Fermenteret te lavet af blade fra haven og vilde planter (mesterklasse)

Ja, Tanya, skriver: der burde ikke være røde prikker, men jeg fandt flere af dem. Min sagde dog, at han generelt elsker kebab med blod.

du er en rigtig fyr)

Lyudmila, accepter mine fødselsdagshilsner!

Alla, hvor glad er jeg for at se dig! Hvorfor kommer du så sjældent til os? Vi savner ...
Allochka, meget tak for dine lykønskninger og digte. Jeg er meget tilfreds!
Gå ikke tabt, tak! Hvordan har du det? Hvordan har du det? Skriv, vi venter!

Piger, hej! Hvor meget har du gjort i dag! Hvor mange nye og interessante ting blev diskuteret! Og jeg satte mine gæster i søvn. og straks til dig! Og også du sover allerede! Piger, jeg skal afse gæsterne i morgen eftermiddag, så jeg kommer op sent på eftermiddagen. Mist ikke mig!

Luda, yoghurt (mat. Sourdough) viste sig, men jeg vil sige, at dette er almindelig kefir, ikke særlig sur, nej ... noget er ikke lykkeligt. i morgen laver jeg rigtig yoghurt ud af det,

Jeg bekræfter! Et meget velsmagende produkt fås fra Evitalia. Min mand kan lide det mest.

Galya, radikalt modsatte meninger - din og Lenas! Jeg føler, at noget gik galt med dig. Hvis du gør alt som jeg skrev (eller ifølge instruktionerne til surdejen), får du et sødt tyk produkt. Dette er selvfølgelig ikke yoghurt, da kun et produkt på en bulgarsk pind har ret til at blive kaldt yoghurt. Men dette er ikke en almindelig surmælk, i det mindste ikke i traditionel forstand.

Jeg ville også sige om Narina. Med en sådan surdej vil produktet kun vise sig (jeg undskylder, men udtrykket) "snotty", fordi der er acidofile bakterier, og yoghurt vil aldrig fungere. Sund - ja, men ikke yoghurt. Acidophilus, men ikke yoghurt

Det er underligt, Lenochka, men jeg har ikke en "snørret" Narine. Der var kun én gang. Jeg formoder, at beholderen ikke var særlig steril, og at en slags "venstre" bakterier havde slået sig ned der. Min læge ordinerede mig Narina. Desuden var der i opskriften denne surdej på nummer 1. Og så var pillerne forskellige. Jeg ved ikke, hvad der hjalp, men jeg blev hurtigt bedre. Men jeg kunne ikke rigtig lide smagen - den var sur. Derfor skiftede jeg hurtigt til Evitalia og Bifidumbacterin.

Godmorgen, mine kære, med nye arbejdsdage, må alt ordne sig for dig!
Og i går marinerede jeg også brysterne, Veronica, det er nok at tørre dem i 6 timer, jeg skar dem 1 cm tykke, som i opskriften. Og hvad er nuancerne?
Åh, Galyunya huskede på mig! Hikede du ikke?

Elena, 6 timer er nok. Jeg skar ikke noget, brysterne var 1 cm eller mere. Halvdelen er allerede spist, meget velsmagende. Efter tørring blev det returneret til folie og til køleskabet.

Irina, læg pergament på den nederste palle, ikke? Så marinaden drypper ned på den (jeg har en "scarlett", der er ingen paller til skumfiduser.

Helen, jeg har en Supra, der er motorgitre og ledig plads i bunden, jeg placerede 4 bryster på det nederste gitter, de dryppede næsten ikke, da jeg tog dem ud af marinaden, ryste det lidt, men fjernede det ikke. Mørkebrun fra sojasovs. Du kan lægge pergament. Jeg tørrede fra kl. 23 til kl. 5, jeg har en tre takstmåler. Enhver, der har en god ovn, kan sandsynligvis være der. Min ovn har en tørretilstand. Om sommeren lavede jeg soltørrede tomater, først i tørretumbleren og derefter i ovnen. De var mere lækre i ovnen. Men jeg synes kød er bedre til tørring. I morgen tager jeg brysterne igen. Jeg har endda instruktioner til hende, hvordan man tørrer kød. Sandt nok kan jeg ikke finde det, og indtil administrator skrev, gjorde jeg det ikke.

Godmorgen alle sammen. Vi løb væk i løbet af weekenden, men jeg fangede dig stadig. Jeg lavede både creme fraiche og yoghurt, alt blev godt, min mand er glad som en elefant. Spørg hvornår skal du begynde at lave pølse, men jeg er ikke klar endnu. Måske vil nogen pege en finger på den enkleste.

Ja, jeg er heller ikke klar til pølse, jeg er bange for noget, men der er stadig alle mulige nitridsalte, du kan ikke købe hos os, men mine mænd skubber mig også til pølse. Brysterne er tørre.

Hvilke bryster?

Åh, Natalia, du savnede alt! Her tørres hele forummarinerede kyllingebryst i tørretumblere.

Jeg vil også . Kan jeg få et link? : girl_red: Len, kom nu.

Jeg er enig i "dig", jeg ved ikke, hvordan man tusinder, hammer i søgemaskinen "kød i marinade, tørret i en elektrisk tørretumbler" fra Tanya-Admin.
Og med hensyn til pølserne, skal Veronica eller Lina rystes, nej, Lena kubanochka, det vil sandsynligvis komme ud, for de to første har travlt i dag (Lina er forsvundet helt), og Lena har sådan en pølse! Så vi beder hende om noget enklere for begyndere.
LENOCHKA, tak!
Selvom både Galya og Ksyunka her støber deres egen pølse, og spiser den sandsynligvis under liden under puden. Ja, Galenka?

Godmorgen alle sammen og have en god uge! Yoghurt, jeg vil ikke sige, at jeg ikke arbejdede, men af ​​en eller anden grund har den korn. Det hele afhænger af det originale mejeriprodukt, synes det for mig.

Selvom både Galya og Ksyunka her skulpterer deres egen pølse og spiser den på lur under puden, sandsynligvis

Hvilken slags echidna !!! (Jeg huskede dit ord, jeg er ikke hævngerrig, bare en god hukommelse)
Vi spiser, ja, misund ikke, Lenus! I går lavede jeg den tredje pølse, og den viste sig at være den mest succesrige! blid og meget god lækker.

Lenusik, jeg lover ikke at gøre det hurtigt, men jeg sender dig skaller, jeg kan ikke efterlade dine mænd uden pølse (og den yngste inkl.)

God dag til alle! Om pølse ikke for mig (endnu), men kød, kyllingebryst, tørrede jeg i 5,5 timer, det var muligt at fjerne det tidligere. Intet dryppede, jeg blottede, inden jeg lagde med et papirhåndklæde. Jeg vil lave svinekød og kalvekød, jeg kunne godt lide kyllingen. I denne opskrift var madlavning i en tørretumbler afgørende, der er ingen steder at hænge. Og så sagde hun det - og hun nynner for sig selv.
Kvaliteten af ​​yoghurt og creme fraiche afhænger af mælk og fløde. Det afhænger meget. Og jeg steriliserer aldrig kopper og krukker til yoghurt og creme fraiche, intet starter deroppe. Opbevar ikke den samme måned! Jeg købte bagt mælk, mine hænder når ikke ud til at drukne mig selv, jeg lægger gæret bagt mælk.

Fundet om kød. Brug for at prøve.

åh, jeg stormede, "vores creme", cremen er købt))

Galya, jeg laver yoghurt af ultrapasteuriseret holdbarhed er 2 uger. Og ved dachaen endelig fra det lange spil, viser det sig godt. Det vigtigste er at fange tilberedningstiden, den er forskellig for forskellig mælk, for steriliseret mælk i 6 timer, og ultrapasteuriseret til 4-5 er klar.
Korn kan forekomme ved ikke særlig grundig blanding af startkulturen og mælken. Jeg rører med en piskeris. Er surdejen ikke udløbet?

[paramedicinsk1]

paramedicinsk1Nej, surdej er frisk. men dårligt blandet kan det være!

Smør kan også laves derhjemme. Den fedeste creme, kraftfulde mixer og tid. I en skål fløde skal du slå den ved den højeste hastighed i 10 minutter, og dræne den resulterende væske. Pisk det, der er tilbage, allerede som smør, i ca. 5 minutter. Tøm væsken igen. Slå igen i et par minutter. Dann en klump, ælt, dræn væsken. Ælt klumpen, tilsæt salt efter smag, mos det med en gaffel, dræn væsken igen, mos den igen, dræn den igen. Klumpen skal være flad for at fjerne mere væske. FSE.

[paramedicinsk1]

paramedicinsk1, Veronica

dræne væsken igen, rynke igen, dræne igen.

Her på denne væske (kærnemælk) lægger jeg gærdej og bager søde kager eller søde tærter. (Jeg bager i ovnen). Vi kan godt lide det.
I går gærede jeg cremen, den blev super. Tak til alle pigerne for videnskaben! Jeg er meget taknemmelig!

og jeg er taknemmelig for alle !!!!

Og jeg satte creme fraiche, mine drenge bragte fløde og creme fraiche.Og af en eller anden grund kunne de ikke lide brysterne, de sagde selvfølgelig ikke noget, men jeg kan se. Det kan køle ned, det bliver smagere.
Galyun, opfind ikke noget, måske hvor på fastlandet vil jeg købe en entuorm.

Og her er mine weekendkreationer:

[Natalia-65]

Natalia-65, Natasha, ja, du er en tryllekunstner !!)

Natasha, hvilken skønhed! Men jeg ved ikke, hvordan jeg skal forme kanterne af tærter så smukt. Inviter ikke til fisk, jeg kan ikke lide fisk.

Hej allesammen! Her er jeg, jeg forsvandt ikke, og jeg ved alt. Jeg så alle præstationerne og resultaterne af "pendlerne", alle de gode venner, smarte kvinder og bare håndværkere! Og hun lykønskede Lyudochka og løb ind i opskrifterne ... Så de slog straks min fravær. Her rapporterer jeg. Jeg flyttede til et nyt niveau af livsspiral - jeg afslutter begge job. I betragtning af mine karrierepræstationer betragtede alle mig som en nedskifter (med vægt på ordet "ned"). Og jeg betragtede mig selv som en opskifter og følte vingerne bag min ryg. Om et par dage gjorde jeg, hvad jeg ikke kunne gøre om et år, udfyldte et ton papirer, men fandt ud af, at jeg var nødt til at udstede 2 ton mere, hvilket noget skar mine vinger. Jeg besluttede at begynde at færdiggøre hønsegården og gennemførte praktisk talt alt udenfor, da jeg, mens jeg isolerede det under taget, mistede balancen og dykkede ned i en snedrift fra 5 m. Sandt nok lykkedes det mig at gruppere mig og bortset fra en forskudt skulder og et par ridser, intet. I det øjeblik indså jeg, at jeg stadig ikke havde nogen vinger. Derefter slibede jeg mine ski og sammen med min mand løb vi 9 km langs sporet, som fiskerne lagde gennem skoven til søen, gik lidt længere til buskene, klædte os af til taljen og tog et "snebad", klædte os og løb tilbage. I de næste 2 dage nægtede min mand at ledsage mig på basis af "presserende forhold", men begge gange blev han fanget i søvn ved hjemkomsten. Men fiskerne hilste mig meget varmt begge gange, og hver dag blev de anbragt tættere og tættere på "mine" buske, tilsyneladende styrtede min nedbrydning med topløs sne deres frosne kroppe. Og jeg såede også blomster i en altankasse og en blomsterpotte på altanen, så jeg ville have forår. Nå, skinke, pølser, sous-vide kød, creme fraiche, gæret bagt mælk, cottage cheese, ostekager, tærter, hvidt og rugbrød, syltede agurker ... ingen annulleret. Og generelt var jeg overrasket over, hvor lidt tid der er tilbage ... når der ikke er noget arbejde (officielt). Generelt blev jeg ladet med energi og fandt helt sikkert ud af, at jeg ikke har nogen vinger. Nu er jeg klar til at prøve alle mulige forskellige tendenser og opskrifter

i sin fritid fra at tjene penge, ellers hvorfor stoppede hun

... Sandt nok glemte jeg at hente humle til surdej. Ja, brysterne blev visnet om foråret - de første 2 portioner gik "Hurra", og så noget ikke særlig godt. Her går sous-vide (jeg plejer altid på forhånd) godt.
Woo-o-o-t! Og du siger fravær ... Nå, vil du tælle tilbageholdelsen?

Natalya, fiskekage - vejer den !!! En af favoritterne! Og i går havde jeg en sød med græskar og rosiner. Næsten væk allerede. Jeg glemte at tage et billede, men næste gang er det nødvendigt.

LINA !!! Jeg ville allerede søge i aften for at finde ud af adressen !!! Gudskelov, hun lever og har det godt! Sådan ændrer livet sig bare en gang - og 180 grader! Nu kan du se, hvordan det ikke er at gå på arbejde! Da jeg arbejdede, klarede jeg alt. I de sidste 5 år - halvdelen af ​​det, der var planlagt på ingen måde! Og om aftenen gør alt ondt, men når man ser tilbage, ser det ud til, at der ikke skete noget lignende ...
Der var ingen vildfarelse, ingen lagde det ned til dig.
Alligevel er det godt, når du ikke behøver at løbe nogen steder om morgenen, er det ikke?

Linochka, du er vores kære! Fra latter faldt jeg næsten flere gange, men da du faldt fra 5 m (!!) var det ikke længere sjovt! og fiskerne kunne give fiskene til gratis visning af den sofistikerede figur. Gudskelov, at du er med os, jeg beder dig meget, vær ikke fraværende så længe !!! Det er godt, at dit fly var så dyrt. Jeg forestillede mig, at vores vingeløse ørn fløj ind i en snedrift!
Jeg satser ikke på vildfarelse, men det er garanteret at komme for sent og ringe til dine forældre og mand. (Vi sætter min mands svig fra jogging i sin dagbog).
Ægtemand ikke en fjols langt ikke dumt 9 km, og endda klæde af på vej)))

også her, hvad er afgrunden på NNN-dage, vil de indse det eller ej ??? Skal tjekke

Alligevel er det godt, når du ikke behøver at løbe nogen steder om morgenen, virkelig

Afkrydsningsmærke, Galina.iv))) læs det ikke, læs det ikke, vi skal stadig arbejde lidt ...

Lena Kadieva, så jeg får alle fiskene

[Linadoc]

LinadocHvor godt, at vores Lina blev fundet! Vi er lige. (Vi er bekymrede).

Åh, piger, ja, de skammede mig bare og kvalt mig i deres arme! Jeg troede aldrig, at de ville vente på mig! Jeg lover at advare dig inden den næste "skæbneskift".

[Linadoc]

Linadochvordan det? Hvor tog det så lang tid? : et kys: Det ændrede livet radikalt, og der er ingen vinger! Måske er det nødvendigt at rette dem, "de var lidt bange." Og en gang i en snedrift uden konsekvenser betyder det, at der er vinger, her er du allerede "bange" og glemte at føle dem.
Okay, jeg læste pressen her, tag ikke keglerne nu, de passer ikke. Du skal tage kegler, der er lukket og begyndt at blive gule eller gule, men ikke brune. Sæsonen er august.
Jeg bagte brød med beruset surdej, det viste sig at være et monster, hvem har brug for brød?

[Loksa]

Loksa, Oksana om humlekegler er en anden historie. Hvad jeg skal indsamle, og hvornår, ved jeg præcis efter august. Ingen høster humle her nu. Så jeg tænker på, hvor jeg kan få dem. For at blive tørret og indsamlet til tiden er alle tilfredse med resultatet.

Jeg bagte brød med berusende surdej,

Oksana kan smage godt, men udseende betyder ikke noget.

[Borisyonok]

Borisyonok, Helen, jeg går tilbage og passerer Pavlovo-Pasad, sæt kedlen på, få cider, møde gæsterne

[Anyuta73]

Anyuta73, Anya! Nå ... og jeg er i Moskva i dag ... vi må advare dig!

Ups ... Piger! Godaften allesammen!

[Borisyonok]

Borisyonok, Nå, hvad er uheldigt og hvordan man skal håndtere det, gættede jeg igen ikke

Piger, jeg har travlt med pandekager, jeg er ikke vild, jeg har Napoleon planer for 2 kg mel. Jeg kommer tilbage senere.

[Lina]

Lina! :) Med tilbagevenden og forbedringer i livet! Må du lykkes endnu bedre, end du planlægger!

Galinochka! Jeg så din besked om statsmælk. Hvem er jeg til at dømme / diskutere dig? Du gør som du vil, og som det er sædvanligt i din familie.
Jeg drikker slet ikke rå / ikke rå mælk, fordi min krop slet ikke accepterer det og betragter det som gift. Spise kun surmælk eller meget sjældent tilføje fløde til kaffe ved at spise sort brød. Derfor er holdningen til mælk forsigtig.

Tricia, Nastya, hvordan kan du lide hindbær? Syre? Efter min mening nej. Hvad kan du sige om hendes smag?

Oksanchik! Først og fremmest tak for den utroligt lækre te!
Du med Galinochka de reddede mig bare! Lav bue og knus til dig!

Ja, hvad kan du opnå fra min mands figner med hensyn til at beskrive te ... Velsmagende, det er hele historien.
Oksan, min mand kunne virkelig godt lide blandingen med kvede. Han er bare vildt glad for hende. Og han kan lide noget der, som han endnu ikke har opnået. Men jeg afslutter det.
Og han drak hindbær med stor glæde, bryggede en håndfuld i et tykt 0,5 l fajance krus så meget som 4 gange.
Nu bliver jeg også behandlet med hindbær: der går en uforståelig virus med os (min mand bragte det fra arbejde), noget gør ondt et eller andet sted, men jeg forstår ikke hvor og hvad, fordi det "et eller andet sted" går fra næse til ribben, så stiger et par timer ikke hænder og fødder, så bærer jeg som et egern, så nyser og snot vil angribe, så om en time er alt tilbage til det normale. Og så hver 6. time i en cirkel i 3 dage ... Jeg formoder, at kroppen kæmper hårdt, så jeg fylder med din og Galochkin te, spis let mad, gæret mælk, fisk / blæksprutte, vaske gulve, ventilere hele tiden, kæmp med et ord.

Med hensyn til hindbær er dine gærede hindbær bestemt ikke sure. Infusionsfarven er rig, en krydsning mellem sort og grøn. Tør enzym. hindbær lugter som et hindbærblad, infusionen lugter også som det, og det er stærkt, plus en slags træagtig aroma vises (i modsætning til infusionen af ​​enkle, gærede blade, hvor der er en urteagtig lugt). Jeg føler ikke den frugtagtige aroma. Jeg kan virkelig godt lide infusionens blødhed, fluiditeten, der omslutter tungen, fraværet af tannin bitterhed og astringency. For ondt i halsen - bare en balsam.

Forresten købte vi et nyt filter til drikkevand. Med nyt, filtreret vand, din ivan te stoppede surt! Blev sød og mere aromatisk !!!

Nastya, handler det kun om vand? Jeg er i chok
Vi skal også tænke over det. God bedring! Drik mere lingonberry og hindbærblade. Sandsynligvis kan din mand lide kvitten selv, den har en fantastisk aroma under gæring. Du kan finde ud af, hvordan det lugter kun ved mono-gæring. Og jeg kan ikke engang huske kompositionen, du kan selvfølgelig finde den i vores emne! Men dette vil ikke redde os, jeg har kun æble- og hindbærmono-te. Forresten lugter hindbær for mig som slik. Nastya, tror du, du kan lægge blæksprutter i marinaden og visne?

Piger, hej! Nå, jeg er i luften igen. Sandt nok er der mange ting at gøre efter at have modtaget gæster, men det er bagateller!
Linochka er endelig vores med os. Og jeg fortalte jer alle ikke at bekymre dig - Lina vil snart kontakte. Lina er som altid i brand. Nu vil du overraske os med endnu flere ting at gøre! Og vi vil vente endnu mere på nyheder fra dig!

[VAND ER ALT FOR GOD TE]

Nastya, handler det kun om vand? Jeg er i chok

Oksan, jeg får en kagerulle lige nu! Hvor meget har jeg skrevet om vand!? Hvor var du da? Eller videregivet disse oplysninger gennem en sigte?
Nå, okay, endnu en gang skriver jeg med store bogstaver: VAND ER ALT FOR GOD TE! Du kan forkæle den dyreste Puerh med almindeligt ledningsvand. Generelt ville jeg sende dig materiellet til at studere, men jeg finder ikke selv, hvor jeg skrev, for at give et link. Så i en nøddeskal: vandet kan rengøres med et filter eller fryser. Jeg har prøvet det og det! Bedre te end smeltet vand drak jeg ikke. Gennemført et eksperiment. Og mere end én gang!

[Lyudochka]

Nastya, tror du, du kan lægge blæksprutter i marinaden og visne?

Det kan du bestemt! Rigtig god idé!

Forresten lugter hindbær for mig som slik.

Og hvad?

God bedring! Drik mere blade af hindbær og hindbær.

Tak for dine ønsker! : rose: Det bliver gjort!

Bedre te end smeltet vand drak jeg ikke. Gennemførte et eksperiment. Og mere end én gang!

Åh hvad Lyudochka formidabel!
I lang tid havde vi ikke mulighed for at købe et godt vandfilter, men så blev det varmt og købt, gudskelov!
Men nu, selv uden ham, havde jeg en chance for at fryse og tø vand i 2 liters flasker og derefter lave te af det. Og nu fryser jeg rent vand.

Jeg har lige bagt sibiriske pandekager ifølge Albinas opskrift. Lækkerheden er ubeskrivelig!
Her er hvor mange forskellige opskrifter der er (alt efter antallet af husmødre - hver har sin egen!), Men det var netop dette resultat, jeg jagede i ti år, ikke mindre. Så de ikke er eg, men tynde og let fugtige. Alt kom tørt ud, endda olieret, jeg kunne ikke lide det, men her. Jeg sender ikke et link til opskriften, fordi jeg er sikker på, at alle allerede har en superopskrift på lækre pandekager i tusind år, og kun her er jeg sådan en klodset, der ikke var i stand til at bage lækre pandekager.