Brødproducent Moulinex OW 6121

[Nat_Nik]

Nat_Nik, For mig er der for meget olie ...



Sprødt hvidt brød (eller ægbrød)

Behøver:
Æg - 1 stk.
Blomme - 1 stk.
Varmt vand - 250 ml.
Mel VS - 500 gr.
Mel 1C - 100 gr.
Salt - 1,5 tsk.
Sukker - 2 tsk
Gær - 1 tsk
Smør - 2 spsk. l. (ca. 40 gr.)
Vegetabilsk olie - til smøring

Forberedelse:
Hæld varmt vand, smeltet smør, salt, sukker, æg + æggeblomme let slået med en gaffel, sigtet mel og gær i en skål med HP.
Start program nr. 4 (basisbrød) til 1 kg. med en let skorpe af brød.



Hvis du laver mad i hånden:
1) Pisk 1 æg og 1 æggeblomme let i et måleglas. Efterfyld med varmt vand til 300 ml. væsker.
2) Sigt mel i en QC-skål, tilsæt sukker, salt, gær og ternet smør. Gnid den tørre blanding i krummer med dine hænder.
3) Lav en depression i midten og hæld æggeblandingen i. Sæt en piskeris til æltning af dejen, og tænd for KK for at ælte blandingen i 10 minutter ved medium hastighed. I løbet af denne tid vil du have en vidunderlig dejkugle!
4) Smør en skål med olie. Læg dejkuglen i en skål, dæk med plastfolie, og lad den stå i 1,5 - 2 timer på et varmt sted. Det skal stige næsten 2 gange.
5) Smør en bageplade med smør. Rul dejen ud i et rektangulært lag, del den visuelt i tre dele, og rul de ydre indad. Anbring det resulterende bundt med sømmen nede i formen, dæk med plastik og lad det stå på et varmt sted i 30 minutter.
6) Forvarm ovnen til 220 grader. Bag et brød (950 gr.) - 25 minutter, små brød (475 gr. Hver) - 20 minutter. Fjern fra formen, afkøles på et stativ.

[Mine indtryk af HP:]

Mine indtryk af HP:

Trin I:
Jeg lavede mad efter opskrifter fra den bog, der fulgte med den. Mange skuffelser, selvom der er MEGET vellykkede opskrifter.
Trin II:
Jeg laver mad efter allerede testede opskrifter. Jeg sammenligner resultaterne med den tilgængelige oplevelse. Indtil videre går alt godt, og jeg er meget tilfreds med resultaterne.
Trin III:
Nye opskrifter - jeg leder efter dem både på forummet og i bøger. Jeg sammenligner proportionerne ved hjælp af usædvanligt mel - havregryn, majs osv.

Og der er stadig mange interessante ting at gøre - læs, lav mad, prøv ...
Alle nye, levende indtryk af lækre retter!

[Grundlæggende brødopskrift]

En anden opskrift fra testet og korrigeret for HP:



Grundlæggende brødopskrift

Behøver:
Levende gær - 15 gr.
Sukker - 1 spsk. l.
Salt - 1/2 tsk.
Vegetabilsk olie - 50 ml.
Vand - 225 ml.
Mel VS - 500 gr.

Forberedelse:
Opløs gær i varmt vand, tilsæt sukker, salt, olie og sigt mel.
Vi udsætter programnummer 13 (Dough).

Hvad forbereder vi:
1) Brød. Jeg bager i ovnen i en form.
2) Boller. Lille, stor, fyldt, drysset, sød, ikke sød osv.
3) Pie. Vi laver en stor tærte med salte fyld - pundede løg, stegte løg med stuet surkål, fisk og rispåfyldning osv.
4) Tærter. Med sød og ikke sød påfyldning bager jeg i ovnen.
5) Rul. Med sød eller salte fyld.

Meget lydig og plastikdej, holder sig ikke i hænderne, holder formen godt.
Dejen holder sig godt i køleskabet - det vil helt sikkert vare natten.
Jeg forsøgte at fryse i fryseren.

[Duftende smørbaguette]

Jeg fandt denne opskrift på webstedet, men jeg måtte rette den til denne HP.
Bagte allerede otte gange - vi kunne virkelig godt lide baguetten!



Duftende smørbaguette

Behøver:
Salt - 1 tsk
Vegetabilsk olie - 1 spsk. l.
Vand - 150 ml.
Mel VS - 290 gr.
Øjeblikkelig gær - 1,5 tsk
Duftende olie (med hvidløg, vild hvidløg, persille osv.)

Forberedelse:
Tilsæt salt, olie til varmt vand, sigt mel og læg gær.
Vi udsætter program nummer 1 (bagetter) for 4 stykker. (mindste portion), let skorpe.
Når dejen er klar, skal du tage den ud, form baguetterne, pakke det duftende smør i dem, lægge dem i en bageplade, skære dem, lad dem stå i 10 minutter og sæt dem til at bage.







Bemærkninger:
Dejen er meget håndterbar.
Jeg gik ikke med den komplekse støbning af bagetter - jeg rullede kagen ud, satte smørret og rullede det til en rulle. Jeg klemte det på alle sider og lagde det i en bagningskraft.

[Vilde hvidløgsolie]

Jeg fortæller dig lidt om min aromatiske olie:



Vilde hvidløgsolie

Behøver:
Smør - 500 gr.
Vilde hvidløgspure - 150 gr.
Salt - 1 tsk

Forberedelse:
1) Blødgør smør ved stuetemperatur.
2) Læg det i en blender, tilsæt puré og salt der.
3) Purér alt ved langsom hastighed alt indtil glat.
4) Del den resulterende olie i forme (det er praktisk at bruge silikone) eller pakk den ind i en "pølse" i plastfolie.
5) Ved langvarig opbevaring skal olien anbringes i fryseren. Og for at bruge den skal du fjerne filmen fra de frosne "pølser" og pakke den ind i pergament. Opbevares i et rum med anden olie.
Brug en fryser til langtidsopbevaring.

Mine kommentarer:
Brug denne olie på sandwich, bøffer, grøntsager, pasta og korn.
Den vidunderlige aroma af vild hvidløg minder dig om foråret!
I stedet for vild hvidløg kan persille eller koriander bruges.

[lada-matushka]

lada-matushka, det er her, jeg har tid til at gøre alt, jeg har ikke engang forsøgt at lave bagetter endnu, jeg vil gøre alt ... Godt gået!
Jeg har et spørgsmål om "grundlæggende brødopskrift", er der levende gær, men øjeblikkelig gær fungerer ikke? hvis du udskifter, hvor mange skal du lægge? På billedet passer tærterne meget godt nedenfra, jeg stiger normalt mindre fra bunden. Måske laver jeg forkert. Jeg laver tærter fra den færdige dej og i 30 minutter. i ovnen ved 50 grader for at hæve, så bager jeg. Jeg prøvede forskellige dej, så de rejste sig ikke nedenfra. Venter på et svar.

[Nat_Nik]

Nat_Nik,
Du kan erstatte det med øjeblikkelige. Tag 10 gram.
På billedet er der boller fyldt med ost + hvidløg + timian: først støber du og lægger på et bageplade; lad være i 30 minutter; smør og bages i ovnen.
Jeg tror, ​​at hele problemet giver dem en god stigning en sidste gang inden bagning.

[lada-matushka]

lada-matushka, ja, det er hvad jeg gør ... I dag lavede jeg tærter med græskar syltetøj ifølge min gamle opskrift fra den gamle HP, alt er fint, men de rejste sig ikke nedenfra, måske er marmeladen tung. I morgen fejer de alt væk og prøver din opskrift.

Værtinde, i dag købte jeg Mula 6121 - ingen instruktioner. Jeg har læst mange opskrifter, men jeg ved ikke, hvordan man bruger forsinkelsen. Hjælp!

[kun mig]

kun mig, Tatyana,
Jeg har ikke gjort det selv endnu, her er instruktionen.

[kun mig]

kun migHvorfor har du ikke instruktioner? Den er trykt på de første sider i en tyk pjece.

Jeg bagt løgbrød med dild ifølge Laurens opskrift
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6127.0
Program 4, det er bedre at bruge den letteste skorpe. Resultatet er et utroligt aromatisk og velsmagende brød. Jeg skar det, mens det stadig var varmt.

[kun mig]

kun mig,
Jeg prøvede at udsætte. Det er nødvendigt at angive med +/- knapperne, hvornår brødet er klar.
For eksempel er klokken nu allerede 23.00, men det er nødvendigt, at brødet er færdig med at bage 7.10. Så vi sætter en forsinkelse på 8.10. (Brødmaskinen beregner selve bagningens start)

[julia007]

julia007,
Hvilket smukt brød!

Værtinde, i dag købte jeg Mula 6121 - ingen instruktioner. Jeg har læst mange opskrifter, men jeg ved ikke, hvordan man bruger forsinkelsen. Hjælp!

Tak for instruktionen! Jeg har slet ingen bog - den var ikke i butikken. Om natten bagt jeg løgbrød - jeg kunne godt lide selve brødet, men følte ikke løgsmagen. Nu er der baguetter med oliven - jeg prøver. Piger, og alle har det så højt. Jeg havde to før hende, men de var stille. Naturligvis et meget stille signal. Jeg tror, ​​vi får venner.

[kun mig]

kun mig,
Jeg har intet at sammenligne med. Der var ingen anden brødmaskine.
Men signalet, ja, stille. Jeg har højere på multikookeren ...

Men det er godt, at det er stærkt !!! Jeg venter på hjælp i form af dokumenterede opskrifter og praktiske råd. Jeg vil gå i butikken og bede om instruktioner. Alt det bedste !

Piger, hvilken slags OO-mel? Tak skal du have ?

[kun mig]

kun migligesom fint mel. Ligesom køligere end solen. Jeg har ikke set dette til salg i vores land, så jeg kan sikkert erstatte det med solen og ikke lide.

Vi har heller ikke dette til salg. I dag var der et besøg i butikkerne, specielt til mel. Bortset fra ris, pandekage, premium - intet. Det rådes at gå til grossisten. Tak for svaret !

["Grundlæggende brødopskrift"]

Gav tidligere "Grundlæggende brødopskrift"

Denne gang viser jeg dig, hvilken slags pizza det viste sig at være:

En sådan porøs, kort sagt appetitvækkende pizza kom ud til dig. Godt gået værtinde!

[kun mig]

kun mig,
Tak skal du have!

Her er en anden opskrift, jeg prøvede:



Bagetter med sesamfrø

Vægt - 4 stk.
Tilberedningstid - 2 timer. min.
Skorpefarve - lys

Struktur:
Vand - 185 ml.
Sukker - 1 tsk
Salt - 3/4 tsk
Mel VS - 260 gr.
Tør gær - 3/4 tsk.
Hvide sesamfrø - 40 gr.

Forberedelse:
Bogmærke - vand, sukker, salt, mel, gær.
Efter det første signal tilsættes sesamfrø.
Bagningsprogram nr. 1. (Baguette)

Mine noter:
Smagen er interessant. Sesam er kun på niveau med aroma og subtil nøddeagtig smag.
Efter min mening er der ikke nok mel, jeg tilføjer det næste gang, ellers er dejen for tynd ...

Jeg tog opskriften som grundlag https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=94535.0

Mange tak - jeg vil helt sikkert prøve! Sesamfrø blev ikke stegt? Måske har du en opskrift på noget sødt - til te. At bage uden unødvendigt besvær i en C / P - ingen ovn. Tak skal du have !

[kun mig]

kun mig,
på den første side af dette emne - "Brioche". Jeg bager det som et sødt brød til te.

Tak skal du have !

[kun mig]

kun mig,

Piger, hvilken slags OO-mel? Tak skal du have ?

det er bare mig, ligesom fint mel. Ligesom køligere end solen. Jeg har ikke set dette til salg, så jeg kan sikkert erstatte det med solen og ikke lide.

Jeg var også interesseret i dette mel, det har vi heller ikke. Efter at have løbt igennem Temko besluttede "Ekstroy" at udskifte det, da det er 12 i proteiner, og som jeg forstår, er slibningen tyndere end den af ​​høj kvalitet. Jeg kunne selvfølgelig tage fejl.
Jeg fandt mel af første klasse kun i en butik (Pyaterochka-kæden), jeg har endnu ikke fundet anden klasse.

[julia007]

julia007,
det er lettere hos os, butikken har 1C, 2C og en anden - bare har tid til at bage!
Men jeg mødte ikke OO. Vi skal tilsyneladende gå til butikken "Alt til bagning". Sådanne sjældne produkter sælges der. Inkluderet tilsætningsstoffer til opdræt af tungt brød ...

[Speltbrød]

Efter at have læst om "nytten" af speltmel såvel som om dets fremragende smag besluttede jeg at lave et nyt brød.
Her er det mel, vi har i butikken:



Meltypen står ikke på nogen af ​​pakkerne eller på producentens hjemmesider - 630 (frugtaroma) eller 750 (rig aroma). Mens bagningen foregik, blev æblesmagen bestemt ikke bemærket ...

Opskriften tog dette som grundlag - https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=165736.0



Speltbrød

Vægt - 750 gr.
Tilberedningstid - 3 timer 05 minutter.
Skorpefarve - lys

Struktur:
Vand - 275 ml.
Vegetabilsk olie - 1 spsk. l.
Sukker - 1 spsk. l.
Salt - 1 tsk
Hvedeklid - 4 spsk. l.
Speltmel - 400 gr.
Tør gær - 1 tsk.

Forberedelse:
Bogmærke - vand, olie, sukker, salt, klid, mel, gær.
Bagningsprogram nr.6. (Fuldkornsbrød)

Mine noter:
Meget tunge bagværk. Og overdrevet.
Den originale opskrift indeholdt 240 ml. vand, men dette var ikke nok, og jeg tilsatte op til 275 ml. Efter min mening hjalp det ikke.
Du skal prøve en anden opskrift med speltmel. Og for mig er det bedre, hvis det er en blanding af spelt og hvede ...

[Borodino brød]

Fejlfejl, og nu fortæller jeg dig om min fund!
Det var opskriften på "Borodino-brød"!
Da min første erfaring med at fremstille sådant brød ikke lykkedes, gik jeg igennem ALLE opskrifter med det og valgte en vellykket en efter min mening.
Det sværeste ved at fremstille "Borodino-brød" er at tro på, hvad der vil ske.
Når alt kommer til alt, skriver mange, at uden specielle midler som "Panifarin" og "Agram" ikke fungerer.
Jeg gjorde det! Hvad jeg også ønsker dig!



Borodino brød

Vægt - 1500 gr.
Tilberedningstid - 3 timer og 15 minutter.
Skorpefarve - lys

Struktur:
Vand - 450 ml.
Flydende honning - 2 spsk. l.
Kvassurt - 75 ml.
Sukker - 2 tsk
Salt - 3 tsk
Æblecidereddike - 2 spsk. l.
Mel VS - 250 gr.
Rugmel - 370 gr.
Tør gær - 3 tsk.
Hele koriander - 3 tsk

Forberedelse:
Bogmærke - vand, honning, hævet urt, sukker, salt, eddike, BC og rugmel, gær.
Tilsæt koriander efter det første bip.
Bagningsprogram nr.6. (Fuldkornsbrød)

Mine noter:
Jeg bager dette brød hele tiden, da jeg er fan af det.
DEJEN ER VÆSKE, MEN TILFØJ IKKE MEL !!!
Jeg vil skrive et par ord om hævet urt.
For det første sælges det nu overalt og oftest i dåser på 0,5 liter. med rullede låg. Det er en tyk, mørkebrun væske med en uovertruffen brødaroma. Vi har disse dåser på samme sted som tomater / agurker på dåse.
Jeg købte ved et uheld kvassurt i små pakker fra METRO:

[Mine noter:]

Mine noter:
Meget tunge bagværk. Og overdrevet.
Den originale opskrift indeholdt 240 ml. vand, men dette var ikke nok, og jeg tilsatte op til 275 ml. Efter min mening hjalp det ikke.
Du skal prøve en anden opskrift med speltmel. Og for mig er det bedre, hvis det er en blanding af spelt og hvede ...

Billedet viser, at dejen manglede blødhed. Mel har forskellige fugtkapaciteter, og vores standarder fungerer ikke altid her. Speltmel er tungt, så dejen skal gøres blød (men ikke flydende!), Og mængden af ​​gær kan øges lidt.
Og speltbrød er meget godt og velsmagende, jeg har bagt det selv flere gange

Æblet tilsættes for at løsne dejen, og dejen hæver sig godt med det.

Jeg anbefaler at læse denne tråd Absorption af væske fra forskellige typer mel, korn, flager

dejen skal gøres blød (men ikke flydende!),

Jeg har ikke fundet ud af det endnu med blødhed ...

[MESTERKLASSER TIL STRIKNING AF DEJEN (KASSER)]

Jeg har ikke fundet ud af det endnu med blødhed ...

Se her INDHOLDET I SEKTIONEN "GRUNDLÆGGENDE FOR KNÆNING OG BAGNING" underafsnit MESTERKLASSER TIL STRIKNING AF DEJEN (KASSER), her er det vist på billederne, hvad der skal være dejen til brød

[Aromatisk brød med hvidløg og urter]

Aromatisk brød med hvidløg og urter

Vægt - 750 gr.
Tilberedningstid - 2 timer 52 minutter.
Skorpefarve - medium

Sammensætning:
Vand - 170 ml.
Mælk - 100 ml.
Vegetabilsk olie - 2,5 spsk. l.
Sukker - 1 tsk
Salt - 1 tsk
Mel VS - 420 gr.
Hele korn hvedemel - 50 gr.
Tør gær - 1 tsk.
Hvidløg - 2 fedter
Tørret dild - 1/2 tsk
Tørret persille - 1/2 spsk. l.

Forberedelse:
Bogmærke - vand, mælk, smør, sukker, salt, sol og fuldkornsmel, gær.
Efter det første signal tilsættes finhakket hvidløg, dild og persille.
Bagningsprogram nr.4. (Klassisk brød)

Mine noter:
Alternativt foreslår forfatteren at tilføje frisk persille og dild.
Jeg tog opskriften som grundlag - https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=146939.0
Jeg fik et meget ristet brød med en tyk skorpe.
Salt mangler efter min mening næsten.
Brødets aroma er uforlignelig!

God tid på dagen! Jeg satte Borodinsky ifølge denne opskrift - dejen er tynd. Dette er normalt? Jeg troede, jeg var forkert i opskriften - jeg tjekkede ............ alt er korrekt. Det er stadig at vente.

[kun mig]

kun mig,
hvis ifølge min sidste opskrift, så er otestoen i spanden vandig - det er det!
Skriv ned, hvordan det skete.

[Sammensætning:]

Brød med semulje

Vægt - 750 gr.
Tilberedningstid - 3 timer 00 minutter.
Skorpefarve - medium

Sammensætning:
Vand - 315 ml.
Vegetabilsk olie - 1 spsk. l.
Sukker - 1/2 tsk
Salt - 1,5 tsk.
Sesam - 1 spsk l.
Pulvermælk - 2 spsk. l.
Mel VS - 300 gr.
Mel 1C - 100 gr.
Gryn - 120 gr.
Tør gær - 1 tsk.

Forberedelse:
Bogmærke - vand, olie, sukker, salt, sesam, mælkepulver, mel ВС og 1С, semulje, gær.
Efter det første signal tilsættes finhakket hvidløg, dild og persille.
Bagningsprogram nr.9. (Fransk brød)

Mine noter:
Det viste sig lækkert og blødt.
Saltet er normalt.
Skorpen er meget smuk.

[lada-matushka]

lada-matushka, hvorfor sender du ikke dine originale brødopskrifter på forummet

Mange mennesker læser dine opskrifter på forummet, og der vil opstå en dialog og erfaringsudveksling - det er interessant. Og her i emnet går ikke alle brugere til emnet og læser dine opskrifter og ved undertiden ikke engang om dem.

Og dermed vil dine opskrifter akkumuleres i dit forum - det er også vejledende, de forsvinder ikke hvor som helst, og du kan altid gå til din profil og se alle dine opskrifter med billeder

[Administrator]

Administrator,
Jeg forsøgte at lægge baguetteopskriften, men det forkerte sted, som det viste sig, skrev jeg. Jeg ved ikke, hvordan jeg overfører det ...
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=440550.0

1. Vi placerer alle brødopskrifter kun i brødafsnit, afhængigt af meletypen og typen af ​​gær eller surdej: gærbrød og surdejbrød https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=collapse;c=22;sa=expand;sesc=b3352608f5d973ef17e0c90a88aad4d1#22

2.for at linke korrekt i forummet gør vi dette:
- find det ønskede link, vælg det med musen, og klik på knappen

Og vi får i dit tilfælde:
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=440550.0

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=440550.0

Direkte aktive links kan ikke oprettes kun til tredjepartswebsteder og ressourcer

Jeg overfører baguetteopskriften til destinationen

[Administrator]

Administrator,
tak!

Bagt din sidste opskrift. Dejen var tynd (trods alt vidste jeg ikke, at dette var normen) og tilføjede lidt mel, men forgæves. Det viste sig at være lidt stramt, og brødets vægt er 1.180. Jeg skar den i 3 dele og satte 2 i fryseren - der er to af os, og det er lidt for meget på én gang. Tak for dine opskrifter !!!!!!! Jeg er med dig !

[kun mig]

kun mig,
Jeg måtte skrive i opskriften, så der ikke blev tilsat mel ...

[Ægbrød]

Ægbrød

Vægt - 1000 gr.
Tilberedningstid - 3 timer og 20 minutter.
Skorpefarve - medium

Sammensætning:
Mælk - 220 ml.
Smør - 50 gr.
Æg - 2 stk.
Sukker - 3 spsk. l.
Salt - 1 tsk
Mel VS - 540 gr.
Tør gær - 1,5 tsk.

Forberedelse:
Bogmærke - mælk, æg, smør, sukker, salt, mel, gær.
Bagningsprogram nr. 7. (Sødt brød)

Mine noter:
Denne opskrift blev lavet som en mulighed "Brioche" (på første side) - sødt brød.
Men desværre smager det bedre, indtil jeg fandt opskriften.
Dette brød viste sig at være rig, sødme mærkes ikke. Meget smuk gylden skorpe.



Jeg tog opskriften fra Anna Kitaevas bog "I and My Bread Maker".

Det er okay - vi lærer af fejl. Har du personligt en støjende ulddej i bomuld?

[kun mig]

kun mig,
Jeg har intet at sammenligne med - der var ingen anden brødmaskine.
Og hvis det er rent subjektivt, så ... ja.
Selvom fødevareprocessoren og kaffekværnen er lige så stille

Det er bare, at mange i kommentarerne skriver, at det fungerer lydløst. Mine 2, der var før - generelt knirker som myg. Og hvis du tænder logikken - når alt kommer til alt, blandede 2 sig ind, og den høje kraft gør sig bemærket. Kort sagt blev jeg forvirret med dette spørgsmål. Der er baguetter med hvidløgsolie i ovnen - en test af brød.

[kun mig]

kun mig,
duft allerede overalt i huset?

Aha !!!! Jeg bagte 4 stykker. - smør, hvidløg, frisk dild (ikke nok hvidløg) og 4 stykker med ost. Min mand og jeg hackede ihjel en ad gangen på udkig - KARAUL .............. Jeg er alligevel ikke en slank. I dag købte jeg kartoffelflager og mel 1 klasse med klid - der er ingen steder at lægge på hylden. Nu husker jeg det, og det ser ud til, at jeg har sådan en glædelig tur med købet af hver x / n, og så sænker jeg farten.

[kun mig]

kun mig,
Tatyana, min mand smuldrer også en baguette ad gangen ... Og ser om natten og om natten ...))