Kaffe og rugbrød af Dan Lepard

Kaffe og rugbrød af Dan Lepard

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Sort kaffe (kold eller varm)	375 ml
Rugmel	150 g
Friskmalet peber	2 spsk. l.
Fennikel	1 spsk. l.
Anis	0,5 spsk. l.
Karve	0,5 spsk. l.
Tørgær	1 tsk
Salt	1 1/2 tsk
Hvedemel	325 g
Æg (til børstning)	1 stk
Valmue til drys

Madlavningsmetode

• Hej allesammen! Jeg tilbyder dig en original opskrift på kaffe-rugbrød ...
• Usædvanligt brød. Jeg kunne virkelig godt lide det, kaffe og krydderier blandes, og der udtages ikke en enkelt ingrediens bagefter. Alt blandet blødt og velsmagende.
• Forberedelse
• Læg kaffe, krydderier og 75 g mel i en gryde. Kog, under konstant omrøring, indtil blandingen bliver tyk, og der vises bobler.
• url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/112933/image~143.jpg]
• 
• 
• Overfør til en skål til afkøling til ca. 30 ° C. Tilsæt gær. Derefter blandes saltet, resten af ​​rugmel og hvedemel til en blød dej. Åbn og lad stå i 10 (helst 15) minutter.
• Slib Gärkörbchen (brødkurv) let med mel. Dann et brød fra dejen på en melet arbejdsflade, og læg den i en kurv, lad den hæve i mindst 45 minutter. Overfør brød på et bageplade, der er dækket med bagepapir, skræl det overskydende mel, smør det med et pisket æg og drys med valmuefrø.
• 
• Lav 5-6 skrå snit på brødet og læg dem i en forvarmet ovn i 40 minutter ved 220 ° C.
• God appetit!

Bemærk

Jeg erstattede hvedemel med fuldkornsmel. Mit brød gik op i 1,5 time og var lidt fladt, så jeg anbefaler større portioner til dem, der bruger fuldkornsmel.
Alle, vi nyder et dejligt brød. Forresten blev dette brød ikke gammelt i lang tid! Så det er det!
Jeg bagte mit brød i en brødmaskine, næste gang jeg bager det i ovnen.

Hvilken interessant opskrift, brødet ser godt ud, jeg er sikker på, at det også er meget velsmagende og aromatisk))) Jeg vil gerne prøve, det er lidt pinligt i ingredienserne - friskmalet peber 2 spsk. l, lidt? Det bliver krydret ... angiv venligst hvilken slags peber, sort eller tørret bulgarsk, ellers hælder jeg noget galt

Meget usædvanligt brød! Jeg spekulerer på, hvad smagen er?

[Larissa]

Larissa, almindelig sort peber, friskmalet, helst selvfølgelig! Hvis du er bange, skal du reducere mængden af ​​peber. Prøv det!

[Marina]

Marina, på bekostning af smag er svært at sige. Fordi ingen komponent er udtalt. For eksempel forstod mine venner ikke, at det var kaffe, de værdsatte bare, at det var usædvanligt og lækkert!

[Irina]

Irina, tak for det vidunderlige brød! Jeg elsker Lepards opskrifter meget, jeg vil prøve denne med glæde.

[Manka]

Manka, Prøv det! Jeg elsker selv ikke-standardindstillinger, i den evige søgning og i den evige oversættelse fra andre sprog!

[Irina]

IrinaTak, jeg vil helt sikkert prøve, selvom jeg selvfølgelig vil mindske peber, det er skræmmende sådan. Og så ser vi ved resultatet)))