Solyanka

Solyanka

Kategori: Første måltid

Køkken: Russisk

ingredienser
røget svinekød	400gr
røget-kogt karbonat	100gr
livmoderhalskræft	100gr
pølser	350gr
tomatpuré	100gr
udstenede oliven	1 dåse
Løg	1 stk
syltede agurker	6 stk
gulerod	1 stk
saltlage	400gr
smør	1 spsk
citron	0,5stk
salt, peber, urter	smag

Madlavningsmetode

• Vi sætter ribbenene til at lave mad i 2 timer, og vi fortsætter selv med stegning
• 
• Skræl og hak løg - fint
• 
• Skræl gulerødderne og tre på et groft rivejern
• 
• Steg løg og gulerødder i smør - 7 minutter
• 
• Tilsæt tomatpasta til stegningen, bland og lad dem simre over svag varme i 3 minutter. Rør konstant
• 
• I mellemtiden forbereder vi kødstegning
• 
• Skær pølser og kød i terninger og steg i en gryde uden olie i 5 minutter
• 
• Tilsæt derefter pølserne og steg i yderligere 2 minutter
• 
• Skræl og skær kartofler i terninger
• 
• Skræl agurkerne og skær dem i terninger. Skær oliven i tynde ringe
• 
• Når bouillon er klar, skal du tage kødet ud og adskille det fra knoglerne. Sil af bouillon og læg den på ilden igen.
• Tilsæt kartofler til bouillon og kog i 7 minutter. Tilsæt derefter stegning - både kød og grøntsager, kog på medium varme i yderligere 10 minutter. Derefter tilsættes agurker og oliven, varm saltlage og citronsaft til suppen. Kog i yderligere 5 minutter. Prøv det, lav "mmmmm ....", tilsæt salt, peber og urter efter smag.
• Serveres med creme fraiche. Nyd dit måltid!
• 

Bemærk

Åh, jeg blev fodret med så godbidder på havet. Og det er sandt: mmm. Men værtinden pressede opskriften ...

Men på vores forum kan du få alt)))

Mange tak for opskriften! Jeg forbereder mig, jeg vil helt sikkert rapportere!

Hvordan jeg elsker hodgepodge !!!!!! I Rusland bestiller jeg altid det på restauranter, så det smager godt for mig. Og manden spiser ikke eller rettere spiser, men under pres, og du vil ikke tvinge og vil ikke.
Derfor koger jeg det en gang om året.
Jeg laver mad efter samme opskrift

Og jeg - uden kartofler og gulerødder. Og ingen pølser - kun mindst 4 typer kød: den ene er røget, den anden er kylling, den tredje er oksekød, og resten er hvad vi har. Kun syltede agurker; skåret i strimler og kog i en stegepande, indtil den er blød, og hæld den derefter med vand i en hovedpude. Kødet skal være dobbelt så meget som løg, og løg skal være dobbelt så meget som agurker. Jeg skar citronen i tynde halvringe sammen med huden. Men jeg skærer ikke oliven - jeg kan godt lide at fange dem hele fra gaden.
Ja, en hodgepodge er en ting. Det er en skam, at det er varmt om sommeren ...

Derhjemme har vi ikke kogt supper i kød bouillon i lang tid. På en eller anden måde vil jeg ikke. Men Solyanka er et separat emne. Første gang jeg prøvede det, da jeg rejste sammen med mine forældre i Kiev-Leningrad-toget sommeren 1970. I en restaurantbil. Vi kom hjem fra ferie. Samtidig smagte jeg oliventræ i det for første gang i mit liv. Indtrykkene var uforglemmelige. Lignende med en orgasme. Ved 9 år)). Fantastisk ting !! På det tidspunkt var det kun muligt at få majones på helligdage. Sådan var livet, selv i Leningrad. Derfor huskede jeg gaden og blev forelsket resten af ​​mit liv. Opskriften er korrekt. Der er intet at tilføje. Cook, du vil ikke fortryde det))

Lignende med en orgasme. Ved 9 år))

noget lignende, og jeg oplevede, da jeg spiste denne skål

Jeg respekterer også hodgepodge, men oftere laver jeg mad fra fisk, og der er ingen kartofler

[kil]

kil, Også en mulighed
enig
Jeg respekterer også fisk
og det er ikke så fedt som med røget kød

[kil]

kil, Også en mulighed
enig
Jeg respekterer også fisk
og det er ikke så fedt som med røget kød

ja, det er næsten diæt, kun syltede agurker er ikke et diætprodukt. Jeg kan heller ikke lide majroe i supper, så jeg laver det af porrer.

[Tak, hvilket lækkert salt! : rose: Jeg har været moden i en uge og drømte om at lave mad så hurtigt som muligt .....og nu er denne dag kommet !!! Jeg dræbte mig med en diæt, nu kan du forkæle dig selv med din elskede ...

Det er som regel sandt - de lægger ikke kartofler i en hodgepodge - dette er i en hodgepodge, man kan sige, kun en komponent for et samfund af kartoffelelskere. Ligeledes med gulerødder ...
Men nogle gange er kartofler simpelthen uerstattelige her. Ved hjælp af saltet olivenmarinade eller agurkesag er der en chance for at oversalt fadet. Og i dette tilfælde kan to eller tre skrællede kartofler sættes i syltede agurker, som fjerner overskydende salt. At tage dem ud af den færdige skål senere eller ikke tage dem ud er en personlig sag for kokken ...

Shl. Opskriften er meget korrekt (undtagen kartofler og gulerødder). Sjældent, hvor finder du en omtale af behovet for at skrælle huden fra agurker, hvilket er yderst nødvendigt i denne skål, ellers vil denne hud knirke på dine tænder, da den altid forbliver eg, uanset hvor hårdt du laver en sådan agurk).
Og saltlagen skal koges lidt i en separat skål, inden den tilsættes i gryden, og derefter filtreres: Hvis der anvendes syltede agurker, forsvinder lugten af ​​eddike, som er helt unødvendig her, og hvis gæret, vil gæringsprodukter blive dræbt ...
Alligevel er det bedre at bruge citronsnit i stedet for citronsaft. Citronskal tilføjer ekstra charme til den generelle skøre hodgepodge-duft. Smagen og farven ...

Undskyld, hvis det ... Jeg gik efter kapers - til i morgen kræver mine oglo-eaters igen denne landsbyboer ...