Ægte bulgarsk yoghurtstarterkultur

Venner, der har brug for en ægte surdej (bulgarsk pind - Lactobacterium bulgaricum) til fremstilling af yoghurt. Jeg kan medbringe det fra Bulgarien. Den eneste betingelse er selv afhentning fra Moskva. Foreløbige ansøgninger til min e-mail: Med hensyn til omkostninger og mængde vil jeg meddele det lidt senere. Jeg har ikke regelmæssig adgang til Internettet, så mens jeg kastede information uden detaljer. Jeg kan kun sige, at krukken koster 18 Euro. Dette er 50 liter (ikke mindre). Og i betragtning af at du kan gære igen uden at miste produktets kvalitet 2-5 gange (afhængigt af mælk) - det viser sig ikke dyrt. Jeg kræver ikke nogen forudbetaling (dette er ikke for forretningens skyld), du kan altid nægte at modtage det.
Der er også en surdej til fremstilling af ægte fetaost. Jeg bruger det altid i Moskva. Osten viser sig bare super. En krukke på 30 ml koster ca. 10 Euro (jeg har endnu ikke anerkendt det til sidste års priser). For at producere fetaost fra 1 liter mælk har du brug for 2-4 dråber startkultur (afhængigt af mælkekvaliteten). Jeg kan ikke medbringe meget. Hvis nogen har brug for det, skriv til mailen.
P.S. Jeg glemte at sige, at alle surdejler er officielle (de er ikke lavet af tanter i padwala) og bruges også til prom. produktion. Især Valio køber yoghurtstarter. Det produceres under tilsyn af det bulgarske videnskabsakademi. Så ingen vil forgifte

Som lovet af de aktuelle oplysninger:
1) Lactobacterium bulgaricum (dette er de rigtige yoghurtbakterier!). Pakning 45 gr. til tilberedning af 100 liter yoghurt - 25 Euro. Hvis du overgærer (du kan 3-4 gange, indtil du bliver til yoghurt), er det nok i meget lang tid, men 100 liter er ikke nok. Glem ikke, at Boglaria er fødestedet for yoghurt!
2) Ferment til fremstilling af fetaost 50 ml. For at tilberede ost fra 1 liter mælk er der brug for 3-5 dråber surdej (afhængigt af mælkens kvalitet). Surdejen koster 16 Euro. Jeg kan varmt anbefale til elskere af fetaost! Jeg bruger konstant denne surdej.
Alle, der indtil videre har foretaget forudbestillinger - 100% modtager startkulturer. Skriv til mailen, eller du kan her. Jeg vil besvare alle spørgsmål tidligst den 25. august.

Startkulturer i Moskva. Alle besvares via mail. Jeg vil skyde flere film om tilberedning af fetaost, ost og yoghurt. Vær opmærksom på, at ægte yoghurt indeholder bulgarske sure pinde! Denne bakterie er meget sårbar over for virkningen af ​​andre bakterier, der gærer mælk til ostemasse. Det er af denne grund, at Mechnikov, efter adskillige mislykkede forsøg på at formere Lactobacterium bulgaricum uden for Bulgarien, opfandt en alternativ drink "Mechnikov's Curdled Milk" (ostemasse tilsat en bulgarsk pind). Hele Europa køber Lactobacterium bulgaricum fra Bulgarien, da det ikke yngler andre steder. Alle andre yoghurtkulturer baseret på lactobaciller er et kompromis for at reducere omkostningerne ved yoghurtproduktion!

Jeg fløj til Sofia og bragte nye startkulturer til fremstilling af bulgarsk yoghurt (Lactobacterium bulgaricum). Tasker til fremstilling af 100 liter yoghurt. Denne surdej fra El Bi Bulgaricum er derfor dyrere end de foregående. Prisen for en pakke er 45 Euro. Dette er et meget velkendt firma siden Sovjetunionens tid og er stadig statsejet. De udvikler startkulturer for mange virksomheder, herunder Meiji i Japan og Valio i Finland. Der var også et par krukker fra den tidligere startkultur.

[10 Euro]

Fra april 2015:
yoghurt surdej - over,
surdej til fremstilling af ost - over,
gæring til fetaost (50 ml.) - 10 Euro (meget lidt tilbage)
Ny levering tidligst september 2015
P.S. Jeg bor i Moskva. Afhentning selv!

Fra september 2015:
- yoghurtstarter - ikke tilgængelig fra producenten
- surdej til ost - medbragte ikke (ikke tilgængelig fra producenten)
- gæring til fetaost (nyt parti), 50 ml. - 10 Euro til kurset
- yoghurtstarterkultur til tilberedning af flydende starterkultur 5 liter * - 2000 rubler (afsluttet og forventes ikke i den nærmeste fremtid)
- yoghurtstarterkultur til fremstilling af flydende startkultur 100 liter * - 5000 rubler

* - Dette er en professionel koncentreret startkultur i granuler (pulver) til fremstilling af flydende startkultur til yoghurt. Fra en taske
du kan tilberede 5 eller 100 liter startkultur. Mindst 10 liter yoghurt tilberedes af hver liter surdej. Fra en pakke med et sådant koncentrat kan du lave mindst 1.000 liter yoghurt. I praksis (i produktion - op til 50.000 liter). Det er ikke nødvendigt at tilberede 100 liter starter på én gang. Forbered 1 liter og brug den i en uge, gentag derefter processen. Startkulturen skal opbevares i en fryser ved -18 .. -20 grader. Tåler og opbevares i køleskabet. Brugt til produktion af yoghurt, for eksempel af Valio. Produceret under tilsyn af det bulgarske videnskabsakademi vedhæftet en kopi af certifikatet og beskrivelsen (på bulgarsk), instruktioner til madlavning på russisk. Opbevares i en fryser
kamera - holder i flere år!

P.S. Jeg bor i Moskva. Afhentning selv!