Brødproducent Maxwell MW-3752W

når jeg først sovnede ... og gik på arbejde ... min kone er hjemme ... ringer til arbejde, hvad de skal gøre, dejen løftede låget ... som et resultat skar de toppen af ​​og færdigbrødet.
hvad med glutenfri?

Ja, på resultattavlen 1: 15 og klik begyndte, varmeelementerne begyndte at varme op, tilsyneladende bagning i næsten 75 minutter med opvarmning. Fra 300 g mel steg dejen næsten til toppen af ​​spanden. Men jeg lægger gæren ikke som normalt 0,7 tsk, men et sted 0,9. Selvom opskriften er 1 tsk. Jeg tror, ​​at hvis jeg lægger 1 tsk, ville brødet stige højere.

[vild kat]

hvad med glutenfri?

vild kat, til denne tilstand ifølge bogopskriften har du brug for rismel, men jeg har det ikke.

[Lagri]

LagriNå, brødet faldt ikke, ikke? Selvom der er mere gær. Er der nogen fotos?
Jeg tænker også at måle temperaturen på bagværk, hvor hurtigt den stiger, og hvad der er maksimum. Der er et termometer til ovnen.

[Anastasia]

Anastasia, 10 minutter efter relæets klik er brødet let opalt steder, og taget viser sig at være ujævnt. Måske skal du dække låget på brødmaskinen med noget, så varmen ikke forsvinder. Jeg gjorde det på en eller anden måde i en anden hk, og der var en effekt. Du kan prøve at lukke xn-vinduet med folie, væltet 4 gange. Efter noget fald fra brødtaget lagde jeg et håndklæde ovenpå, og taget syntes at stoppe med at falde af. Måske ikke på grund af dette, men indtil låget på brødet falder af. Så sender jeg et foto, som viste sig.

Jeg målte temperaturen. Ja, det opvarmede 164 grader på 9 minutter. Tilsyneladende var hele denne tid nuancerne ikke slået fra, nu går temperaturen ned.
Under bagningen dækker jeg låget på brødmaskinen helt, bortset fra ventilation. Hjælper ikke.

Det viste sig så mislykket, jeg mener brødets tag. Men ud af 300 g er den ret høj, ca. 1 cm nåede ikke spandens kant. Naturligvis bleg, var det nødvendigt at bage på en medium skorpe. Jeg prøver igen. Godt, porøst snit. Hvis ikke for det ødelagte tag, ville brødet være fremragende.

[Lagri]

Lagri, her er jeg omtrent den samme. Måske har jeg ikke et problem? Brødet er normalt, hvis ikke til taget. På den anden side har andre på billedet med taget alle regler. I dag har jeg også en mindre spand ud af 300 gram, men jeg bagte på det første program, ikke på fransk. Og ja, den mellemstore skorpe giver en god stege.

[AnastasiaK]

AnastasiaKHer er min franskmand. Ifølge en opskrift fra en bog. Vand 100 ml. Der var en pause et par gange i processen. Brødets tag steg ikke meget, men det syntes ikke at falde. Skorpen er tyk. Jeg vil prøve i form.

[MargW]

MargW, ooo, kun 100 ml?! Hvor meget mel er dette? I en bog, 2,5 kopper, fik jeg 340 gram. Og gær?
Ja, skorpen er tyk.
Taget er dette eller lidt fladere og hvidt. Jeg fik det i går eller i forgårs. Og folk har en franskmand, der hopper ud af en spand.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Vand 100 ml. Mel 1,5 kopper. Gær 2/3 tsk.
Brød er begrænset i huset! Bagning - ikke mere end 2 gange om ugen!

Forresten blev der vedhæftet et notat til L11-formularen (måske vil nogen være nyttige):

[MargW]

MargW, men naturligvis for en sådan mængde produkter viste brødets størrelse sig at være normal.
Ja, hvis du har brug for lidt brød, så er denne brødproducent meget velegnet, mini bagværk.

[Anastasia]

Anastasia, på en lys kortere har en Frenchie en lidt tyndere skorpe. Og på billedet har jeg det lettere, end det faktisk viste sig. Det er kun at sikre, at taget er konveks, som dit fra ovnen.

[Lagri]

Lagri, kan vi på en eller anden måde opnå det ved fælles indsats? Når alt kommer til alt viser det sig, at nogen har både en højde og et konveks tag.

[Anastasia]

Anastasiadet gør vi selvfølgelig.

,

en halv kop majs og 1,5 almindelig til 1 opskrift

[vild kat]

vild kat, godt brød viste sig! Blev det bagt på en medium skorpe? Jeg spekulerer på, om dit brød har en meget tyk skorpe? Gær til sådan brød er 1 tsk eller mindre? Du har et så højt brød, du får kun et gram 260-280 mel, og taget er jævnt, mere præcist konveks. Dette er et dejligt øjeblik.

[vild kat]

vild kat, brødet er vidunderligt! Men bedes du specificere mængden af ​​mel, vand, gær (for mig er disse forhold f.eks. Meget vigtige - tagfaldet afhænger af dem) og tilstanden.
Jeg vil gerne opnå det samme resultat med hensyn til brødets og det konvekse taghøjde som dit.

Jeg tror bare, at det er muligt at undgå en sådan tyk skorpe i vores brødproducent ved at slukke for hp 10 minutter før regimets afslutning og lade brødet stå i disse 10 minutter i den slukkede brødmaskine? Brug for at prøve.

[Lagri]

Lagri, så jeg prøver, snarere det modsatte, sæt spanden i ovnen, forvarmet i 10 minutter (bagningen bliver kortere med 10 minutter). Kan det ordne sig?

Jeg laver faktisk en halv spand efter øje. og se hvilken slags kolobok der opnås ved æltning. så den er lige så tør som en købt dej. prøv salt med vand og olie, og derefter mel, gær lidt mindre end en teskefuld og sukker 3 dybe teskefulde.
engang endda en sag viste sig: han hældte 3 \ 4 spande mel og resten ifølge opskriften skulle tilsættes 0,5-0,7 tsk. gær og efter en halv time hæld dejen. Jeg lægger halvdelen i køleskabet, men ikke i fryseren. den næste dag tilføjede jeg 1-1,5 spiseskefulde solsikkeolie og tændte tilstanden lige fra starten. ruller naturligvis efter vægt mindre, men alle spiste. piger fortvivler ikke, du vil få succes

[vild kat]

vild kat, sådan her, i øjet, med fokus på bolle, får jeg det i Panasonic. Jeg lægger, hvad jeg vil, forskellige mel, klid, malt, resterne af mælkegrød, et æble osv. Det vigtigste er en bolle. Og altid et godt resultat.
Og her .
I dag er bolle fremragende, det var en fornøjelse at holde det i dine hænder.

Og jeg vil ikke engang vise taget.
Selve brødet viste sig vidunderligt, fint porøst, sprød skorpe, alt er bagt.

Jeg blander altid salt og sukker i vand. Gær også (jeg har Saf-Levure, de skal aktiveres).
Det vil sige, min dej er god. Og kagerne er ikke særlig gode. Hvis du lægger bagen af ​​denne dej i en anden form eller i ovnen, fungerer den, men ikke i brødmaskinen. Bagning, men ..... Tag.

Jeg formoder, at dette er en funktion af denne model. Efter afkøling bliver taget af rent hvedebrød krøllet, når det skæres ud, skræller en tynd skorpe af taget, og brødet har form som en trapez, som på Anastasias foto. Det kan ses, at bagningstemperaturen her er betydeligt lavere end i Panasika, hvorfor bagetiden er længere, og skorpen er tykkere. Men jeg er ærligt talt ikke mere opmærksom på det. Det vigtigste er, at brødet smager godt. Men hele kornet fungerede ikke godt, men måske skyldes det kvaliteten af ​​melet, at du skal prøve det med en anden.

[Jackdaw-Crow]

Jackdaw-Crow, ja, lad det være rynker, der spreder folk hvilke smukke brød, bagt i vores model. Og jeg målte temperaturen, det virker normalt, og skorpen er steget. Jeg laver noget forkert. Eller sådan en kopi fik.

Hej. Jeg har længe ønsket at bage, men jeg turde ikke købe den, men så læste jeg din braggart og købte denne baby (2745r). Jeg studerede alle dine tip - meget detaljerede og nødvendige - og forsøgte at bage. Tak for rådet. Lad os se, hvad der sker

[Anastasia]

Anastasia, i går bagte jeg specielt brød fra de samme produkter i Panasonic, så mit tag er ikke meget jævnt og konveks der. Måske afhænger noget af mel, jeg prøver at ændre mel og kontrollere, hvad resultatet bliver (skønt jeg bagte brød fra mel i 1. klasse, ikke det højeste). Selvfølgelig opnås der altid et fremragende resultat i form af ethvert mel, men i en spand med en brødmaskine er det anderledes. Vi forsøger at ændre melet i en anden producents forstand.

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia), tillykke med brødproducenten! Deltag i vores venlige kampagne!

[Lagri]

Lagri, prøv det, ja. Jeg vil fortsætte. Og i Panasonic klarer jeg det godt. Fra de samme produkter.Kun mine ønsker overgår forbruget af brød. Vi er to, og det er bedre at bage brød hver anden dag, endda en lille fra 200 gram mel. Jeg fryser det allerede. Og manden tager på arbejde (alligevel trækker de stykker fra ham, så jeg giver ham mere).

Den første pandekage er klumpet. Af en eller anden grund hævede dejen ikke godt, og blev ikke bagt i overensstemmelse hermed. Jeg prøver at ændre mel og gær.

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia), og du kiggede gennem vinduet i processen? Hvis dejen på tidspunktet for bagning (ca. på displayet indtil slutningen af ​​1 time) endnu ikke er vokset eller ikke er flyttet væk, kan du udvide korrekturprocessen ved at trykke på Pause-knappen. Processen stopper i 10 minutter. Og så er det muligt flere gange, indtil emnet er klar til bagning.
Har du tjekket gæren? Jeg opdrætter i noget vand, og du kan se med det samme - de lever, om de hæver dejen.

Selvfølgelig ikke. Kontrollerede ikke

Hvordan kan man se, hvad der lever?

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia), Godt. Tjek det nu. Og i starten skal du følge processen. Nå - der er et vindue. Jeg har en lommelygte ved siden af ​​mig, som jeg kan spionere på.
Det fungerer!
Sådan https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=140919.0

Mange tak. Jeg prøver nu. Jeg kommer godt til dig

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia), og så. Det er interessant her! Og lækker

Gæren er død. Jeg vil købe frisk og prøve igen om aftenen

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia), ah-ah, det er grunden. Køb nye, og du får brød. Bare endnu et øjeblik - vores komfur elsker en god, tæt bolle, så den ikke smøres ud i bunden af ​​spanden.
Vis derefter bagningsresultatet. Meget interessant!

Og jeg lukkede vinduet på min HP med folie (jeg skrev et eller andet sted i begyndelsen af ​​emnet), brødets tag begyndte at blive rødt, ellers var det helt bleg. Jeg tror ikke det er for ingenting, at Panasonic ikke laver vinduer i sin HP, dette påvirker tilsyneladende kvaliteten af ​​bagning.

[Jackdaw-Crow]

Jackdaw-Crow, Jeg lagde folien helt under låget i går. Jeg bemærkede ikke forskellen.

Så er der måske virkelig noget galt med din komfur. For mig var forskellen meget mærkbar.

Jeg sælger gæren "PACMAYA" i vores "magnet", jeg prøvede også "Voronezh" gæren. men jeg fortynder ikke med vand

[vild kat]

vild kat, sandsynligvis står der på din gær "tilføj til mel"? Og min skal opløses i varmt vand, ellers fungerer intet. Og alligevel - nogle gange ligger gæren i pakken åben i lang tid, eller det kan have været opbevaret forkert i butikken af ​​sikkerhedsmæssige årsager, kan du kontrollere det og derefter hælde det i spanden.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Jeg troede skorpen er lys på dit billede. det forekommer mig, at temperaturen ikke er tilstrækkelig i brødproducenten

prøv tørre og tilsæt dem til mel ?!

Jeg ønsker et eksperiment som på side 7 med en blanding af "bage derhjemme"

[vild kat]

vild katog sådan ser det ud til mig. Jeg har prøvet det - det kom til 164, så slukkede de ti, skovlen holder temperaturen længere, så tænder den igen. Selvom alt bager, tørrer det ikke, er skorpen sprød. Og hvis ovnen er i form af L11, er rødmen den samme på alle sider.
At vide - hvad er den normale temperatur?
I den forstand at ændre gær? Så de er fremragende for mig, i Panasonic fungerer alt i ovnen. Stigningen er god. I live. Og tørre kan ikke sættes - de fungerer ikke.
Pakmaya er til salg hos os. Jeg køber dem, prøv dem. Måske er der en forskel. De siger, at dejen vokser mere på dem.
Det viser sig godt fra den færdige blanding, kun for dyrt. Et brød er som et kg mel.

Og hvordan spionerer dejen? Vinduet er tåget helt op

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia), Ja? Jeg sved aldrig. Det er meget, meget tørt. Hvorfor ville det pludselig? På hvilket tidspunkt tåede det op?
Nå, hvis bagningen ikke er startet endnu, kan du åbne låget et sekund og se dejen hæve.

Duck tåget op fra starten, og det ser ud til at være lidt af en klump. Jeg kan ikke uploade fotos fra min telefon

Og det banker ham et eller andet sted i en retning