Brødproducent Maxwell MW-3752W

Jeg kan tilbyde meget velsmagende brød efter min egen opskrift.
Jeg tog lang tid at vælge proportioner og bagemetode.
Jeg kunne bare lide denne mulighed, selvom den er mere besværlig (i 5 minutter) og ikke kan leveres fra aften til morgen.
Nu bager vi kun i henhold til denne opskrift.
Opskriftens egenart er fraværet af væsker i dejen.
Måske er noget i opskriften forkert eller ikke i henhold til kokkens regler, undskyld, ikke videnskabsmænd, men brødet er virkelig velsmagende.
Opskriften er meget enkel, kompleksiteten er kun åbenbar.

Kartoffelbrød
Færdig rullevægt 530 - 550 g
Skrælede kartofler - 330 g
Mel 220 g (kan øges til 250 g)
Raffineret solsikkeolie - 15 g
Sukker - 5-6 g (ufuldstændig tsk)
Salt - efter smag 3-5 g.
Lækre og sunde tilsætningsstoffer 0,5 - 3 teskefulde.
Tør gær - 2 g.

Bemærk: mængden af ​​mel vælges eksperimentelt til din metode til madlavning af kartofler. Du kan starte med det maksimale (250 g), næste gang du prøver at reducere det. Et tegn på mangel på mel i denne opskrift er en mislykket top. Vi elsker så lidt mel som muligt, så toppen er på kanten. Det er ikke rundt og elastisk, men det falder heller ikke igennem.

1. Forbered kartofler på forhånd. Vi laver mad i en langsom komfur i et par 20 minutter. (mel - 220g) Hvis du tilbereder kartofler, bliver den mere vandig, og du har brug for lidt mere mel (250g).

2. Læg kartoflerne i en skål og knus eller mal. Kort sagt laver vi kartoffelmos.

3. Vi lægger formen fra brødmaskinen på skalaerne (indstillet til nul) og lægger kartoflerne der.

4. Tilsæt sukker, salt. Det er vanskeligt at oversalt sådant brød, fordi kartofler "elsker" salt.

5. Tilsæt solsikkeolie (kan erstattes med olivenolie). Her kan du eksperimentere. Sennepsolie giver et interessant resultat. Du kan også bruge uraffineret, hvis du kan lide lugten.

6. Spring dette punkt over, hvis du vil have en ren brødsmag eller tilføj nishtyaki (en ting):
- 2-3 tsk klid (jeg bruger med spiret hvede, men enhver vil fungere)
- 0,5-1 tsk. sennepsfrø (brødet smager fantastisk). Men hvis du vil have "varmere", så i trin 5. vi bruger sennepsolie.
- 0,5-1 tsk. hel koriander (usædvanlig smag, du skal vænne dig til, men selv børn fejer nu straks væk, selvom de først vendte næsen op))))
- 0,5-2 tsk. tørret dild (brug ikke !! fra opbevaringsposer, kun din egen tørring, du kan hugge frisk i sæsonen)
- 0,5-1 tsk. tørret persille. (Jeg gjorde det en gang, fordi ingen virkelig kunne lide det, selvom de stadig spiste til den sidste krumme)
- 1-2 tsk. pulveriseret mælk. Jeg gjorde det en gang og forstod ikke, hvad der var ændret. Det syntes at være steget lidt mindre og var mere tæt.
- noget andet. Hvis du har nogle ideer - skriv, så prøver jeg.

7. Vi lægger formularen i brødmaskinen og tænder hovedtilstanden. Vi hjælper med at blande med en plastspatel. 1-2 minutter. Sluk.

8. Vi lægger formularen på skalaerne (indstillet til nul), tilsæt mel.

9. Tilsæt gær. Jeg drysse "med øjet", men en pose på 11 gram. nok til 7-8 brød.

10. Vi lægger formularen i brødproducenten, tænd for hovedtilstanden. Vi hjælper med at blande med en spatel, skære bevægelser fra kanterne. Det er nødvendigt at ende med en ensartet smuldrende blanding. Ser helt tør ud, men hvis den er knust, klæber den sammen. Det tager normalt 2-3 minutter. Sluk.

11. Yderligere er det meget VIGTIGT. Da blandingen er tilstrækkelig tør, har melet ikke tid nok til at svulme op i standardprogrammet. Derfor indstiller vi tilberedningstiden fra 3h40m til 4h20m. Hvis det er længere, kan tør gær muligvis allerede virke, og brødet hæver sig ikke. Mindre er muligt. Det er muligt selv uden denne ekstra primære korrektur, men i løbet af eksperimenteringen viste det sig, at den angivne tid fungerer meget godt. 4 timer er optimalt.

12. Vi tænder standardprogrammet med en tid på 4 timer. Skorpen er valgfri, men mørket er meget hårdt.Lys til dem der ikke kan lide med en skorpe. Vi laver altid mad i gennemsnit. Vi knuser massen i form med en spatel eller fingre langs væggene, så der opnås et dias i midten.

13. Efter det endelige signal er det nyttigt at vente 15 minutter, men du kan tage det ud med det samme. Hvis du venter en time, bliver skorpen hærdet, men det ødelægger slet ikke, jeg kan godt lide det, når det knuser.

14. VIGTIGT: Brødet skal køle af, når det ryster ud af formen. Ingen grund til at dække med et håndklæde eller andet. Fra aften til morgen - normalt. For at blødgøre skorpen kan du lægge den i en kold pose i 1-2 timer.
Hvis du ikke kan vente og ønsker en varm skorpe med mælk, kan du gøre dette, skære så meget af som du har brug for, læg den på den ene side på to kinesiske pinde, så den skårne side er opad. Dæk med en plastikpose foldet flere gange størrelsen af ​​brødet, tryk ned på toppen med endnu et par kinesiske pinde. Lad det køle af i denne form. Men som praksis viser, at hvis de afskærer den varme, så lever resten af ​​brødet i gennemsnit i tide som en tankpeloton i kamp. Du er nødt til at lave en ny med det samme. Desuden forsvinder brødet uanset om der endnu er nogen i huset eller ej. Det er magisk.

Selvom det gøres på en mørk skorpe, skal du afkøle natten over, og derefter holde i posen i et par timer, skorpen bliver blød, selvom tykkelsen og smagen bevares.

Brødet er skåret som almindeligt brød. Hvis du ikke siger, at det er lavet af kartofler, ved ingen det.

Du kan forenkle opskriften lidt, tilsæt sukker, salt, olie, aroma direkte til skålen, hvor du tilbereder puréen. Så bliver der færre tilberedningstrin. Fra skålen, kartoffelblandingen straks i formen, og gå til trin 8. Ulempen ved denne procedure er, at det er sværere at vaske skålen))) fordi den bliver fedtet af olie))) Jeg kan ikke lide at vaske op, så jeg gør som jeg skrev punkt for punkt. Det er lettere for mig at aktivere / deaktivere HP to gange.

Det vil sige, vi gør dette punkt for punkt:
1.
2,4,5,6
8.
9.
10.
etc.

Nyd dit måltid!

Jeg vil snart prøve at tage et billedbillede.

Et eller andet sted var der en af ​​de tidlige kartoffelopskrifter, der kunne sættes fra aften til morgen. I fyldet kom gæren ikke i kontakt med væsken.
Men efter at have udarbejdet ovenstående opskrift er alle andre brød væk ...

Jeg kiggede på forummet og forstod ikke i hvilket afsnit jeg skulle placere denne opskrift, og er der overhovedet nogen lignende opskrifter?

[Vlad-max]

Vlad-max,
En interessant opskrift.
Den gode nyhed er, at der er så lidt gær. Lige hvad jeg ledte efter, sagde min mor, at de plejede at tilføje kartofler til brød, selv i butikken, så de ikke forældede sig længere.
Mange tak, din gode opskrift vil være basen for mit hjemmelavede brød.

[brendabaker]

brendabaker, ikke kun er der lidt gær, men også mel. Meget sundt brød))) Især for kvinder, der er bange for at spise mel

Du kan forenkle opskriften lidt, tilsæt sukker, salt, olie, aroma direkte til skålen, hvor du tilbereder puréen. Så bliver der færre tilberedningstrin. Fra skålen, kartoffelblandingen straks i formen, og gå til trin 8. Ulempen ved denne procedure er, at det er sværere at vaske skålen))) fordi den bliver fedtet af olie))) Jeg kan ikke lide at vaske op, så jeg gør som jeg skrev punkt for punkt. Det er lettere for mig at aktivere / deaktivere HP to gange.

Det vil sige, vi gør dette punkt for punkt:
1.
2,4,5,6
8.
9.
10.
etc.

Det er lettere for mig i en skål, det er mere praktisk at prøve fra en skål end fra en spand.

[brendabaker]

Prøve? Hvorfor? )))

Nu lægger jeg en portion. Tidsindstillet klokkeslæt. Jeg skriver for ikke at glemme vægten.
Kartoflerne var allerede kolde i multikogeren. Normen på 330 g var ikke nok
Jeg holder allerede ikke proportionerne så strengt, som det viser sig, det viser sig på den måde.
Denne gang viste det sig sådan:
Kartoffelmos 305 g (skorpe mindre end et minut)
Sukker, salt, sennepsfrø, olivenolie + bælg (~ 17g) tilsat op til 331g
Blandet i HP i nøjagtigt 1 minut.
Mel op til 548 g
Gær udjævnet op til 550 g (hvis jeg ikke tager fejl, vil output være 500-510 g)
Den første batch er nøjagtigt 2 minutter. Slukkede den.
Jeg pressede krummen op ad bakken, det viste sig næsten dej.
Tiden blev sat til 3:40. Inkluderet.
Mest sandsynligt kan jeg ikke vente. Vil overnatte i uniform.
Samlet køkkentid 8 minutter, inklusive skylning af purékoppen

brendabaker, hvis du finder på et andet velsmagende fyldstof, så lad mig det vide))
Vi har nu tre hovedarter: sennepsfrø, koriander, klid.

(Hvis jeg ikke tager fejl, vil output være 500-510 g)

Hvorfor er du så plaget og tæller kartofler til et gram?
Kartofler i brøddej opfører sig meget interessant, tilsyneladende afhænger det af selve kartoflen, dens sort, dens fugtindhold, når den sættes i dejen. Og hver gang du har brug for at justere dejen - det er normalt!
Sæt derfor så meget kartofler i dejen som du har efter vægt baseret på brødopskriften. Og tilsæt derefter mel, gradvist og så meget som brøddejen har brug for en normal bolle, idet mel-væskebalancen opretholdes.
Ejendommen ved æltning af kartofler: Det ser ud til, at der er mange kartofler, dejen æltes ikke og er stejl, og der er et ønske om at tilføje vand. Men gradvist bliver dejen så blød, at du skal justere den ved at tilsætte lidt mel - det er normalt!

Bliv ikke hængt op med at tælle gram og milliliter - bedre juster konsistensen af ​​dejen, den vil være forskellig hver gang, og hver gang det kræver justering af melet eller væsken.

Hvis mel + kartofler giver en vægt på ca. 500-550 gram, vil vægten af ​​det færdige brød være ca. 750-800 gram.

At hjælpe:
Kartofler - bruges til dej
INDHOLDET AF INDHOLDSSTOFFER OG TILBEHØR TIL BROODSEKTION

Og her finder du nok opskrifter til brød på kartofler https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=profile;u=466;start=0

Forummet har længe samlet en stor database med materiale om brød INDHOLDET I SEKTIONEN "GRUNDLÆGGENDE FOR KNÆNING OG BAGNING"

Hvis mel + kartofler giver en vægt på ca. 500-550 gram, vil vægten af ​​det færdige brød være ca. 750-800 gram.

En mærkelig beregning. Og forkert. Hvor kommer de ekstra gram fra?
Jeg tænker anderledes end praksis.
Mel + kartofler = 550 g
Resterende ingredienser ~ 30g
Klar brødvægt ~ 520-530 g.
Dette er ikke en teori, men en køkkenvægt. Praksis med at bage kartoffelbrød har været i et år næsten dagligt, så jeg er sikker på vægttallene.

Bliv ikke hængt op med at tælle gram og milliliter

Jeg hænger ikke op. Simpelthen bruger jeg i princippet ikke alle mulige målinger, kopper, skeer osv. Vægten er lettere.
Og mel, ja, nogle gange skal du tilføje mel, når bollen ruller op. 1-2 teskefulde er nok. Dette sker kun, når kartoflerne i multikogeren er parret i lang tid, afkølet, men låget blev ikke åbnet, og det fik fugt. Hvis du laver en puré af friskdampet, behøver du normalt ikke tilføje noget.
Men er det nødvendigt at stå på HP og se? Ikke vores metode! Han hældte den ind, lukkede den, tændte den, hørte beredskabssignalet, kom, åbnede det, ryste det ud.
Maksimal enkelhed, minimum tid.

Tak for linkene!
Jeg bliver nødt til at se på enkle opskrifter ...

P.S.

Og her finder du nok opskrifter til brød på kartofler

Jeg kiggede.
Desværre fandt jeg ikke nok opskrifter
For at være ærlig, slet ikke EN
Fortæl mig, hvordan man skal se der?

[Vlad-max]

Vlad-max,
Jeg afskrev ordene, jeg vil prøve at parre dem i en uniform.
Uanset om jeg skal rense det eller ej, skal jeg se, hvordan det skal slibes.
Og så i henhold til ordningen forstod jeg ordningen.
Tak, opskriften er meget ejendommelig, ideen er inspirerende. kort sagt meget tak

Tilføjet torsdag 21. april 2016 18:02

Tilføjet torsdag 21. april 2016 18:03

Vladimir, jeg klarede det!
Når det er kølet af, indsætter jeg et foto af snittet.
Jeg konverterede den til et 450 g brød (dette er min yndlingsstørrelse) og lavede det med friskpresset gær.
Derudover 1 spsk. Jeg havreklid

Jeg drømmer allerede om, hvordan man transplanterer denne opskrift til helmel eller rugmel ..
Min far sagde, at de i landsbyen bankede kartofler, tilsatte mel og bagt brød. men hvidt hvedemel blev kun taget til festlige tærteretter.
Han var da barn og bad naturligvis ikke sin bedstemor om en opskrift.
Så jeg leder efter opskrifter til folkemusik, husholdning, daglig brød, for at sige det.
Tak, din opskrift er unik.

Tilføjet fredag ​​22. april 2016 07:33

/

Tilføjet fredag ​​22. april 2016 07:34

Dette brød smager bedre end brød. Det smager godt. Forresten, presset gær, tørret gennem en sigte i mel, fungeret perfekt uden tilsætning af væske

[Administrator]

Administrator,
Og jeg fulgte linket og gjorde mig glad med nye brødopskrifter på gammelt (surt) brød.
Tatyana, mange tak

[Oksana]

Oksana, anstændigt brød vil vise sig, især for dem der ikke ønsker at puslespil med surdej

[Oksana]

Oksana, anstændigt brød vil vise sig, især for dem der ikke ønsker at puslespil med surdej

Tatyana, jeg tænkte over det selv, men jeg vidste ikke, hvordan jeg skulle formulere det, men her havde jeg ret, som om jeg bestilte ... hvad jeg var klar til og virkelig ønskede at lære.
Jeg har mestret dejen, men surdej er stadig højere end mine færdigheder, jeg er bare glad for, at jeg så ind i linket. bare en slags magi, når svaret på mit spørgsmål kom

[Nastasya]

Nastasya, så jeg skriver også, at jeg justerede vandet / melet, så bunen næsten er dumplings, det vil sige, der er ikke for meget vand. Jeg har baget i mere end to år i en brødproducent, jeg har aldrig haft sådanne problemer. Jeg dækker vinduet.
Problemet er, at taget ikke kun falder, men hele brødstykket krøller i starten af ​​bagningen og ikke har tendens opad som normalt. Det viser sig meget sejt i L11-form, en smuk konveks top. Jeg tror, ​​at det også er velegnet til bagning af rugbrød.
Ja tak. Jeg studerede alt. Og hele forummet, hvor i det mindste en eller anden omtale af det kollapsede tag. Der er salt, jeg reducerede gæren til et minimum, bolle er super. Og først efter dans (man holder øje med bevisprocessen, kombinerer tilstande, separat æltning, separat bagning) opnås sådanne mere eller mindre anstændige brød. Og på maskinen intet. Jeg har ingen sådanne problemer i Panasonic. Opskrifter fra Panasonic med hensyn til Maxwell passede trods alt ikke andre æltesikringsprogrammer, taget falder, produkterne er de samme, bevist. Gær fra en pakke. Jeg bager skiftevis i begge ovne.

Anastasia, vores brødproducent er designet til et brød på 1 pund, ikke mere.
Hvis dejen kommer ud lidt mere end 450 g, falder taget straks.
Siden jeg begyndte at bage i henhold til bogen af ​​Anna Kitaeva * Me and My Bread Maker * og dele hendes opskrifter på 900 g brød i to, stoppede mine opbrud straks.
For et brød, der vejer 450 g, kræver det
Vand 170 g, vegetabilsk olie. 0,8 spsk. l.,
Sukker 1,5 time l., salt 0,8 tsk.,
Hvedemel. 280 g
Gær instant 0,8 tsk
Måske er dette årsagen?

Også her er hvad hun skriver om hængende brød.
CP er meget følsom over for fugtudstrømning.
Et vådt brød, som uden problemer ville være bagt i ovnen, sutter i brødproducenten.
Dette sker normalt i anden halvdel af bageprogrammet.
Brød med meget fuldkornsmel, klid og havregryn vil næsten helt sikkert synke.
Dette kan også ske med brød, hvor der er våde tilsætningsstoffer, friske grøntsager og frugt.

Hvis du lægger for meget gær, eller rummet er meget varmt, eller hvis der er tildelt for meget tid til at hæve, stopper brødet i beholderen. I dette tilfælde vil det lide en smuk kuppel i spanden, vokse helt op, men falde af under bagning, som en perforeret. ballon. Du kan sørge for, at brødet har stået stille ved at følge sporene efter sprængte gasbobler på overfladen af ​​dejen.

[brendabaker]

brendabaker, Jeg kender størrelsen på vores komfur i betydningen af ​​størrelsen på det brød, som det er designet til. I henhold til dine foreslåede varmeforhold, falder taget. Her er det sandsynligvis, at andelene af produkterne ikke er (jeg prøvede alt dette, jeg kan bage både i ovnen og i Panasonic), men problemet er i selve ovnen - den overophedes under æltning og korrektur, og aldrig på maskinen, ifølge nogen dokumenterede opskrifter, blev jeg normal tagene.

Det er en skam, at mine gør mig så glad.
I dag kogte jeg hominy igen i det, meget smagere end i en langsom komfur og 2 gange hurtigere end i en langsom komfur.

[brendabaker]

brendabaker, Jeg ser dit brød - fantastisk! Og et smukt tag og et snit. Og hvis jeg kun bruger Maxwell til æltning eller dej eller til bagning i en form, er resten absolut ikke.
Bliver ovnens krop varm under korrekturen? Det er meget bemærkelsesværdigt for mig, og det er tilsvarende varmt inde (((((

Sagen varmes op mærkbart, men det ser ud til at ælte indtil videre.
Det er næppe lunket ved korrektur, men et ryk er tydeligt synligt før bagning. Han klikker aktivt og hæver hurtigt temperaturen. Og i dette øjeblik sprang mit tag først og faldt derefter.
Jeg begyndte at bruge begge proportioner nøjagtigt afvejet på vægten og strengt komprimeret gær, de er ikke så hoppende.
Men dette er min, kan man sige, den første brødproducent.
Jeg bager i henhold til en bog for begyndere med klare instruktioner om, hvilken tilstand der skal bruges, og hvilken type og tæthed af dej, der kommer ud i brødmaskinen, og hvilken slags tag man skal vente ved udgangen for ikke at forvente fra brødmaskinen, hvad den grundlæggende ikke kan give (såsom en automatisk bagning af rugbrød).
Jeg skriver dette, fordi jeg forstår, at du har helt ret.
En sådan kølig kuppel, som du gør, vil sandsynligvis ikke blive udført af et automatisk program, her enten en ovn eller en form. h

Tilføjet søndag 24. april 2016 16.49

I dag testede jeg det FRANSKE brødregime, som jeg brød af i henhold til opskriftsbogen fra HP.
Jeg tog proportionerne og anbefalingerne fra bogen * Me and My Bread Maker * af Kitaeva Anna.
Her er resultatet
[/ url [url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/89040/P_20160424_134149.jpg]

kage
Her blev kagen også bagt uden besvær. Kølet på siden, på et stativ med et håndklæde.
Er steget næsten op til låget under bagningsprocessen.
Smagen er neutral, næsten ikke sød, hvorfra kandiserede frugter glæder smagen, når de kommer på tværs.
Næste gang jeg tager lidt mindre gurkemeje, mærkes lidt af det i den afkølede dej.
Smøringen med sødt vand tilføjede låget ikke en særlig lyserød farve

Tilføjet tirsdag den 26. april 2016 kl. 14:54

Her er kage med [/ url [url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/89040/P_20160426_132823.jpg][/ url [url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/89040/P_20160426_141550.jpg]
Dette er den anden kage med hytteost.

[brendabaker]

brendabaker, Følger jeg))), i dag bagte jeg denne kage. Jeg gjorde alt strengt efter opskriften, men det fungerede ikke på maskinen ((((.
Den gær, jeg bruger, viste sig ikke at være nok 1,25 tsk. Jeg ville have taget 2 tsk, men besluttede ikke at afvige fra opskriften. Korrekturen varede i 2 timer! Bollen kom meget pænt op, men ikke for høj (trods alt er 255 gram mel ikke meget), jeg var bange for at forkæle det med bagning i en brødmaskine (taget kunne falde af på grund af langvarig korrektur) og bagte det ved at flytte spanden til ovnen.
Her er resultatet


Selvfølgelig er dette ikke kage i fuld forstand, det er bare en bolle, men fantastisk med smør til te.

[Anastasia]

Anastasia, godt klaret, der overføres til ovnen. Min sidste korrektur varede også omkring 2 timer, dejen steg 2 centimeter under kanten af ​​spanden, men jeg lod den stå i ovnen, og taget faldt, når det bagte, blev jævnt, og det steg smukt, rundt-konveks. Jeg syndede for gær, jeg havde Voronezh, de har løjet i lang tid. Jeg gjorde det også strengt efter opskriften, undtagen kandiserede frugter (læg rosiner).

Billedet viste sig uden blitz, men det er klart, at krummen er normal. Jeg kunne godt lide smagen, den er allerede spist.

[Lagri]

Lagri, ja, en til en havde jeg det samme! Og stigningen til samme størrelse, og taget var en fest for øjnene og prøvetiden. Kun i ovnen bages skorpen mere jævnt og med tiden kun 35 minutter.

[AnastasiaK]

Kagen hæver sig under bagningsprocessen.
Før bagning er den under toppen af ​​spanden med cm 3, og det ser ud til, at den ikke hæver sig. Men cirka 25 minutter inden regimets afslutning bliver det klart, at den øverste skorpe er steget næsten helt til vinduet
Gær er stadig bedre end Dr. Etker, de er efter min mening de mest pålidelige. Saf faldt taget igen og igen et øjeblik.
AnastasiaK, han ville være steget i brødmaskinen under bagningsprocessen, han gør det i de første 30-40 minutter, først derefter rødmer han skorpen

Tilføjet onsdag 27. april 2016 14.29

Vi spiste vores også.
Nu er der opstået et nyt spørgsmål i mig.
Jeg vil forstå, hvilken af ​​vores to hurtige tilstande (hurtig tilstand eller ekspress-tilstand), der blev oprettet til bagepulverbrød.
Min indre stemme siger, at Hurtig tilstand er HURTIGBROD, dvs. sodavand, og Express-tilstand er HURTIG BAG, det vil sige accelereret bagning med meget gær ..
Måske brugte nogen det, jeg vil virkelig have et irsk sodavand
Og læg også skinke og ost der. Jeg har en opskrift, men tilstanden er ikke klar.
Jeg vil ikke bage på KEKS, sodabrød blander sig meget hurtigt, så kommer det ikke tungt og smuldrende ud

[brendabaker]

brendabaker, dette er i teorien, men i praksis sænkes både kage og brød, når de bages i vores brødproducent, betydeligt i forhold til stigningen, der var i korrekturen, og taget falder også. Hvis du overfører bagværk til ovnen, vokser der en smule, og alt er i orden. Jeg brød allerede hele mit hoved, hvad er der galt med bagningen i denne brødproducent, specifikt i min kopi. Jeg tog forskellige gær - Saf-Levure, Nevada, live.

[AnastasiaK]

AnastasiaK,
Hvilken ensartet krumme viste sig, bare dejlig. Og formen er helt flad. [
Min kopi bager alt jævnt, og oftest er det ikke nødvendigt at hjælpe ham med æltning.
Mens han bagte mig en fransk bage, gik min hund og jeg til parken, og jeg skøjte min cykeltime.
Det hjælper virkelig, og brødet ser ret godt ud
Lagri,
Maria, prøv gæren på Dr. Etheer, jeg kan lide den mest fra tør.
Og bagværk lugter slet ikke.
Jeg bagte alt med et brag, men begge gange er bagningen allerede begyndt, og emnet er stadig lidt højere end halvdelen af ​​spanden. Mit hjerte følte også dårligt, men begge gange så du det

[brendabaker]

brendabaker, ja, du har fremragende påskekager, højde og krumme er dejlige at se! Vi har en god kopi af komfuret! Og hænderne er gyldne

[Oksana]

Maria, prøv gæren på Dr. Etheer, jeg kan lide den mest fra tør.

Oksana, det er meget muligt, at gæren har skylden, de har været åbnet i cirka 8 måneder, og jeg har bagt brød med surdej i 5 måneder. Og hun tilføjede dem til gærdejen, som om de hævede den. Jeg prøver at skifte gær. Jeg har aldrig brugt Dr. Oetker's gær, du kan prøve det. Jeg havde også problemer med det sikre øjeblik, men med de pressede var alt ok, men jeg glemmer at købe dem og ofte er de ikke der med hånden. Ja, og kagen har selvfølgelig stået, 2 timer efter sidste korrektur er for meget for vores hk. Okay, lad os prøve igen. Faktisk er dine påskekager meget smukke, de ser superhøje ud med et konveks tag, generelt garvet, generelt - hvad du har brug for. Godt klaret.

[/ [url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/89040/P_20160427_193209.jpg][/ u
rl] [url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/89040/P_20160427_193046.jpg][/ url
Jeg lavede en hytteostgryde, aftenbilleder, ikke så varme, så jeg skammer mig over at udsætte opskriften. Og igen, lækker og problemfri.
Jeg satte 2 æg blandet med en gaffel, 2 pakker hytteost (360 g) 9%,
1 pose vaniljesukker, en halv teskefuld revet skorpe, 1,5 spsk. l sukker, 1,5 spsk. l. lokkefugle
TEST-tilstand 10 minutter, alt er sjovt for mig.
Så tog hun dejblanderen ud og tændte BAGNING-tilstand, LYS skorpe,
Tid 55 minutter.
Den forberedte gryde blev efterladt til at køle helt ned i en brødmaskine, der dækkede spanden med et håndklæde.
Næste gang vil jeg tilføje 50 g rosiner til gryden.
Selvom du generelt har brug for 3 pakker hytteost for en sådan mængde æg og semulje til min smag.

Tilføjet torsdag 28. april 2016 09:20

Her er en kartoffelgryderet til morgenmad. I ærmet til bagning plejede jeg at gøre det i ovnen med en blæser, det klæber til folien, ja, det er meget snavset.
Her er der slet ikke snavs, selv en spand kan ikke vaskes.
Smagen er anderledes, ikke bagt-stegt nøjagtigt stuet, blød, saftig, rig.
Det mest interessante er, at ikke et eneste stykke brød

Tilføjet torsdag 28. april 2016 16.45

Kalkunfilet gryderet. Bland på dejtilstand, bag på bagning

Forleden købte jeg den samme * Pyaterochka * den samme pressede gær, som dem der glædede mig før påske.
Nå, det er det, dejen hæver sig ikke, det stinker af gær, men lidt fornuft.
Så jeg vil bage uden dej og med tør gær Dr. Etker.
Vladimirs kartoffelbrød var en succes, og så og så kan jeg især lide det konvekse tag, selvom jeg tilføjede 2 gange mere klid end sidste gang

Tilføjet tirsdag 10. maj 2016 17:26

Og jeg elsker både størrelsen og den traditionelle form af brødet på denne brødmaskine.
Ikke underligt, at jeg var nødt til at løbe efter hende, som i knaphedens æra.

Tilføjet onsdag 11. maj 2016 11:54

I morges tog jeg tomatbrødet på og gik i parken med hunden. Og i parken blomstrer tulipaner og nattergaler synger
På den ene side kom brødet ikke perfekt ud, selv uden tilsyn

Tilføjet onsdag 11. maj 2016 12:40

Tilføjet onsdag 11. maj 2016 12:41

Tilføjet onsdag 11. maj 2016 12:42

Tilføjet onsdag 11. maj 2016 12:44

På den anden side har vi set så meget skønhed i dag ... og helt gratis.
Vi var heldige at blive født til tiden .... Vi kom hjem, vaskede vores poter, og så ankom der noget brød.

Her er et havrebrød bagt af sig selv.
Jeg kunne godt lide smagen, især skorpen.
Jeg læste om dette brød, at det ikke har nogen kuppel med et knob låg, lunefuldt, men velsmagende.
I denne brødproducent fandt jeg ingen vanskeligheder, jeg gjorde alt på maskinen. det eneste, hun lukkede vinduet med folie.
Da jeg kom hjem, var bagning allerede i fuld gang, så jeg tog ikke spatlen ud. Og stadig viste det sig pænt.

[Oksana]

Oksana, godt gået, altid er brødets tag konveks. Dejligt brød viste sig. Og tomatbrødet, som er højere, er også så interessant at se på, jeg kunne godt lide det og sandsynligvis meget velsmagende.

Maria, jeg tror * hemmeligheden * ved en sådan afdækning er, at min brødmaskine står og arbejder i et stille hjørne bag søjlen. Jeg lukker også vinduet, så snart jeg tænder tilstanden, og indtil den slutter.
Dvs. udkast og temperaturfald er udelukket.
Da jeg læste i bogen, at det er nødvendigt at lukke synsringen med folie, og at det er bedre ikke at gå ind i bageriet efter den første batch, og inden jeg trækker spatlen ud, prøver jeg at postulere
Tomatbrød lugter af pizza, lækkert, let fugtigt og slutter meget hurtigt. (Jeg lagde opskriften)
Tomat og fransk bager jeg oftest med sandwich.

I dag bagte jeg også brød i Maxwell fra 300 g mel (270 g mel i 1. klasse + 30 g rug) og 182 g vand og tilføjede også en teskefuld klid og hvedekim og lidt tør fløde i Basic-tilstanden. Bagt på en let skorpe. Jeg dækker altid vinduet under bagning, men i dette tilfælde var det ikke særlig muligt at holde varmen, og taget er let som et resultat. Brødet viste sig at være meget velsmagende og med et normalt tag er skorpen tynd, sprød.

Jeg har ikke kun Maxwell i mit arbejde, Scarlett hjælper mig også (oftest) og sjældent Panasonic.

Det lyse tag generer mig ikke, det vigtigste for mig er, at alt er velsmagende, bagt og på et automatisk program.
Din krumme er fremragende, taget til blandingen med rugmel er også højt.
Efter min mening kan du lykønske et meget vellykket brød
Jeg vil gerne tage proportionerne til efterretning

Ja, også det lette tag generer mig ikke rigtig, men jeg vil stadig have, at brødet skal ristes jævnt. Du kan bage dette brød, det er meget velsmagende.

[Lagri]

Lagri,
Hvor meget gær?

Tilføjet fredag ​​20. maj 2016 20:20

Jeg lavede fransk, men jeg satte 40 g havreklid og 240 g mel i 175 g vand + 0,8 tsk hver. gær og salt. Det viste sig, naturligt tæt og velsmagende mursten med sådan et fladt og fladt tag, som om det var bagt i Pullman-form.
Her sidder jeg og tænkt, hvad er den bedste måde at løfte låget på?
Mulighed 1 - udskift vand med valle,
Mulighed 2 - på en eller anden måde tilpasse det til mit mel og klid Æblebrød fra min bog.
350 g mel, 180 g c / h mel, 200 ml vand, 1 æble (170 g), 1 spsk. l vegetabilsk olie, 1 spsk. l. honning, 1 tsk. salt, 1,5 tsk. Tørgær
Skær æblet i mellemstore stykker og læg med vand.
(For vores model skal du tage halvdelen af ​​denne opskrift.)

Hvor meget gær?

Saf levyur gær 1 tsk, men jeg opbevarede dem i vand med sukker i ca. 15 minutter, de er ikke hurtigvirkende, men tørre aktive, små ærter, jeg købte dem ved et uheld, nu bruger jeg dem, men de hæver dejen godt. Jeg vil øge mængden af ​​mel næste gang til 380-400 g, jeg ser hvad der sker. Brødet vil være nøjagtigt i hele spanden, og jeg tror, ​​at taget bliver garvet. Med hensyn til brødets tag er jeg ikke en rådgiver, jeg har selv altid problemer med, at det falder af, men det er i spanden af ​​hk, og hvis det er i en unormal form, viser det sig, at taget altid er konveks.
Med valle er brødet altid godt, jeg kan godt lide det. Du kan ikke tage halvdelen af ​​din opskrift, men 350 gram mel, det vil sige i opskriften 530 g mel i alt, vi har brug for 350, hvilket betyder, at 350: 530 vil være cirka 0,66, så alle ingredienserne fra opskriften skal ganges med 0,66, du bliver normal brød. Og med 265 g mel vil brødet være lavt.

[Lagri]

Lagri,
Ja, dette er interessant, jeg turde aldrig bage mere end 390-400 g færdigt brød.
Vi skal prøve det samme.
Og om typen af ​​fuldkornsbrød læste jeg, at nyttigt ikke altid er smukt (meget klid er vigtigere for mig) og beroliget. Nu så jeg din smarte med klid og stadig vil jeg forsøge at gøre det lige så smukt (og nyttigt).
Mange tak

[Oksana]

Oksana, bage til dit helbred. Nu har jeg brød til 380 g mel + kefir / vand på hovedprogrammet. Allerede 5 minutter tilbage før bagning, og dejen kom 4 centimeter under kanten af ​​spanden. Jeg tændte Pause, jeg vil have, at dejen skal vokse lidt mere. Så du kan tage 400 g mel roligt. I denne har jeg også lidt rugmel, og jeg tilføjede klid og hvedekim for at gøre det mere nyttigt, og jeg tager kun 1 kvalitets hvedemel.

Offentliggjort 21. maj 2016 13:51

Dejen er vokset til spandens kanter. Nu er det kun taget, der ikke falder.

Sendt lørdag 21. maj 2016 kl

Brødets tag er ikke faldet, det er smukt konveks. Så viser jeg dig noget brød.

Offentliggjort lørdag 21. maj 2016 15:08

Sådan blev brødet:

Så 400 gram mel kan helt sikkert bages. Men jeg er ikke sikker på mel af højeste kvalitet, sådan en kan løbe væk fra spanden. Og en blanding af mel af 1 klasse, rug og måske en anden slags (havregryn, majs, boghvede), så 400 g af blandingen kan tages til bagning af brød. Du kan også prøve at bage sådant brød i fuldkornstilstand, du behøver muligvis ikke pause for at tænde dejen lidt. Taget på dagens brød og højden passer mig. Ja, desuden satte jeg en let skorpe, dækkede vinduet med folie (foldet fire gange) og et håndklæde. Taget ser ud til at være toasty.

[Lagri]

Lagri,
Klasse !! Sikke et smukt brød
Vores Maxwell, god ovn

[Oksana]

Oksana, ja, hun ved, hvordan man bager godt brød, en god ovn. Nu tager jeg mig af brød til 400 g mel, typen brød er smukkere og den vejer lidt mere.

[Lagri]

Lagri, brød er en fest for øjnene! Og højden og skorpen er fremragende! Jeg vil også have dette! Hvor meget væske og gær til denne mængde mel?

[Anastasia]

Anastasia, Jeg bagte brød på sådan gær, jeg skrev ovenfor, at de ikke virker hurtigt, jeg lægger 1,25 tsk, flydende - kefir / vand 230 ml. Jeg tilføjede også lidt hvedekim og klid ud over mel (hvede 350 g og rug 30 g).

Jeg kunne godt lide brødet både i udseende og smag. Og porøsiteten er normal. Ved den sidste korrektur blev der tilsat næsten 10 minutter før bagning. Med en pause måtte jeg "strække" dejen lidt ud. Nu vil jeg prøve det ud af 400 g mel. Hvis alt er ok, så bager jeg sådan, ikke små. For nylig har jeg ønsket at bage noget i en spand med en brødmaskine, ellers bager jeg normalt i form.

[Lagri]

Lagriselvfølgelig har jeg en masse sådan gær))))). Jeg prøver at lave et stort brød. Hvis det ordner sig, bliver det en sejr.

[Anastasia]

Anastasia, Prøv det. Vi vil få succes, og taget vil altid være konveks. Alligevel kan jeg godt lide det store brød i Maxwell mere end en halv spand.

Nå her er resultatet af mit eksperiment. I stedet for vand tog jeg serum plus 230 ml vand, lavede en foreløbig forblanding, indtil en grov kolobok uden salt og olie, efterlod den i 20 minutter og tændte for den franske tilstand. Jeg tilsatte salt til den første batch og olie til den anden batch. Jeg tog 340 hvedemel, 30 rugmel og resten klid og malt (for smag og farve), kun 380 gr. Pepperkagemanden nærmede sig så rask, at han måtte tænde bagingen 30 minutter tidligere, ellers kunne han stå. Jeg håbede, at hun ville vokse op under bagning, men i det mindste faldt jeg ikke!

Og selvfølgelig dækkede jeg vinduet med folie (indeni) og et håndklæde. Bagt i 1 time på en medium skorpe.

[Anastasia]

Anastasiahvad en smuk mand! Endnu smukkere på midtskorpen! Der er ingen ord bare for den slags brød. For eksperiment 5 med et plus. Sejr! Jeg vil også prøve dette brød i fransk tilstand, for sidste gang jeg bare ikke havde tid nok til at bevise bollen, strakte jeg dejen med Pause. Og gæren Saf-levure var, og hvor meget (når dejen steg så hurtigt)?
Jeg kunne virkelig godt lide, at brødet blev stegt så jævnt på Middle Crust, men hvilken slags skorpe er ikke tyk? Min skorpe var tynd, jeg kan ikke lide brødets tykke stegte skorpe. I dag vil jeg også bage på Srednyaya, jeg købte valle til brød, jeg kan godt lide brødet på det.

Tilføjet mandag 23. maj 2016 17:46

dækkede vinduet med folie (indeni)

Anastasia, og det er sådan, kan du afklare?

[Lagri]

Lagri, tog gæren strengt som bestilt -1,25 tsk. ...
Her er et snit

Min mand drak nu næsten en tredjedel af et brød ved aftensmaden.
Jeg tog folien, foldede den flere gange, klemte låget på brødmaskinen halvvejs indefra, hvor vinduet var, og efterlod hullerne til ventilation. Låget blev lukket, og folien blev fastspændt og stod hvælvet inde.

[Anastasia]

Anastasia, fræser ser jeg, jeg lugter - lækker. Hvordan kan du ikke blive smart! På fransk er brødet stadig mere porøst. Jeg forstod alt om folien. Jeg har allerede sat endnu et brød på fransk nu, og det næste vil være på fuldkorn. Jeg ønsker at udarbejde denne opskrift inden automatisk bagning for at forstyrre processen så lidt som muligt, ja, kun hvis spatlen fjernes til tiden.
Jeg har allerede forberedt folien. Foldet 4 gange, pakket ind i en kuppel. Så stort. Tak skal du have. Jeg lægger det inden bagning. Og jeg lagde alt oven på vinduet og lagde et håndklæde på det.

Tilføjet tirsdag 24. maj 2016 10:09

Sådan blev brød i går, i det er der 30 g klid + hvedekim, rugmel 50 g generelt mere som fuldkorn og derfor ikke sådan et meget konveks tag af brødet.

Men dette er i sammenhængen:

Jeg burde have slukket HP 10 minutter inden programmets afslutning, men jeg havde ikke tid, så skorpen er selvfølgelig tyk, og brødet bages meget godt. På den lette skorpe kunne jeg godt lide brødet mere, der er brødskorpen meget tynd.

[AnastasiaK]

AnastasiaK,
Du laver godt brød sådan.
Hvis jeg kunne tage et sådant stykke brød ud med en separat opskrift, ville jeg være den første til at stå i kø for at lære.

[Lagri]

Lagrihvad et vidunderligt brød du har! Og rødmodig og høj - dejligt syn!
brendabaker, Tak skal du have! Vi studerer, vi studerer, hver dag venter jeg på muligheden for at bage en ny kopi brød, når det ordner sig, når ikke. Jeg vil sende nye vellykkede forsøg.

[Anastasia]

Anastasia, Tak skal du have! Også jeg lærer og lærer med hvert brød, og jeg er også glad. Jeg elsker at bage brød så meget og forventer resultatet af bagning og nyder vellykket, smukt brød, som jeg ligesom dig venter på muligheden for at bage det næste brød.