Steker DD2 / DD2 XL, komfur med langsom komfur-langsom komfur

Ja ja Ja! alt fungerede !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!))))))))))))))))
Jeg er henrykt!
yoghurt er fantastisk! nøjagtigt som i en krukke

Jeg vil eksperimentere mere) mine drenge kan ikke rigtig lide yoghurt, jeg vil gerne gøre noget som baby ostemasse agusha

Vores personale er fantastisk !!
En sådan borscht i hende viser sig at være smuk!
Jeg laver kun mad i det!
I går kogte jeg en hel skål, godt, lækker!

Masha, hvilken opskrift bruger du til borscht?

[Masinen]

Masinen, Mashun, og hvilken tråd om Ikselka høres, når hun ankommer til os? Jeg vil have en borscht i en stor kok

Så hun er allerede ankommet og er i salg)

Masha, hvilken opskrift bruger du til borscht?

Ja som normalt.
Kog oksekød bouillon i 30 minutter Suppetilstand
Mens bouillon koger, damper jeg grøntsager. Jeg skærer kartofler.
Jeg gør det uden kål.
Derefter frigiver jeg trykket og tilsætter grøntsager og kartofler og tænder Simringing + 20 minutter 100 gr.
Alle)
Borscht viser sig at være rig og rød)

Tak, tak! Jeg prøver at gøre det på din måde. Sauterer du alle grøntsagerne rå og med eddike?

Jeg tilføjer citronsaft i slutningen. Og jeg kan ikke lide eddike, det er meget grusomt))
Ja, jeg koger bouillon og salter ikke vandet, men jeg salter det, når jeg allerede har tilføjet alt.

Og jeg steger rødbederne separat til borscht. Først tilføjer jeg lidt bouillon, en knivspids salt, en knivspids sukker (mere end salt) og lidt citronsyre til rødbederne. Rødbederne koges først, derefter fordampes vandet, og det steges lidt. Velsmagende .... Og roens farve mister ikke.

Piger, kan du bruge en skål i rustfrit stål fra Shteba i ovnen?

[natushka]

natushkadet er selvfølgelig muligt)
Og hvad ville du bruge det til i ovnen?

at bruge i ovnen?

Ja, jeg tænkte bare, bage noget, hvis der er en lang tilstand i Shteba, men den bliver hurtigere i ovnen, spolens højde er god.

[Charme]

Charme,
Sluk gryden. Dette er en blooper i opskriftbogen, vand er et must! Desuden til toppen af ​​kopperne, men så det ikke falder under hætterne
Her gav Masha mig CU
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392333.0

Og i går lavede jeg yoghurt i mine egne krukker uden vand (jeg kiggede på opskriften) ... og du ved, det viste sig at være fremragende yoghurt, som en så tyk creme fraiche, jeg hældte ikke vand i skålen ... satte den til 35 grader og i 10 timer. Jeg laver altid 0517 i Polaris uden vand (og der er det ikke givet), og her var det ikke angivet i opskriften. Jeg tror bare - er vand meget vigtigt, hvis alt er gæret jævnt?

Et afsnit om salg af brugt Shteba-udstyr er dukket op i Shteba-gruppen i VKontakte.
Hvem har brug for hvad der skal sælges, kan du skrive der))
Pludselig vil nogen komme til nytte)

I går kogte jeg oksetunge på personalet. I suppetilstand, tryk 0,7, 1 time og 30 minutter. Før madlavning saltede jeg det kun. Derefter ventede jeg, indtil selve temperaturen faldt til 90 grader. Det viste sig blødt.

Piger! Og jeg kogte oksekøds tunge til nytår! Sund også!
Jeg tænkte ved, hvor meget jeg skulle lægge!
Så huskede jeg, nogen sagde: Det er nødvendigt at opdele tiden i tre (fra hvordan i panden)!
Så jeg ville lave det i tre timer!
Nå, jeg tog det på i en time!
Det var perfekt svejset !!!
Var blød, ikke kryb !!!
Og i en time 39 lavede jeg allerede gelé !!!
Lige hvad du har brug for !!!

Jeg kogte også sproget i en time! Huden blev skudt perfekt! Og tungen var blød, blød!
Og jeg kogte gelékød i 1.30, men næste gang vil jeg lave mad længere. To eller to og en halv time. Jeg elsker gelékød, så det ikke smelter på bordet i flere timer. Og denne gang, for min smag, lidt vandig.

[Galina]

Galina, huden blev skudt perfekt !!!!
Nu er selv tanken ikke længere at sætte til tiden! Sproget var meget stort!
Hvis det er mindre, så reducerer jeg endda tiden!

Generelt siger du korrekt, tungen er lækker i en trykkoger !!!
Jeg kogte mange af dem, min elsker ham meget! Du laver altid mad i en gryde - mens den tykke del er kogt, spredes spidsen allerede!
Og så er ALT ensartet !!! Og hvor meget lettere !!!

Yulia, men jeg har lige adskilt det gelerede kød (og kogt til nytår også), 1:39 var nok for mig!
Jeg tog knap svinekødsbenene ud, de spredte sig ... Jeg fangede dem næppe med to skeer!
Og på ferien halve natten stod på bordet, var der ikke engang et strejf af smeltning !!!
Denne tid er optimal for mig! Jeg frigiver IKKE presset! Ikke i kulden, ikke med tungen!

Piger, hytteostgryde til 500 g hytteost sat 150 grader i 1 time - vil det være ok?

Åh, det er en meget høj temperatur. Du har brug for 115-117 * i 50 minutter.

Ja? Ikke nok? Jeg er i dd1 aske på Kasha, og nu har jeg sløvet noget, bager vi ikke i ovnen i 180?

Se her https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392333.0
Jeg sagde endda meget fra hukommelsen, jeg har brug for en 110 * ovn.

Okay, tak. Bagt i 120 g i 50 minutter og efterladt i 10 minutter i en skål - det viste sig godt, brændte ikke

Piger, hjælp!
skal sizzle ved 3b tryk?
stammen viser, at der er tryk, og jeg løfter ventilen, og der er ingen lyd derfra ((((((
Så der er intet pres?

[Na-ta-lya]

Na-ta-lya, 0,3 lidt eller slet ikke noget tryk. Tk-temperaturen er lavere end 0,7

piger, fortæl mig hvor meget jeg skal lægge oksekød stroganoff?

[Alyona]

Alyona, Ville jeg lægge et pres på 0,7 i 30 minutter.

Og i dag lavede jeg et sous vide kyllingebryst. Den er 4 cm tyk, 5 stykker, med salt, krydderier og rød peber. Jeg gjorde det ved 64 * C 2 timer. Det viste sig at være den mest sarte og meget saftige. Skær som smør:

Hun kogte lammeskanker.
Kødtilstand 40 minutter. Hvorfor det tager så lang tid før, fordi det er muskler og en meget hård del)
Det viste sig utroligt! Kødet smeltede i munden!

[Svetlana]

Har du syltet dem i krydderier? Og da de pumpede det op, begyndte de da at lave mad med det samme?
Og efter at de trak det ud, så vidt jeg husker, skal det straks sættes i koldt vand, afkøles?

Svetlanaførst hældte jeg vand i Shteba og tændte det. Derefter vaskede jeg brysterne, tørrede det tørt, gned det med almindeligt salt, sukker og krydderier, alt i en pose i 1 lag, der var et par dråber vineddike og støvsuges i det allerede varme vand. Efter signalet tog hun det ud, åbnede det og satte det på plader. Hvis du spiser det med det samme, behøver du ikke køle ned. Du kan stege let i en gryde på begge sider, men jeg gør det hver anden gang. Denne gang gjorde jeg det ikke. Brysttiden kan være forskellig - fra 30 minutter ved 80 * C til 3 timer ved 55-65 * C. Sæt aldrig mindre end 62 * C. Ved 80 * C synes det mig tørre. Derfor satte jeg 63-64 * C, tiden afhænger af tykkelsen på den tykkeste del (2cm-1h, 3cm - 1,5h, 4-5cm - 2-2,5h).

[Syvårsplan]

Syvårsplan, steg kød, derefter grøntsager, løg, gulerødder, tomater, peberfrugter. Salt og luk og tænd kødtilstanden.

Piger, ifølge Su-Vid har vi to emner i vores sektion!
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=295694.0

Og dette
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309508.0

Hold venligst alle diskussioner om Su-Vid i disse to emner)))

Piger, rådgiv venligst hvilket personale de skal tage? Jeg har læst meget her, jeg kan virkelig godt lide multikookeren. denne første vil være. Men med denne sats steg priserne, for en måned siden var det muligt at finde det til 6000 mere, og nu er det allerede 8, og kun på Ozon er jeg generelt tavs om komfort (10000 rubler). Jeg er lidt ked af pengene, så jeg vil spørge erfarne mennesker, kan jeg tage DD1 indtil videre? og generelt er der en stor forskel mellem det første og det andet personale? i rubler er dette 2 stykker, men kan det mærkes i kvalitet og bekvemmelighed?

[Fedora]

Fedora, Tatyana, jeg bruger både den første Shteba og den anden Shteba.
Forskellen mellem dem er i den udvidede tilstand, hvor du kan lave mad uden pres, du kan simre fuldt ud, de af dem lægger rå kød og simrer det som i en langsom komfur og får velsmagende færdigt kød)
Og det er også lettere med bagning og hurtigere end i den første Shteba.
Men vi bagte også i den første på Kasha-tilstand))
Og de plaget det halvfabrikat)

Piger! Sig mig, jeg vil prøve at bage et stykke kød i en Shtebochka, som i en ovn i folie.
Kan det opvarmes? Grader med 130? halvanden time?

Piger, jeg savnede noget efter programmets afslutning, når MV skifter til opvarmning, hvordan man slukker for det - tryk på tænd / sluk-knappen, eller kan du bare tage stikket ud af stikkontakten? Så fungerer programmerne ikke stabilt?

Åh, hvor enkelt det er! Hver bruger har sine opskrifter !!! Jeg fandt en bagt hals med kartofler fra Masinen i morgen vil jeg prøve

Piger, se, min bouillon er normal i farve, ellers giver den mig rød. For første gang lavede jeg en sous-vide uden nitritsalt - det er skræmmende))) Svinehalsen er skåret i portioner, derefter en anden farve i en varm stegepande for troskab. 3,5 timer under hensyntagen til opvarmning med 61 grader.

[shlyk_81]

shlyk_81, lidt 3,5 timer.
Mindst 5 er nødvendige. Det er svinekød.

Fokuseret på denne opskrift https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=377721.0 Der er normalt 1 time og 40 minutter. Men da jeg sænkede temperaturen, indstillede jeg mere tid. Jeg prøvede stadig kødet uden stege - velsmagende, men ikke så blødt som forventet. Jeg tænkte endda måske tværtimod - jeg overeksponerede. Efter at have læst alle emnerne på sous vide på forummet, drejer mit hoved - diametralt modsatte tidstips

[Evgeniya]

Evgeniyafortæl mig, er det en hugge eller et helt stykke hals?
I min bøfopskrift)

Halskoteletter, gengivet og stablet i et enkelt lag i en pose. Nå, måske trak vakuumet dem tættere på hinanden. Men ikke mere end 2-2,5 cm på det tykkeste sted.

[Evgeniya]

Evgeniya, så 3 timer er meget)
Du skal straks skrive, at koteletterne.
I teorien kunne du ikke overeksponere dem. Det er bare, at nakken undertiden sker, så hårdt.

Tak, tak! Næste gang vil jeg prøve at holde dem i marinaden, som jeg plejer at gøre inden stegning, så spis dem i det mindste med dine læber, og sous-vide vil sandsynligvis være endnu mere velsmagende. I går skar jeg halsen på 2,2 kg i 3 stykker og indstillede den til at marinere med nitritsalt. Jeg vil som altid gøre efter din opskrift, og jeg skærer den af ​​fra alle sider, så stykkerne er jævne, smukke. Jeg besluttede at lægge dem om natten bare sådan - jeg saltede, peber, tre stykker smør. Nu tager jeg et par til mig selv til frokost, resten af ​​manden får det om aftenen, spørg "gourmeten" om mening

Piger, og jeg er ikke her længere end i forgårs også for første gang i Shtebochka kogte svinekød (men bryst) på en sous måde. Der var 2 stykker ikke meget fedt bryst, og jeg besluttede at eksperimentere. Jeg vaskede det, tørrede det, gned det med groft salt og krydderier (i moderation, så det ikke var salt - jeg kan ikke lide det), skar 1 fed hvidløg, støvsug det og sæt det til 70 * i 5 timer. Ingen olie blev tilsat. Og da jeg laver mad om aftenen, forblev brystet i tegneserien indtil morgen. Om morgenen pakket jeg 1 skive til min mand med mig på arbejde og prøvede et lille stykke fra det andet. Jeg kunne virkelig godt lide! Blød, saftig, aromatisk! Og min mand sagde om aftenen, at det lækre kød og med stor glæde (jeg så det fra sidelinjen) mindskede det resterende stykke. Jeg tror, ​​at kødet i 2 - 3 uger koges sådan, men jeg er nødt til at købe diætkød, slet ikke fedt. Og jeg købte også en støvsuger til Shteba (VK-6), og nu har jeg 4 Shteba, jeg vil stadig have den femte

Piger og jeg kogte borscht i dag, anden testdag. Jeg satte "Stegning" på, opvarmede på 6 minutter, hældte lidt olie og på 5 minutter stegte let løg + gulerod + rødbeder, kyllingestykker. Jeg slukkede for det, hældte vand, satte kartofler og kål (totalvægt 1,5 liter), suppetilstand 18 minutter, tryk 0,7 - tryk fik 12 minutter, ventilen lukket og let ætset damp, nogle gange var der klik, som om relæet fungerede. Efter afslutningen af ​​programmet var temperaturen på displayet 111 grader, jeg ventede på, at temperaturen faldt i ca. 20 minutter, ventede ikke længere, slukkede for den og frigav damp med magt. Da det viste sig, glemte jeg at lægge hvidløg, tørret persille og tomater. Jeg satte alt, tilsatte salt, lidt eddike og sukker, satte et tryk på 0,3 på suppen i 2 minutter. Ventilen lukkede ikke, men efter 2 minutter fungerede programmet, displayet viser 99 grader. Afbrudt, åbnede låget. Bourgogne borsch, smagen er den samme som jeg laver mad på komfuret. Den samlede driftstid for multicooker er -43min + 20min, i alt 1 time og 3 minutter. Det ser ud til, at multikookers arbejde er normalt, men tilberedningstiden er for meget, i løbet af denne tid kogte jeg på komfuret og i en multikooker (jeg har en Panasonic 10).Hvad tror du, jeg gjorde forkert? I den vedhæftede opskriftbog er tilberedningstiden til borscht 13 minutter - 5 minutter til stegning og 3 minutter til suppetilstand og 3 minutter til udligning af trykket inden åbning af låget - er det rigtigt? Jeg tvivler.

Men i går lavede jeg en hals og fandt ud af, at min stegningstilstand begyndte at arbejde anderledes, først troede jeg, at Shteba hovedsageligt er orienteret mod tiden, og nu var jeg overbevist om, at det vigtigste er temperaturen. Sidste gang, da jeg leverede en anden stegningstilstand, begyndte det igen at tælle ned 3 minutter, men i går eller i dag gik nedtællingen så snart jeg satte den op igen. Men trykket indstilles simpelthen, når det er ophobet.
Et par gange forsøgte jeg at tilberede gulasch i melssauce, og så tilsyneladende passerer melet ikke dampen godt, efter 15 minutter begyndte programmet at tælle tiden uden tryk, næste gang ventilen lukkede, men da trykket ikke blev nået, syntes det 5 minutter før programmets afslutning.

Men betjeningen af ​​0.3-tilstanden overholder ikke denne regel af en eller anden grund. Der tager opvarmning meget lidt tid, og uanset hvad det tænder for programmet, selv med en kold gryde! Jeg fandt en vej ud - at fylde maden med kogende vand, så har jeg tid. Jeg kan godt lide mælkegrød mere i tilstanden 0.3 :-)
Her er min konklusion :-)

Ja, rysten ifølge Mashed-opskriften viste sig at være en fornøjelse!

Citat: natushka den 14. januar. 2015, 13:40
Margarita Nikolaevna, så du ikke, hvor meget det brændte om en måned?
Den første måned er lige ved at komme, indtil videre er der intet at sammenligne. Ved udgangen af ​​måneden vil jeg med sikkerhed sige - hvor meget mere det viste sig. Du vil også opdage, vi viser gennemsnittet)

Nå, det skete i en måned med at bruge Shteba (når hver dag, når på en dag eller to) 260 kW. Sidste måned (uden multi) var det 220 kw. Efter min mening er dette generelt meget acceptabelt
Natushka, har du ikke målt strømningshastigheden?
Piger, hvem har hvilken udgift med tegneserier og uden?

[Rita]

Rita, med et nyt kaldenavn!

Piger, og forleden kogte jeg gryderet til "kød" 1:39



Og i dag kikærter her denne opskrift, for "grøntsager" 25 minutter, er mindre muligt. Kikærter "Fair", gennemblødt i henhold til instruktionerne i 12 timer.

Piger, hvis jeg har en færdiglavet bouillon, hvor længe og på hvilket program skal jeg lægge borsken?

[Evgeniya]

Evgeniya, Tillykke med fødselsdagen!!
Du lægger suppe på regimet, sandsynligvis 15 minutter.

Piger, din ventil lukker ved et tryk på 0,3. Jeg laver mad uden tryk, i slutningen er temperaturen 99 grader, der er intet tryk, låget åbnes under drift.

[Katya1234]

Katya1234, Katya, tak for dine venlige ord! Dette kaldenavn har været med mig i mange år, det er blevet beslægtet)))
natushka, i går kogte jeg på Kasha, 0,3 - alt lukkede, kogte under pres, blæste det af i lang tid, hvæsede og bange) Men vandet var 1: 2 (jeg kogte bulgur med kalkun), det gik til opvarmning fra 104 grader. Kan du huske at lukke den sorte ventil? Jeg glemmer det med jævne mellemrum