Country te (gæret) - syv i én

undskyld, jeg ville gøre det i dag))
okay, lad os se, måske kl. 11-12 sover jeg ikke endnu, men sandsynligvis i morgen sadler jeg måger om aftenen))
Hvor mange timer tager havehaverne? bladene er ikke unge, normale, hårde
en anden dag vil lyve? hvis ca. 40% er lidt visnet

[Wozik]

Wozik, og du, hvad der ikke er visnet, så det ikke tørrer ud om natten, pakk det ind i en klud i en tæt rulle, og om morgenen får du den nødvendige tørhed og fugt. Ivan te - i køleskabet (ikke i isboksen!).
Og det er umuligt at sige, hvor mange timer bladene visner. Bladene er forskellige, ikke kun i forskellige regioner, men selv fra to nabotræer kan de visne på forskellige tidspunkter. Piger tørrer den samme ildgræs i 12 timer, og jeg har den klar i maksimalt 8 timer - der blev valgt et varmt og tørt sted til tørring og i ethvert vejr tørt. Så du kan kun stole på dig selv, på dine følelser. Du er nødt til at prøve, gøre, og efter et stykke tid vil du gøre alt hurtigt og uden tøven.

[Wozik]

Hvor mange timer tager havehaverne? bladene er ikke unge, normale, hårde

Wozik, og det ville også være godt at fryse havesauce efter visne. Så vil de rulle godt i en kødkværn.

bladene tørrer stadig, Ivan hviler i køleskabet og har havearbejde på bordet.
Jeg er bange for at fryse, jeg forklarer hvorfor, der er meget fisk i fryseren, men jeg kan ikke lide den fiskagtige lugt, jeg er bange for, at den stinker.
selvom du ruller to gange i en kødkværn, hvis granulerne ikke fungerede på den første rulle, så vil de på den anden rulle vise sig?

[Wozik]

Wozik, kan du lægge blade i enhver beholder. Eller i flere pakker. Jeg har også fisk i fryseren (min mand fanger hver dag). Og det ser ud til, at denne lugt ikke overføres til bladene. Jeg pakker dem i 3 poser.
Efter den anden sammenkobling bliver granulaterne stærkere. Først så prøv at vride dem med en fin rist.

hvorfor med små, forklar?

[Wozik]

Wozik, teoretisk kan jeg ikke forklare, kun af erfaring. Første gang - på en stor, anden gang på en lille. Så er granulaterne stærkere.

Tak skal du have)
1. og hvis du ruller en anden gang på en stor?
2. Hvis du ruller en anden gang på en lav en, smuldrer te ikke ned i støv i bunden af ​​koppen, når du brygger den?

[Wozik]

Wozik,
1. Det er muligt og stort set! Men pillerne bliver mindre stærke.
2. Uanset hvilket twist, granulaterne smuldrer stadig under brygning. Fordi vi har en kødkværn, der ikke er designet til forarbejdning af blade. Hvis vi havde industrielle granulatorer, som i produktionen, ville vores granulater ikke smuldre under brygning. Men disse granulatorer er uoverkommeligt dyre. En hjemmelavet tefabrikant trækker ikke sådan en enhed. Og der er ingen steder at sætte det - det er meget stort - det tager et halvt køkken.

base Ivan-te? Jeg vil tage 2 dele, resten af ​​bladene i den ene del, kirsebærbladene kom lidt ud, alt sammen i larver, 0,3 dele.
så fit?

læg den ned, Cherry vil alligevel dræbe alt!

ja, tag et eller to stykker ivan te (som basis)
vil en lille kirsebær dræbe alt?

[Wozik]

Wozik, kirsebær generelt mærkes overalt, endda en håndfuld blade.
Eksperimenterer du overhovedet, er det virkelig ikke interessant selv? Når alt kommer til alt, begyndte vi alle at lave te sidste år, skøjte opskriften, forstod det grundlæggende og begyndte at variere, hvem der var så meget, der var mange fejl, men det var interessant - vi lærte alle, og vi lærer stadig, selv fra vores nybegyndere, hvem- Noget giver en ny idé, og nu afviser vi den enten, fordi den allerede er bestået, eller prøv at gøre det.
Ivan-te er generelt det bedste og mest taknemmelige råmateriale, og te fremstillet af det er det bedste, men kast rips eller kirsebær i det, og duften vil være solbær eller kirsebær.
Generelt lær, prøv, eksperimenter, ingen undtagen dig vil forstå, hvad du skal tilføje, hvor meget du skal gære, alt er kun fra din egen erfaring.
Undskyld, hvis jeg på nogen måde fornærmede dig.

Jeg vil bare gerne lære af andres oplevelse)

Læs, fordi alle har forskellige smag, GalineIve kan lide mono hindbær, det gør jeg ikke, jeg elsker lugten af ​​kirsebær, jeg tilføjede dem til alle landsbyerne, men kirsebær inspirerede ikke nogen, så kun dig selv vil skabe din egen oplevelse, når du laver te, prøv , eksperiment.

Te lavet af pære, irgi, kirsebær, fuglekirsebærblade. Fermentering 5 timer. Duften af ​​fuglekirsebær.
Tørring i ovnen. Jeg blandede mig altid ind i mine hænder. 100, 80,50. Duften af ​​te.

Fuglekirsebær, kirsebær, irga, stikkelsbær, pære, brombær, hindbær. Tørret dag, indtil krisen forsvandt. I fryseren i 2,5 dage.

Twisted 2 gange, der var ingen forskel, den samme. Duften er fantastisk. Tærter med fuglekirsebær.

Fermentering 5 timer

Tørring 150 20 minutter og yderligere yderligere tørring på gaden. Det tynde lag har tid til at tørre på 20 minutter. Lugten varede indtil morgen i lejligheden. Forstyrrede ikke

Granulatet er stærkt. Duften er behagelig. Jeg satte ikke kirsebærbærene på billedet, det vokser ikke med mig.

Farven er rig, smagen af ​​en svag fuglekirsebær. I airfryer kunne jeg godt lide at tørre mere. Tørrer på begge sider, ingen grund til at blande sig.

[Wozik]

Wozik, passer! I landsbyen passer alt fra de planter, der falder ind under principperne for at vælge planter til te. Forresten, i Village te er granulaterne altid stærkere end i mono-te. Så du behøver muligvis ikke at vride bladene to gange.

[Lyudmila]

Lyudmila, Lyudmila, jeg er meget glad for at se dig. Det er lang tid siden du har været hos os! Jeg er meget glad for, at du fortsætter med at lave te. Tak for sådan en detaljeret og vidunderlig fotorapport. Vi vil alle være meget glade, hvis du fortsætter med at dele din oplevelse med os!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, ville jeg spørge. Og hvordan adskiller "Village" sig fra blandinger fra havesauce? Det faktum, at det nødvendigvis indeholder ildgræs? Eller at den skal have 7 komponenter?

[Guzel]

Guzel, de er det samme ... Grundlæggende er Rustik en blanding. Det er bare, at ordblandingen staves kortere, så vi bruger det i stedet for et længere ord. Jeg gav dette navn til te, fordi jeg ikke selv opfandt det: sådan blev det kaldt i Rusland. Den gamle opskrift havde 6 ingredienser. Jeg tilføjede en pære alene. Og det viste sig 7. Og du kan lave "Village" fra 2 eller mere. Jo flere ingredienser, jo smagere er te. Og ildgræs er helt valgfrit i VORES te. Om efteråret tager jeg hindbær som basis (mindst 50%), fordi jeg har et utal af dem rundt i landsbyen. Du vil have kompositionen, og gør dette. Min favorit Rustik er den med mindst en lille kirsebær eller sort chokeberry.

[lappl1]

lappl1Lyudochka, jeg forstod alt. Det er bare, at Temko er forskellige, jeg besluttede, at disse teer er forskellige. Tak skal du have!

[Guzel]

Guzel, ja, emnerne er forskellige. Alle gør det meste rustikke, og de skriver om det i haven duft. Jeg genoplærer ikke folket på nogen måde ...

God morgen piger. Jeg elsker Ivan te meget, jeg køber den på siden (jeg nægtede både sort og grøn). Og så viser det sig, at du selv laver vidunderlig te, jeg ville også prøve det. Vi gik i skoven for at lede efter Ivan-te, men det var tilsyneladende for sent at vågne op,
Og nu kan du forberede haven eller hvilke andre blade? eller lidt sent. Den bedste tid er sandsynligvis forår-tidlig sommer

[Kanel]

Kanel, Hej! Rart at se dig på te-temaet. Men vi har fire af dem. Følg disse links. I dem kan du stifte bekendtskab med særegenhederne ved at lave te fra forskellige planter.
- Ivan te (gæring af ildblomsterblade);
- Ivan-te "Fluffy" (fra umodne frøplanter);
- Fermenteret te lavet af blade fra haven og vilde planter .
Ivan-te kan stadig fremstilles, hvis du finder ubeskadigede og relativt unge blade. Det er selvfølgelig lidt sent, men det viser sig også at være fremragende te.
Og vi laver te af haveplanter, inden bladene falder.

Lyudmila, tak! Jeg læser allerede dine andre emner ind. Jeg havde ikke engang mistanke om, at der er en hel skat af nyttige og interessante oplysninger !!!
Åh, hvor mange ønskeliste-blanke dukkede op på én gang !!!! Jeg vidste ikke, at haven og andre blade kan høstes som denne - det åbner bare for mig !!! Mange tak, jeg gik længere for at studere

[Kanel]

Kanel, Olya, til dit helbred! Undersøg og lav te for helbredet. Der er stadig meget te tid. Du får tid til at gøre det. Held og lykke!

Ivan-te "Hvidrosa" (fra toppen) (lappl1)

God eftermiddag, piger! Jeg er ny her, vær velkommen til dit hus?
I flere dage har jeg læst emnet med te, det er i brand! I går hentede jeg blade af ildgræs (selvfølgelig ikke længere ung, og det er ikke maj eller en måned på gaden) og også røde jordbærblade af eng. Jeg tilføjede hindbær, æble, pære, kirsebærblade og en håndfuld solbærblade til dem. Jeg tørrede det i en klud og frøs det alligevel, men ikke længe (3 timer), tog det ud, optøs det, snoede det! Perfekte granulater viste sig lige! Jeg satte den på gæring natten over (lang ??!), Så jeg venter på nu))))
Jeg planlægger at lave te af en Ivan-te, jeg har allerede bestilt en pose)))
Tak for den mest interessante opskrift - Jeg er tiltrukket af gamle opskrifter - syltede æbler, kirsebærvin, nu er her te ...

[cerea]

cerea, havearbejde er det bedre ikke at fermentere i lang tid, 6 timer vil være nok. Og sørg for Ivan te, og meget! Han er kongen af ​​te! Der er også et emne for det, se linkene på første side.

[cerea]

cerea, Natalia, Hej! Vi er meget glade for at se dig! Deltag i vores store teselskab!

Jeg satte den på gæring natten over (lang ??!), Så jeg venter på nu))))

Natalia, vi gærer ikke haveplanter i lang tid. 6-8 timer er nok. Men det er bedre for dig at vælge gæringstiden selv efter erfaring. prøv at lave te med forskellige gæringstider. Jeg foreslår at gå til de nærliggende teemner for at blive bekendt med mere detaljerede opskrifter. Her er aktive links til dem:
- Ivan te (gæring af ildblomsterblade);
- Ivan-te "Hvidrosa" (fra toppen);
- Ivan-te "Fluffy" (fra umodne frøplanter);
- Fermenteret te lavet af blade fra haven og vilde planter .

[Ludmila]

Ludmila, Elena, Rapporterer jeg. Jeg rejste mig om natten, på samme tid snusede mit græs, det lugtede det samme som efter at have rullet - græs. Om morgenen ændrede lugten sig - hårdheden gik væk, den begyndte at lugte dejligt, som du vil indånde. Dette er dette rigtige øjeblik, ikke?
Jeg sætter den i ovnen - tør, jeg rapporterer om aftenen!

[cerea]

cerea, Nataliafaktisk lugter en snoet masse med blade fra haveplanter ikke oprindeligt som græs. især hvis det har kirsebærblade. Under tørring bliver det klart, hvilken slags te det viste sig. lugten er normalt meget stærk og velsmagende. Generelt venter vi på resultatet.

[Ludmila]

Ludmila, Tørret, kunne ikke modstå - brygget. Te viste sig at være kølig uden bitterhed, som jeg ikke kan lide, og meget duftende! Kirsebær lugter godt!
I dag er der en forskel - far vil medbringe en hel pose ildgræs, jeg laver te i forskellige grader af gæring. Jeg håber, jeg tager et billede - jeg bringer en fotorapport!

Jeg lavede endnu en te af hindbær, æbletræer og kirsebær (der var en hel del). Tørrer nu på verandaen i en tøjpose. Jeg ved ikke om te, men den aromatiske pose fungerede vidunderligt godt. Hver gang vi går forbi, lægger vi næsen på posen sammen med hele familien. Duften er fantastisk.
En lignende blanding, men med blommer i stedet for kirsebær gav den ikke sådan en smag. Vores kirsebærbuske er ikke stor, jeg er bange for at samle mange blade fra den.

[cerea]

Jeg tørrede det, kunne ikke modstå - bryggede det. Te viste sig at være kølig uden bitterhed, som jeg ikke kan lide, og meget aromatisk! Kirsebær lugter godt! I dag er der en forskel - far vil medbringe en hel pose ildgræs, jeg laver te i forskellige grader af gæring. Jeg håber, jeg tager et billede - jeg bringer en fotorapport!

cerea, Natalia, Nå, det er fantastisk! Så du gjorde alt rigtigt. Det er godt, at du prøver at lave te af ildgræs. Det slutter allerede, men der er stadig lidt mere at gøre. Og det næste år kan du allerede høste fra maj.

Jeg lavede endnu en te af hindbær, æbletræer og kirsebær (der var en hel del af den). Tørrer nu på verandaen i en tøjpose. Jeg kender ikke til te, men den aromatiske pose fungerede vidunderligt godt. Hver gang vi går forbi, lægger vi næsen på posen sammen med hele familien. Duften er fantastisk.

IrisKa_B, Ira, jeg er meget glad for, at din proces er startet. Forresten kan jeg heller ikke roligt gå forbi poserne. Jeg vil altid stikke næsen i dem.

En lignende blanding, men med blommer i stedet for kirsebær gav den ikke sådan en smag. Vores kirsebærbuske er ikke stor, jeg er bange for at samle mange blade fra den.

IrinaMange mennesker kan ikke lide blommen. Også mig. Det giver en overskyet infusion og en svag smag. Men i blandinger til volumen og med kirsebærblade kan det endda gøres.

God eftermiddag!
Fortæl mig, er det muligt at fryse træerne og buskene, inden du ruller i en kødkværn? Granulater vil ikke smuldre? Fundet modsatte anbefalinger

[Seberia]

Seberia, kan. Tværtimod, hvis du ruller ribs uden at fryse, vil der ikke være nogen korn. En kødkværn vil gøre det bedre med frosne blade.

[paramedicinsk1]

paramedicinsk1, Mange tak!
Denne sætning forvirrede mig:

små piger! Hvis du vil rotere bladene i en kødkværn, behøver de ikke fryses! De kan smuldre!
De skal tørres inden kødkværnen - så bliver de ikke til støv i kødkværnen.

Fortæl mig, er det muligt at fryse træerne og buskene, inden du ruller i en kødkværn? Granulater vil ikke smuldre? Fundet modsatte anbefalinger

Læs Temka "Fermenteret te fra havenes blade og vilde planter", hvor Lyudmila dvæle ved dette i detaljer, men hvis du ikke vil søge, kan du fryse det, men inden det skal du visne det !!!!

[Seberia]

Fortæl mig, er det muligt at fryse træerne og buskene, inden du ruller i en kødkværn? Granulater vil ikke smuldre? Fundet modsatte anbefalinger

Seberia, på tidspunktet for denne skrivning var opskriften kun 2 dage gammel (jeg sendte den den 24. juni, og indlægget blev skrevet den 26. juni). Derefter stak jeg stadig "min egen juice". pigerne var lige begyndt at lave te, og mange sendte bladene til fryseren uden at visne. Og så fik de støv ved udgangen. Så jeg forsøgte at forklare pigerne, at deres adfærd var fejlagtig. Hvis du læser opskriften nu, vil du se, at frysning af bladene slet ikke er en nødvendig procedure. Selvom det er meget lettere at lave te med hende. Men først efter visning !!!!! Gør det IKKE uden at visne! Hvorfor kan du læse i selve opskriften og i linkene til tebogen (kapitel om visning) i noterne i slutningen af ​​opskriften. I år styrede jeg opskriften. Derfor er det bedre at fokusere på det.

[Lucilia]

Luciliatak! Jeg ser ud til at have læst alt, men sådan et rod i mit hoved stadig
Min erfaring er kun udtømt af Ivan-te. Han er allerede i tør gæring. Og jeg snoede det med hånden

Lappl1, mange tak for dit svar og for din oplevelse! Jeg troede ikke engang, at processen ville tage mig så meget. Slip alt, hvad jeg kan, af
Jeg indså med at visne! Men af ​​en eller anden grund, af en eller anden grund, vil alle blade meget længere (undtagen æbletræet) - mindst en dag. Først derefter vender den krøllede håndfuld sig ikke tilbage.

[Seberia]

Mange tak for dit svar og for din oplevelse! Jeg troede ikke engang, at processen ville tage mig så meget. Slip alt, hvad jeg kan, af

Seberia, for dit helbred! Jeg er meget glad for, at te fascinerede dig! Jeg forstår dig meget godt! Jeg har lavet te i 4. år, og hvert nyt parti er dejligt!

Jeg bragte bladene fra dachaen søndag, pakket dem ind i et ark og huskede kun i dag på dem i dag. Udfoldet. næsten hele bladet er tørt, jeg ville gerne smide det med det samme, men min hånd rejste sig ikke. Rullet i en kødkværn. Hun, selvfølgelig, dårlig, røget i bogstavelig forstand af ordet. Jeg så det for første gang. så dampen går. De rører ikke det kogende vand i metallet. Spundet i meget lang tid .. Lad det afkøle hvert 3. minut. Som et resultat er granulaterne stærke, gæringen er 12 timer, aromaen er smuk! Det betyder, at det er meget vanskeligt at forkæle te.

Ksyusha, ja, du giver det! Det vigtigste er, at kødkværnen overlevede. Forresten er det også Galya Iv. Jeg glemte også ildgræsens blade - sæt dem til tørre på altanen og glem dem sikkert. Hånden rejste sig heller ikke for at smide den væk. Hun gennemblødte bladene i vand og pressede derefter vandet ud, godt og derefter - ifølge scriptet. Han siger, at te viste sig at være vidunderlig. Så du har ret, det er svært at forkæle vores te.

Mennesker. Nå, jeg tænkte ikke på vand. Og der var ingen tid ... som altid.

Ksyusha, det vigtigste er, at alt sluttede godt.

(Alle blade fra fryseren, optøet, vasket - duften er behagelig fra alle bladene) Hindbær og rips Blomstrende Sally japonica brombær kirsebær irga Jeg hældte alt i en skål, renset og blandet (jeg efterlod 30 kirsebærblade, jeg gjorde resten anderledes) Jeg rullede alt i en kødkværn 2 gange Fermentering - 3 timer (t25 * C) - lugten er ændret, den er blevet mere blandet. Derefter lufttørrer med låget på klem (t150 * C) - 25 min. Tørring i tørretumbler 1 time - 70 * C, 2 timer - 50 * C. Resultat et bageplade Aromaen er meget behagelig, jeg vil brygge senere - lad den trænge ind

Forresten om kvede.
Hvem gjorde det? Hvordan er hun?
Denne frukht dukkede op i min mors have. Jeg var ikke opmærksom på ham - en kvist stikker ud af jorden))
Betal næste år eller fortsæt med at ignorere? ))

[IvaNova]

IvaNova, Irinatilføjede kvede til landte, jeg kan godt lide det. Vi har to store træer, et stort kødfuldt blad, der er noget at lave te af.

[francevna]

francevna, Tak skal du have! Jeg tager denne duft til efterretning)