Italiensk brød med oliven og urter i en brødproducent

Italiensk brød med oliven og urter i en brødproducent

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Vand	250 ml
Olivengurke	110 ml
Smør	30 g
Sukker	3 spsk. l.
Salt	2 tsk
Mel	~ 700 gr.
Gær	2 tsk
Oliven	20 stk.
Italienske urter	1,5 tsk

Madlavningsmetode

• Jeg bringer til din dom en opskrift på italiensk brød til en brødmaskine. Personligt blev jeg kun forelsket i ham af lugten, der spredte sig gennem køkkenet under madlavningsprocessen.
• Hele højdepunktet med dette brød er, at vi ælter dejen i olivenlage! Og med italienske urter (som normalt sælges i poser i enhver krydderiafdeling).
• 1. Så vi makulerer blødgjort smør, som vi plejede;
• 2. Fyld med saltlage og vand;
• 3. Tilsæt salt;
• 4. Tilsæt sukker;
• 5. Tilsæt italienske urter;
• 6. Sigt mel;
• 7. Udfyld gæren.
• efter lydsignalet, før den sidste æltning, tilsættes oliven skåret i tre eller fire cirkler (afhængigt af størrelsen).
• Vi venter

Skålen er designet til

1000 g

Tid til forberedelse:

3:20

Madlavningsprogram:

Fransk brød

Bemærk

Jeg skrev om melet i opskriften, for under æltning fik jeg ikke en perfekt bolle, jeg tilføjede bogstaveligt talt en halv spiseskefuld mel og bolle var bare super, men som du kan se, faldt låget af - så brug din dygtighed, tilsæt måske lidt mel skal

Med hensyn til de italienske urter skrev jeg, at du kan tilføje dem med det samme, du kan smide dem efter lydsignalet sammen med oliven, men jeg synes, det er bedre at smide dem med det samme, fordi de er lette, de vil ikke slå sig ned i bunden - men de vil blandes bedre) Nå, dette er min personlige mening - Jeg vil være glad, hvis nogen prøver og bringer deres eksperimentelle fund og råd

Bon Appetit alle sammen!

Vand 250 ml
Oliven saltlage 110 ml
Smør 30 gr
Sukker 3 spsk. l.
Salt 2 tsk
Mel ~ 700 gr.
Gær 2 tsk
Oliven 20 stk.
Italienske urter 1,5 tsk

Du virkelig, et eller andet sted smart eller forkert angivet ingredienserne
Hvis vi starter med 700 gram mel, så synes gær, salt, olie at være korrekte. Men du skal tage ca. 450-460 ml væske! Dette er til kolobok

[Administrator,]

Administrator,Jeg sværger, at jeg kun har tilføjet en halv spiseskefuld mel og ikke holder fast på væggene! Her er resultatet på billedet. Først var jeg også bekymret for, at der ikke var nok væske, men nej. Brødet steg bare super stejlt, jeg var bange for at det ville hvile mod låget, men i sidste øjeblik, som med mig, en taber, sker det ofte - låget faldt, hvilket indikerer mere mangel på mel end vand

Næste gang måles ingredienserne omhyggeligt og sammenlignes med, hvad der står i opskriften, lad os se
Med dit forhold mellem mel og væske ville det overhovedet være umuligt at røre dejen, især i en kold ovn, dejens stejhed er meget stærk. Og dit tag falder også fra et overskud af mel (eller væske?) - hvor er sandheden?

Jeg ved det ikke, i begge mine meddelelser står det, at på grund af mangel på mel ... Og jeg har et måleglas - jeg kunne fysisk ikke hælde mindre eller mere. Måske er der en slags magi med olivengurke) Bedre prøve det selv og fortæl mig, om det fungerede eller ej)

Opskrift fra alimero-webstedet; Jeg bagt sådan brød - dog ikke med oliven, men med sorte oliven. Til 110 ml saltvand tilsættes 250 ml vand. Mel - 4 glas.
Bag, lækkert brød!

[Mel - 4 glas]

Opskrift fra alimero-webstedet; Jeg bagt sådan brød - dog ikke med oliven, men med sorte oliven. Til 110 ml saltvand tilsættes 250 ml vand. Mel - 4 glas.
Bag, lækkert brød!

Hvilken størrelse briller? Hvis standarden er 250 ml.- så indeholder hver af dem ca. 150 gram mel eller ca. 600 gram mel (versus 700 gram ifølge opskriften) - og dette er tættere på væskestandarden for en given mængde mel, ca. 390-400 ml.

Brød, selvfølgelig, efter din smag, til dem der kan lide syltede oliven i "en flaske"

[Administrator]

Glas brød maker; Jeg måler ikke melet, men vejer det: af erfaring tror jeg, at det indeholder 160 g mel. Oliven er efter min mening elsket af alle! (Hjemme og hjemme hos mine venner er oliven og oliven en absolut nødvendig del af godbidderne til enhver fest. Sandt nok, før jeg slet ikke kunne lide dem, men nu kan jeg slikke en hel krukke på én gang.) Desuden lugter dette brød godt af italienske urter. Administrator, tro mig, meget velsmagende!

Generelt for mig er begrebet "glas" ekstremt vagt, jeg tager den 250 ml. Jeg har en god målebæger, hvor der er risici for briller og for milliliter og for gram på samme tid - så jeg hang 700 gram

Jeg forstod ikke ironien om "en flaske", for hvis du gør det uden saltlage, så vil det være almindeligt hvidt brød ispedt med "oliven. Og så er saltlage med vand som 1 til 2, og det giver kun lidt brødet den ønskede aroma og smag. Nå oliven er mere som en dekoration

Ja, der er ingen ironi her
Jeg elsker oliven og oliven meget, men som en helhed lige fra krukken og især sorte saltede oliven, der er tørre uden væske - det er noget at smage, jeg bragte efter vægt fra Paris for et par år siden, de står i køleskabet lige i en krukke, Indtil nu, og glæde mig med smag. I Frankrig sælges sådanne salte oliven efter vægt direkte fra tønder, de er i butikken og er meget billigere end vores i banker i Rusland

Men tilsætningen af ​​oliven i form af pasta eller skåret i brød, pølse, i forskellige retter, pasta er ikke min. Så vær ikke overrasket over min smagsreaktion - jeg tror på hver sin egen - brødet er lækkert!

Med hensyn til dejsens konsistens, mel-væskebalancen - alle bedømmer selv, hvem der er stejl dej, hvem der er blødere.
Jeg udtrykte min holdning for at foregribe mulige spørgsmål til dem, der skal bage brød - vær opmærksom på dejenes konsistens!

[Nez]

Nez, lav venligst noget brød igen og afvej alle ingredienserne. Jeg vil virkelig bage det.

[Matilda_81,]

Matilda_81, Jeg bagte den i går og skrev samtidig en opskrift. Jeg begyndte lige at spise i går. Prøv det selv, hvis du er bange - tilsæt mindre mel, tilsæt derefter, mens du ælter, men alt fungerede for mig.

Jeg har ingen skalaer, kun en målekop med graderinger - der er en separat til vægten af ​​mel - dette er ikke mit første brød, og det lyver ikke. Generelt, hvis 4 glas, så er dette 1000 ml - hæld en liter mel og vej

[Nez]

Neztak for svaret, jeg prøver at bage, se hvordan det blander sig

[Matilda_81,]

Matilda_81, ser frem til resultaterne!

Jeg elsker italienske kager, denne opskrift er meget mættet med Italien, men jeg vil ikke bage dette uden en brødmaskine

Opskriften fungerer. Kontrolleret i Kenwood 450. Jeg reducerede den eneste mængde gær til 1,5 tsk. Resultatet er på billedet.

opskriften er god, brødet viste sig at være meget velsmagende bagt med oliven og oliven, jeg tog presset gær 15g, mel ifølge opskriften. bagt i Panasonic på 1 program.

[TS06101964]

TS06101964, Godt! Glad for at du kunne lide det! Jeg sagde, at alt er i orden med bolle der!))

Alex1972, Jeg kan ikke se et foto (Hvordan smagte brødet?

Nu kogte jeg det og prøvede det med det samme. Meget velsmagende! Brødet viste sig at være perfekt med en "tuberkel", blød og aromatisk. Sandt nok, ikke meget mørkt, jeg kan godt lide en mere rødlig skorpe. Jeg kogte alt efter opskriften, satte 1,5 tsk gær, fransk brødtilstand. Bages i 3,35 minutter. REDMOND brød maker. Jeg tvivlede heller ikke på meget mel, og han gik modvilligt op, men jeg tvivlede forgæves, i slutningen steg dejen som den skulle, så proportionerne er korrekte. Du kan lægge flere oliven.

Jeg gjorde det i henhold til proportionerne i opskriften, kun 2 gange mindre (min skål er 500 gram. Designet). Alt er steget, låget er ikke faldet. Det eneste, der ændrede dette forhold mellem vand: saltlage, hældte dem 1: 1. Og hun tilføjede 15 oliven.Det viste sig guddommeligt! Jeg vil lave et sådant brød igen! Min mand kunne også godt lide det, bad ham om at lægge flere oliven næste gang)
Mange tak for opskriften!

[Lo_yve]

Lo_yve, God appetit! Jeg er meget glad. Som det viste sig, kan min kone tværtimod ikke rigtig godt lide det, når nogle stykker brød støder på, så jeg bager flere andre brød nu)

Jeg satte 400 g hvedemel og 300 g fuldkorn, resten ifølge opskriften. Meget velsmagende brød viste sig

Tak for opskriften. Lavet med mindre ændringer, men det viste sig lækkert.
Da jeg følger princippet om, at det for at få den bedste effekt er nødvendigt at være så tæt som muligt på de originale opskrifter fra brødmaskinen og kun bruge de medfølgende måleinstrumenter, gjorde jeg følgende. Min ovn er Mulinex, baseret på opskriften på mælkebrød.
Olie - 50 g, oliven saltlage - 100 ml, vand - 160 ml, salt - 1,5 tsk. (i original 1, men jeg kan altid godt lide, at det er lidt saltere), sukker - 2,5 spsk. l., italienske urter - 1,5 tsk. (men de mærkes næsten ikke - enten er de allerede udmattede, eller du kan hælde mere), mel 400 + 126 = 526 (ifølge opskriften fra HP var der 400, men det var tydeligvis ikke nok - jeg tilføjede et glas, hvilket er 126 g), gær - 1 tsk Program - "mælkebrød", 750 g, stærk skorpe, tid 2:12. Efter knirkningen tilsatte KhP hakkede oliven (ca. 10 stk.). Dejen blev blødgjort fra dem, jeg var bange for, at jeg skulle tilføje mere mel, men alt blev godt.
Jeg var tilfreds med resultatet.
Tak igen til forfatteren for inspiration.