Kveri - Megrelian dumplings

Kveri - Megrelian dumplings

Kategori: Retter fra korn og melprodukter

Køkken: georgisk

ingredienser
Mel	2 spsk. og hvor meget vil det tage
Varmt vand	1 spsk.
Æg	1 stk.
Eddike 9%	1 spsk. l
Salt	0,5 - 0,7 tsk
Sukker	1 tsk
Ung ost (Adyghe og Suluguni)	600 g
Smør	50 g

Madlavningsmetode

• Kveri - denne Megrelian-dumplings med ung ost, normalt med suluguni. Men suluguni, der sælges i vores butik, er meget langt fra den originale hjemmelavede ost, så jeg laver kveri med let saltet Adyghe-ost eller halvdelen med købt suluguni. Kveri adskiller sig også i størrelse - de er lidt større end traditionelle dumplings.
• Hvis du er heldig nok til at købe god suluguni på markedet, så sørg for at de ikke er meget salte. I dette tilfælde kan den blødes let i koldt vand.
• Dumplings med rent Adyghe-ost er ikke mindre velsmagende, og jeg laver dem ofte af den sædvanlige form med en pigtail og af den normale normale størrelse.
• Hvis du prøver dumplings med Adyghe-ost, er jeg sikker på, at du vil lave dem ligesom os meget oftere end med cottage cheese.
• - Gør påfyldningen. Vi tager Adyghe-ost og suluguni (1: 1), tørrer med en gaffel i en skål, tilsæt et stykke smør, bland godt.
• - Vi laver dejen efter din yndlingsopskrift, helst med et æg. Jeg valgte denne opskrift, vi kunne godt lide dejen! https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=82718.0
• - Vi måler stykker på størrelse med en valnød (15 - 17 g), ruller en cirkel ud, læg fyldet uden at skåne, fastgør kanterne og lav en kammusling med tre fingre. Vi spreder det på en melet overflade. Lad pladsen ligge et stykke tid.
• - Kog kveri i en bred gryde i saltet vand, dypp den i kogende vand efter at have overfladebehandlet i to til tre minutter over svag varme.
• - Server kveri med creme fraiche, yoghurt eller smør.
• Det er så lækkert .....!
• 
• 

Skålen er designet til

28 stykker

Bemærk

Prøv at lave dumplings bare med Adyghe let saltet ost, som en af ​​mine venner sagde - det er bare uanstændigt lækkert!
Tak til vores ven Mikhail K., som på et tidspunkt introducerede mig til ægte georgisk og megreliansk køkken, drikkevaner og vidunderlige mennesker!
P.S. Under forberedelsen af ​​tabletten til fotografering sad en flue på bolle, og en omstrejfende kat kom med fire killinger, som hun bragte til os til middag efter hendes første enkeltbesøg i går! Jeg synes, det er et godt tegn!

[Rada-dms]

Rada-dms, mmmmm, hvor lækker!

Dumplings er lækre, pladen er smuk.

[Babushka]

Babushka, + Gala +, de er virkelig meget, meget velsmagende! Og en tallerken fra sushi-sættet Tak, piger, fordi du kom forbi så sent! Og så var det på en eller anden måde ikke nok - dumplings spiste, og der er ingen at tale med, alle sover. Og jeg vil have georgisk polyfoni!

Hvilken smuk Kveriki, Radochka! Bedstemor kogte også dumplings med saltet ost, så de smager bedre for mig end med søde. Tak for skønheden, i morgen laver jeg en velsmagende godbid, men med hjemmelavet frisk saltost. ayda-rara-rara-rampa, tam-darara-darampa, hey-ya, hey-ya ..

[lu_estrada]

lu_estrada, langt om længe ! I det mindste er der nogen at synge med, men så sidder jeg, jeg sidder og den opløselige tanke: "Og kan jeg stadig lave mad?"
Jeg vil endda sige tara-tara-rampa!

ahaa, de sang og dansede!

[lu_estrada]

lu_estrada, åh, live! der ville blive annelleret! Måske når det går i opfyldelse!

boom nadissa, Radochka!

Lækker! Jeg elsker dumplings med cottage cheese og blød ost. Tak fordi du mindede mig om - jeg tager det som et bogmærke!

Rada-dms, hvor lækker !!!!! Jeg tager det væk i et bogmærke og vil helt sikkert prøve at organisere dette lækre måltid i weekenden !!!!!

[Administrator]

Administrator, Tanya, prøv kun at lave lidt med Adyghe-ost og smør, denne sammensætning er selvforsynende. Jeg tilføjede på en eller anden måde greener til Adyghe-osten, og det er ikke det - jeg afbrød den cremede smag! Men når jeg er med fetaost og cottage cheese, lægger jeg nogle gange greens :)

mens jeg sov, her var sådan en skønhed kogt! min mor og hendes mand er endnu ikke flyttet væk fra koteletter og borsch med solbærsaft, sådanne dumplings vil være et kontrolskud. Olga tak så meget for dine opskrifter, for første gang hørte jeg ros fra min mor

[Matilda_81]

Matilda_81, hvad er ros for opskriften?!

Til borsch og kakleta. Ostemassen i borsjten var meget forfriskende, de tilføjede gedemælk ostemasse til kagerne, familien spiste det, der knækkede bag ørerne!

[Matilda_81]

Matilda_81, så hvorfor er du tavs - så bare bvls på sjælen! Og de var ikke for dovne til at lave mad !!! : girl_love: Tak !!! I det mindste er stemningen forbedret lidt !!!

Hvilke dumplings
Vi har heller ikke suluguni .. Adyghe-ost ... der er en lignende manuri kaldet ... noget at lave af den ... og tilføj mozzarella.
Russiske damer, der bor her, siger at det på en eller anden måde ligner lidt suluguni ..

[Mirabel]

MirabelSelvfølgelig, men fyldet skal ikke være for salt og flydende, og tilsæt lidt olie, så kan du spise uden olie! Men vi spiser alligevel med smør!

Og forresten er deres størrelse godt for dem!

[Rada-dms]

Rada-dms, Men er mozzarella salt? Jeg forstår, at fyldet skal være let salt. var ikke i Georgien en gang og spiste noget lignende. Men jeg glemte denne lækkerhed.
Tak for din påmindelse!

[Mirabel]

Mirabel, nej, jeg skrev om det faktum, at hvis du bruger en anden ost, som jeg ikke kender!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ja, ligesom Manuri ikke er særlig salt. Skal fyldet svare til khachapuri?

[Mirabel]

Mirabel, ja, ikke flydende og let salt. Eller generelt med normal saltholdighed :) Jeg gjorde netop disse med Adyghe i halvdelen fra pseudosuluguni fra Umalat-firmaet, det viste sig næsten ikke salt, jeg kunne godt lide det.

[Rada-dms]

Rada-dms, Alt er klart, tak! Jeg planlægger at gøre det den anden dag med kartofler, og jeg vil lave disse til en test.

her er min Mingrelian


lavet med Adyghe-ost. min mand kunne lide det, og barnet sagde, de er salte), de er vant til sød ostemasse)

Hvilken fisk er der i havet! Havet er salt! Så alt om havets emne fungerede!
Faktisk er Adyghe-osten helt kedelig! Måske var smørret salt?

din kan være usyret, men jeg prøvede osten selv, så det er noget mellem hytteost og ost. generelt mangel på ost)) og salt

[Natkamor]

Natkamormåske ossetisk?

måske) Jeg bad ikke ham om nationalitet))

måske) Jeg bad ikke ham om nationalitet))

Tak for dumplings. Både dejen og påfyldningen er lækker.

Tak for dumplings. Lavet med Adyghe-ost. Meget velsmagende!

[DOBA]

DOBA, Jeg er meget glad for, at jeg kunne lide opskriften, jeg fortsætter med at lave dem ofte, det er bare en gave - en livredder, når der ikke er tid til at lave en kompleks påfyldning Tro det eller ej, men jeg har allerede ny påfyldning klar! Nu skal jeg lave dejen og gå?, Et nyt parti! Sandt nok vil der også være kød.
Mange tak for at skrive i emnet for resultatet !!!

Tak for den interessante opskrift, husk at bogmærke, vi har ikke Adyghe-ost, men vi prøver at erstatte den med noget plus ideen og en lækker opskrift !!!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, og hvad kan erstattes?

Nå, for eksempel ost :-) :-) :-) kan let saltes, vi har dette godt i Moldova i løs vægt :-) :-) :-)

[lettohka ttt]

lettohka ttt, let saltet vil gøre, eller måske er der noget som suluguni, men tilsæt lidt olie til påfyldningen !! Øh, Moldova !!! Jeg elsker meget moldovisk køkken!

[Rada-dms]

Rada-dms, venlig sjæl, fodret alle! Tak for opskriften! Sååå vil du lave dine dumplings (og altid med den dej)! Ser frem til weekenden!

Tak Radochka suluguni, det viser sig, at vi har :-) :-) specielt set :-) :-) :-) Jeg vil bestemt prøve strengt efter opskriften

[Rada-dms]

Rada-dms, tak for det lækre!
Fra resten af ​​dejen blev der opnået 20 stykker kvadrat.
Et stykke suluguni i fyldet, resten af ​​karret + lidt smør. Jeg lavede specielt matsoni til dem.
Dette er min blanding af køkkener. Men vskuuusnoo

[OlgaGera]

OlgaGera, tak for rapportering af resultatet! ! Af en eller anden grund laver jeg dem på landet om sommeren! Og så efter din rapport ville jeg! Kun med den gode suluguni har vi nu problemer, sidste gang jeg købte en rigtig i "DIN HUS" Og hvad tager du?

Godt. Det er bedre at købe ægte suluguni på markederne - alt, hvad der sælges på markederne, lå ikke rundt: ja: Min svigerfar er georgisk og ved meget om deres køkken. Vi køber suluguni på markedet i Kupchino. saltlage cirkler. De gør det et eller andet sted i Leningrad-regionen. Prisen er ikke billig. åh, jeg så ikke, at du er i Moskva

[Rada-dms]

Rada-dms, købt i en gårdbutik. Let saltet. Jeg ville gerne stege, men ombestemte mig.
For to år siden købte jeg det på Doromilovsky-markedet. Der var altid et stort udvalg, og jeg havde min egen dame. Hun tog altid suluguni og røget.
Eh .... og nu, ja problemet
Da jeg lavede påfyldningen, var jeg nødt til at beskytte den og køre dem væk, der ønskede at spise den uden tøj

Min mand var den første Mingrelian, i sit hjemland kaldes denne skål kvari (kvamkvari), den er ikke lavet i form af dumplings, men de runde ruller ruller som på tærter, klem i midten, vend den om og flad til en flad runde (super skrevet). Og der er et must med krydret adjika - der er en kontrast til den næsten friske, ikke salte kvari og peber. Og i mangel af hjemmelavet ost laver jeg fra "russisk" eller "Poshekhonsky". Den omtrentlige andel er 1 kg dumplingsdej: 1 kg ost.

Og du skal spise med krydret adjika

Måske.
Men jeg spiser med sur yoghurt, jeg kan også drysse sukker på pladsen, jeg kan godt lide det. Og jeg spiser ikke krydret mad.
Mand spiser bare med smør eller smør + adjika
Sønnen elsker at hælde yoghurt med knust hvidløg og salt til dem.
Måske er dette allerede et spørgsmål om smag. Barnebarnet opsummerede - kogt khachapuri. Bryg mere

Åh, hvad en fantastisk opskrift !!!! Tak skal du have.

[OlgaGera]

Godt. Det er bedre at købe ægte suluguni på markederne - alt, hvad der sælges på markederne, lå ikke rundt: ja: Min svigerfar er georgisk og ved meget om deres køkken. Vi køber suluguni på markedet i Kupchino. saltlage cirkler. De gør det et eller andet sted i Leningrad-regionen. Prisen er ikke billig. åh, jeg så ikke, at du er i Moskva

Jeg er enig med dette hundrede procent! Jeg har lige fundet et punkt på markedet, hvor der bare er den perfekte suluguni til disse dumplings!

Tilføjet tirsdag 17 jan 2017 19:48

Min mand var den første Mingrelian, i sit hjemland kaldes denne skål kvari (kvamkvari), den er ikke lavet i form af dumplings, men de runde ruller ruller som på tærter, klem i midten, vend den om og flad til en flad runde (super skrevet). Og der er et must med krydret adjika - der er en kontrast til den næsten friske, ikke salte kvari og peber. Og i mangel af hjemmelavet ost laver jeg fra "russisk" eller "Poshekhonsky". Den omtrentlige andel er 1 kg dumplingsdej: 1 kg ost.

Nika, tak for de nye oplysninger! Og så koges disse kager også, dampes eller som normalt i vand? Lad os prøve at spise i adjika, mens vi er på russisk med metankof og smør! Øh, jeg bliver nødt til at gentage, jeg har ikke gjort det i lang tid!

Tilføjet tirsdag 17 jan 2017 19:50

OlgaGera, Lel, jeg undskylder for ikke at have reageret i tide ...: venner: Jeg gik lige ved et uheld, der er så mange incitamenter til at lave mad igen, og nu er der en passende ost!

Tilføjet tirsdag 17 jan 2017 19:52

Åh, hvad en fantastisk opskrift !!!! Tak skal du have.

Irisha! Gør det til en test, vi stopper aldrig ved en fane, vi skal straks tilberede den anden batch!

Og jeg har ikke set en sådan opskrift før!
Jeg gør det i morgen!

[ir]

irIrsk, prøv det! Smagen afhænger meget af ostens kvalitet!

[Rada-dms]

Rada-dms, Jeg læste - og jeg smiler. Smertefuldt kendt fra barndomsfotografering. Mere præcist naturligvis ikke dit foto, men ostemasse dumplings, med salt hytteost serveret med smør og creme fraiche... Sådan lavede min bedstemor mad. Jeg ved ikke, hvor hun fik DENNE metode til madlavning - hun blev født og opvokset i Gorky, giftede sig, men hun rejste meget med sin mand rundt i landet - min bedstefar var leder af en bygningsorganisation og. Og i meget lang tid forstod jeg ikke HVORDAN du kan spise dumplings med sød hytteost. Min bedstemor har været væk i lang tid, men hun gav mig MEGET med hensyn til forståelse, holdning til livet (i min familie, desværre var alt slet ikke rosenrødt).Hun elskede at lave mad meget og med stor kærlighed og sjæl, elskede at behandle alle meget, hun lavede fremragende mad, jeg synes det var derfra, at jeg elsker alt dette, til køkkenet som noget varmt, oprigtigt, hjemligt. Det havde jeg ikke hjemme.
Mange tak for inspireret tema og foto.