Brødmaskine Panasonic SD-ZB2512KTS

Jeg går i køkkenet og slukker for brødmaskinen

bestemt ikke min mulighed))))
Tak, jeg kigger på forummet igen.
Og forresten forstår jeg rigtigt, hvad opløser du for ikke at ridse væggene?

[Administrator]

Og forresten forstår jeg rigtigt, hvad opløser du for ikke at ridse væggene?

Nej, det er bare mere praktisk for mig.
I det første år sad jeg også tæt på brødmaskinen, så bolle, tilføjede rosiner eller pølser, prøvede forskellige opskrifter. Jeg kogte endda marmelade. Og nu har vi bare brug for noget brød. I supermarkedet følte jeg mig flov og ikke i stand til at vise min tante, hvor brødafdelingen var. Nå, jeg går ikke derhen! Men hvor er melet eller gæren - du er altid velkommen.)))

bestemt ikke min mulighed

Jeg er helt enig! Du skal se processen, læse råd fra erfarne. Især Tanyas råd-Administrator... Og om et år eller deromkring beslutter du "optionen".
Du bør læse denne side uden valgmuligheder !!!
Til begyndere og ikke kun opmærksomhed!

Anchic, hvilken model har du?

Jeg har 2502 (du kan se teknikken i profilen). Jeg ved ikke, hvad der er forskellen mellem 2511 og 2512 - jeg var ikke interesseret. Men jeg gør det på samme måde som Vit - gær til bunden, under mel. Først i det første år bagte jeg med levende gær, du kan ikke lægge dem i en dispenser. Og da jeg begyndte at bruge tørre, var vanen på en eller anden måde allerede dannet

Tak for afklaringen) Jeg vil se.



Blev den stolte ejer af en brødmaskine! Tak alle sammen for din hjælp til at vælge. meget glad!

[Jennie]

Fortæl mig ... Den maksimale vægt er 1250 gram eller 1000? der er forskellige oplysninger i onlinebutikker.

Jenniehvad er den maksimale vægt af brød? 1250 eller 1000? Der er forskellige oplysninger i onlinebutikker ...

God dag til alle

Vi købte 2512 fra Tyskland og fandt nogle punkter, som vi gerne vil dele. Jeg må straks sige, at instruktionen er på engelsk, tysk osv. Sprog, men der er ikke russisk.
Som du kan se, er rugklidopskriften meget forskellig med hensyn til vandmængde. I 257 - 430 ml, i 2512 (i den russiske version af instruktionen downloadet fra nettet) - 300 ml. I vores engelske instruktioner er der slet ingen given opskrift, der er et program (08), men der er ingen opskrifter på det!

Så først forsøgte de at lave det med 300 ml, brødet steg slet ikke og viste sig at være meget tæt (gær gennem en dispenser). De lavede straks en anden og hældte 390 ml (gær under mel), der var ingen kolobok, det var klart, at der var lidt mere vand end nødvendigt, men brødet steg, taget viste sig at være fladt
Så i den russiske version ved 2512 er der en grov fejl for denne opskrift.




Det kan være nyttigt for nogen. Her kan du se, at der er flere programmer til Tyskland (der er 33 af dem). Der er ikke noget lavt gærprogram, men som du kan se, kan du bruge et specielt 15-program.

Senere vil jeg udsætte scanninger af opskrifter, der er flere af dem end i den russiske version.

[kødboller]

kødboller, Jeg ville være glad for Sakan opskrifter. Allerede en gang gav de på forummet en opskrift på franskbrød fra en opskrift på en brødmaskine fra et andet land, som ikke er offentliggjort i vores land, så dette er min yndlingsopskrift på franskbrød. (y) Jeg ser frem til det.
Og om fejlen i mængden af ​​vand i opskriften på brød med klid er der allerede skrevet i lang tid på forummet. Det er dejligt, at du minder mig om dette igen.

Undskyld for det sene svar

[kødboller]

kødboller, meget dårligt billede af opskrifter. Jeg kan ikke se noget.

[kødboller]

kødboller, meget dårligt billede af opskrifter. Jeg kan ikke se noget.

Billederne er meget gode, men når jeg indsætter dem i mit galleri og derefter ind i meddelelsen, går kvaliteten tabt ... af en eller anden grund
Det virker bare ikke ud af det Radikale ... Jeg laver noget forkert, jeg er bange for at jeg bryder reglerne)))

[kødboller]

kødboller, Sådan indsættes fra en radikal

[sazalexter]

sazalexter

Tak, jeg prøvede at gøre alt som dette, som beskrevet der, men det fungerede stadig ikke, han sværger, at eksterne links ikke kan
Her redigerede jeg de foregående, og det gik på en eller anden måde.

På forumet et eller andet sted tilrådes det, at den første linje er nødvendig, et eller andet sted den 3. ...

[kødboller]

kødboller, du har tilsyneladende stadig ikke nok meddelelser (du skal skrive 50) til at indsætte eksterne links.

[kødboller]

kødboller, meget dårligt billede af opskrifter. Jeg kan ikke se noget.

Allerede set. Det er bedre at kopiere dem til din computer og derefter åbne dem.

[kopiere til computeren]

Allerede set. Bedre end dem kopiere til computeren og åbn den derefter.

Men dette kan ikke gøres!
Læs omhyggeligt de røde linjer - KUN DINE fotos uploades til galleriet, taget af dig personligt, af din fotik

Er det virkelig så vanskeligt at følge forumets REGLER Eller at begå overtrædelser og vente på administratorens kommentarer eller endnu værre?

[Tatyana]

Tatyana, Jeg forstår, at kødboller tilbyder at kopiere fra forummet til din maskine.

kødboller, men faktum er, at fotoets kvalitet falder, når det uploades til galleriet (størrelsen på billedet falder). Derfor, efter download derfra, bliver billedet ikke klarere.

tilbyder at kopiere fra forummet til din maskine.

Der er to muligheder:
- bare kopier billedet og overfør det til computeren, så fungerer billedet bare i Word
- højreklik og vælg "gem som" eller "gem" -funktionen, og billedet går til computeren, og du kan arbejde med det, herunder indsætte det et eller andet sted på webstederne

Desuden forbliver fotokvaliteten i fuld vækst - originalen og kvaliteten vil være fremragende

[degteva]

Der er to muligheder:
- bare kopier billedet og overfør det til computeren, så fungerer billedet bare i Word

Jeg prøvede det - billedet er virkelig læsbart. Tak.

degteva, prøv at gøre som Tatyana skrev - kopier og indsæt i en fil i et Word.

[Tatyana]

Tatyana, Jeg forstår, at kødboller tilbyder at kopiere fra forummet til din maskine.

kødboller, men faktum er, at fotoets kvalitet falder, når det uploades til galleriet (størrelsen på billedet falder). Derfor, efter download derfra, bliver billedet ikke klarere.

Ankisk Ja det er rigtigt.
Jeg sendte de sidste fotos gennem Radical. Og hvis du gemmer dem på din computer, vil kvaliteten være meget god (læsbar)

Og hvorfor i et Word, hvis du kan højreklikke, så vælg "gem billede som" og det er det. Billedet gemmes som en simpel jpg-fil

Vi lavede rustikt surdejsbrød med yoghurtsurdej og rugmel (forresten skal du stadig oprette en side med denne surdej). Det viste sig ikke højt, men velsmagende. Brødmaskinen sættes først i surdejstilstand i 24 timer og derefter i 5 timer.

[12]

God dag!

Min HP 2500 gik, og jeg købte en Panasonic SD 2512 ... udført for Europa (jeg bor i det).
Jeg har ikke bagt surdejsbrød endnu, men jeg er MEGET glad.
Tilstanden til forberedelse af starteren er den 24. korrekturtilstand, ca. 25-30 * С. Så jeg lavede dej og gærede proteiner til marengs

Brugt i 2500 servicetilstand til korrektur.

Hvor længe arbejdede hun?

Svetlana, Min HP arbejdede i 3,5 år i meget fugtig havluft... For min søster arbejdede hun endnu mindre, for venner omtrent det samme. De havde alle de samme ovne.

I nogen tid har jeg været ejer af denne HP. Hun er min første. Jeg tog Panasonic, fordi det betragtes som den bedste HP.
Brødet viste sig med det samme)) Det viser sig godt, selv når jeg glemte at lægge smørret))
Dejen æltes normalt.
MEN der er et par ting, der generer mig:
Af en eller anden grund, når starten er forsinket (jeg lægger gæren i dispenser), bliver brødet surt.
Kagerne (prøvet nogle boller) er bare forfærdelige.
Det viser sig, at tunge, ru mursten (dokumenterede opskrifter)
Generelt vil det gå til brød, skuffet over bagning

Af en eller anden grund bliver brødet med en forsinket start (jeg hælder gær i dispenseren) surt.

Det ser ud til, at gæren simpelthen peroxiderer og trækker vejret i lang tid i dispenseren. Prøve, specifikt til forsinket start, hæld gær til bunden af ​​spanden under melet.

Det ser ud til, at gæren simpelthen peroxiderer og trækker vejret i lang tid i dispenseren. Prøv, specifikt for en forsinket start, hæld gær i bunden af ​​spanden til mel.

Tak, jeg prøver ... Jeg har allerede tænkt på det ... på trods af at starten ikke udsættes meget, godt i 2-3 timer ... på en fransk bolle gøres det i 6 timer, og jeg lavede et bogmærke kl 22-24 timer

Hej allesammen! Endokrinologen forbød sin mand at spise købt brød, i dag blev de ejere af model 2512. Jeg håber, de er glade) Vi bagte almindeligt brød ifølge hovedprogrammet. Vi fik en meget, jeg vil sige endda for meget, luftigt og blødt brød, endda svært at skære) Det er tilsyneladende et træk ved mel, næste gang lægger jeg lidt mere. Jeg vil studere, eksperimentere. Jeg skal studere opskrifter med fuldkornsmel, spelt, klid.)

Godt Nytår alle !!
Noget, som min HP begyndte at ælte dejen dårligt. Melet er det samme, gæren er den samme ... på forskellige opskrifter på kanten af ​​blandingen.
Dette var ikke tilfældet før. Den meget tykke skorpe brød er også pinligt (der er ingen justering af graden af ​​ristning f.eks. På franske kager) ... Hvad kan årsagen være?

God dag til alle!
Fortæl mig, er det muligt at bage surdejsbrød i Panasonik 2512 ovnen og ændre programtilstand?
Jeg har selv bagt brød på Tefal Dual Home Backer i mere end 5 år, men der er kun programmer og dej æltning. For en familie, der kun spiser gærbrød, er ovnen nok, men jeg spiser kun gærfrit brød. Og det er bare kedeligt at hoppe fra æltning til spredning og bagning.
Jeg skynder mig mellem BORK 500 og sandsynligvis Panasonik. Hvem der bager gærfrit brød på Panasonik, del din oplevelse.

[Evgeniya]

Evgeniya, på ingen Panasonic-model kan du kun ændre programtilstand, kun hvad der er specificeret af producenten. Du kan bage med surdej, men det er dans med en tamburin. At kalde surdejsbrød gærfrit er mildt sagt ikke korrekt. Dette brød indeholder også gær. Hvis de ikke var i surdejen, ville brødet være en flad kage.

Anchic, mange tak for forklaringen, det betyder, at panasonik ikke er min ovn, det tager bare meget tid at sprede og hæve surdejsbrød, den tid, der er angivet i programmerne, er ikke nok. og jeg danser med en tamburin med min egen. Jeg er træt af at danse. Jeg vil se efter andre typer ovne, hvor det er muligt at ændre tiden i programmerne.

[Evgeniya]

Om bagning af surdej i HP 2512, fra personlig korrespondance

Hej Natasha. Ja, jeg har 2512 europæere. Jeg er mega super glad, men jeg har ikke prøvet andet. Jeg bager med surdej. Jeg er stadig nødt til at dyrke den tørre Sekova-surdej selv bare fra melet af vand, indtil jeg har tid, Sekova-surdejen er kun mere praktisk. Jeg bager stadig selv-hævende dej fra viki på en gammel dej. Den eneste mere bekvemme 2512 er tilstande og starttilstand, den holder opvarmning ved 27-28 grader op til 24 timer, bekvemt hvor den ælter der og distribuerer, færdiggør alt og sæt det ønskede program ...

EvgeniyaHvis din Panasonic-ovn har en starttilstand, der varer 24 timer, kan den være nyttig til surdejsbrød. Men det er alt op til dig, fra program til program

Ovnene til SNG og Europa er forskellige i tilstande, så jeg er ikke sikker på, at ovnen til SNG har en 24-timers tilstand.

God dag til alle!
Kan du fortælle mig, om det er muligt at bage surdejsbrød i Panasonik 2512 ovnen og ændre programtilstand?
Hvem der bager gærfrit brød på Panasonik, del din oplevelse.

Jeg bager med druesurdej. Om aftenen lægger jeg dejen. Om morgenen inkl. batch på program 23. Når brødet passer, men det passer altid anderledes, inkl. Bageprogram kl. 1.30. Efter min mening er der ingen dans med tamburiner.

Jeg bager med druesurdej. Om aftenen lægger jeg dejen. Om morgenen inkl. batch på program 23. Når brødet passer, men det passer altid anderledes, inkl. Bageprogram kl. 1.30. Efter min mening er der ingen dans med tamburiner.

Er det muligt i Panasonic at gøre dette: læg alle ingredienserne, inklusive surdej, tænd æltemodus, derefter et bestemt tidspunkt for korrektur og derefter bagningsprogrammet? Det ser ud til at være det samme som du skrev, men jeg lægger ikke en dej.Og du kan ændre blandetiden, hvis du har brug for det?
tak på forhånd for afklaringen.

Evgeniya, der er ikke noget automatisk program til surdejsbrød. Jeg prøvede at tage det længste program, men det varmer op i det øjeblik, hvor det slet ikke er nødvendigt. Derfor, som jeg sagde ovenfor, den bedste mulighed.
Selvfølgelig kan du under æltning simpelthen slukke for programmet, hvis det er nødvendigt. Nogle mennesker kan lide at blande "Pizza", men det er 45 minutter. og denne modbydelige dispenser klikker der. At blande på "Pelmeni" er perfekt for mig.
Hvis jeg tager på brød kl. 7, tænder jeg bagning kl. 11-12. Det er vinter. Kommer hurtigere om sommeren.

[Nikusya]

Jeg prøvede at tage det længste program, men det varmer op i det øjeblik, hvor det slet ikke er nødvendigt.

Nikusya, eller måske tænde for programmet i en unormal form, og så bliver der ikke æltet, skaftet vil rulle under formularen i henhold til programmet. Du kan trække padlen ud, og padlen vrides let i midten. Jeg har aldrig prøvet det, andre har skrevet.

Er det muligt i Panasonic at gøre dette: læg alle ingredienserne, herunder surdej, tænd æltemodus, derefter en bestemt prøvetid og derefter bageprogrammet?

Ak - NEJ. Det vil sige, det kan ikke programmeres i Panasonic.
Men du kan ælte manuelt og foretage den nødvendige tid (start og stop manuelt / tvang) og korrektur og derefter tænde bagningen og indstille den ønskede tid.

Ak - NEJ. Det vil sige, det kan ikke programmeres i Panasonic.
Men du kan ælte manuelt og foretage den nødvendige tid (start og stop manuelt / tvang) og korrektur og derefter tænde bagningen og indstille den ønskede tid.

Jeg gør det samme i min tefalk, jeg troede, at programmeringsfunktionen er mulig som Bork, jeg ville programmere og lider ikke.
Tak for at forklare.

Jeg hørte også fra Bork, ikke alt er glat ved programmering, du kan ikke slukke for blinket.

[Evgeniya]

EvgeniyaDu vil spørge FØR du køber.

Som "Delongy" (jeg kan ikke huske modellen) programmerbar Men hvor meget - dette skal også afklares først.

[Evgeniya]

EvgeniyaDu vil spørge FØR du køber.

Som "Delongy" (jeg kan ikke huske modellen) programmerbar Men hvor meget - dette skal også afklares først.

Thalia, jeg har bare ikke købt en anden brødproducent endnu, jeg leder efter en model, der kan programmeres specifikt til mine behov i bagning af surdejsbrød. Det ville ikke springe og ikke lide. Jeg lagde alt, trykkede på knapperne og gik. Jeg er så vant til kompressorer med flere tryk, jeg har 3 af dem, og de fungerer alle som Karlas dads. Jeg pantsatte dagligvarer, trykkede på knapperne og gik til andre ting. Så jeg plager alle spørgsmål om dette.

Der er flere programmerbare ovne til i dag.

Personligt har jeg et programmerbart mærke, der er en gren dedikeret til denne komfur.
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=555.0
Ovnen er meget fleksibel i indstillinger. Både gæringstemperaturerne og gæringstiden er justerbare.
Med hensyn til programmering er det meget, meget fleksibelt.
Af minuserne kan det kaldes det faktum, at det er mere spinkelt i sammenligning med Panasik med hensyn til samling, og bagningen er svagere, i det mindste i min kopi. På Panasonic kunne jeg godt lide skorpen på den franske tilstand mere.
Efter min mening er det i dag den mest fleksible og billige programmerbare.

Generelt har hver programmerbar komfur sine egne egenskaber.
Denne funktion af temperaturregulering findes kun i mærker og er dyr
Sana Smart Brød
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=412552.0
men den kære har også sine ulemper. Se i emnet, spørg rundt

Desuden høres de med en bred margen fra alle de andre, der angiveligt er programmeret i en tilstand, og de kan ses
i søgeemnerne "programmerbar brødproducent"
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=6173.120

Kenwood BM450 eller Bork 800
dyrt, sofistikeret med fremragende bagekvalitet. I det mindste er Kenwood BM450 berømt for dette, der er konvektion under bagning og noget andet der. Du bør studere funktionerne i emnerne på disse ovne.
Men..Af manglerne ved hørelsen er ikke engang ejerne igen skovlkonstruktionens byggekvalitet sammenlignet med Panasonic og umuligheden af ​​fleksibel temperaturjustering.

Zojirushi fra samme serie. Temperaturer er ikke fleksible. Men den japanske kvalitet og dens egne programmeringsfunktioner.
Old Delonghi 125s står alene
Denne brødmaskine giver dig mulighed for at ændre programindstillingerne under tilberedningen. Af manglerne tillader det ikke dig at ændre temperaturen som ovenfor, og bagningen er også lidt svagere end i Panasonic.

Tilføjet søndag 26. feb 2017 00:09

Jeg vil tilføje. Når du fremstiller surdejsbrød, er en lav gæringstemperatur vigtig. Brødmaskinen skal have en starttilstand eller lade temperaturen ændres fra 20 grader.
Derfor overlod jeg mit valg til mærket. Borks med kenwoods og mange andre er gode for alle, men de er mindre fleksible i netop dette nummer.

Jeg vil tilføje. Når du fremstiller surdejsbrød, er en lav gæringstemperatur vigtig. Brødmaskinen skal have en starttilstand eller lade temperaturen ændres fra 20 grader.
Derfor overlod jeg mit valg til mærket. Borks med kenwoods og mange andre er gode for alle, men de er mindre fleksible i netop dette nummer.

AAAA, fffuntic, du er min frelser, jeg har læst forumet i tre uger, mit hoved er ikke længere kun hævet, men hævet, og du lægger alt på hylderne så hurtigt, værdifuld information. Jeg forestiller mig nu, hvad jeg skal se efter.

[en]

Ja, der er nogle stikkerpunkter for programmerbare brødproducenter

1. Den samling, de alle har under Panasonic, og efter min mening er alle andre bortset fra Zovirusha halvdårlige. Hvad er dyrere og smukkere, hvad er billigere.
Og se derfor venlighed af tjenesten. Ellers vil du kigge efter en spand i et år og betale for det som om det var en halv brødmaskine.
2. Mængde brød. Den største med to omrørers værdighed og zovirus.
3. Dette er valget af temperaturer i hvert trin. Dette er mærket, sana
Sana fik hende først til at slikke sine sejeste træk. Men så blev jeg rolig. Det bager ikke for meget og er enormt.
3. evnen til at fjerne batchen på bestemte stadier. For eksempel æltede du dejen og besluttede at kombinere alle de andre faser og derefter bage. Og der, i hvert trin, æltning, det vil sige, bevægelserne på scapulaen fjernes ikke, hvilket betyder, at du ikke laver en ciabatta på maskinen, maskinen vil ælte den som et brød, og du vil ikke lide det.
De gamle versioner af programmerbare kort var berømte for dette, og som regel havde billige maskiner med synligheden af ​​et programmerbart program en sådan ulempe.
4. Bagningskvalitet. Dette er et meget ømt punkt for mange programmerbare ovne. Let skorpe.
Kenwood er den sidste, der styrer her den sejeste, hans skorpe er ikke værre end Panasonic ifølge anmeldelser.

Men hvis den franske rulles stærke knas ikke er grundlæggende, så kig mærket nærmere.

Blandingskvaliteterne i moderne maskiner er bedst. Det er behageligt at observere scapulaens magiske bevægelser hos nogle mennesker, men dette påvirker ikke den praktiske smag af brød.

Nu har polaris og andre nye programmerbare dukket op. Men nogle ufærdige. Ejerne skriver, at de ikke opfylder producentens erklærede løfter. Og så er løfterne fra begyndere meget attraktive.

For surdejsbrød er valget meget begrænset.

Jeg kiggede på de billigste polaris med binaton inden for brødproducenter med en programmerbar tilstand med god temperaturkontrol.

Disse er alle store kurver med to mixere med mulighed for en programmerbar tilstand i et bredt område.
surdej binaton er grimt begrænset i omfang. Selv overvejelse af surdejsbrød er ubrugelig.

Polaris er meget mere interessant med evnen til at justere fra 15 !!! grader, dog efter 5 grader ved en, den såkaldte hjemtilstand. Mærket kan programmeres 4 - hvilket er mere praktisk.
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=334291.0
programmerbar kølig tilstand. Valget af gæringstid fordobles i forhold til min brandy, hviletiden mellem det første og det vigtigste parti er 10 minutter længere.
Sandt nok kan bagning i Brandyukh gøres den 160° - dette er bedre, men i polaris 150 grader.
Der er en dispenser i polaris, ikke i mærket. Ikke meget vigtigt, men dispenseren er stadig en unødvendig bekvemmelighed.
Deres skorper er værre end Panasika, som jeg forstod, er det nødvendigt at sætte lukninger i begge på vinduet i låget.

Automatiske programmer i begge er næsten de samme, som jeg ikke kan lide i sammenligning med Panasik. Cykler i begge autoprogrammer er kortere for dem end i panasik, det vil sige, at resultatet på disse autoprogrammer ofte forventes at være mindre velsmagende end på en panasik-maskine.
for at lave lækkert brød er det bedre at bruge programmering i begge dele - IMHO, personlig konklusion.

I Bork X800-enheden starter temperaturvalget fra 27 grader. Jeg så ikke hviletiden mellem de vigtigste batcher. Hviletid er vigtig, hvis melet langsomt hæver glutenfrit. Det vil sige, det er ikke særlig velegnet til surdejsbrød på grund af temperaturerne, og denne tilgang er ikke særlig god til almindelig bagning.
Kenwood 450 har ingen hvile mellem batcher, intet valg af temperaturer. Der er en tilstand "hjemmelavet dej", det er noget underligt, ureguleret. Derfor er det ikke praktisk for syrnet brød.

Funktioner deklareret af producenten. Sana Smart Bread har det allerbedste. Men vi sværger på hende, og hun er stor. Men der er justeringer for enhver smag.

Som et resultat har vi det.
Big Sana er den dyreste og mest sofistikerede, men den mest egnede.

Mærket og den store polaris er helt op til mærket med hensyn til kapaciteter, hvis der er eksemplarer af høj kvalitet.

Bork X800 med store forbehold, der vil være dans med tamburiner og begrænsninger for typerne af surdej.
Det store Zovirus har en starttemperatur ved lav temperatur, og selve programmeringen er også høj temperatur fra 27 grader. Derfor er zovirushi til surdejsbrød også velegnet med store forbehold.

Det ser ud til, at en ny spiller endnu ikke er kommet på markedet for programmerbare ovne. Jeg håber, jeg ikke gik glip af det

[Nikusya]

Nikusya, eller måske tænde for programmet i en unormal form, og så bliver der ikke æltet, skaftet i henhold til programmet vil rulle til sig selv under formularen. Du kan trække scapulaen ud, og rynken vrides let i midten. Jeg har aldrig prøvet det, andre har skrevet.

Vi gik igennem dette siden 254, men brød os ikke, han var indigneret og hængende, men jeg er helt tilfreds med den aktuelle situation, især da jeg i princippet kan lide at kontrollere alt selv uden at stole på maskiner. Jeg drømmer virkelig om at købe en vaskemaskine, hvor du selv kan indstille tid og temperatur, som i en tegneserie. Hvis der er sådan en HP (men ikke til prisen for Porsche), vil jeg sandsynligvis også købe den.
Og så ... Nå sidst kan jeg godt lide at bage brød i ovnen med fræsere, med damp der og med alle tingene.

men jeg spiser kun gærfrit brød

Og dette er en vildfarelse, i surdejsbrød den samme gær, det kan ikke gider og bage brød i en HP

[Evgeniya]

Evgeniya, og du bruger ikke gær i princippet? Jeg har lige bagt fransk surdejsbrød i Panasonic på tilstanden med tilsætning af 1 g tør gær. Jeg brugte denne opskrift til at bage brød
Fransk surdejsbrød i en brødmaskine (Zest)

En lille tilsætning af gær bringer processen ind i standardprogrammet.

Evgenia, bruger du ikke gær i princippet? Jeg har lige bagt surdej fransk brød i Panasonic på tilstanden med tilsætning af 1 g tør gær. Jeg brugte denne opskrift til at bage brød
Fransk surdejsbrød i en brødproducent (Zest)

En lille tilsætning af gær bringer processen ind i standardprogrammet.

Jeg bruger slet ikke kun rug surdej, vand eller vegetabilsk bouillon, kartoffel bouillon, salt, mel, honning og olivenolie. Når jeg vil lægge alle mulige slags frø, nødder, klid, havre.

Tilføjet mandag 27. februar 2017 17:09

Og dette er en vildfarelse, i surdejsbrød den samme gær, det kan ikke gider og bage brød i en HP

Du er ikke helt korrekt. Der er gær i surdejen, men ikke helt det samme som et bageri. Af medicinske grunde kan jeg ikke spise bagværk med bagegær hele tiden, du kan bruge surdej. Hvis gæren var den samme der, som du tror, ​​ville surdeigsbrødet stige lige så hurtigt som på bageriet.

Du er ikke helt korrekt. Der er gær i surdejen, men ikke helt det samme som et bageri. Af medicinske grunde kan jeg ikke spise bagværk med bagegær hele tiden, du kan bruge surdej. Hvis gæren var den samme der, som du tror, ​​ville surdeigsbrødet stige lige så hurtigt som på bageriet.

Bagegær er meget almindelig i naturen. Overalt. Som en leder i gærverdenen. Den mest overlevende. Derfor blev de taget som en standard og sat i produktion.
Men i den almindelige gærverden, som i en storby, er der alle mulige gærnationaliteter. Blandt dine vil der helt sikkert være bagerier i surdej, men ikke i de fleste

Surdejen er lækker, fordi der i løbet af dyrkningen er mange bakterier parallelt, som mætter den med nyttige og velsmagende produkter af deres vitale aktivitet. Og industriel gær indeholder kun gær. De opdrættes som herrer under ideelle forhold, så de sidder alene i pakken.

Du skriver om medicinske indikationer. Men du kan ikke helt se grunden til, at du ikke kan.
Det handler ikke om gær, men om det faktum, at du sandsynligvis har brug for et bestemt sæt nyttige syrer i brød, som du tilføjer med surdej.
I lyset af dette, hvis du tillod en lille industriel gær sammen med surdejen i brødproducenten for at sikre resultatet, så ville du måske være meget overrasket over, at dette ikke ville påvirke dit velbefindende.

Gær som sådan fungerer på samme måde. Hvis du havde gærintolerance, ville brød i princippet være kontraindiceret i surdej.

Offentliggjort mandag 27. februar 2017 17:33

Surdejbrød stiger langsommere, ikke fordi der ikke er nogen bagegær, men fordi der er en flok små forskellige gær. Bagegær er overalt. De er stærke, de formår at kravle overalt, men de har mange konkurrenter i deres surdej.
De løfter ikke kun brød, men kæmper også indbyrdes, dræber hinanden undervejs og kaster kun resten af ​​deres styrke i at løfte brødet.
I begyndelsen af ​​processen er der kun gær, men til sidst overlever ikke alle

Men .. mens de kæmper, dræber hinanden og langsomt hæver brødet, gør bakterierne deres velsmagende forretning i lang, lang tid, og du får lækkert brød. Sundt brød med forskellige nyttige stoffer.

Det handler om bakterier. Disse væsentlige væsner arbejder meget langsomt, de har brug for timer og er ikke venner med alle gærsamfund.
Forskellige forretter, forskellige bakterier og forskellige smag.

Derfor har vi brug for gæring ved lav temperatur. Ikke til gær. Ingen. Disse af alle slags elsker temperaturer under 30 grader
Bakterierne i startkulturerne kræver lave temperaturer. Ellers hæver brødet, men det bliver ikke velsmagende. Fordi gær vil rejse det, men døde bakterier mætter det ikke med nyttige og velsmagende stoffer.
Noget i den stil.

Hej allesammen!
Lavede nogen rugbrød efter vores model med tilsætning af tørrede abrikoser, rosiner osv.? på hvilket program er det gjort?

hvorfor er din model så speciel
spørg så allerede og her, der er flere mennesker der
Brødproducenter Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

[Talje]

Talje, kan du stille dig et par spørgsmål mere om Panasonic 2512
1. Også i denne model har alle programmer en foreløbig status ublandet ingredienser fyldt i spanden?
2. På hvilket tidspunkt fungerer gærdispenseren i forskellige tilstande? Altid ca. 3 minutter fra blandingens start eller sker senere - ca. 30 minutter efter blandingens start?

af Panasonic 2512
1. Har denne model også ældning af ikke-blandede ingredienser fyldt i spanden på alle programmer?

Ja, justeringen er den samme som i andre Panasonic-modeller.

2. På hvilket tidspunkt fungerer gærdispenseren i forskellige tilstande? Altid ca. 3 minutter fra blandingens start eller sker senere - ca. 30 minutter efter blandingens start, for eksempel?

Jeg har ikke prøvet alle tilstande. On Basic, Basic Fast, Gluten Free, Special / Single Grain - gærdispenseren fungerer efter 2-3 minutters indblanding. I dette øjeblik er der en pause inden for et minut, derefter æltning osv.

[Talje]

Taljetak, men er disse temperaturer kun typiske for det glutenfri regime, eller er det omtrent det samme for andre? hvordan har du det?

Yderligere æltning ved + 37 *. Fast maksimum 37,9 *.
Korrektur i de første 10 minutter i gennemsnit + 39 *, til slutningen i gennemsnit + 36 *.