Cremede rosinboller

Cremede rosinboller

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Dej:
Vand	150 g
Mel (jeg har et generelt formål)	100 g
Tør gær (Saf-moment)	4 g
Sukker	50 g
Dej:
Opara	alle
Creme 20%	150 g
Blødgjort smør	50 g
Mel (jeg har et generelt formål)	400 g
Vanillin	1 \ 4h. l.
Salt	1 \ 2t. l.
Sukker	100 g
Rosiner	120 g
Mælk til smøring
Sukker til drysning

Madlavningsmetode

• Til dej opvarmes vandet til 40 ° C, tilsæt sukker. mel, gær, pisk indtil glat. Lad det virke i 30 minutter.
• Til dej kombineres alle ingredienser (undtagen rosiner). Ælt indtil glat inden for 7 minutter. Jeg æltede i Thermomix, Spikelet-tilstand.
• Rør rosinerne ved lav hastighed (eller manuelt).
• Fold dejen, læg den i en beholder, lad den stå i 30 minutter ved 30 ° C.
• Ælt derefter dejen, fold den igen og lad den stå i 60-90 minutter.
• Dele derefter dejen i lige store stykker (størrelse efter ønske), form til boller. læg på et bageplade. dækket med papir.
• Pensl med mælk, drys med sukker, dæk med en pose og lad den stå i 40 minutter.
• Pensl med mælk igen inden bagning. drys med sukker.
• Bages i en ovn, der er forvarmet til 220 ° C i ca. 15 minutter. Sænk derefter temperaturen til 200 ° C og bages, indtil den er øm. Den nøjagtige tid afhænger af din ovn. Min samlede tid var 40 minutter.
• 
• Jeg har allerede glemt, hvordan ruller lugter !!!! Meget velsmagende og hjemmelavet !!!)

Hurra! Jeg var den første til at gøre det! Ksenia, seje boller, hyggeligt. Nu ville de være med mælk ...

Det er ikke et spørgsmål, Sonadoric, hjælp dig selv!