Cupcake "Capital" (ifølge GOST)

Cupcake "Capital" (ifølge GOST)

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser:

smør	217 g
melis	217 g
kyllingæg	173 g
frøfri rosiner	217 g
Citron essens	1 kaffesked
Salt (hav)	1 g
Hvedemel	289 g
Kemisk gær (bagepulver)	11,5 g
Pulveriseret sukker til støvning	10 g

Madlavningsmetode

• Jeg huskede engang en lækker kage, som tidligere blev solgt (under Sovjetunionen) og blev kaldt "Stolichny".


• Jeg gjorde det i går.



• Form 30x11 cm


• Ovnens temperatur + 160 ° C


• Bagetid 70 ... 80 min


• Klar kagevægt 1000 gr



• Pisk det blødgjorte smør i 10 minutter, tilsæt granuleret sukker, og fortsæt med at slå i yderligere 5 minutter. Tilsæt derefter æg i små portioner og pisk i yderligere 5 minutter. Pisk ved 2 hastigheder på mejetærskeren Brug en træspatel til at blande den resulterende masse med vasket og tørret rosiner, citronessens, salt og bagepulver. Tilsæt derefter det sigtede mel og slå i 1 minut ved den højeste hastighed. Dette er en 4-trins mejetærsker.


• Overfør massen til en tilberedt (smurt og melet) form og bages. Vi tager den færdige kage ud af ovnen, fjerner den let fra formen og sætter den straks tilbage. Vi forlader formularen i 5 timer. Derefter tager vi ud og drys med melis.



• Jeg sætter 50 gram sukker mindre og i stedet for citronsaft, citronskal.



• 

men for HP .. nej?

[Nej]

Neji princippet kan du forberede dejen til bagning (pisk og ælt alt) og bage i selve HP uden en spatel, se bare efter 30 minutter, så kagen ikke brænder.
Prøv det og fortæl mig derefter. Generelt er tilbuddet fristende. Og i denne situation bagede jeg en klassisk "Capital" kage. Smertefuldt ville jeg prøve en sådan cupcake som før.

Zhivchik, og hvor mange æg der var i stykker og 1 k citronsaft. l. dette er 1 kaffesked, jeg forstod rigtigt.

men for HP .. nej?

På forummet, i dejsektionen, er der en genberegning for HP. God cupcake viser sig.

Zhivchik, og hvor mange æg der var i stykker og 1 k citronsaft. l. dette er 1 kaffesked, jeg forstod korrekt.

Det viser sig 3 æg og 1k. l. sandsynligvis en kaffeske, men det ser ud til, at hvis der er en frisk citron, så kan du erstatte essensen med skallen.
Jeg har også sat en pakke bagepulver, 10 gram i den.

I min bog (i GOST-opskrifter), hvis min hukommelse tjener mig, kunne ammonium også angives som et bagepulver til disse boller, men der er tiendedele gram, som det er vanskeligt at beregne under hverdagens forhold. Og lugten under bagning vil mildt sagt være specifik (ammoniak). Jeg bagte det engang med ammonium, efter afkøling i dejen blev lugten praktisk taget ikke fanget. Anden gang med almindelig sodavand, men "quenchet" med citronsaft eller eddike.

[Pirogok]

forstået, det vil sige sodavand med citron ...

Pirogok , Ikke bestemt på den måde. Hvis du tilsætter 11,5 gr. Til dejen. sodavand, så kan kagen ikke spises, da der vil være en lugt og smag af sodavand.

For klarhedens skyld er her, hvordan et bagepulver ser ud.
Jeg tilføjede den første på billedet til dejen.



Og her er en lille præcisering:
Bagepulver - et kunstigt hævemiddel, der bruges til bagning af brød og konfekture uden gær.
Det er en tør blanding af tilsætningsstoffer til fødevarer - basiske og sure salte - med tilsætning af et fyldstof, der forhindrer deres interaktion inden brug (indføring i dejen).
Om nødvendigt kan bagepulver tilberedes hjemme ved hjælp af en af ​​følgende opskrifter:

Den enkleste sammensætning:
1 del bagepulver (E500)
1 del citronsyre (E330)
1 del mel, stivelse, pulveriseret sukker (eller en blanding deraf)

Klassisk komposition:
125 g bagepulver (E500)
250 g cremor tartar (E336)
20 g ammoniumcarbonat (E503)
25 g rismel

Når du tilbereder dejen, skal bagepulver blandes med tørt melberegnet til bagning (hvis du opløser pulveret i vand, vil reaktionen forekomme, og kuldioxid frigøres, inden opløsningen kommer ind i dejen).

Held og lykke!

Her er min cupcake, æltet i HP, bagt i en form. Han var alt malet af rosiner.

Jeg har omtrent den samme opskrift, jeg bager i HP. Kun i stedet for frugtessens (jeg har det i min opskrift) lægger jeg citronsirup (2 spsk. L.) Og cognac (1 spsk. L.). Nogle gange gør jeg det på bagepulver, nogle gange på sodavand.

[Keira]

Keira, det er meget godt, at du bager i HP. Hvor længe bager du? Jeg bliver også nødt til at prøve at sintre i HP.
Der er mange opskrifter på Stolichny kage. Men jeg kunne godt lide det nøjagtigt ifølge GOST, fordi bagværk er mere luftige.
Din cupcake ser smuk ud, men det ser ud til, at der er for meget mel i opskriften, da taget er sprængt og er ret tæt ved snittet.
Men dette er selvfølgelig et spørgsmål om smag. Prøv at bage det i henhold til GOST-opskriften, og sammenlign derefter det, du kan lide.

[Keira]

Keira, det er meget godt, at du bager i HP. Hvor længe bager du? Jeg bliver også nødt til at prøve at sintre i HP.
Der er mange opskrifter på Stolichny kage. Men jeg kunne godt lide det nøjagtigt ifølge GOST, fordi bagværk er mere luftige.
Din cupcake ser smuk ud, men det ser ud til, at der er for meget mel i opskriften, da taget er sprængt og er ret tæt ved snittet.
Men dette er selvfølgelig et spørgsmål om smag. Prøv at bage det efter GOST-opskriften, og sammenlign derefter det, du kan lide.

Ja, jeg hulder ikke på dette og bager, kun regnet med 200 gram olie (det er mere praktisk). Og i opskriften sagde jeg, at du skal lave et snit langs kagens længde i form, ellers får du en revne, men dejen er tynd, og hvilken slags klip kan være? Så det sprænger. Og jeg bager i "muffin" -tilstand plus jeg bager i 50-60 minutter.

Jeg har omtrent den samme opskrift, jeg bager i HP. Kun i stedet for frugtessens (jeg har det i min opskrift) lægger jeg citronsirup (2 spsk. L.) Og cognac (1 spsk. L.). Nogle gange gør jeg det på bagepulver, nogle gange på sodavand.

Der er mange opskrifter på Stolichny kage, men den mest lækre er ifølge GOST. Som min mand siger: ”Det smelter i din mund.
Og resten, cupcaken er som en cupcake. "
I dag bagte jeg en Stolichny cupcake efter følgende opskrift:

• 1 glas mel
• 3/4 kop granuleret sukker
• 3/4 kop rosiner
• 130 g smør
• 3 æg
• 1/8 tsk. salt
• 1/8 tsk. soda
• 1 spsk. l. cognac
• 1 spsk. l. glasursukker
Slib smørret opvarmet til tilstanden af ​​creme fraiche med sukker, og slå derefter massen med en træspatel, tilsæt gradvist æg, salt og brandy. Efter 15-20 minutters slag, når der dannes en ensartet blandet masse, tilsættes rosiner og mel med sodavand og æltes hurtigt dejen. Læg den færdige dej i dåser, smurt med smør og støvet med mel, jævn overfladen af ​​dejen, og læg formene på et bageplade, og lad der være mellemrum mellem dem. Bag muffins, der vejer 60-100 g i 25-35 minutter, og vejer 500-600 g i 60-70 minutter ved 190-200 grader. Efter afkøling skal du fjerne muffinsene fra formene, rense de brændte områder med en kniv eller rivejern, drys med pulveriseret sukker. Overfladen af ​​færdige muffins har normalt langsgående revner.

Med hensyn til ingredienser ser det ud til, at det ikke adskiller sig fra GOST, men smagen er ikke den samme.

Og min "Capital" -masse viser sig af en eller anden grund at være meget mørk.

Zhivchik Jeg skynder mig at takke for opskriften: blomster: dette er ikke en cupcake, men en drøm: nyam: Hvor meget jeg gjorde efter forskellige opskrifter, det fungerede ikke så velsmagende

[Tak, Zhivchik!]

Jeg ville vise mit barnebarn en kage fra min fortid: dens smag, aroma ...
Her er hvad der skete

🔗

Barnebarnet kunne lide det, og bedstefaren fortalte ham, hvad det var for børn i de fjerne tider.
Tak, Zhivchik!
Du har ført os tilbage til det sidste århundrede med denne opskrift. Og jeg indså også, at de blev "trukket" fra bageriet, fordi sådan en cremet smag og aroma IKKE var blevet observeret før
Opskrift ifølge TU - en del af rosinerne blev erstattet med moderne kandiserede frugter

[lana7386,]

lana7386, du har en meget smuk cupcake. Rosiner med kandiserede frugter fordeles jævnt.
Jeg er glad for, at du og din mand er vendt tilbage en smule til fortiden og husket lækre cupcakes og endda tog dit barnebarn med på udflugten.

[Cupcake "CAPITAL"]

Jeg huskede engang en lækker kage, som tidligere blev solgt (under Sovjetunionen) og blev kaldt "Stolichny".
Cupcake "CAPITAL" ifølge GOST USSR

Jeg satte kagen i ovnen ifølge denne opskrift.
Indtil videre gjorde jeg for første gang 3/10 mindre.
Melet blev taget af "Ekstra" granulat. Smør sætte det bedste.
Der var ingen citronessens. Der var rom, men jeg tilføjede det ikke.
Rosiner denne gang meget god. lille, og jeg kan godt lide stor.
Jeg blandede det med hakkede tørrede abrikoser.
Dejen slog meget pænt ud.
Resultatet er en frodig, temmelig smuk masse.
Rosiner og tørrede abrikoser er endnu ikke dyppet i bagning.
Lad os se, hvad der sker. Det lugter fra køkkenet.
Jeg bager boller i Panasonic 255.

Jeg antager, at kagen bliver 700g færdiglavet.

[DonnaRosa]

DonnaRosaJeg holder næverne for dig.

[DonnaRosa]

DonnaRosaJeg holder mine næver for dig.

Min cupcake faldt midt på taget.
Hvorfor? Jeg gjorde alt som undervist.
Hvad har jeg gjort? : o Hvad er min fejl?

[DonnaRosa]

DonnaRosa, muffinen så lækker ud!
Og om tagets synke er her et citat fra GOST-opskriftbogen.

Opmærksomhed! Hvis du ønsker at få et produkt af fremragende kvalitet (som fra Stoleshniky-bane), skal du nøje følge alt, inklusive midlertidige instruktioner

Indtil videre gjorde jeg for første gang 3/10 mindre.
Melet blev taget af "Ekstra" granulat.
Jeg blandede det med hakkede tørrede abrikoser.

Jeg antager, at kagen vil være 700g færdiglavet.

Selvfølgelig reflekterede genberegningen ikke til det bedre.
Mel skal tages i / s.
Ja, og tørrede abrikoser behøvede ikke at blive sat i det mindste første gang.

Klar kagevægt 1000 gr

Prøv at bage uden at afvige fra opskriften.
Pigerne bagte både i ovnen og i HP, og denne kage viste sig at være fremragende.
Held og lykke!

[DonnaRosa]

DonnaRosa, muffinen ser lækker ud!
Og om tagets synke er her et citat fra GOST-opskriftbogen.
Det er klart, at genberegningen trods alt ikke reflekterede til det bedre.
Mel skal tages i / s.
Ja, og tørrede abrikoser behøvede ikke at blive sat i det mindste første gang.
Prøv at bage uden at afvige fra opskriften.
Pigerne bagte både i ovnen og i HP, og denne kage viste sig at være fremragende.

Jeg har allerede bagt en kage i C / P, men ifølge en anden opskrift.
Det er i den engelske manual for min Panasonic.
Denne cupcake smager meget som denne.
Virkelig lækker ifølge denne opskrift.
Estra-mel er som ingen andre godt til boller.
Tørrede abrikoser kunne give yderligere fugt.
Jeg er helt enig i dette. Så mængden af ​​mel måtte øges.
Alle produkter blev vejet meget strengt på elektroniske vægte.
Jeg kan godt lide at være nøjagtig, når jeg bager i bomuld.
Vægten af ​​tørrede abrikoser blev talt sammen med rosiner.
Hvis ingen andre kan fortælle dig den virkelige årsag til det sammenfaldne tag,
så vil jeg tro, at dejen havde overskydende fugt.
Sådan håndteres bagetiden, det har jeg endnu ikke besluttet.
Kage bagt i Panasonic 60 min.
Måske længere? Selvom det er lille?
En 1 kg cupcake er for meget for os.
Selvom det er lækkert, hvor meget kan du spise?
Og så bliver det kedeligt.

P.S. Smagen af ​​tørrede abrikoser i en muffin er unik.
Jeg vil tilføje det samme.
Får ikke kun kagen til at smage godt,
men ser også smuk ud i en cupcake sammen med rosiner.
Genopliver snitets udseende.

[DonnaRosa]

DonnaRosa
Denne opskrift er kun til dig, dem der vejer alt "til ..."
GOST's magiske bogstaver betyder, at du ikke kan ændre noget med hverken 1 g eller 1 *!
Selvom jeg også "forkælet" GOST lidt, se min cupcake ovenfor, erstattede jeg nogle af rosinerne med kandiserede frugter. Men jeg fik den perfekte cupcake med taget hævet, som du siger!
Årsagen er anderledes, sandsynligvis lavede du en dårlig beregning (her fungerer reduktionsmaskinen ikke, læs Administrator
Jeg husker dine første beskeder, vanskeligheder ... Gør noget mere arbejde, især da du allerede har nogle ideer til, hvordan du retter din cupcake.
Denne opskrift er afsluttet til at være perfekt, kun bagere har problemer (produkter, proportioner osv.)
Held og lykke!

[DonnaRosa]

DonnaRosa
Denne opskrift er kun til dig, dem der vejer alt "til ..."
GOST's magiske bogstaver betyder, at du ikke kan ændre noget med hverken 1 g eller 1 *!

Du har ikke skrevet noget om bagetider.
Jeg har beregnet alt korrekt. Efter gram.

[Zhivchik]

Jeg har bagt denne cupcake i HP, tak Zhivchikpr. opskrift. Jeg tællede det til 200 g smør (alt er proportionalt) og reducerede sukkeret til 150 g. Jeg har ikke pisket noget endnu, men til gengæld (som beskrevet i opskriften) indlæste det i HP, mens det omrørtes. Udskiftede rosiner med chokoladekrummer og i stedet for citronsaft 1 spsk. en skefuld brandy. Det vil sige, det ændrede sig anstændigt. Men alt steg og blev bagt. Bagetiden blev sat til 1,5 timer, og de sidste 10-15 minutter stakkede jeg det med et tandstikker. Jeg tror, ​​at jeg blev genforsikret, og det var muligt på kortere tid 1 time og 20 minutter. et eller andet sted.
Det forekommer mig, at problemet netop ligger i tilstrækkelig reduktion af ALLE produkter. For en sådan dejmængde er formen på HP-skovlen for bred, og bagepulverets "løftekraft" var ikke nok. Jeg havde en lignende sag med brød, jeg besluttede at lave et lille brød (mindre end 500 g) og i min HP min. vægt 750 g. Brødet steg ikke godt, selvom alt det samme løftes perfekt for mere vægt.
Det er også interessant, at denne kage og et andet af det næste emne ikke kom godt ud i ovnen for mig - toppen blev bagt, midten var fugtig, skønt den holdt temperaturen klart. Jeg synder på former. Jeg havde ikke normale, jeg købte engangsfolie for at prøve. Af en eller anden grund blev siderne og midten ikke bagt normalt i dem. Og i HP begge dele. Nu købte jeg normale metalforme, og jeg er bange for at prøve

[Zhivchik]

Jeg har bagt denne cupcake i HP, tak Zhivchikpr. opskrift. Jeg tællede det til 200 g smør (alt er proportionalt) og reducerede sukkeret til 150 g.

Hvis sukker er 150 g, hvorfor er smør da 200?
Cupcake "STOLICHNY" ifølge GOST USSR

Smør 217 gr
Granuleret sukker 217 gr
Kyllingæg 173 gr
Frøfri rosiner 217 gr
Citronessens 1 kaffesked
Salt (hav) 1 gr
Hvedemel 289 gr
Kemisk gær (bagepulver) 11,5 g

[DonnaRosa]

Du har ikke skrevet noget om bagetider.
Jeg har beregnet alt korrekt. Efter gram.

DonnaRosa
Opskriften siger alt: temperatur, tid ... Men til ovnen. Opskriften er til ovnen! GOST

Hvis sukker er 150 g, hvorfor er smør da 200?

Jeg klarede
Smør 200 gr
Granuleret sukker 200 gr
Kyllingæg 160 gr
Frøfri rosiner 200 gr
Citronessens 1 kaffesked erstattet med cognac
Salt (hav) 1 gr
Hvedemel 266 gr
Kemisk gær (bagepulver-bagepulver) 10 g
Jeg reducerede simpelthen sukkeret til 150 g ved en frivillig beslutning, da jeg i stedet for rosiner har chokolade (børn spiser i princippet ikke rosiner), så det kan spises og ikke holdes sammen fra sødmen.

Du kan slet ikke tilføje noget (rosiner eller chokolade) til denne kage. Derefter enten zest eller citronessenser lidt (men kun lidt) mere.

[DonnaRosa]

Denne cupcake smager meget som denne.

Lignende, men ikke smagen af ​​"barndom". I princippet ligner smagen af ​​alle cupcakes hinanden. Derfor er han en cupcake, ikke en rulle eller en kage.

Estra-mel er som ingen andre godt til boller.

Ifølge GOST er mel kun egnet til "Stolichniy" -kage af højeste kvalitet.

DonnaRosa
Opskriften siger alt: temperatur, tid ... Men til ovnen. Opskriften er til ovnen! GOST

lana7386, alle svarede korrekt. Opskriften er til ovnen.
I HP kan du bage, hvis temperaturregimet overholdes, og produkternes andele nøje overholdes.

[Zhivchik]

Nå, i HP er temperaturen lavere end i ovnen, det blev derfor længere, og der er mindre sukker - det er mig fra det allerførste indlæg Zhivchik Jeg tog den med opskriften og fik den. Næste gang prøver jeg i ovnen. Er det nødvendigt at slå det så hårdt? I andre emner om cupcakes læste jeg, at bare kagedejen ikke kræver lang æltning, og i HP-programmet er æltning af dejen kun 10 minutter.

Er det nødvendigt at slå det så hårdt?

Jeg slog smøret, indtil det blev luftigt, tilsatte derefter sukker og piskede indtil sukkeret opløses (ca.). Det tilrådes at tage fint krystallinsk sukker.

Tak alle for alle svarene.
Årsagen til, at taget faldt, fandt jeg så klart ikke ud af.
Jeg tror ikke jeg brød opskriften.
I gram var alt strengt proportionalt.
Ikke "ved øjet".
En dag prøver jeg at bage det igen.
Jeg vil prøve at analysere igen, hvad min fejl er.
Men jeg vil ikke have mere.
Jeg elsker, når det kommer ud med en opskrift uden store problemer.
Jeg har ingen klager over smagen af ​​min cupcake,
men hans udseende passer mig ikke på nogen måde.
Du kan ikke lægge det på et bord.
Jeg har bagt boller i mange år, forskellige, i ovnen.
Sænkede aldrig.
De bedste var lavet af "Ekstra" mel og
godt smør.

Jeg får heller ikke cupcakes i HP, så jeg gider ikke. Og i ovnen får du ifølge denne opskrift en fuldstændig glæde. Min familie har aldrig ladet ham køle ned til slutningen.

Jeg får heller ikke cupcakes i HP, så jeg gider ikke. Og i ovnen får du ifølge denne opskrift en fuldstændig glæde. Min familie har aldrig ladet ham køle ned til slutningen.

Ifølge den engelske opskrift, der er knyttet til C / P, klarede jeg det bedre.
Jeg skriver en opskrift næste gang.
Nu er jeg for doven til at søge og udskrive igen.

[DonnaRosa]

De bedste var lavet af mel "Extra"

DonnaRosa, endnu en gang vil jeg henlede opmærksomheden på mel.
Opskriften er premium mel. Måske burde have været sat mere kornmel.

En 1 kg cupcake er for meget for os.
Selvom det er lækkert, hvor meget kan du spise?
Og så bliver det kedeligt.

Vi også som i Sommer beboere, denne cupcake spises, når den stadig er varm.

Et forsøg mere.
Ændret et par ting i opskriften.
Lignende i smag og lignende, omend en anden opskrift.
Taget faldt næppe.
Hun var smuk i ovnen, og da hun trak en kage ud,
hun sank lidt.
Jeg øgede mængden af ​​mel lidt (med 2/10) og bagningstiden til 70 min.
Tagets farve er smuk gylden
og siderne viste sig at være mørkere på 70 minutter. bagning i stedet for 60.

Jeg blev inspireret af dine produkter og besluttede at prøve at lave en cupcake. Kun små af en eller anden grund kunne ikke lide rosiner i bagning, jeg var nødt til at tage dette i betragtning - fra opskriften fjernede rosinernemen tilføjede en citronskal... Jeg lavede mad og tjekkede alt i gram ifølge GOST-opskriften, som jeg har i min bog, der er en forskel fra den her - bagepulveret er ikke sodavand (bagepulver), men ammonium.

Hun slog dejen efter alle reglerne i en fødevareprocessor (slå smør, derefter smør med sukker, derefter æg, skal og rør derefter mel med bagepulver ind). Bagt i ovnen i en silikoneform ved 190-200 grader.

Bundlinjen: mændene ventede ikke på, at kagen var kølet af, bad om at skære den. Manden sagde, at det bedste ikke er nødvendigt, kagen viste sig at være fantastisk: lidt gullig, øm, finporet, blød. Børnene forsøgte at tigge om mere, men besluttede ikke at give mere om natten.

Jeg ved ikke, om jeg har tid til at lave et billede i morgen formiddag og sende det her, men jeg vil prøve meget hårdt.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, denne cupcake vil allerede være bedre!
Men du ville stadig ikke gøre hele portionen, vel?

Ira, så dejligt, at min mand og mine børn kunne lide det.
Og vi venter på billedet.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, denne cupcake vil allerede være bedre!
Men du ville stadig ikke gøre hele portionen, vel?

Denne gang er delen større.

[DonnaRosa]

Denne gang er delen større.

Åh, DonnaRosa, du driller.
Næste gang forventer jeg en cupcake fra dig strengt i henhold til opskriften. OKAY?
Og så kan jeg se, at du ikke er her.

[DonnaRosa]

Åh, DonnaRosa, du driller.
Næste gang forventer jeg en cupcake fra dig strengt i henhold til opskriften. OKAY?
Og så kan jeg se, at du ikke er her.

Det er bedre at bage frisk ofte end at spise stort i lang tid.
Jeg bager brød på 500-600 g. Vi spiser ikke meget mel.

Som lovet er billederne en uge gammel cupcake.
GOST opskrift, ammonium blev brugt som bagepulver uden rosiner, som smagsstof til citronskal (det var tydeligvis lidt for meget), ja, hvedemel af 1. klasse, bagt i silikoneform i en gasovn.


Og rundt - dette blev også tilberedt i går efter GOST-opskriften, skallen af ​​en halv citron og en lille appelsin, bagt i en langsom komfur (50 minutter, derefter en anden 40), ligger på hovedet


Kombiner FP Kenwood, pisket med piskeris, strengt i henhold til opskriften. Det vil sige, først slog hun det blødgjorte smør, tilsatte derefter sukker, slog det i et par minutter mere, derefter æg, blandede derefter skallen og mel (anden gang, premiummel) med bagepulver.

Og så kan jeg se, at du ikke er her.

Vi er færdige med vores cupcake i dag. Vi er nødt til at bage en ny. Vi har brug for noget til te.
Kog denne igen eller bages med kondenseret mælk?
Jeg købte en stor rosin i dag.
Jeg vil blande både små og store og skære tørrede abrikoser i dejen.

[Rina72]

Rina72, cupcakesne er begge smukke!
Ira, hvor købte du ammonium?

som en aromatiserende citronskal (det var naturligvis lidt for meget)

Hvor mange citroner brugte du til skallen?
Jeg bagte sidste gang, så tilføjede jeg en citronskal til dejen, og det var fint. Jeg tilføjede også vanilje.

[DonnaRosa]

Kog denne igen eller bages med kondenseret mælk?

DonnaRosa, bage en kage, som du vil have mere, eller du kan skifte.
Vi er altid glade for at modtage dine bagværk.

Ira, hvor købte du ammonium?
Hvor mange citroner brugte du til skallen?
Jeg bagte sidste gang, så tilføjede jeg en citronskal til dejen, og det var fint. Jeg tilføjede også vanilje.

i orden.
Jeg købte ammonium i Dnepropetrovsk på Ozerka-markedet. Men så så jeg i Kiev på købmandsmarkedet nær stationen. m. Lesnaya (frakørsel mod BlitzInform).
Jeg tilføjede en citronskal, men den var meget aromatisk og så ... gennemsnitlig.
Plus, i den samlede sukkermasse falder 10 g på vaniljesukker.

[Irochka]

Irochkahvordan smager ammonium bedre end sodavand? Og så for mig ammonium, da jeg aldrig har set ham før, så virker det som noget fantastisk til bagning.

Jeg ved ikke, da jeg tog cupcaken ud af tegneserien, kunne jeg tydeligt lugte ammoniak. Men når kagen er kold, lugter der næsten ikke. Med amonyak er det ret vanskeligt - du har brug for en nøjagtig dosis (til denne opskrift 0,9 g), og jeg har en skala med et trin på 2 g. I denne kage med ethvert bagepulver skal du være forsigtig - der er ikke noget surt medium til sodavand, og det kan let overdoseres, og bagepulver også synes det, vil ikke give en jævn fordeling af syre.

Generelt er ammonium ikke egnet til enhver husmor på grund af sin specifikke lugt under arbejdet.

Generelt er ammonium ikke egnet til enhver husmor på grund af sin specifikke lugt under arbejde.

Så bliver jeg nødt til at blive med bagepulveret.