Mandel ruller

Mandel ruller

Kategori: Gærbrød

ingredienser
tør gær (hurtigvirkende)	1 tsk
hvedemel c. fra.	300 g
mandel	60 g
mælk	240 g
melis	50 g
salt	1 tsk
smør	45 g
=========================
mælk (til toppen af ​​boller)	2 spsk. l

Madlavningsmetode

• Mal mandler (med hud) i en kaffekværn. Jeg malede i to omgange, 30 gram mandler, og tilsatte hver gang 10 gram granuleret sukker (fra det samlede beløb).
• Tilsæt 200 gram mælk. Kog blandingen under omrøring. Dæk og afkøl til stuetemperatur.
• Bland gær med 250 gram mel, tilsæt salt, sukker, mælk og mandelmælk. Ælt dejen i 5-6 minutter. Lad den stå til autolyse i 15 minutter.
• Tilsæt stykker blødgjort smør, det resterende mel, ælt en blød, let klæbrig dej. Gæring i 120 minutter med to æltetrin hvert 45. minut.
• Støv bordet med mel, læg dejen ud, ælt, del den i 6-8 lige store dele. Form til runde ruller, læg dem på et bageplade eller bageplade foret med bagepapir. Korrektur under folien i 40-50 minutter, indtil lydstyrken fordobles. Smør rullenes top med mælk, inden du sætter den i ovnen.
• Bages i en ovn, der er forvarmet til 230 ° C (konvektion 210 ° C) med damp, i de første 7-8 minutter, og sænk derefter temperaturen til 200 ° C (konvektion 180 ° C), og bring rullerne klar. Den samlede bagetid (i form) for mig var 40 minutter.
• Afkøl de færdige ruller på et rist.
• 
• 
• 
• Hjælp dig selv!

Skålen er designet til

6-8 stykker

Tid til forberedelse:

3 timer

[Manechka,]

Manechka, gode boller! Sig mig, lugter de som mandler? Og et andet spørgsmål - du skriver "at forme rund boller ", og på hovedbilledet syntes de mig som små brød. Så er de runde?

[Marus,]

Marus, lugter kun som mandler under bagning. Der er ikke mange mandler her, og det har ikke en lys smag. Her giver det snarere krummens struktur og farve.
Rullerne blev støbt rundt. Efter bagning tog de hele boligarealet op i en form med en diameter på 26 cm.

Manechka, tak for svaret. Og til boller vil jeg bage!

[Manka]

Manka, klasse!

Manechka, CHIC!

[Marus,]

Marus, Jeg vil vente. Håber du kan lide det.

Angela, Ludmilatak piger! Boller er faktisk enkle, men meget bløde. Prøv det.

[Mand,]

Mand, Selv spiser jeg næppe alt dette, jeg prøver mine drenge, men de kan lide det, tøv ikke med
Forresten, jeg lykønsker dig - nøjagtigt 3000 tak!