Cupcake "Capital" (ifølge GOST)

Tak, vidunderlig cupcake, selv uden rosiner, men tværtimod med mandler.
blandet i en minikombin
bagt i HP i tilstanden "Cupcake" (min skiløber har ingen andre til bagning)

Jeg tog i forhold til antallet af æg, for 2 æg viste det sig 150 gram sukker og smør og 200 gram mel

Jeg klarede det. Bagt i 1 time og 30 minutter i SD-255. Klokken er allerede fem, før jeg tager det ud af formen. Jeg har kun nok rosiner. Nå, det var bare ikke der mere!

Tak, vidunderlig cupcake, selv uden rosiner, men tværtimod med mandler.
blandet i en minikombin
bagt i HP

Fortæl mig hvilke vedhæftede filer du har brugt. Min fødevareprocessor har en proteinpisker, men den kan ikke ælte dejen. Og til dejen er der en plastkniv, de anbefales at ælte dejen, inklusive den lette. Jeg ødelagde dem engang en gennemprøvet kiks (som "Prag") med creme fraiche og kondenseret mælk. Det viste sig at være en slags tæt masse.

Jeg har en mixer, men jeg skal holde den i mine hænder hele tiden, for i stationær tilstand blander den ikke hele lydstyrken ordentligt. Derfor vil jeg gerne bruge mejetærskeren til disse formål.

[LiudmiLka]

LiudmiLka, Jeg bruger det, jeg har, nemlig en metal "kniv" (som i en kaffekværn).

Jeg skar smøret i stykker og lægger det i en beholder, læg det i varmt vand, så det blødgjort men ikke smeltet.

Hun begyndte at sno sig og tilføjede sukker. Så et ad gangen - æg, en knivspids citron til dig (i stedet for ekstra) Det blev slået næsten hvidt ud

Slukket, tog en kniv ud, blandet manuelt mel med bagepulver (omrøres i mel)
i slutningen - nødder i stykker (godt, rosiner, når der trods alt vil være det ikke var nok til et komplet indtryk)

Jeg har Filechka - en hårdtarbejdende, allerede 6 år gammel, her er hans dyser

: blomster: Tak for et så hurtigt svar.
Jeg har en metalkniv (løvefisk), der ligner din. Det er mere til hårde fødevarer og den samme plastkniv til dej. Kombiner moulinex.

Hør, hvad er der stadig bedre at bruge som en mystisk citronessens?

Jeg gik til alle de lokale butikker - de har ikke engang noget tæt på. Et sted så jeg citronkoncentrat, men det ser ud til at være helt anderledes - der er dumt rekonstitueret citronsaft med citron til det og noget andet (sådan en flaske i form af en citron, jeg kan selv presse saften fra frisk citron). I Auchan fandt de ifølge min ordre kun citronsirup, men der er en sund 0,75 flaske, og jeg er ikke helt sikker på, at det er hvad jeg har brug for - jeg besluttede ikke at tage den endnu.

I "pekis" er der forskellige essenser, herunder citron - men der er doseringen generelt dryp og 25 ml flasker - du kan naturligvis ikke lægge en teskefuld. Så jeg plages af tvivl, men jeg vil allerede prøve, men jeg besluttede at prøve den rigtige fulde opskrift med det samme. Jeg vil finde dette vidunderlige produkt eller i det mindste forstå, hvad der præcist blev kaldt det på tidspunktet for kompilering af GOST'er.

[Ernimel]

Hør, hvad er der stadig bedre at bruge som en mystisk citronessens?

Ernimel
Før jeg købte citronessens, klarede jeg mig fint med friskrevet citronskal, det viste sig så duftende, at essensen naturligvis ville være overflødig der ... Og endnu tidligere lavede jeg alkoholtinktur, dvs. citronskal infunderet med alkohol (vodka), jeg var ret glad, billig og vred!

inklusive citron - men der er doseringen generelt dryp og 25 ml flasker - du kan naturligvis ikke lægge en teskefuld.

Og hvad forhindrer dig i at lægge en teskefuld sådan essens? Jeg siger det, flasken er nok til 5 store cupcakes ...

Og hvad forhindrer dig i at lægge en teskefuld sådan essens

Eh .... ja, faktisk bare en note på hjemmesiden, der siger "Føj bare et par dråber til dejen, fløden eller blød."

Jeg troede, det var en slags superkoncentrerede flasker, som æteriske olier, som er nok til et par dråber.Og dette kastes normalt ikke med skeer ... men da der er en positiv oplevelse, så måske prøver jeg det. Kun ingen ved - undtagen Pekisam, sker det overalt? Ellers bestiller jeg ikke gratis levering, men det er ikke varmt at betale 300 rubler for levering til maksimalt 500 ...

I et platypus så jeg efter min mening ikke noget lignende - ellers ville jeg have trukket mig ind i en anden ordre.

[Ernimel]

Ernimel
Nej, i "Platypus" bestemt ikke, var jeg allerede interesseret i dette nummer ... Forresten så sent som i går på forummet "Good Cuisine" blev essenser fra "Peki Sam" drøftet, og så hævdede et af medlemmerne af forummet, at essenser i små flasker er bedre , Jeg citerer:"I små flasker er det mere koncentreret end i store. Jeg brugte bare den ene og den anden, og den der er bedre for mig i små."
Jeg bestilte 25 ml essenser. flasker og kun en lille flaske, men jeg har ikke prøvet det endnu, så jeg har intet at sammenligne med ...

Ernimel, vi sælger disse essenser i små sådanne prøverør, 4 stk. x 2 ml (rom, vanilje, mandel, citron ...) Og det siger, hvor mange kg dej der skal dryppes (normalt et halvt reagensglas eller en) på kagen. Må ikke bruges i store flasker. Bedre gnid citronskal, det fungerer også godt, det gjorde jeg.

[1 ml / kg]

Og hvad forhindrer dig i at lægge en teskefuld sådan essens? Jeg siger det, flasken er nok til 5 store cupcakes ...

Generelt at dømme efter det faktum, at jeg gravede - er det IKKE muligt at lægge SPOONS på disse "bagersmag" nøjagtigt. Jeg fandt en doseringstabel fra en distributør - "Citron - dej 1 ml / kg.... 1 ml ≈ 18-20 dråber eller 1 dråbe - 0,05 ml "Nå, mere præcist kan du, hvis du ønsker det, sandsynligvis, men jeg har på en eller anden måde ringe tillid til den absolutte sikkerhed og nytte af et sådant overskud af den anbefalede dosis.

Tilsyneladende vil jeg bare prøve det med citronskal. I det mindste er det garanteret sikkert .. og endnu mindre kemi ... Der er også en idé at prøve det med ren æterisk olie. Men her er doseringen heller ikke klar, næppe mere end et dusin dråber, plus i de originale (så vidt jeg husker) æteriske olier er meget ustabile over for temperaturer.

Citron på cognac er også en mulighed. Jeg vil stadig tænke.
Hovedmysteriet er - hvad er det nøjagtigt for netten år siden, at det var muligt at lægge skeer i dejen (jeg tror på en eller anden måde på det faktum, at sikkerhed blev taget i betragtning ved kompilering af GOST gamle opskrifter ...)?

Bare glem ikke at vaske citronen grundigt med varmt vand med bagepulver og altid med en grøntsagsbørste, ellers vil det heller ikke være særlig nyttigt.Men jeg tror, ​​du ved det uden mig, det er sådan - bare hvis jeg skrev

bagt 3 gange i HP en mindre kage (til 150X150X200) og uden rosiner - fantastisk)
nu prøvede jeg det på 217X217X289 og med rosiner - midten / toppen var ikke bagt, det mislykkedes i midten
Jeg skyndte det hurtigt ind i ovnen for at gemme (min HP tænder ikke straks for 2. gang for at afslutte bagningen - skriger, at den allerede er varm)

det eneste - det var nødvendigt uden at åbne, at forsøge at lade det stå i en 3-timers opvarmning, jeg gættede ikke, skorpen / låget er allerede ganske rødmodig, jeg troede ikke, at det ikke ville gider

Bagt i går, meget velsmagende kage, meget. Jeg satte ikke citronessens i, og der var heller ikke citronskal. Smagen er bare fantastisk, men den smuldrede meget, hvad er årsagen, eller har alle den?

Bagt i går, meget velsmagende kage, meget. Jeg satte ikke citronessens i, og der var heller ikke citronskal. Smagen er bare fantastisk, men den smuldrede meget, hvad er årsagen, eller har alle den?

Cupcake skal, ligesom mange typer bagværk, "modnes". Hvis du klipper det, så snart det er kølet ned, kan det smuldre meget stærkt. Det er bedst at vente til næste dag, så skal det smuldre mindre.
Forresten bager jeg både med og uden rosiner, så den "rene" kage smuldrer mindre og mere med rosiner.

færdig med at spise i dag, også smuldret, måske mindre, men om rosiner - jeg skal huske, tak

med rosiner smuldrer kagen mere rent af mekaniske årsager - bæret er ikke altid skåret godt, det når ud til kniven og "trækker" dejen følgelig sammen med den.

Zhivchik! I går bagte jeg en kage. Jeg afvigede lidt fra opskriften, i stedet for essensen, skød jeg rosinerne i cognac. Tak meget velsmagende

[nakapustina]

nakapustina, held og lykke!
Cupcaken viste sig at være meget smuk! Rosinerne fordeles så jævnt.

tak for opskriften, lækker cupcake !!!

Jeg får det nu koldt. Familien elsker ham.

[niva, Nat_ka]

niva, Nat_ka, det var så lidt!

Jeg får det nu koldt. Familien elsker ham.

Ja, dette er den bedste af alle cupcakes.
For mig er Capital Cupcake allerede som en klassiker.

Ja, dette er den bedste af alle cupcakes.
For mig er Capital Cupcake allerede som en klassiker.

Jeg kan især godt lide det, når han står en dag eller to. Så sluger du generelt tungen.

[Nej]

Neji princippet kan du forberede dejen til bagning (pisk og ælt alt) og bage i selve HP uden en spatel, se bare efter 30 minutter, så kagen ikke brænder.
Prøv det og fortæl mig derefter. Generelt er tilbuddet fristende. Og i denne situation bagte jeg en klassisk "Capital" kage. Smertefuldt ville jeg prøve en sådan cupcake som før.

Jeg forsøgte at lave en cupcake (dog ikke denne) i henhold til opskriften på ovnen i HP. Det viste sig bare WONDERFUL !!!!
Jeg æltede dejen i HP'en, trak derefter spatlen ud og satte den på bagning .. Sandt nok tog det 2 gange længere tid at lave mad end i ovnen, men resultatet var UDMÆRKET))
I dag til aftenen vil jeg bage efter din opskrift))))!
tak skal du have

[Taneka]

Sandt nok tog det 2 gange længere tid at lave mad end i ovnen, men resultatet var UDMÆRKET))

Tanekadet tager faktisk længere tid at bage i HP end i ovnen. Men du sætter den på og løber ikke konstant til ovnen, og pas på, at kagen brænder.

I dag til aftenen vil jeg bage efter din opskrift))))!
tak skal du have

Held og lykke!

Tak skal du have!!!
Allerede bagt))))))))))))))) !!!!
Jeg blandede det lidt uden recept .. men i samme rækkefølge er alt i HP))
Jeg bagte samme sted uden at tage dejen ud ... frygtelig bange for, at alt ville brænde ... men bar
Nu sidder vi og venter, indtil det bliver koldt)
Hele bagningen tog 1 time og 20 minutter plus 2 gange 10 minutter hver - så at sige et kontrolskud))
Ælt dejen i tilstanden "Pastadej" 2 gange i 14 minutter
Kildende tekuuuuuuuuuuuuut
Tak for opskriften

Hej piger. fortæl mig, skal saltet være havsalt?

[pygovka]

pygovka, nej, ikke nødvendigt.

Tak skal du have!

Nå, piger, jeg bagte en cupcake i en ny form. til smagen sagde min søn, giv mig alt her, jeg prøvede SUPER, selvom dejen ved æltning blev tyk, som tyk hjemmelavet creme fraiche næsten, måtte jeg flade den med en ske, og jeg var også overbevist om, at det ikke er nødvendigt at ændre bagepulveret, som du har brugt i mange år! Jeg købte en ny, jeg tænkte bedre, men der var en hel citron i krystaller, jeg prøvede den ikke med det samme, men jeg følte den i cupcaken. godt nu min cupcake:

efter min mening er fugt for meget

[pygovka]

Jeg var også overbevist om, at det ikke er nødvendigt at ændre det bagepulver, som du har brugt i mange år!

Det er rigtigt.

pygovka, den flotte cupcake er fremragende!

efter min mening er fugt for meget

I silikoneforme synes bagværk først fugtigt.
Fugtigheden fordamper efter et par minutter.

[Zhivchik]

Zhivchik Tak skal du have. Jeg blev selv overrasket - det fungerede aldrig, men TAK TIL ALLE PIGER på forummet, der deler de KORREKTE OPDRAGER !!!! og til alle, der hjælper med fejl, råd! og det var ikke vådt, sagde sønnen lidt tør, men jeg bare = smagen af ​​barndommen.

sagde sønnen lidt tør, men jeg bare = smagen af ​​barndommen.

Ja, det er lidt tørt og meget, meget rosiner. Hvordan jeg elskede sådan en cupcake som barn. Kun det var ikke altid muligt at købe, fordi det var dyrt.
I det mindste er det bedre end at have en cupcake som kitt.

det er sikkert. Jeg giver ham en stor 700 g. Jeg hældte en kop te, så den ikke virker lidt tør (jeg drak den, sagde så cool)

Jeg giver ham en stor 700 g. hældte en kop te-

Dog ... søn.

så 185cm, 21år ...

Nå, vækst, altså. Så der er nogen at være højt i.
Og at mor er 39 år gammel, og søn er 21.

(der er en datter 20) forresten, begge spiste denne cupcake! ikke vil spise noget andet.

ikke ønsker at spise noget andet.

Så har dine børn god smag.
Der er mange cupcakeopskrifter, men denne er den mest lækre.

enig. Jeg spiser det kun, men med rosiner og chokolade ...

hvor mange boller jeg har prøvet for nylig, men denne og endda ostemasse (også ifølge GOST) - de er de mest lækre.

hvor mange boller jeg har prøvet for nylig, men denne og endda ostemasse (også ifølge GOST) - de er de mest lækre.

Hytteostkage ifølge GOST taty-denne?

Piger, fortæl mig, har nogen bagt denne kage i en silikoneform? Lad det ligge i formen i 5 timer, bliver det ikke fugtigt? Eller er det bare en indikation for metalformer?

Hytteostkage ifølge GOST taty-denne?

Jeg skrev lidt forkert - "Børns" cupcake (ifølge GOST)
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=79620.0

Piger, fortæl mig, har nogen bagt denne kage i en silikoneform? Lad det ligge i formen i 5 timer, bliver det ikke fugtigt? Eller er det bare en indikation for metalformer?

Jeg bagte i en silikoneform og lod den køle helt af i formen, den dæmpede ikke noget (i det mindste dæmpede den ikke for mig), men det var SUPER!

[pygovka]

Tak skal du have, pygovka! Jeg prøver også.

Tvivl ikke! det vigtigste er at gøre alt efter opskriften og følge alle trin.

God eftermiddag, jeg er nybegynder, jeg har læst forumet i lang tid, men jeg har for nylig registreret mig. I går bagte jeg kagen i Tefal HP, i stedet for rosiner satte jeg 160 g valnødder. Smør - 130 g., Margarine - 80 g. Alt fungerede! Jeg slog smør, margarine, sukker, æg med en mixer på forhånd. derefter alt i HP, tilsat mel. Jeg satte cupcake-programmet på og ventede på, at det skulle signalere mig, at jeg havde brug for at udfylde alt det andet, men det viser sig i min HP på cupcake-programmet, æltning tager 5-7 minutter, men bagning straks! Jeg måtte bedrage hende - hun trak ledningen ud af stikkontakten og blandede hurtigt nødderne og bagepulveret. Derefter satte jeg HP i stikkontakten (det gemmer jo indstillingerne i 7 minutter), og resultatet er en god cupcake. Jeg udsætter ikke billeder, da der kun er et stykke tilbage. (Vores familie er stor, og gæsterne kom pludselig op pludselig).
Konklusion. i HP Tefal på programmet skal du lægge cupcaken på én gang, da æltningen er hurtig og bagning straks går. Overholdelse af opskriften op til gram er ikke nødvendig, (Nå, jeg har ikke elektroniske skalaer, der er enkle med en fejl på + - 20 g, og jeg kan ikke forestille mig, hvordan man laver 217 g) her er sandsynligvis det vigtigste at føle hvad og hvor meget, ja, og prøv at være så tæt som muligt til opskriften.
Mange tak for kommentarerne og opskrifterne, cupcaken begyndte at bage, efter at have læst alt her, tog jeg hensyn til andres oplevelse og fejl

Jeg ville have en cupcake igen, men under hensyntagen til oplevelsen af ​​1. gang - i 2-3 dage virkede den ikke længere frisk, og jeg spiser lidt, så spørgsmålet:
Har nogen forsøgt at fryse i stykker?
Jeg vil derefter tage 1 couscous ud, varme den op i en mikro, men hvordan smager den efter frysning?