Praline

Praline

Kategori: Kulinariske opskrifter

Køkken: fransk

ingredienser
Mandler eller hasselnødder med hud	240 g
Sukker	160 g
Vand	15 g

Madlavningsmetode

• Denne smukke praline ... Lugter sindssyg, lækker sindssyg. Hvor skal du anvende det, spørger du?
• Ok, praline er en alsidig fyldning. Du kan blande det med chokolade, det kan tilsættes ganache, dej, fløde, drinks, is og fløde. Kan blandes med forskellige teksturtilsætningsstoffer (kiks, nødder, vaffelkrummer osv.)
• Generelt hvor der er behov for en intens nøddesmag.
• Opskrift på 400 g praline:
• Sæt sukkeret i gryden. Tilsæt vand og lad det koge. Når sukkeret er 121 ° C (vi kan undvære et termometer, når sukkeret begynder at danne flere og flere tykke bobler, bliver sirupen tyk) tilsæt mandlerne med det samme.
• 
• Rør godt med en træske, så sukkeret dækker hver mandel godt. På dette tidspunkt begynder sukkeret at krystallisere igen. Fortsæt omrøring. Sukkeret er derefter ved at smelte igen, denne gang bliver det til karamel. Når alt sukker er blevet karamel, skal du fjerne det fra ovnen. Læg alt indholdet fra gryden på en silikonemåtte eller på en træplank.
• 
• Lad afkøle. Når karamellen er hård, skal du bryde den i stykker. Vi kan opbevare et eller flere stykker til at dekorere en kage eller kage eller spise den, som den er. Opbevar disse stykker i en lufttæt kasse !!
• Anbring resten i en mixer. Og start med successive pulsationer. Efter et par sekunder opnås pralinen allerede i pulver, som vi kan lægge til side, hvis vi senere vil tilføje til is eller fløde. Opbevar denne praline også i en lufttæt kasse !!
• 
• For at gøre pralinen i løs vægt, slå mixeren, indtil du får en næsten flydende konsistens. Som en tyk fløde. Det afhænger af kraften i hver mixer. Jeg opbevarer mange praliner i en lufttæt krukke i køleskabet.
• 
• 
• Prøv det, det er slet ikke svært! Og ja, det er guddommeligt !!!
• Og her er en anden opskrift på en god fløde!
• Fløde:
• 100 gr smør
• 250 gr fløde patisier (vanillecreme)
• 200 gr praline
• Pisk alt indtil hvidt.

Skålen er designet til

400 g

Tid til forberedelse:

30 minutter

Bemærk

Nødder, du kan tage hasselnødder eller mandler, du kan 50/50. Jeg lavede halvdelen af ​​serveringen. Vær ikke bange for at gå glip af sukker. Når jeg først savnede boblerne og intet, blev praline smuk. Når jeg pisker meget praline, lægger det sig på væggene. Jeg ryster den med jævne mellemrum, banker den på bordet og vender blenderen i forskellige retninger, mens jeg pisker!

Irina, tak for den smukt designede opskrift, jeg vil helt sikkert gøre det, børnene kommer til weekenden, jeg vil prøve at overraske dem.

[Tatyana]

Tatyanatak for tipet. Gør det, lugten alene er skør !;) Børnene vil elske det!

[Irina]

Irina , og hvordan opfører denne viskose masse af praline sig i køleskabet? - Jeg mener, fryser den i sten, eller forbliver den viskøs?

[Irina]

Irinaforbliver det samme. Blød og nuttet. Du kan danne slik fra det til chokolade senere. Det vil sige, det er som plasticine!

Fremragende Så gør jeg det i morgen.Tak fordi du delte opskriften på kager og praliner

Du kan godt lide det!

En blomst, og hvad er der stadig bedre med mandler eller hasselnødder?
Og er ikke huden bitter?

[Olga]

Olga, ikke alle kender ukrainsk. Jeg kan godt lide at gøre mest med hasselnødder, på en eller anden måde viser det sig rigere. På billedet lavede jeg 70 hasselnødder og 30 mandler. Meget velsmagende, du kan ikke fortælle det fra 100% hasselnødpraline. Skræl er slet ikke bitter. Det er stærkt nødvendigt med huden. Det knækker lige i sukker, vær ikke opmærksom! Prøv det, du bliver meget glad!

Olga, ikke alle kender ukrainsk

Jeg er født og opvokset i Kiev.
Og jeg vil helt sikkert gøre denne praline.
Som det ser ud til, skal du ifølge beskrivelsen få noget, der ligner bløde ristede nødder, sandsynligvis skal det lyde godt med en kiks, som en pude til fløde.
Hvad synes du, hvis du hælder det med varmt vand?

Jeg er også fra Kiev! kan virkelig ligne bløde ristede nødder, kun det er som ristet ristet pasta Nødder og sukker er så knust sammen, at det bare viser sig at være en behagelig pasta. Du hælder det ikke varmt, medmindre du tilføjer det til cremen. I cremen er han guddommelig! Det er godt for dem at lave et tyndt lag på kiks, udjævne det med en spatel og derefter creme. Der er mange muligheder. Det støber også godt, du kan forme slik og derefter til chokolade denne forretning.

Tak, landskvinde!

[Irina]

Irina, Jeg havde en idé om at lave praline fra hasselnødkage, jeg laver hasselnødmælk i en sojako næsten hver anden dag, naturligvis er der en masse kage, jeg prøver at bruge den ved at tilføje den til bagværk .. Jeg forstår bestemt, at næsten al aroma går i mælk, men nu har jeg tørret den det i ovnen, og jeg mærker aromaen af ​​stegte nødder .. Normalt laver jeg mælk fra 2-dimensionelle spsk. er 100 gr. nødder, jeg tror at tilføje nødderne i sig selv til smag .. Jeg prøver, hvad der sker .. måske er dette en glimrende mulighed for at genbruge kagen. : yahoo: Jeg forstår, at nødderne i din opskrift ikke er stegte ...

[GuGu]

GuGu, ideen er ikke dårlig! Prøv det, og tilføj selvfølgelig friske. Du behøver ikke ristede nødder. Jeg synes, det er en god idé, og det skal vise sig godt! Skriv senere, hvordan det vil komme ud.