Brødproducent Maxwell MW-3752W

[Lagri]

Lagri, bedre frisk hver dag end en dag eller to. Jeg vil hellere bage lidt oftere. Men på arbejde sagde de ikke at drille med små brød. Desuden er brødet til gelékød i morgen (jeg lader min mand behandle mine kolleger).
Mine pinde er smuldrende, men som blandet med salt. Er dette normalt? Levure er altid den samme, homogen uden tilsætningsstoffer.

[Anastasia]

Jeg syntes ikke at bemærke det i min type salt. Måske en slags falsk?
Anastasia, hvis du møder Voronezh, 100 g, kan du tage dem. Jeg husker, at jeg bagte på dem, og der var ingen problemer, selv med taget. God gær. Jeg læste om dem på forummet og købte dem. Jeg brugte en pakke, mødte dem ikke og ledte ikke specifikt efter dem. Nu fangede jeg øje og købte det igen i et supermarked af en slags. Prøv, hvis du møder dem.

Dette er mine sparede øjeblikkeom en time ser jeg noget brød

[Lagri]

Lagri, Jeg vil gøre et forsøg. Men jeg kan kun møde dem, hvis jeg går til supermarkeder i Rusland. Vi har ikke sådanne mennesker.
P.S.
Jumka (Julia), Jeg kan godt lide det, men også fint-fint salt.

Og som regel på disse bager jeg... Lad dig aldrig svigte

Ingen. Der er intet salt. Måske er det bedre at smide dem ud? Det vides ikke, hvad der blandes der

Og sådan har vi ikke. Der er et sikkert øjeblik, Pripravych, Yuva (eller Yuma), forskellige tyrkiske (jeg ved ikke, om der vil være nu). Og jeg bringer Levure fra Rusland. Jeg kigger der.
Og på disse har jeg allerede bagt et brød (øverst på siden), det viste sig normalt. .... Jeg åbnede den anden pakke - den samme
Her

Jeg turde at slikke dette "salt" - det smager som salt! Kan fortyndes efter vægt ???

dette er hvad der skete med det sikre øjeblik

Og jeg ville ikke risikere det - jeg ville have kastet nafig ud. Hvor bor du? Kan du sende det med posten?

Overalt står der skrevet, at salt ikke skal komme i kontakt med gæren inden æltning, dejen hæver ikke. Og så fik de straks hende

Jeg turde at slikke dette "salt" - det smager som salt! Kan fortyndes efter vægt ???

Nej, det har jeg ikke nøjagtigt. Ja, jeg ved også, at gær ikke bør komme i kontakt med salt. Så de kan mislykkes.

[Lagri]

Lagri, så de skal ikke røre ved deres rå (levende form), som det synes for mig, men her er de tørre, inaktive. Nå, trods alt viste brødet sig på denne gær? Ugh, en slags gåde!
Julia, hvordan får du sådan en garvet skorpe? Er det smør eller almindeligt brød?
Og jeg bor i Kasakhstan.

Jeg er doven. Flod i hovedtilstand med medium skorpe. Tilføjet ost og hvidløg direkte til vandet inden æltning

Skriv adressen eller noget - jeg sender det til dig. jeg er ligeglad

[Anastasia]

Anastasia, da det viser sig at være brød, så kan du bruge dem.

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia), dit brød viste sig vidunderligt). Tak for tilbuddet, hvis noget - jeg fløjter. Jeg vil kigge efter det, jeg har allerede planlagt en løbetur i vores supermarkeder))).

[AnastasiaK]

AnastasiaK, godt. Jeg prøvede forskellige ting, og mens kun en mislykkedes, stod de åben i lang tid og melede en gang

[Anastasia]

Det viste sig fantastisk brød, som altid i form. Hun ville have været endnu større. Den øverste skorpe er brunet.

Anastasia, i dag bager jeg brød næsten som dit i Saf-moment, tørbland 240 g, flydende 140 ml, på fuldkornsindstilling, let skorpe. Forholdet mellem mel og vand er meget godt. Dejen steg meget godt: den forblev i ca. 40 minutter. inden bagning, og dejen har allerede nået kanten af ​​formen. Jeg tror, ​​at din dej ikke steg meget godt, fordi der var mindre gær på grund af saltet. Og min - jeg troede, det ville løbe væk, men det steg kun meget godt inden bagning. Nu er bagning i gang. Jeg vil også gøre 40 + 10. Opskriften findes i din notesbog (elektronisk).Og min blanding: hvedemel, rug, hvedeklid og havregryn. Væsken er creme fraiche / vand.
: girl_cray: Taget er faldet lidt! Første gang i xn-form. Så meget for gæren. Det ville være bedre med salt. Måske er min komfur træt af mine eksperimenter ...

[Lagri]

Lagri, ja, det viste sig godt. Jeg ælter nu - 250 gram af blandingen (premium, fuldkorn, klid, malt) og 150 væske (kartoffel bouillon, creme fraiche, vand). Jeg prøver det i fransk tilstand. Jeg forsøgte at rense gæren fra salt, den er tung, lægger sig i bunden. Jeg hældte den på et underkop, alt salt faldt til bunden, hældte det i en anden underkop osv. I dag tog jeg lidt mere mel og vand, for jeg havde stadig plads i formen til at vokse, lad brødet være større.
Åh, hvorfor faldt taget? Måske er dejen stoppet, og det var nødvendigt at tænde bagningen tidligere?

Ja, du skulle sandsynligvis have tændt bagningen før. Eller måske lidt for meget gær til 240 g melblanding. Næste gang prøver jeg 0,6 tsk.
Generelt viste brødet sig næsten som dit, kun med taget kollapsede steder. Det er godt, at hun er lille, i morgen bager jeg en anden og mere. I dag købte jeg Saf-Levure-gær, jeg vil også prøve dem.
Så jeg tror, ​​der har aldrig været nogen problemer med taget, men det viser sig, at der er ...

Endnu en gang er jeg overbevist om, at mel betyder meget. Jeg besluttede at prøve vægtmel og smed alt væk. Jeg vil fortsætte med at bage på dette.

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia), og vi har et jomfrueligt land, alt mel er fremragende, lad mig aldrig svigte.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, men jeg svigtede det bare. Intet gik overhovedet op

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia), ikke gær?
I dag poopede jeg generelt som brød i en sænkebeholder, jeg måtte tænde bagværk 40 minutter tidligere! Ellers ville jeg løbe væk. Det viser sig, at undershooten, så flyvningen. Jeg ville gerne gøre brødet jævnt, men ikke lavere end formens kanter, jeg kan ikke rigtig lide svampen, der hænger rundt om kanterne.
Gær nøjagtigt fra gårsdagens pakke. Måske var det det faktum, at jeg rystede saltet ud, og gæren i skeen viste sig mere.
Sandsynligvis vil jeg i morgen vove at bage i en spand, da en sådan stigning i dej foregår, vil denne gær sandsynligvis strække dejen ud over hele spanden.
P.S. om salt i en pakke. Jeg scannede stregkoden, alt er korrekt, det matcher - Saf-moment gær. Uploadet til siden om denne gær. Og der er anmeldelser - salt i gær i et forhold på 50 til 50! Ikke kun mig (alt kan være i vores provins) viser sig.

[AnastasiaK]

AnastasiaKnej. Gæren er normal. I går bagte det normalt

Piger, i dag bagte jeg efter opskriften:
"Brioche-brød" ":
• Mælk - 130 ml
• Kyllingæg - 1 stk (ikke stor, eller reducer mælk)
• Smør (smeltet) - 90 g
• Mel - 300 g
• Salt - 0,75 tsk.
• Sukker - 40 g
• Rosiner - en lille håndfuld (ikke i opskriften, men jeg lægger den i)
• Gær (tør) —1,25 tsk.
Fransk tilstand, let skorpe (hvis du tager en medium skorpe, vil en meget stegt skorpe være i farve, men ikke hård).
Brødbolle er meget velsmagende. Du kan prøve det, jeg anbefaler det. Jeg læste på forummet, at de bager i hk og besluttede også at bage. Opskriften er her: 🔗 Jeg tog halvdelen af ​​opskriften.

[Lagri]

Lagri, hvordan kom du op på hele spanden? Hvordan er taget konveks? Fed?
Brug for at prøve. .. Og jeg bager alt i form af L11, sådan et smukt brød opnås, dejligt syn.

[Anastasia]

Anastasiafør bagning dækkede jeg taget med æggeblomme, og det viste sig at være jævnt, måske uden æggeblomme ville det have været bedre, brød næsten i hele spanden, ja, et eller andet sted holdt en centimeter ikke. Næste gang prøver jeg formularen, for i spanden fik jeg en terning. Måske vil nogen gøre det bedre. Jeg råder skorpen, kun lys, der er stadig meget sukker. Taget var dækket af æggeblomme, men det var ikke hvidt, steder hvor det ikke var dækket med æggeblomme nogle steder, generelt er det normalt.

[Lagri]

Lagri, forståeligt nok. Og jeg leder stadig efter en rund form, som vores komfur kan passe til, jeg kigger allerede på enkle aluminiumsskafter (hvis håndtaget er skruet af). Det ville være dejligt, som en kage.
Brioche - er dette en bolle lavet? Og hvilken slags gær?
Jeg fortsætter med at bruge Saf-moment med salt, alt stiger perfekt, normal gær.Jeg så tyrkisk instantgær i vores supermarked, en enorm pakke på 500 gram, jeg er fristet til at prøve ...

Jeg bagte i Saf-øjeblikket. Jeg leder også efter en rund form, men indtil videre uden held, selvom der er et sted, hvor jeg tog L11, men jeg er nødt til at gå der for langt, mens der ikke er tid. Men jeg finder det bestemt et eller andet sted, det er aluminium. Du skal søge efter formularen der, speciel. firmaer, der sælger aluminiumsforme i løs vægt og går derhen og ikke ringer, som nogle gør, og de nægtes. De solgte mig endda fra vinduet. Jeg så runde der, men jeg kan ikke huske hvilken diameter. Forresten, en aluminiumsskovl er også en vej ud, jeg har et sted derhjemme, jeg skal se og fjerne håndtaget.
Eller måske er saltet i safen med vilje, fugtigheden tillader ikke noget

[Lagri]

Lagri, ja, stedet, hvor jeg købte formularerne, er fyldt med alle mulige specielle former, men de passer ikke ind i vores baby, diameteren er ca. 16 cm. Jeg har allerede alle de typer, der præsenteres på stedet, mentalt prøvet på komfuret, på ingen måde. Og der er passende skovle på markedet ..... Vi vil se efter

Hej, jeg har lige for nylig købt en brødproducent. Jeg lærer bare at bruge det. Hun bagte almindeligt hvedebrød efter en opskrift fra en bog med fugtige mellemlag på siderne. Det andet brød blev bagt med klid, det viste sig lækkert, bagt godt. Nu vil jeg lave en tærtej i ovnen, men jeg kan ikke finde opskriften. Kan du hjælpe en nybegynder "dum"))? Og et andet spørgsmål til erfarne brugere, bagningstilstand, er dette brød? (Vil det bare være smør?)

[natalinka25]

natalinka25, tillykke med dit køb!
Her er opskriften på min yndlings tærtej, tærter
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@Itemid=126&option=com_smf&topic=45301.0
Del det i to, så brødmaskinen kan klare det.

Mange tak, forstod jeg korrekt, at alle ingredienserne skulle være delt med 2?

[natalinka25]

natalinka25ja, selvfølgelig, i halvdelen er 555 gram mel for meget for vores ovn. Du kan tælle opskriften på 350 gram mel. For at gøre dette, divider 350 med 555, får vi en koefficient på 0,63. Multiplicer alle ingredienser med denne faktor.

Nå rapporterer jeg: Jeg gjorde som lovet brød i form af L11. En blanding af mel blev opsamlet fra hvede, klid, lidt boghvede ...

Anastasia, og lidt boghvede er hvor meget? Jeg besluttede at bage det samme, men dejen viste sig at være meget stejl, jeg tog 30 gram. Hvis du husker hvor meget du lægger - angiv?

[Lagri]

Lagri, Jeg drysjer omkring 3 spiseskefulde boghvede, et par spiseskefulde rug plus 10 gram klid, resten er premiummel. Kun 230 gram. Du er nødt til at se, hvor meget vand det tager, det viser sig, at der er omkring 160 ml. Jeg bager det hver dag. Det giver godt brød.

[Anastasia]

Anastasia, Jeg vejede 1 spiseskefuld boghvede mel på vægten, så vægten var 10 gram. Og tog 10 gram klid. Det betyder, at jeg gættede det, men dejen var meget stejl, og jeg omrørte knap nok, jeg måtte tilføje vand, trak dejen ud og rev den i stykker for at blande lettere. Jeg tog væsken: kefir plus vand, der var ikke noget serum, måske derfor ... Brødet på billederne er bare et mirakel, og hvad jeg kan lide med boghvede mel. Godt gået Anastasia, en fremragende bager !!!

[Lagri]

Lagri, så mel er forskelligt i fugtighedskapacitet, kan du ikke på forhånd sige, hvor meget vand du vil tage. Jeg kigger på den første kolobok og tilføjer lidt vand. Og hvis der er lidt boghvede og rugmel, hæver brødet sig godt, smagen er let gættet. Og i den "våde" del tager jeg alt, hvad der kommer på tværs - valle, kartoffel bouillon, lidt creme fraiche, resterne af mælkegrød, vand.

Ja, melet er anderledes ... Jeg har mel i 1 kvalitet fra to forskellige producenter, og farven er forskellig, og vandet til den samme mængde mel er forskelligt. Så nogle gange er det umuligt at gengive nogen udarbejdet opskrift til andre bagere.

[Lagri]

Lagri, ja, jeg bemærkede dette for længe siden, at det sjældent fungerer strengt i henhold til opskriften, du har brug for erfaring og et øje for at rette det med tiden.
Bager du i en spand eller i en form? Jeg skiftede helt til formularen, jeg vil ikke eksperimentere uendeligt, men jeg tilpassede mig formularen. På fransk. Jeg tænder bagværk tidligere eller udsætter dem i 20-30 minutter afhængigt af dejenes hævning.

[Anastasia]

Anastasia, Jeg har bagt i formen i lang tid, fordi det allerede er nok at falde af taget.Og jeg kan godt lide brødets form. Jeg følger også altid kolobok, og brødet viser sig altid at være ønsket. Jeg bager sjældent i en spand. Og jeg kan virkelig godt lide programmerne i denne xn. Jeg bager kun i den: lille, kompakt, smuk osv. Jeg fortryder slet ikke, at jeg købte den. Jeg bruger sjældent Panasonic: når jeg har brug for mere brød eller bager baguetter i det.

[Lagri]

Lagri, Jeg elsker også denne komfur uanset hvad. Nu ælter hun dej til mig på boller, volumenet på 250 gram mel er kun til hende. Og Panasonic er det værd, hvis du har brug for brød på maskinen eller bager 2 brød på én gang.
Og så hver dag frisk brød, og du behøver ikke at spise gårsdagens en halv rulle.

Mit boghvede brød er bagt.

Jeg forvekslede lidt med kompositionen. Den indeholder 50 g boghvede mel, 10 g klid og 180 g hvedemel af 1. klasse, så der var ikke nok væske. Brødsmulen er grå, mørkere end din på billederne ovenfor. Det viste sig meget velsmagende. Jeg har altid en fisse først til at smage brød. Så snart jeg åbner hk og tager brødet ud, kommer hun straks efter at have afkølet brødet lidt, jeg giver hende brødskiver, når hun spiser, forlader hun.

[Lagri]

Lagri, store! Det vigtigste er lækkert! Jeg er glad for ham hver dag, især kan jeg lide klid i kompositionen.

Det er den slags indeni, grå. Kun skorpen smuldres ved udskæring, men ingen smuldre.

[Lagri]

Lagri, ja, grålig og nyttig. Og alligevel tilføjer jeg en dråbe æblecidereddike for at gøre krummen "gummiagtig", og så er der faktisk ingen krummer.

[Anastasia]

Anastasia, Jeg vil gerne bage boghvedehvede 50x50, det vil være endnu mere nyttigt. Kun hvor meget væske at tage? Tilføj lidt igen. Jeg vil forsøge.

[Lagri]

Lagri, du kan bage, men kun jeg tror, ​​at det vil være lavt og fint poreret, og måske vil det smuldre mere. Og så lækkert, selvfølgelig, for dem der elsker boghvede brød. I flere år købte jeg en boghvede gærfri fladkage (vi bager den), før jeg købte en brødmaskine.
Prøv oplevelsen her, tag den her. Vi vil også prøve.

[Anastasia]

boghvede ca. 3 spsk, et par spiseskefulde rug plus 10 gram klid, resten er premiummel. Kun 230 gram. Du er nødt til at se, hvor meget vand det tager, det viser sig, at der er omkring 160 ml.

Anastasia, læg et sådant brød, mel (og tog 1 klasse), det tog 2 skeer mere, indtil bolle ikke var køligt. Jeg troede også, at hvis du lægger boghvedemel (halvdelen af ​​alt mel), vil brødet vise sig ikke at være så højt og porøst. Og jeg besluttede at udarbejde denne opskrift. Skønt med fem spsk. Vi kunne virkelig godt lide brødet med boghvede mel, jeg vil stadig bage det, og det viste sig at være højt og porøst. Så måske en dag fungerer det i en spand)).