Hjemmelavet vin "Strawberry"

Hjemmelavet vin "Strawberry"

Kategori: Drikkevarer

ingredienser
Jordbær	3 kg
Sukker	2 kg
Gær til BIOWIN-vin	3 GR
Gær næringsstof medium	3 g
Vin surhedsregulator	3 g
Desinfektionsflaske (pose)	7 g
Flaske	20 liter
Lugtfælde	1
Flaskehætte	1
vand	4 l

Madlavningsmetode

• Det største problem med at fremstille jordbærvin er at få saften. Jordbær er meget tilbageholdende med at give det væk, så du kan ikke undvære at tilsætte vand og sukker. Et andet vigtigt punkt - hvis vi ikke vaskede frugterne for de fleste frugtvine for ikke at vaske den naturlige gær af, skal jordbær vaskes, ellers vises en ubehagelig jordsmag i vinen.
• 1. Mos modne skrællede jordbær med dine hænder eller en kagerulle af træ
• 
• 2. Opløs sukker i varmt vand.
• 3. Forbered flasken, hæld emballagen ud med sterilisatoren og skyl grundigt under rindende vand 40-45 g. lad flasken køle af. Dette er nødvendigt, så fremmede mikrober ikke forstyrrer gæring af bæret.
• 
• 4. Anbring den resulterende jordbærmasse i en glasflaske eller krukke, tilsæt sukkersirup. Jeg anbefaler også at smide en håndfuld rosiner i og omrøre godt. Rosiner indeholder naturlig vin gær, der fremmer gæring. Du kan undvære dem, men så er der ingen garanti for, at jordbæropslæmningen vil gære. Fyld beholderen ikke mere end ¾ af dens volumen, ellers kan urten løbe over under gæringen.
• 5. Fremstilling af gær.
• 
• Gær til mine vine, modtagelig for kompleks gæring. Opløs i varmt vand, der ikke er højere end 27 gram. Lad stå i 10-15 minutter.
• 5. Kombiner alt i en flaske, jordbær, gær, surhedsregulator og sukkersirup.
• 
• 6. Efter 36-45 dage slutter stille gæring (vandforseglingen holder op med at boble, et sediment vises i bunden af ​​beholderen, urt lyser). Derefter drænes ung jordbærvin fra bæren gennem et tyndt rør og hældes i flasker til opbevaring. Der skal udvises forsigtighed for at sikre, at hver flaske er tæt lukket.
• 7. Flyt flaskerne til en kælder med en temperatur på 8-12 ° C til modning. Før du bruger det, anbefaler jeg, at du lagrer den hjemmelavede jordbærvin i mindst 65 dage, så forbedres smagen mærkbart.
• Som et resultat får du en vin med en styrke på 16-18 grader. Hvis dette er for meget for dig, skal du i det indledende forberedelsesstadium fordoble andelen af ​​vand, i vores tilfælde fra 4 til 7 liter. Resultatet er en jordbærvin indeholdende 10-12% alkohol, men holdbarheden er kortere. Stærk vin vil helt sikkert ikke ødelægge i halvandet år, let vin - 6-8 måneder.

Skålen er designet til

ca. 5 liter

[Yulek]

Yulek,
Jeg spekulerer på, om du kan fremstille frosne jordbær?
Det er en skam at oversætte frisk vin til vin, især i vores nord.

Og er det muligt at undvære vin gær?

[mur_myau]

mur_myauDu ved, min mand og jeg laver ofte vin i bærsæsonen og ikke kun af jordbær. Frossen bær kan bruges, jeg har ikke prøvet det, men jeg har set mange opskrifter fra ikke friske bær. I opskriften antydede jeg, at du kan klare dig uden gær. Men jordbær er svære at gære, og gær hjælper hende med dette. Så gå efter det!