Kage "Karamel-kanelæble"

[Kiks:]

Kage "Karamel-kanelæble"

Kategori: Konfekture

ingredienser
Kiks:
Mel	1/2 spsk.
Stivelse	1/2 spsk.
Æg	4 ting.
Sukker	170 g
Vanillin
Bagepulver	1 tsk
Karamelæbler:
Æbler	4 ting.
Sukker	100 g
Citronsaft	50 ml
Kanel	1 tsk
Smør	3 spsk. l.
Cremet karamelcreme:
Fløde 33-35%	300 ml
Sukker	150 g
Mælk	200 ml
Kanel spisepinde	1 stk.
Gelatine	10 g
Æggeblommer	8 stk.
Æblejuice til imprægnering	100-150 ml
Nødder (jeg har jordnødder)	100 g
-----------------------------------------------------	----------------
Aftagelig form til montering

Madlavningsmetode

• Utrolig delikat struktur, en vellykket kombination af æble-, karamel- og nøddeagtige smag med karamel-kanelcreme ... mmm! Bare æble galskab !!
• Forberedelse:
• Kiks:
• Adskil de hvide fra æggeblommer. Pisk æggeblommer med halvt sukker og vanilje. Bland mel med stivelse og bagepulver, sigt. Tilsæt mel til æggeblommer og bland til glat. Slå de hvide med det resterende sukker i en separat skål, indtil de er stive. Tilsæt 1/3 af de piskede hvide til æggeblommer blandet med mel, og bland forsigtigt, løft dejen lag for lag, fra bund til top. Tilsæt de resterende proteiner og bland dejen forsigtigt. Bages i en forvarmet ovn ved t ~ 18^0oC. Sæt kiks i blød efter bagning i mindst 12 timer.
• Karamelæbler:
• Skræl og frø æbler. Skær i kiler. Fold i en skål. Bland med sukker, citronsaft og kanel. Smelt smørret i en stegepande, læg forsigtigt æblerne og den resulterende væske i stegepanden og kog på medium varme, og vend forsigtigt kilerne. Sukkeret skal opløses, æblerne skal blive gennemsigtige med en gylden farvetone og bløde. Overfør æblerne til en blender og puré.
• ​
• Cremet karamelcreme:
• Sug gelatine i 100 ml vand og lad det svulme op. Læg halvdelen af ​​sukkeret og en kanelstang i en gryde. Vi brænder. Uden at blande sig, smelt sukkeret og bring det til en karamelfarve. Fjern fra varmen. Samtidig opvarmes mælken i en anden gryde og hældes meget omhyggeligt i karamellen, mens blandingen omrøres hele tiden med en piskeris. VIGTIG! Mælken skal være varm! Træk kanelstangen ud. Pisk æggeblommer med resten af ​​sukkeret. Hæld varm karamelmælk i æggeblommer i en tynd strøm, omrør konstant med en piskeris, så de ikke krøller. Hæld derefter blandingen tilbage i gryden og sæt den i brand. Omrør kontinuerligt, bring cremen til fortykkelse. Kog ikke! Cool til t ~ 40^om C. Gelatine til opløsning og tilsættes til cremen. Køl ned. Pisk fløden til bløde toppe og bland alt omhyggeligt. Vi bruger cremen straks efter tilberedning. Han kan gribe fat. (Jeg brugte min egen fløde i fløden.)
• Hak og steg nødderne.
• montage:
• Vi samler i en ring fra formularen. Skær kagen i 4 stykker.
• Vi lægger bundkagen på en skål, blød i juice, spredt med 1/3 af cremen;
• Igen kagen, på den purerede æbler, drys med nødder;
• Igen kagen, blød, en anden 1/3 af cremen;
• Kage, blød resten af ​​cremen.
• Vi sætter kagen i køleskabet i 6-8 timer.
• Vi dekorerer som ønsket.
• 
• Nyd din te !!!

Bemærk

Opskriften fra Marina Vodolazhskaya (Medvedeva).

sååå lækker! forestil dig bare, hvor lækker det er!

sindssygt lækker

Nå, hvis det er sindssygt velsmagende, skal du gøre det så hurtigt som muligt! Tak skal du have!

selv så hun opskriften i brand, nu godt, den mest, mest foretrukne kage