processer: visning, krølning, gæring, bruning, sekundær krølning og tørring.

I modsætning til produktionen af ​​sort te visnes det grønne blad i solen på fletninger af bambus eller papir, undertiden opvarmet over ild eller i et rum med opvarmet luft. Efter tørring stopper effekten af ​​enzymer ikke: råmaterialerne beskadiges let og holdes ved en bestemt temperatur for at udvikle oxidative processer og forbedre aromadannelsen. Under disse forhold begynder gæringen ved de beskadigede kanter på bladbladene og ikke i hele bladets masse.

Rulning og gæring af bladet udføres i henhold til et forkortet skema: processerne suspenderes, når bladets spidser får en rødbrun nuance og en karakteristisk aroma. Den optimale vridningstid er 30 minutter, gæringstid 2,5–3 timer. Formålet med den første vridning og gæring af bladet er ikke så meget at give bladet en snoet form, men delvis at beskadige cellerne i nogle dele af skylningen (op til 30-35%). Den første vridning ødelægger de sarte dele af skylningen, hvor dybe oxidative transformationer finder sted, hvilket giver bladet alle egenskaber ved gæret te.Resten, det meste af bladbladet, gennemgår ikke væsentlige ændringer. Således kombinerer rød te i et blad dele med normal gæring og dele med intakte celler, hvor den enzymatiske oxidation af stoffer ikke er afsluttet.

Efterfølgende processer - varmebehandling i form af ristning, tørring, opbevaring i mange timer efter opvarmning i lukkede kasser eller varme kedler - giver også tebladet nogle karakteristiske træk.

Formålet med ristning af et fermenteret blad er at ændre dets kemiske sammensætning, udvikle specifikke egenskaber og stoppe enzymernes virkning. Den anden vridning efter stegning af bladet udføres en gang, mens der observeres deformation af elementerne i te-skylningen, knusing af de celler, der ikke blev ødelagt under den første vridning, frigivelse af cellejuice på overfladen af ​​bladet. På samme tid blandes tejuicen fra de nyligt ødelagte celler med saften fra de tidligere ødelagte celler, som blev udsat for enzymatisk oxidation og ristning. Resultatet er en blanding af stoffer, der giver infusionen egenskaberne ved sort og grøn te.

Den næste proces er tørring, som i produktionen af ​​rød te udføres på samme måde som i produktionen af ​​sort te..

Forresten gjorde Mistletoe en lignende ting i Village Tea, da nogle af bladene ikke ville dreje, og hun sendte dem til at fermentere sammen.

Jeg ventede knap på morgenen, så jeg ville prøve te. Det viste sig 350g, den allerede tørre te krøllede lidt sammen med mine hænder, at massen var mindre, men posen viste sig at være imponerende. Nogle steder var der ringe, jeg rettede dem, fordi bladene tørrer hurtigere, og ringen forbliver let fugtig. Hvis du tørrer med ringe, har du brug for hele portionen for at være sådan.

Hvad kan jeg sige om te? Jeg er meget glad for det, farven er smuk, medium i intensitet, gennemsigtig, har frugtagtige noter, meget blød, let sur, der er en forfriskende smag af mynte (og der er slet ingen), måske er dette fra ribs.
Vi drikker for det meste grøn te, god kvalitet, ikke billig. Jeg kontrollerer teens kvalitet som følger: Jeg bryggede teen, lad den brygge i 5 minutter, "gift" mig 3 gange (jeg tager en tynd porcelænskop, hæld den over med kogende vand, hæld te fra tekanden, gør dette tre gange), inhaler derefter aromaen af ​​en tom kop. Aromaen af ​​min te er den samme som for grøn te ved 400r pr. 100g.

Hej allesammen! Og i går tørrede jeg med en multikooker, alt er ok!

Jeg vil dele mine observationer. I Isidri har jeg 7 skumfidusbakker og 5 net. Tørringens kvalitet sker på forskellige måder, bladernes farve er forskellig, selv aromaen er forskellig, hvilket jeg er meget glad for. Så du skal være opmærksom på sådan en bagatel.

Er hybenbladene tørret? Jeg har mange bær, men på grund af den høje surhedsgrad kan jeg ikke drikke.

[francevna]

francevna, oo, forresten, en hyben, der er en busk i tankerne nær naboens hegn et roligt sted! Jeg tager af sted i morgen!

[Rada-dms]

Rada-dms, Jeg vil vente på en anmeldelse, hvis du kan lide det, vil jeg gå efter et hyben. Det er langt fra os, men luften er ren der, og sorttorn vokser i nærheden.

Jeg lavede et hyben, men har ikke prøvet det endnu.

[Rada-dms]

Piger, jeg flød rosen hofter af, mens jeg gærede af lugten af ​​baldel.
Rada-dms,, om Sedona, jeg spiller blødt, jeg kan ikke lægge det nogen steder på mine 3 kvadratmillimeter, som nedrives. Ludmila, Jeg er bange i en stegepande på komfuret eller i ovnen, jeg har gas, og jeg kan ikke håndtere gas hele mit liv i mine forældres lejlighed. Jeg var elektrisk, jeg er bange for at stege dem. Jeg sidder den anden dag og lider over tørretumblerne .... Sedona er stor, de der ser billige ud er på en eller anden måde gourmet og paller med sådanne huller.

[Alla]

Hvad kan jeg sige om te? Jeg er meget glad for det, farven er smuk, medium i intensitet, gennemsigtig, har frugtagtige noter, meget blød, lidt sur, der er en forfriskende smag af mynte (og der er slet ingen), måske er dette fra korender.

Alla, Jeg er glad for, at du har lavet te, og du er tilfreds med det! Tillykke !

Jeg kontrollerer teens kvalitet som følger: Jeg bryggede teen, lad den brygge i 5 minutter, "gift" mig 3 gange (jeg tager en tynd porcelænskop, hæld den over med kogende vand, hæld te fra tekanden, gør dette tre gange), inhaler derefter aromaen af ​​en tom kop. Aromaen af ​​min te er den samme som for grøn te ved 400r pr. 100g.

OM! Og te bestod kvalitetstesten! Så alt er i orden! Tak for testen! Lad os nu vide, hvordan vi kan kontrollere kvaliteten af ​​vores te!

Og i går tørrede jeg med en multikooker, alt er ok!

Tak, Galya, fordi du delte din tørring af multicooker! Er det muligt mere detaljeret? For dem der har et problem med ovnstørrere ...

[Gulnara]

Sedonaen er stor, de, der ser billigere ud, er på en eller anden måde glatte og paller med sådanne huller

Gulnara, Jeg har ikke en dyr tørretumbler - "Veterok". Jeg er meget tilfreds med hende! En ulempe er, at der ikke er nok paller (5). Og der er ingen huller på pallerne, men jeg dækkede dem stadig med et myggenet (jeg kontrollerede på forhånd, om det lugter af temperaturen eller ej). Netværket er ikke billigt, så det udsender ikke skadelige stoffer under tørring. Det er meget praktisk at tørre med sådanne net. Så du kan ikke hænge på Sedona.

Og også jeg vil vente på indtrykket af hyben. Jeg har 2 buske og så i marken (hvordan endte han der?).

Jeg ved ikke, om jeg kom ind med din te, men de pårørende er allerede blevet advaret: Jeg har en ny tøjler under halen, så red dig selv, hvem kan! I går gik jeg til min mor, hentede kirsebær, pære, æble, hindbær og opmærksomhed, roser og solsikker.
Med hensyn til rosen. Jeg voksede op i den friske luft, så jeg kom hjem nøjagtigt om aftenen. Det var umuligt at komme hjem for at spise, ellers kunne de ikke give slip igen. men jeg var sulten. Derfor blev de fodret med græsgange: akacieblomster, kalachiks, kirsebær. Kort sagt spiste de alt, hvad der voksede på gaden. I den henseende husker jeg godt, at pileblade var særligt velsmagende - lidt bitre, krysantemumblade og rosenblade! De har en bestemt lugt og smag.
Mens jeg bar min fangst fra min mor, lugte hele minibussen som solsikkeblade! Det er en svimlende lugt. Jeg samlede både blade og kronblade.
i denne henseende et par spørgsmål: gadekirsebær, dækket af støv. Var det noget særligt at vaske og tørre?
Og hvad skal man komme med kronblade fra solsikkeblomster? Smertefuldt er de ømme ...

Jeg har ikke været der i lang tid, jeg læste og skrev - forbindelsen slutter ... Omkring uden luft. Ja, bakterier virker anaerobe, men oxidation med luft skal være til stede, ellers vil reaktionen gå galt. Så råmaterialet kan dækkes med et låg, men ikke opbevares i vakuum. I silogrober er det lidt anderledes, der er en lang, langsom gæringsproces, og vi har ikke mulighed for at fermentere i et par måneder ... Ja, teens smag og styrke kan også afhænge af tørretemperaturen . Hvis det tørres ved 150 grader, bliver teen mørkere og stærkere, og hvis det er 50, så tættere på det grønne. I de sidste spil satte jeg temperaturen i grillen til 120, alt tørrer perfekt, jeg lavede ildgræs, jordbær, æble, pære, fuglekirsebær, irga, blomme, pære. Fortsatte i august.

[Veronica]

Veronica, så jeg tror, ​​pigerne har mørk te, men min er virkelig som grøn !!! Tak for info !!!!!

En gang havde jeg en ven-urtelæge, der lavede salver med urter eller med deres juice. Så for at urterne kunne afgive juice bedre, "svedte" hun dem, det vil sige, læg det varme græs i en plastikpose og bundet det tæt, læg det på et varmt sted. Græsset i posen blev mere saftigt. Så jeg tænkte, måske fungerer denne metode med ribs og hindbærblade? De tager meget plads ... Og så igen - og granulater! I morgen går jeg til kanten af ​​hindbærlunden og prøver. Hvad hvis det ordner sig?
om tørring i en multikooker - sandsynligvis kan dette gøres i dem, hvor der er mulighed for manuel valg af tilstanden, eller instruktionerne angiver temperaturen på funktionerne, ikke alle producenter gør dette. Og multilåget skal være åbent. Og du kan ikke tørre meget på én gang, området er for lille ...

[sweetka]

Jeg har nye tøjler under halen, så red dig selv, hvem kan! I går gik jeg til min mor, hentede kirsebær, pære, æble, hindbær og opmærksomhed, roser og solsikker.

sweetka, kom med os! Vi er alle sådan her. Så vi vil forstå hinanden ...
Ingen lavede te af en rose og en solsikke. Jeg synes, at rosenbladet skulle lave en slags te. Men fra en solsikke, endda en lækker lugt ... Generelt tvivler jeg på det. Hvis nogen beslutter at fremstille en solsikke, så vil vi lytte med interesse til udtalelsen fra denne te.

i denne henseende et par spørgsmål: gadekirsebær, dækket af støv. Var det noget særligt at vaske og tørre?

Det tilrådes ikke at vaske bladene, da vi vasker alle bakterierne af ... Men hvis de er beskidte, hvad skal man så gøre, vaske, tørre, visne eller fryse ... Og så scriptet ...

Og hvad skal man komme med kronblade fra solsikkeblomster? Smertefuldt er de ømme ...

Blomster er normalt ikke gærede. Du kan bare tørre det og derefter tilføje det til te, hvis de viser sig at være "velsmagende" ...

Jeg har ikke været der i lang tid, jeg læste, men skriv - forbindelsen slutter ...
Ja, smag og styrke af te kan også afhænge af tørretemperaturen. Hvis det tørres ved 150 grader, bliver teen mørkere og stærkere, og hvis det er 50, så tættere på det grønne. I de sidste partier satte jeg temperaturen i grillen til 120, alt tørrer perfekt, jeg lavede ildgræs, jordbær, æble, pære, fuglekirsebær, irga, blomme, pære. Fortsatte i august.

også på dachaen er der ikke noget internet, det er i det mindste godt, jeg kan læse, og det er det ikke altid
Jeg tror også, at teens styrke afhænger af temperaturen, og Lyudmila sagde, at det afhænger af gæringen.
Forleden dag var jeg i byen i servicecentret, så der kaldte en dame mesteren til komfuret, hendes kontakter strømmede (smeltede), du kan straks se vores mand.
Så I piger er mere forsigtige med ovne. Jeg har bare en ovn fra 150 grader, jeg prøvede det lidt med døren på klem, afbryderne er meget varme.
Pigerne sagde, at du kan tørre det i en tørretumbler (jeg har Izori), endnu bedre, prøv det i det, bare i en stegepande, godt, meget godt. lang.
I er gode stipendiater, gør det i små portioner, for mig, det virker ikke lille.
Jeg gik ud i skoven og fik 5-6 kg ildgræs, det er synd for tiden, jeg er nødt til at gå igen.
Om foråret skar de æbletræerne af, og de skyder pile, opfedder, vi afskærer disse kviste, vi får stadig meget, det er endda svært at administrere, men det er en skam at kompostere.
Korender, hindbær og chokeberry kun efter høst, dette er et mere duftende blad, hvorfor plukke det nu.
Jomfru, og mey har et sådant spørgsmål, her køber vi te, der er forskellige delikatesser, blomster-kronblade er forskellige.
Nogen derudover tørrede blomster, jeg mener ikke blomsterne af ildgræs og vildt, dette er i sig selv en subwoofer, men noget andet, så jeg tørrede blomster af enggeranium, også lungeurt og kornblomst, pæon og valmueblader, men de lugter ikke af noget, jeg mener valmue, men jeg vil også have skønhed
Her er hvor meget, men det er, hvis internettet tillader det.

[Veronica]

Om manglen på luft. Ja, bakterier virker anaerobe, men oxidation med luft skal være til stede, ellers vil reaktionen gå galt. Så råmaterialet kan dækkes med et låg, men ikke opbevares i vakuum.

Veronica, mange tak - vi lægger alt på hylderne ... Nu vil vi fermentere te kompetent ...

Hvis det tørres ved 150 grader, bliver teen mørkere og stærkere, og hvis det er 50, så tættere på det grønne.

Her viser det sig, hvor hunden er begravet ... Jeg tørrer ved 100 * C, men min ovn er meget varm. Når jeg bager brød, indstiller jeg normalt temperaturen til mindre end 30-40 grader end angivet i opskriften. Ellers brænder det. Sandsynligvis tørrer min te ikke ved 100 *, som det er skrevet på sensoren, men helt sikkert ved 130 ... Derfor er min te helt mørk ..

[Verunchik]

Jeg tror også, at teens styrke afhænger af temperaturen, og Lyudmila sagde, at det afhænger af gæringen.

Verunchik, teens styrke kan ikke kun afhænge af temperaturen. Der er mange faktorer involveret.
Fermenteringsgrad spiller en kritisk rolle. Prøv at sammenligne te gæret i 3 timer og 20 timer, og gør alle andre forhold de samme.Du vil se forskellen i farve og styrke. En 3 timers te vil være lettere end en 20 timers te. Og meget!
Tørring grad - er også meget vigtigt. Et svagt visnet blad producerer en lysere te. I et stærkt visnet blad er koncentrationen af ​​juice større end i et svagt visnet blad. Og te lavet af et sådant blad vil også være mørkere og stærkere.
Der er en række andre faktorer, der påvirker smag, farve, styrke og aroma af te. I forskellige stillinger deler jeg jævnligt disse oplysninger. Men stadig er ikke alt klart ... Det er godt, at der er mennesker som Veronica, som kompetent som specialist kan afklare visse punkter.

[Gulnara]

Gulnaramen smager det som hyben te?

i en stegepande på komfuret eller i ovnen er jeg bange

Placer en skillevæg under gryden, lav en lille flamme.

[Ludmila]

Alla, jeg er glad for, at du har lavet te, og du er tilfreds med den! Tillykke !

Ludmila... tak for komplimenterne. Manden værdsatte teen, men sagde, at han meget kunne lide kanel te. Jeg fortalte på arbejde om min nye hobby, så i dag svarede jeg telefonen om te i en halv dag.

Nogen derudover tørrede blomster, jeg mener ikke blomsterne af ildgræs og vildt, dette er i sig selv en subwoofer, men noget andet, så jeg tørrede blomster af enggeranium, også lungeurt og kornblomst, pæon og valmueblader, men de lugter ikke af noget, jeg mener valmue, men jeg vil også have dejlighed Læs mere: https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=389380.0

Jeg tørrede ikke blomsterne, men jeg drikker grøn te, som indeholder lavendelblomster og blå kornblomst.

[Veronica]

Så for at urterne kunne afgive juice bedre, "svedte" hun dem, det vil sige, læg det varme græs i en plastikpose og bundet det tæt, læg det på et varmt sted. Græsset i posen blev mere saftigt. Så jeg tænkte, måske fungerer denne metode med ribs og hindbærblade?

Veronica, Sikke et tilfælde! Jeg skrev om denne metode Galina Iv. på side 44:

Piger, når jeg går til metroen hver dag i 35 minutter der og tilbage og for ikke at stirre på folk, køber jeg små brochurer som "Min smukke dacha" og lignende. I nr. 13 for juli åbnede m-c en side med overskriften: "Ivan te: et angreb eller en healer?" Denne artikel indeholder følgende teknologi til fremstilling af te. (Jeg forstod ikke noget der til tider).
”Jeg lægger bladene i en pose og lægger dem væk i en dag for at dampe, ikke i solen, men i skyggen, så de ikke brænder ud. Jeg holder ikke blade mere end en dag ... Når bladene har ligget i mindst 12 timer i en pose i skyggen, skal du tage et stort bræt og en kagerulle, sprede det ud i et tyndt lag og begynde at banke på dem ... så de giver juice. Tag derefter en flok, rul en kugle eller pølse op og læg den på et andet bræt for at tørre. Jeg tørrer i solen.
Anden vej. Vi samler det hele det samme, lægger det i poser og ruller det i en kødkværn ... Jeg spreder den resulterende masse i et tyndt lag på et bræt og dækker det med en fugtig klud. Jeg lagde det til tørring et varmt sted. Det er nødvendigt at tørre ikke mere end tre dage.»

Faktisk vil det være interessant at gøre dette trick med rips og hindbær.

[Ludmila]

Ludmila, du har selvfølgelig ret. Styrken afhænger af en kombination af flere faktorer, og hvis de, disse kombinationer, tilføjes med succes, så viser det sig at æden er te. Jeg mente nøjagtigt styrken af ​​den færdige drink for at afklare. Tørring er også tilladt ved højere temperaturer, men allerede under industrielle forhold. Hjemme er det bedre ikke at overstige 150. Og hvis bladene indeholder æteriske olier, er maksimalt 70 bedre, og konvektion er obligatorisk.
Jeg ville prøve at svede hindbær i morgen, men jeg var nødt til at tage til Moskva. Vil være tilbage søndag aften og sørg for at eksperimentere. Teoretisk set skal det ordne sig.
Ja, bladfuglkirsebær ændrer lugten. Te er 12 dage gammel, mandlerne er næsten helt væk, og lugten af ​​blomstrende fuglekirsebær er blevet klarere. Og den 13-årige nevø kunne virkelig godt lide irgaen fra en uge gammel. Hun lovede at trække et par kilo på
Jeg så dit svar. Ja, en lignende måde.Men min tante Sofia, en urtelæge, jeg ved ikke i hvilken generation, holdt urten i posen i mindre end 12 timer, det er helt sikkert, men hvor meget tid der er brug for hver plante. Jeg vil helt sikkert prøve! Og jeg vil afmelde hvad der sker. Og generelt er jeg nødt til at huske min barndom, lave urter, ellers kan jeg ikke lide medicin på det seneste med bivirkninger ... Jeg går og leder efter gamle optegnelser, endda mine bedstemødre ...

I dag prøvede jeg pærete (plus noget æble, blomme, stikkelsbær). Fermentering 17 timer.


Sød og syrlig smag. Meget intens. Kunne lide det!

[Veronica]

Jeg ville prøve at svede hindbær i morgen, men jeg var nødt til at tage til Moskva. Vil være tilbage søndag aften og sørg for at eksperimentere. Teoretisk set skal det ordne sig.

Veronica, Jeg synes også, det skal fungere. Når alt kommer til alt, jo blødere arket, jo bedre vil det vride sig i en kødkværn. Ingen generer mig at prøve det. Jeg generer mig selv - i dag skar min mand og jeg en stor pose blåbærkviste. Nu trak jeg i bladene i 1 time og trak ved 65 gram. Jeg sætter det i fryseren. Resten skræller i morgen. Hvor meget te skal jeg lave? Men duften fra bladene er sådan, at den ikke afskrækker ønsket om at skrælle yderligere.
Jeg ser frem til at høre fra dig om oplevelsen med svedtendens. Måske prøver jeg i morgen at fremstille solbær eller hindbær.
Og jeg kunne også godt lide Irga. Jeg kan ikke sige noget om fuglekirsebæret - jeg har fjernet kassen te på mezzaninen indtil videre, så jeg kun kan sætte pris på det nu om vinteren. Forhåbentlig vil min te også udvikle aromaen af ​​blomstrende fuglekirsebær.
VeronicaTak igen for sådanne værdifulde oplysninger. Måske finder du noget nyttigt for os i bedstemors noter? Det ville være dejligt !

I dag prøvede jeg pærete (plus noget æble, blomme, stikkelsbær). Fermentering 17 timer.

Mistelten! Det kan ses, at det er lækkert! Og som altid smukt! Kun du kan ikke se noget! Lad os indsætte sådanne billeder, som du beder om dig selv i emnerne - en større størrelse!

Kun du kan ikke se noget!

Duc, jeg er ikke hjemme. Klik på dem, de øges.)

Nå, okay, mens du ikke er hjemme, skal jeg trykke på ...

Jeg bragte ildgræs i dag, samlede det i dug, lugten i posen er fantastisk. Jeg besluttede at lade den være i posen indtil aften, jeg får se, hvad der sker.

I nærheden af ​​ildgræsets krat fandt jeg en ukendt plante: Jeg krøllede et blad - lugten er behagelig. Google antyder, at dette er en markvise, måske hvem er fortrolig med denne plante?

Jeg fandt en anden mulighed for mig selv som svar - Veronica langbladet. Denne plante ligner mere mit fund end salvie.

Denne plante ligner mere mit fund end salvie.

Valentina, jeg tror også, at dette er Veronica.

[Alla]

Alla, francevna, frugtagtig, blød smag, med resterende surhed, var lugten under gæring meget stærk. Jeg kunne virkelig godt lide smagen, selvom jeg brygede granulaterne, der ikke var helt tørrede, var farven som grøn te

[vvagre]

vvagre, dette er bestemt Veronica. (he, jeg er en nørd)

[Ludmila]

Ludmila, og hvordan vil du behandle blåbærblade? Hvis du gennem en kødkværn, kan du prøve at vride med den bløde del af stilken. De er, disse blade er ikke kun små, men også hårde. Men lækker.
I går skulle jeg en tur med hunden. Jeg stoppede for at tale med en nabo. Jeg så et voksende sortiment - lige der, "men du kan ...". Naturligvis tillod de det. Men da syv poser begyndte at strømme ud af min lomme efter hinanden ... Naboens øjne blev meget mærkelige!
ja, en idé kom til mig. Piger, hvis nogen dyrker actinidia, dvs. citrongræs, så prøv at lave te. Bør være meget aromatisk. Desværre har jeg ikke gjort det. Og naboerne også ...

Men da syv poser begyndte at strømme ud af min lomme efter hinanden ... Naboens øjne blev meget mærkelige!