Kold suppe med chard

[CHARD]

Kold suppe med chard

Kategori: Første måltid

ingredienser
Chard	2 store blade med stiklinger
Kogte æg	2 stk.
Grønt løg	1 bundt
Pølse eller kogt kød	150 g
Frisk agurk	1 stk.
Bulgarsk peber	0,5 stk.
Kogte gulerødder	1 stk. lille, ca. 50 g
Kogte kartofler	1 stk.
Dild, persille, koriander osv.	1 bundt
Salt, peber, sukker, citronsyre	smag
Hvidløg (jeg tilføjede et par flere jusai-fjer til farvepaletten)	1-2 tænder
Kefir / valle / mælk / vand i ethvert forhold	efter forbrug ca. 2 l
Færdiglavet sennep (valgfri)	1 spsk. l

Madlavningsmetode

• Slib, bland, afkøles.

Skålen er designet til

mere end 2 l

Tid til forberedelse:

15 minutter

Bemærk

Hvid chard giver en svag surhedsgrad (som, hvis det ønskes, kan øges ved tilsætning af citronsyre), rød chard - en let roesmag. Både den ene og den anden knuser sødt behagelige stiklinger.



CHARD - rødbeder, en vegetabilsk toårig urt med en stærkt forgrenet rod (danner ikke en rodafgrøde) og en roset af store bølgede krøllede blade. Der er to typer chard - blad og petiolat. Den bladgrønne chard har store smukke blade, hvis længde kan nå op på 20 cm. Den petioled chard har store blade, grønne, gule eller lyserøde i farve, petioles er brede, kødfulde.

Chard dyrkes hovedsageligt i Vesteuropa, USA, Indien, Japan; i Rusland er det stadig ikke nok. Blad og stilke af chard bruges til mad, der indeholder op til 2% protein, op til 10% sukker, op til 30 mg% C-vitamin, op til 2 mg% caroten.

Bladene bruges til at forberede salater, rødbeder, saucer, supper; petioles stuet og koges, de kan også syltes. Et træk ved udviklingen af ​​chard skal bemærkes. Hvis en gravplante med rødder om efteråret begraves i en varm kælder eller opbevaring, vil den fortsætte med at vokse. Endnu mere sarte blade vises i mørket end i lyset. Således kan du have frisk schweizisk chard hele året rundt.

Lignende opskrifter

Botvinya (botvinnik) varm, kødfri (Mandraik Ludmila)

Ovduh (ang-kay)

Åben sommerkage med schweizisk chard og pak choykål. (MariV)

[Tatyana]

Tatyana, fra hvis køkken er opskriften? Næsten okroshka, men de siger, at kun russere spiser det.

Fra mit personlige køkken. Jeg kan godt lide Mangold, jeg sår det hvert år. Og jeg satte salater i, og jeg pakkede fyldt kål, og jeg kogte kold suppe med den og konserverede den til vinteren. Lækker og sund urt.
Og kolde supper - godt, de ligner alle okroshka med et par undtagelser. Sandt nok er russerne ikke særlig tvunget til at sætte nogle hidtil usete blade med et tysk navn i okroshka ...

Sandt nok er russerne ikke særlig tvunget til at sætte nogle hidtil usete blade med et tysk navn i okroshka ...

Hvor kategorisk du er, Tatyana! Men i det mindste hvad du kalder det, mangold er bare en bladroer, og vi, russere, har kendt det i lang tid, mange planter det, og enhver green er egnet til okroshka- eller hololsupper - det er hvad jeg og mine venner personligt bruger, især dem der har en køkkenhave der er. Nu kan alle frø købes, og mange eksperimenterer og deler deres oplevelse. Jeg bruger bare unge roeblade - det er også godt!
Tak for opskriften!

Her i Kuban - ikke særlig meget ... Ingen af ​​mine naboer sår mangold. Og de forstår ikke roeblade i borscht. Og generelt kolde supper ... Mine tre venner, når de kommer på besøg, spiser heldigvis kolde supper, men de laver aldrig mad til deres familie. Min vens mand sagde: "Spis dit eget kolde græs!" Kun en okroshka er kogt, og selv da ikke ofte og for en amatør.
Min mand kan lide det - måske kun på grund af de familievaner, jeg har dyrket. Men han kan også let bytte kold suppe til f.eks. En hodgepodge. Eller endda til rismos suppe ... Og om sommeren spiser jeg kun dem - kolde supper.
Og til dit helbred!

[TATbRHA]

TATbRHA, Jeg dyrkede schweizisk chard i min have, jeg kunne virkelig godt lide det. Men det var efter ham, at jeg satte pris på de unge roeblade i salater og borsch.

[Merri]

Men sandheden er Merri, er de stadig forskellige i smag - roer og chard? .. Noget subtilitet, let skarphed, syrlighed ... nogle roeblade mangler nogle rosiner eller noget. Jeg elskede også roeblade i salat og borsjst (både kold og varm) før, og da jeg først smagte schweizisk chard fra min have - godt dejligt.

Ja, chard har sin egen smag, der minder lidt om roer, men ikke så påtrængende og rigere.