Marsipankager "parisiske"

Marsipankager "parisiske"

Kategori: Konfekture

Køkken: fransk

ingredienser
Marsipanmasse (mindst 50% mandler)	500 g
Passionsfrugtpuré eller sirup (Monin)	50 g
Glukose	50 g
Frisk protein (et halvt æg)	15 g
Kandiserede kirsebær

Madlavningsmetode

• Jeg elsker mange gæster, meget mad, latter og glæde. Jeg har bagt en lille cookie, petit four (på fransk), den skal ikke være mere end 10 gram. Denne opskrift tilhører Alexander Seleznev.
• Jeg målte det specifikt på de mest nøjagtige skalaer. Sandt nok, kun en cookie, resten forsøgte at lave kopier. For at være ærlig var det ikke let at arbejde med marsipanmassen, det var svært at presse den ud af en konditorpose. Men så fandt jeg en vej ud med en tredejsvogn, jeg flyttede den lige så tæt på dysen som muligt. Her!
• Men generelt (jeg prøvede en ting;) mmmm, lækker !;) Gæsterne var meget glade ...
• Skær marsipanmassen i store terninger og bland med proteinet.
• 
• Varm passionfrugtpuré med glukose på komfuret til 45 grader og hæld i marsipanmassen med en tynd snor. Vi fortsætter med at slå indtil glat.
• 
• Brug derefter en konditorpose (tag en stor dyse) på et bageplade dækket med pergamentpapir til at danne små pyramider. Vi skærer kirsebærene i to dele og presser hver halvdel ned i kagen.
• 
• 
• Vi bager ved 220 grader, 6 minutter!
• Tag en god te !;)

Skålen er designet til

55 stykker

Tid til forberedelse:

40 minutter

Bemærk

Brug en bredt spids rørpåføring, ellers bygger du kun muskler !;)

Lækre cookies!

Nu ved jeg hvor jeg skal sætte marsipanmassen! Tak skal du have!
Er det muligt at skære den færdige dej i skiver som pølser? Eller er den ikke tyk nok?

Det kan du ikke, massen er ikke så tyk. Tasken fungerer bedst. Prøv det, de er virkelig lækre.