"Raffaello" kage (kiks)

[Kiks:]

"Raffaello" kage (kiks)

Kategori: Konfekture

ingredienser
Kiks:
Æg (1 kategori)	3 stk.
Sukker	130 g
Mel	100 g
Majsstivelse	40 g
Mælk	50 ml.
hvid chokolade	50 g
Bagepulver	1 tsk
Fløde:
Mandelmælk	200 ml
Mælk	200 ml
Æg	2 stk.
Sukker	150-200 g
Majsstivelse	2 spsk. l. uden et dias.
Smør	200 g
Mandel	1/2 spsk.
Mandelmælk:
Skrælede mandler	1/3 Art.
Vand	1/2 spsk.
Imprægnering:
Sukker sirup
Kokosmarengs:
________________________ _______	__________
Glas =	200 ml

Madlavningsmetode

• Kiks:
• Pisk æg med sukker, indtil det er luftigt. Sigt mel + stivelse + bagepulver og bland forsigtigt ind i ægblandingen. Kog mælken og smelt chokoladen i den. Hæld i dejen og rør. Dæk form D 20 cm med bagepapir. Bages ved t 180^omFra 40 til 45 minutter
• Mandelmælk:
• Hæld mandlerne med vand og lad det stå en dag ved stuetemperatur. Slå derefter i en blender.
• Fløde:
• Bland mandelmælk og halvdelen af ​​almindelig mælk, brænd det. Pisk æg med sukker med en piskeris, tilsæt stivelse og den resterende mælk, bland så der ikke er klumper. Hæld denne masse i en tynd strøm i varm mælk. Rør konstant, kog på svag varme indtil kogning. Kog i 5 minutter. Fjern fra varmen, og tilsæt 100 g olie, omrør og afkøles.
• Pisk 100 g smør ved stuetemperatur med en mixer og tilsæt vanillecreme. Slå alt godt. Skræl mandlerne, steg dem og hug dem lidt.
• Læg 1/3 af cremen til side og bland med nødderne.
• Vægt af kiks er 400-430 gram.
• Kokosmarengs:
• gør ved Kageopskrift, sænk kun temperaturen i ovnen lidt, og øg tilberedningstiden. Jeg opbevarer den i ovnen i ca. 1 time ved t 100-110^omC. Drej marengs 10 minutter inden tilberedning.
• Montage:
• Skær kiks i 3 kager.
• Vi alternerer: kage - fløde - kage - kokosnød marengs-fløde, kage - fløde med mandler - kage.
• Dæk kagen med fløde og drys med kokosnød!

Bemærk

Jeg elsker virkelig denne kage! Det er ikke særlig sødt, cremen er delikat. Der er ingen kokosmarengs i den originale opskrift, men jeg kan godt lide det mere med marengs. Desværre er der intet foto af fræseren, jeg har ikke bagt til mig selv i lang tid. Jeg håber, at mange mennesker kan lide denne opskrift.

Foto af et snit af denne kage fra Olka

Takket være Larisa bager jeg nu denne kage hele tiden, jeg bekræfter, meget velsmagende! Men for mig er den originale kokosmarengs for sød, jeg reducerer sukker, men jeg reducerer sukker i næsten alle opskrifter

Natasha, jeg reducerer også, men ikke fordi det er meget sødt, og han opløses ikke i proteiner. Og når jeg mindsker det, opløses alt og smager godt!

det opløses ikke i proteiner

Forresten, den første gang jeg bagte den strengt i henhold til opskriften, opløste den heller ikke, men selvfølgelig opløstes alt i ovnen. Anden gang reducerede jeg stærkt sukkeret i marengs, alt opløst i badet og marengsen i sig selv var perfekt tørret og bagt, det var lækkert, selvom jeg kun prøvede krummerne

Damn, jeg har glemt at købe mandler, resten ser ud til at have taget alt ... Åh, bummer igen ... I morgen skal du gå i butikken

Jeg vil vente på rapporten

Forresten, sidste gang jeg glemte at lave denne mandelmælk til fløde og lavede en fløde med almindelig mælk, er forskellen i tilstedeværelsen af ​​mandler i selve kagen (jeg drysser knust på fløden) generelt usynlig

Natasha, og jeg bemærkede straks forskellen, gjorde det også en gang uden mandelmælk. Måske fordi min mælk ikke er særlig flydende, og smagen i cremen er lige mandel, ja, konsistensen er tykkere med den, selvom den også er meget velsmagende uden den!

Og jeg drysser med mandler ikke 1 lag fløde, men mange lag, så der er mange mandler i kagen, måske er det derfor, du ikke mærker forskellen.

Hvis der er mange nødder, så er forskellen naturligvis ikke mærkbar.

Usædvanligt lækker kage, meget tak for opskriften. Så saftig og øm, du bare slikker fingrene. Jeg kunne godt lide mine kunder, nu bager jeg det på bestilling, og alle er glade. gram var som i opskriften.

[Larchik79]

Larchik79 Larissa, kom og besluttede at bringe et foto i sådan en vidunderlig opskrift !!!! Jeg har også bagt denne kage, kun uden kokos marengs-kage, næste gang vil jeg helt sikkert prøve den med den. Og jeg vil dele mine smagsoplevelser.
Jeg gennemblødte kagerne lidt mere med sirup og dryssede dem med kokosnød mellem kagerne. En meget velsmagende kage, den smager lidt som smagen af ​​en mælkepiges kager, det vil sige, det viser, at det er TASTY af denne kage. Jeg bagt to kager, som jeg hver skar i halve, og derfor fik jeg fire af dem.

[Alenka83]

Alenka83Hvilken kutter !!!! Tak for fotoreportagen: pige-ja: Jeg elsker også denne kage, men med en kokosnødmarengs. En helt anden smag opnås.
Og jeg er ophørt med at tilbyde denne komposition til de brugerdefinerede. Nødder er blevet så dyre, og der er en hel del ...

Larissa, og tag ægte chokolade til kagerne, ikke hvid glasur?
Og her er et andet spørgsmål: hvilken slags kiks er det efter vægt, hvis du laver det ud fra en norm? Et pund, sandsynligvis ikke?
Jeg fjerner spørgsmålet om kiksens vægt, jeg så på en eller anden måde ikke, at der opnås 400-430 g.

[gattta]

gattta, Jeg tilføjer chokolade, men glasuren er også mulig, hvis den smager normal.

Jeg har to: Russisk og italiensk tilbage. Italiensk smelter i din mund sporløst, men vores ikke ... Og oversøiske smager bedre. Men chokolade er bestemt bedre. Så jeg smelter "Air"))

[gattta]

gattta, Jeg gør med "Air".

Jeg bagte det. Det viste sig at være en fremragende svampekage, fluffy med en delikat mælkesmag - bare et eventyr!
Larochka, mange tak!



Bagt dobbeltnorm i form af 21x28 cm, højde 5-5,5 cm

Laris, men han vil stå op, og det bliver lettere at skære, ikke? Jeg skar bare kanten af, jeg var virkelig utålmodig, men jeg er stadig nødt til at opdele denne fluffiness i kager ...

[gattta]

gattta, hvad en smuk kiks viste sig !!!!!
Jeg har lidt anderledes i ovnen, ser det ud til mig.

Jeg tror, ​​du lige har bagt to portioner. Og jeg satte en dobbelt i en uniform, det er derfor, han er så høj og viste sig. Alena, en særlig tak til dig - for rådgivning af opskriften er jeg så glad !!!!
Og så er noget klassisk chiffon ophørt med at fungere for mig, jeg plejede at bage, ja, for seks måneder siden sidste gang, men her fungerer det ikke rigtigt to gange i træk, jeg shamaniserede allerede med mel og med proteiner og med temperatur ...
Men denne skat! Piger, jeg er dig så taknemmelig!

[gattta]

gatttaefter køleskabet er det perfekt skåret. Tak for fotoreportagen, en god kiks viste sig. Jeg har en kiks til en servering i form af D-20cm, det viser sig en højde på 6,5-7cm.

[Larissa]

Larissa,
Hvad tror du, hvis jeg laver en vanillecreme med kokosmælk, ikke?
eller er det bedre ikke at vise sig og gøre alt efter din opskrift

[ArinaM]

ArinaM, Arina, prøv at gøre alt i henhold til opskriften først, og foretag derefter dine egne ændringer, hvis du vil, og tilpas opskriften efter din smag. Det vil være godt med kokosmælk, hvis du ikke vil lave marengs. Men jeg vil råde dig til at prøve alt i henhold til opskriften først. Indtil nu er min favoritkage, selvom jeg ikke har lavet til mig selv i over et år. Den 8. marts vil jeg sandsynligvis gøre det.

[Larissa]

LarissaTak, det gør jeg

Lækker og delikat kage, takket være forfatteren! Bagning med to slags kiks: ifølge forfatterens opskrift og kokosnødchiffon (også fra forummet) plus tilsat flødekrem med kokosmælk og imprægnering med kokosmælk. Jeg kunne godt lide det utroligt!

Meget velsmagende med kokos marengs, næste. hvis jeg vil lave to lag marengs))