Dessert "Tiramisu" fra mini-Madeleine og Madeleine opskrift (grundlæggende)

[For minifremstillede film (ca. 100 stk.):]

Dessert "Tiramisu" fra mini-Madeleine og Madeleine opskrift (grundlæggende)

Kategori: Kulinariske opskrifter

ingredienser
For minifremstillede film (ca. 100 stk.):
Hvedemel, premium	150 gr.
Smør (blødgjort)	125 gr.
Melis	150 gr.
Æg OS	2 stk.
Mælk	2 spsk. l.
Bagepulver	1/2 tsk
Til Tiramisu (2-3 portioner):
Madeleine	12 stk.
Espresso kaffe (jeg har lungo)	70 ml
Mascarpone	150 gr.
Flormelis	50 gr.
Æggeblommer	2 stk.
Kakao eller mørk chokoladepulver	2 spsk. l.

Madlavningsmetode

• 
• Tiramisu (Italiensk Tiramisù, "cheer me up" fra Ch. Tira - pull, mi - me, su - up) er en italiensk flerlags dessert, der indeholder følgende ingredienser: mascarpone ost, kaffe (normalt espresso), kyllingæg, sukker og savoyardi cookies. Typisk er desserten bestøvet med kakaopulver. En variation med tilføjelsen af ​​en valnød er mulig.
• Tiramisu er en af ​​de mest populære desserter i verden. Der er tilpasninger af opskriften, ifølge hvilken kakaopulver erstattes med revet chokolade, savoyardi med kiks, kaffeimprægnering med frugt eller alkoholholdig (normalt Marsala eller Madeira), og i nogle variationer kan tiramisu ligne budding eller muffin.
• Jeg er sikker på, at der er mange fans af denne italienske dessert på vores forum. Jeg foreslår at lave en anden variation - med mini-Madeleines.
• 
• Bag mini-Madeleine:
• Pisk æg med sukker, indtil det er hvidt.
• 
• Hæld det sigtede mel blandet med bagepulver i flere trin, bland grundigt.
• Tilsæt blødgjort smør og mælk og ælt dejen.
• 
• Dæk og afkøles i 30 minutter.
• (Madeleine dejen kan smages efter smag: appelsin- eller citronsaft og -skal, honning (erstatter en del af sukkeret), kaffe (ved hjælp af sirup eller kaffelikør), chokolade, nødder (formalet til mel), alkohol (rom, likører) eller fyldt med bær , frugt, nødder osv.)
• Forvarm ovnen til 220 * C.
• Jeg vil bage mini-madelens i silikoneforme og lægge 1/2 tsk i hvert hulrum. prøve.
• 
• Sæt formene i ovnen, bag i 3-4 minutter, sænk derefter temperaturen til 180 * C, og hold i yderligere 5-6 minutter (fokuser på tiden på din ovn, jeg har en anslået tid til Madeleine på 4x3 cm).
• Overfør de færdige Madeleines til risten og afkølet.
• 
• Sæt Tiramisu-desserten sammen:
• Her er alt på en "klassisk" måde.
• Bryg og chill kaffe.
• Pisk æggeblommer med flormelis, indtil den er cremet.
• Tilsæt Mascarpone og bland grundigt.
• 
• Dyp madeleinen i kaffe (du kan tilføje lidt alkohol til kaffen efter smag) og læg dem i skålene (4-6 stk pr. Portion).
• Hæld Mascarpone-cremen over.
• Chill i køleskab i mindst 1 time.
• Drys med kakaopulver eller mørkt (bittert) chokoladepulver under servering.
• 
• God appetit!

Bemærk

Opskrifter fra Sandra Mayus bog "Mini Madeleine. Salt og sød ..."

Hvor smukt!!! Vi må prøve at gøre det. Tak for opskriften, stadig en "magisk pendel" ...

Smuk lille !!! Ksenia, er dejen kun egnet til mini madelens?

[Inna]

Inna, Tak skal du have! Pendeley havde allerede givet ud til alle i dag og faldt udmattet. Kom ind i morgen.
Tanyush, Tak skal du have! Du kan ikke mini. Almindelig kan du. Eller brug andre små forme. Kun for klassiske boller, vil jeg ikke anbefale det på grund af den ret store mængde sukker, de brænder, mens midten er bagt. Og typen slik former - meget muligt endda.

Ksyushik, tak.

Som altid var der ikke engang nok pendler.

Ksyunyushka! hvad en skønhed, endsige lækker, jeg er tavs ...Godt klaret! : rose: Tak for opskriften! : rose: Bogmærket, mens der stadig er noget tilbage ...

En interessant opskrift. tak skal du have

[Inna]

ikke nok pendler

I dag er jeg med fornyet kraft klar til distribution. Og bedre Inna, tag en flødeskål (mens der stadig er en tilbage i køleskabet)

Tatyana, Hindbær, Tak skal du have! Hjælp dig selv!

Nødvendigt!

[Ksenia]

KseniaHvordan kan du lide bogen?! Jeg stirrer hele tiden på hende, men der er ingen steder at se igennem, pakket i butikker.

Ksyusha, hvad er udfyldningen i dine Madeleines?
Og hvordan lykkedes det dig at skubbe hende ind i så små?

[Katerina]

hvordan booker man?

Katerina, bogen er af høj kvalitet, farverig, trykt på godt papir, formatet er ikke stort. Der er mange opskrifter, både søde og salte. Der er masser at vælge imellem. Vi vandrer stadig rundt om slikene. Formene i sættet er også af god kvalitet: silikonen er ret tæt, opfører sig perfekt i ovnen - der er ingen pletter tilbage, klæber ikke fast (jeg olierede den kun første gang, så smurte jeg den ikke). Sættet er dyrt, men jeg købte det med rabat, det så ud til at fungere fint.

Hvad udfylder dine Madeleines?

Olga, på billedet i Madeleine kirsebær (frosne), chokoladedråber og appelsinjuice + zest.
Jeg pressede simpelthen kirsebæret over bæret ned i dejen, der blev hældt i cellerne. Dråber blandet i dejen uden fanatisme "foldede" dejen et par gange med en gaffel. Og hun blandede også saften og skallen i dejen. Cellerne virker selvfølgelig små sammenlignet med de klassiske, men det er meget muligt at tilføje noget til dem.

Tak, Ksenia! Med stor fornøjelse!

[Ksenia]

Ksenia, så venter jeg nu på opskrifterne på salte madeler. I går fandt jeg endelig en form og købte den.

Tillykke med din velfortjente sejr i konkurrencen "Ugens bedste opskrift"

[Ksenia]

Ksenia, Tillykke!

[Ksyusha! Tillykke med din velfortjente sejr!]

Ksyusha! Tillykke med din velfortjente sejr!

[Kok]

Kok, mange tak! Jeg forventede ikke, jeg gættede ikke! Men stadig meget flot!

Angela, OlgaMange tak for din tillykke!