Country te (gæret) - syv i én

Hvilken smuk te har du!

Og jeg kunne godt lide farven. Dette er efter den første brygning. og jeg brygede det en anden gang, det viste sig ikke værre. Og jeg er allerede indstillet på ildgræs i 18 timer, men jeg kan bare ikke få mine venner ud i skoven væk fra vejen.

Det kan også brygges for tredje gang. Og køle af bagefter!
Og tru din, at hvis de ikke tager dig til ildgræs, så vil du efterlade dem uden brød, ruller, salater ... Måske bliver de bange? ...

Hun sagde. Jeg går til fods i morgen .. alene.

Oooooo du fylder allerede puder, jeg kan ikke følge med dig. Jeg har også brug for at vælge noget Ivan-te, jeg tænker, hvordan man lokker min egen - jeg er alene, er jeg bange

Hun sagde. Jeg går til fods i morgen .. alene.

Øh! Nepruha ... Nå, du er pæn der, gå ikke langt ...

Oooooo du fylder allerede puder, jeg kan ikke følge med dig.

Nej, jeg forbereder dig stadig mentalt ... Så senere, som en røv på hovedet, bliver det ikke ...

Jeg tænker også, hvordan man lokker min egen - jeg er bange alene

Sammen med Galina skal du samarbejde - de to er sjovere og roligere ...

Lyudmila, god nat, jeg har en kvede (forresten, en smuk lugt), japanske solbær og kirsebær - er det værd at tilføje viburnum til dem til virksomheden? Vil du klippe og gå på gården sammen? Selv denne viburnum lugter så mærkeligt.

[Oksana]

Oksana, da det lugter mærkeligt, så gør det ikke! Pigerne kunne ikke rigtig lide viburnum. Bedre at lave te uden hende.

God eftermiddag! Tak for den interessante og nyttige opskrift)) fortæl mig, er det nu muligt at samle solbær, kirsebær, pære, drueblade? Eller nødvendigvis i maj-juni?
Laver du te af nåletræer? Som en enebær? tak

[Yaso4ka]

Yaso4ka, Jeg skal plukke træer inden slutningen af ​​sommersæsonen. om nåletræer foreslog Lyudmila i en anden opskrift at lave te af fyrretræsgrene. Hvis du ikke har noget imod enebæren, kan du smage det, det ser ud til, at duften af ​​gæring og tørring straks vil være klar, men det er min mening. måske hedder pigerne nu eller Lyudmila direkte, og de vil rette mig.

[Gulnara]

Gulnara, tak for svaret ! Det er rigtigt!

Er det muligt nu at samle blade af korender, kirsebær, pærer, druer? Eller nødvendigvis i maj-juni?

Yaso4ka, Jeg laver te, inden jeg falder ned. Om efteråret er der dog mange syge og forkæle blade - for eksempel på ribs. Men resten vil være endnu bedre, for eksempel kirsebær, brombær, jordbær, pærer ... Te opnås mere intenst. Du vil ikke være i stand til at lave ildgræs snart - det er allerede begyndt at puste.
En gang om aftenen samlede jeg kirsebærblade til te, jeg ville gerne hente dem om morgenen, og de var alle på jorden efter frosten. Så lav te for helbredet!
Og fra et fyrretræ tog jeg kun knopper (stearinlys) i maj-juni, før nålene dukkede op. Se i det næste emne https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.1120 Der Linadoc han deler sin erfaring med nåletræer ...

[Matilda_81]

Matilda_81, lappl1, Urrra! Pigerne gav klarsignal - du kan lave te! Mange tak for afklaringen!

[Yaso4ka]

Yaso4ka, lave mad for helbredet

[Loksa]

Loksa, lugter viburnum som baldrian, den indeholder de samme syrer, baldrian og isovalerisk, mere i bær, lidt i bladene, men også der. Og efter gæring - 50 til 50, eller lugten forsvinder eller intensiveres. Det andet er mere sandsynligt, da disse syrer er persistente.

Lavet en blanding - ildgræs, irga, æbletræ, blomme, hindbær og solbær. Visket i 10 timer, rullet alt sammen, gæring under to låg i en gryde med vand udenfor i delvis skygge ved 28 grader. 6 timer, tørret.Så i denne version viste meget gode granulater sig, hindbær og solbær opførte sig godt og smuldrede ikke, "naboerne" holdt dem. Lugten efter tørring var meget jævn, men jeg slog teen fra dem, der ønskede at prøve det lige der og da. Vil vente. Hvis de under mit fravær ved dachaen ikke finder og smager det på lur ...

[Veronica]

Veronica, tak for tipet om den fælles vridning af rips og andre blade. I dag skal jeg ud over ildgræs lave en blanding - ribs, kirsebær og et æble. Sandt nok frøs jeg ripsene, men jeg håber, at dette ikke ødelagde det for vridning.

[Veronica]

gæring under to låg i en gryde med vand

VeronicaJeg forstår, at du har en mindre gryde med blade i en stor gryde med vand. Er hver enkelt dækket med et låg? Er det stramt? Eller halvåbent?

[Yaso4ka]

Urrrah! Pigerne gav klarsignal - du kan lave te! Mange tak for afklaringen!

Yaso4ka, lav te med glæde for dig selv og dine kære.

[bLudmil

Og denne gang satte jeg en fugtig klud. lukkede låget og bandt gryden i en pose. I 18 timer tørrede kluden ikke ud, selvom det er meget varmt her og teen lugter meget velsmagende !!

[Ludmila]

I dag skal jeg ud over ildgræs lave en blanding - ribs, kirsebær og et æble.

Ludmila, kom også til den konklusion, at du skal prøve at rulle på samme tid, men besluttede 2 muligheder: ildgræs + kirsebær + solbær (eller torn) og pære + kaprifol + blomme. Jeg vil forsøge at lægge det i fryseren og filten på forskellige tidspunkter, så når de er rullet, er de allerede i den krævede tilstand. Måske tilføjer jeg et brombær et eller andet sted. Jeg vil prøve at måle og lyde proportionerne, men ildgræs og pære vil være i størst andel (jeg kunne godt lide dem).

[Veronica]

Jeg skrev i et parallelt emne om te fra blade, som jeg fandt gamle forelæsningsnotater.

VeronicaUndskyld, jeg er likvideret ... Jeg læste dette indlæg, men reagerede ikke. Jeg opfyldte også disse betingelser. Jeg tror, ​​at de første 2 er opfyldt - temperatur og fugtighed (våd klud). Men den tredje observeres ikke altid - nu med et låg, nu uden låg. Jeg læste i en bog om produktion af traditionel te, at der under gæring er behov for luftcirkulation samtidig med massens komprimering. Så du gør alting rigtigt som i lærebogen.

Og denne gang satte jeg en fugtig klud. lukkede låget og bandt gryden i en pose. I 18 timer tørrede kluden ikke ud, selvom det er meget varmt her og teen lugter meget velsmagende !!

Jeg lukker de sidste par spil tæt, ligesom mistelten. Det ser ud til, at færdig te lugter så intenst. Sandt nok begyndte jeg at gære længere - 20 - 24 timer. Jeg har ikke fundet ud af, hvad der påvirker det endnu.

Pårørende spotter: haven er ikke nok for dig, så jeg kom på endnu en lektion! Og de selv snuger langsomt den færdige te ...

Intet, når de drikker te om vinteren, vil de takke og bede om at lave mad mere.
Og de blev allerede vant til mig. Selv naboerne, når jeg går rundt i landsbyen med poser, spørger: "Til te?" ... Og i går begyndte min mand at hjælpe med at skrælle blåbær og grine ... Jeg spørger, hvad syntes du var sjovt? Svar: "Dette er bare dit legetøj, som jeg aldrig har spillet i hele vores liv. Nu måtte jeg lege med blade ..."

[Linadoc]

kom også til den konklusion, at du skal prøve at rulle på samme tid,

Linadoc, i dag vil jeg gøre det senere - frosne rips med kirsebær og et æble ... Jeg vil helt sikkert skrive, hvordan det skete. Først ville jeg vinde korenderne og skære dem i ruller, lægge dem på bunden af ​​gryden og ovenpå - æble- og kirsebærgranuler. Men først prøver jeg at sno alt sammen.

ildgræs og pære vil være i størst andel (jeg kunne godt lide dem).

Men hvad med kirsebæret? Ikke en favorit?

Hvad med kirsebær? Ikke en favorit?

Kirsebær hit, men ikke meget af det. Blackberry ramte også, der er meget af det. For DIN smag (der er ingen kammerat for smag og farve!) Jeg har i dag følgende tilpasning (i faldende rækkefølge): Fireweed (med stor margin), pære, kirsebær, brombær, kaprifol, berberis.

[Linadoc]

Ja, brombær er et mesterværk! Og jeg har ikke nok af det - kun en busk til hele landsbyen - med en nabo. Hun klemmer det stadig - inden hun plukker bær (ondskabsfuldt!)
Og ildgræs er også uden for enhver konkurrence for mig, det er derfor, jeg gør det hver dag. Allerede nogle steder begyndte jeg at skubbe, så nu gør jeg det for det meste. Og så snart alt begynder at køre, skifter jeg til mine egne og nærliggende haver.
Linadoc, og dit æbletræ bliver ikke værdsat! Det ser ud til, at jeg er alene med hende, som en kylling med et æg ... Jeg elsker hende meget.

[Ludmila]

Ludmila, mig på dig !!! Jeg satte æbletræet og drejeren efter berberis. For det første ser det ud til, at jeg ikke gærede det, jeg gentager det. For det andet forbedrede te tydeligt smagen efter tilsætning af tørrede æblestykker. Æbletræer er gamle, afskårne, en masse materiale, jeg vil gøre mere med forskellige perioder med visning og gæring. Jeg prøver at kalke torne, skære og hugge så meget ned, at vi fem tog dem ud i skoven en dag! Der er også meget materiale. Vil arbejde. Og pæren slog med det samme! Jeg tørrer frugterne og tilføjer dem til teen.

Det ser ud til, at færdig te lugter så intenst.

Så det syntes mig også.

I dag har jeg følgende tilpasning (i faldende rækkefølge): Fireweed (med stor margin), pære, kirsebær, sort chokeberry, kaprifolium, berberis.

Luda, spørg kokken, bed om at indsætte en afstemning i det første indlæg, det vil sige en liste over blade (så meget som vi ved) og hvem der elsker hvilke der efterlader mest. Stem for eksempel. muligt for 3 eller 5 point. Godt. dette er som et forslag. Klar. at alt dette er subjektivt. Bare nybegyndere kommer ind i emnet for første gang. kan navigere i hvilke planter der foretrækkes.

[Ludmila]

Ludmilaser det ud til, at gæringens varighed påvirker aromaen af ​​te. Når alt kommer til alt er der normal gæring, og der er langsom en, der opstår, når græsset er ensileret. Der er temperaturen kun fra reaktionen og flere måneder. Og så er lugten helt skør frugtagtig ... Og luften er i teorien nødvendig, da der er aerobe bakterier. Men måske kan vi klare uden dem? Vi vil gøre hvad der er gjort og nyde resultaterne!

Luda, kontakt kokken, bed om at indsætte en afstemning i det første indlæg, det vil sige en liste over blade (så meget som vi ved) og hvem der elsker hvilke der efterlader mest. Stem for eksempel. muligt for 3 eller 5 point. Godt. dette er som et forslag. Klar. at alt dette er subjektivt. Bare nybegyndere kommer ind i emnet for første gang. kan navigere i hvilke planter der foretrækkes.

plus til indsættelse af hovedet

Jeg har tørret hindbær til test i øjeblikket
i fryser kirsebær, havtorn og æbletræ
efter tørring vil den stå i en uge, og jeg vil kalde min mor til at smage
Jeg gør alt gennem frysning og vridning af ruller (jeg kan ikke lide granuleret te, når et blad udfolder sig i en tekande, åbner min sjæl sig med det)

Jeg kan ikke lide granuleret te,

Der er også behov for en afstemning herom. Jeg gør for 7 familiemedlemmer + fuld arbejdsbyrde (arbejde 2 stykker, hus, køkkenhave, gård, have) uden hjælpere, jeg vrider i en kødkværn, sover i 4 timer (men jeg er vant til det) for at kontrollere alt, ud over selvopdræt ... Jeg skar og så også i hånden. Der er ingen indsats, ingen tid, ingen mulighed for manuel vridning.

[IvaNova]

IvaNova, Jeg kan også godt lide det, når hele blade rulles op, og teen er mere gennemsigtig. Størrelsen påvirker ikke aromaen, rulning påvirker sandsynligvis farven mere.

[Linadoc]

Lyudmila, mig på DIG !!!

Linadoc, aftalt! Og for mig på samme måde.

Jeg gør for 7 familiemedlemmer + fuld arbejdsbyrde (arbejde 2 stykker, hus, køkkenhave, gård, have) uden hjælpere,

Linadoc, Jeg har ingen ord ! Hvordan alt dette kan gøres, forstår jeg ikke! Jeg er meget glad!

[Veronica]

det forekommer mig, at gæringens varighed påvirker aromaen af ​​te

Veronica, påvirker bestemt!

Når alt kommer til alt er der normal gæring, og der er langsom en, der opstår, når græsset er ensileret. Der er temperaturen kun fra reaktionen og flere måneder. Og så er lugten helt skør frugtagtig ...

Hvordan kunne vi skabe sådanne forhold, som når vi ensilerede græs?

Vi vil gøre hvad der er gjort og nyde resultaterne!

Selvfølgelig, men perfektionismens orm kræver et perfekt resultat. Jeg tror, ​​at vi sammen vil finde disse ideelle forhold.

[IvaNova]

når et blad udfolder sig i en tekande, åbner min sjæl sig med det

IvaNova, hvor poetisk!

i fryser kirsebær, havtorn og æbletræ

Vil du gøre alt dette separat? Eller sammen? Jeg spekulerer på, hvordan havtorn opfører sig, og hvad der kommer ud af det. En meget specifik duft ...

Og jeg, jeg elsker æblet meget for sin farve, jeg har et æble i første omgang, derefter en kvede, Vanka-te, brombær. Men jeg kan godt lide te uden stærke lugte (slet ingen).

Lyuda, kontakt kokken, bed om at indsætte en afstemning i det første indlæg,

Godt. dette er som et forslag.

Mistelten, godt tilbud! Jeg er kun bange for, at jeg måske ikke selv gør listen komplet.
Kom nu, piger, jeg laver en liste nu, og du vil tilføje den, hvis jeg savner noget.
Og videre. Jeg tror, ​​at man i et emne kan stemme om granuleret og løs te og i et andet - om plantetypen. Eller kan du lave to stemmesedler i et emne?
Generelt starter jeg listen.
- ildgræs
- kirsebær;
- kirsebærblomme
- chokeberry;
- pære;
- Æbletræ;
- jordbær (jordbær)
- ribs;
- hindbær
- blomme
- drej;
- kvæde;
- kirsebær;
- bærbær;
- kaprifol;
- hyben
- fersken
- abrikos
- irga;
- viburnum;
- druer
- fuglekirsebær
- havtorn;
- engsød;
- nåletræer ...
Noget lang liste viste sig.
Generelt foreslå. Og så skriver jeg til chefen.

[Oksanchik]

Og jeg, jeg elsker æblet meget for farven, jeg har et æble i første omgang

Oksanchik, endelig ! Og så tænkte jeg, at jeg elsker et æble! Ja, æblets farve er god! Men om vinteren føles smagen.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka og kirsebær?

[Veronica]

kom også til den konklusion, at du skal prøve at rulle på samme tid, men besluttede 2 muligheder: ildgræs + kirsebær + solbær (eller sorttorn) og pære + kaprifol + blomme.

Piger! Køle korender efter frysning snoet i en kødkværn med kirsebær og æbler. Granulatet viste sig at være stærkt. Nu fermenteres te. Jeg viser dig hvad der skete i morgen.
Tak skal du have, Veronica og Linadoc til antydningen! Hvor mange problemer forsvinder på én gang for dem, der elsker at lave granuleret te. Du kan sno det sammen med blade, der ikke er særlig udtryksfulde i smag og lugt.

[Olya]

Lyudochka og kirsebær?

Olya, nu vil jeg tilføje ...

.... Noget jeg .. jeg savnede .. Sandsynligvis vil være det første pandekage, te er klumpet ... For den første prøve tog jeg kirsebærblade .. Jeg vaskede den og af en eller anden grund satte den i fryseren i 2 timer og snoede den straks i en kødkværn, knuste den lidt, dækkede 1 skål med en fugtig klud og satte belastningen på den anden og dækkede den også med en fugtig med en klud ... De vil stå i 17 timer ...
Jeg gjorde alt forkert, ikke?

Og jeg har en turner, et kirsebær og en lille blomme, der hænger og tørrer ud. Tilfreds
Fra sniff sprang en majs op på pegefingeren. Er jeg den eneste af disse små hænder, eller sniger jeg mig noget galt?

[Yaso4ka]

Til den første prøve tog jeg kirsebærblade .. Jeg vaskede det og af en eller anden grund satte det i fryseren i 2 timer og snoede det straks i en kødkværn, knuste det lidt, dækkede 1 skål med en fugtig klud og satte en belastning på den anden og dækkede den med en fugtig klud ... timer 17 ... 0

Yaso4kaFor det første tilrådes det ikke at vaske bladene! På dem lever vigtige bakterier, som er involveret i gæringsprocessen. Har du tørret bladene efter at have vasket dem?
For det andet var det nødvendigt at visne bladene, da du besluttede at dreje dem i en kødkværn. Faktum er, at te fra et visnet blad er mere intens i smag og aroma end fra en frossen. Dette skyldes, at koncentrationen af ​​saft i det visne blad er højere end i frisk og frossen. Denne koncentrerede juice hjælper med at forbedre gæringsprocessen.Jeg læste dette teoretiske punkt i en bog om produktion af traditionel te. Og min erfaring har bekræftet dette.
Men i princippet er det okay, og det frosne ark kan vrides. Men du frøs det i lidt tid - på 2 timer havde bladene sandsynligvis ikke tid til at fryse. hvordan blev de snoet? Er granulatet stærkt eller smuldret?

Jeg knuste den lidt, dækkede 1 skål med en fugtig klud og satte lasten på den anden og dækkede den med en fugtig klud ...

Yaso4ka, behøver du ikke lægge pres på granuleret te. Der, og så komprimeres granulaterne godt.

Jeg gjorde alt forkert, ikke?

Tag det roligt! Du får te! Men hvis du tager højde for næste gang de øjeblikke, som jeg skrev om, bliver teen bedre.

[Olya]

Fra sniff sprang en majs op på pegefingeren. Er jeg den eneste af disse små hænder, eller sniger jeg mig noget galt?

Olya, korrekt snyder du (), det er dine håndtag, der endnu ikke er blevet uhåndterlige! Jeg havde også en majs i første omgang!

[IvaNova]

IvaNovaVil du gøre alt dette separat? Eller sammen? Jeg spekulerer på, hvordan havtorn opfører sig, og hvad der kommer ud af det. En meget specifik duft ...

ja, jeg vil gøre alt separat
samlet lidt af alt til test
Jeg viser resultatet

[lappl1]

lappl1, ... Hmm .. Jeg havde travlt, så snart ville jeg prøve at lave måger ... Lige da jeg malede og indså, at der var noget galt ... Granulerne lignede ikke granulat .. ...
Jeg tørrede bladene inden frysning ... Men de havde virkelig ikke tid til at fryse ..
Kan du ikke tørre det i en tørretumbler? Eller bare på gaden i skyggen for at udvide timerne til 6-10?
Jeg vil tage højde for alt nu! (godt der er mange flere blade)! Tak fordi du gav din tid til sådanne uvidenheder som mig)))))
Jeg vil skære ribs i dag .. eller en pære ..

Åh, piger, hvad en Temka !!!! Dejlig!
(Jeg løb her fra Mistletoe LJ ...)
Tak for sådanne ideer og opskrifter!
Fortæl mig svarene på spørgsmålene
1. er det ikke vigtigt, at alle komponenterne er i lige store forhold? Kan jeg have mere eller mindre blade?
2. Og du kan twist til e-mail. kødhakker? Vil det ikke marmelade? Vil det tilstoppe? Eller har du virkelig brug for en manuel?

Fortæl mig svarene på spørgsmålene
1. er det ikke vigtigt, at alle komponenterne er i lige store forhold? Kan jeg have mere eller mindre blade?

Jeg gjorde ikke "landsby"
Jeg tror ikke, at det er nødvendigt nøje at overholde de angivne proportioner
vi er alle forskellige, og vi har forskellige præferencer
Jeg høster nu langsomt alt, hvad der kommer i hånden, i små mængder
Jeg gør dette for at forstå, hvad jeg lige kan lide, og for at lave den blanding, som jeg bedst kan lide

2. Og du kan twist til e-mail. kødhakker? Vil det ikke marmelade? Vil det tilstoppe? Eller har du virkelig brug for en manuel?

ikke vigtigt
Prøv det
min "Bosch" er hamret (men han har været i strejke for nylig)
piger drejer på elektrisk

[Yaso4ka]

tør i tørretumbleren fungerer ikke? Eller bare på gaden i skyggen for at sprede timerne i 6-10?

Yaso4ka, ikke nødvendigt at tørretumbler, bedre naturligt. Det er sandsynligvis varmt udenfor - du bliver konstant nødt til at løbe til dem. Og vinden blæser - du samler ikke. Tør på terrassen eller i huset - i et lag 3-5 cm.

Jeg vil skære ribs i dag .. eller en pære ..

Frys ribs inden for 24 timer eller endnu mere. Det fryser i lang tid. Drej derefter ruller i hånden. Prøv at klemme hårdere, når du vrider. Skær den derefter tyndere - 2-3 ml. Og derefter gære med undertrykkelse.
Bare vis pæren og drej den i en kødkværn. Hun laver gode granulater.

[IvaNova]

1. er det ikke vigtigt, at alle komponenterne er i lige store forhold? Kan du have mere eller mindre blade? 2. Og du kan twist til e-mail. kødhakker? Vil det ikke marmelade? Vil det tilstoppe? Eller har du virkelig brug for en manuel?

IvaNovaTak for svaret. Sådan er det!
Lys, lav te i ethvert forhold, med eventuelle blade (som du kan lide).Jeg vil tilføje, at det er svært at vride bladene i en manuel kødkværn. Og den elektriske ved Mistletoe brød sammen - der var plastbøsninger. Så de kunne ikke udholde det. Det er bedre, hvis alle indersider er af metal.