Steker DD2 / DD2 XL, komfur med langsom komfur-langsom komfur

[Sveta]

Sveta, så den koges kun i 1 minut, resten af ​​tiden er ved opvarmning, eller du kan slukke for opvarmningen, der forbliver den resterende varme godt.

[Pinky]

Jeg er interesseret i madlavningsalgoritmen nøjagtigt i Shtebe og præcist om natten, så det uden iblødsætning

Pinky, iblødsætning af korn anbefales stærkt, især som byg.
Korn og bælgfrugter indeholder fytinsyre, som forhindrer absorption af sporstoffer og arbejdet med enzymer.

hvis korn spises uden iblødsætning, fjerner fytinsyre calcium, jern, magnesium, fosfor og andre mineraler fra kroppen. Det er ikke for ingenting, at vores forfædre (når alt kommer til alt de ikke er tåber) altid gennemblødt alle kornprodukter før madlavning, så giver fytinsyre, der er gået op i en opløselig form, tværtimod en masse mineraler til kroppen.

Iblødsætning af korn i 7 timer i varmt vand med tilsætning af syrer (citron, kefir) neutraliserer fytinsyre og forbedrer næringsværdien af ​​korn og flager kraftigt.

Perlebyg stegt med svampe i en komfur med komfur Steba DD1 (Linadoc)

en variant af stuet byg, det er også med svampe, men svampe kan udelukkes eller koges, for eksempel en sød version
Byg "Mocha" (komfur med komfur-komfur Steba DD1) (Linadoc)

hvis smag sådan passer
I disse opskrifter er madlavningsalgoritmen i Shtebe præcist angivet

Vi indstiller programmet "Grød" 0,7 1 minut, efter signalet tænder vi "sløvheden" 85 * 4-5 timer

Piger, i dag kogte jeg pilaf med kyllingebryst ifølge instruktionerne i Tanyulis video. Lækker! Foretagte en lille ændring ved at tilføje en lille ketchup. Krydderier blev taget af Kotanyi til pilaf. Fantastisk opskrift!

[mirtatvik]

mirtatvikOg foto? Og en reference? Er brystet ikke tørt?

[Pinky]

Pinky, Jeg har for nylig beskrevet her, hvordan jeg lavede perlebyg på Slowing +
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392333.0

[Deana]

Deana, Dina, her er linket.

Dina, mit foto adskiller sig ikke fra billedet i opskriften, jeg udsætter det ikke. Brystet er ikke tørt. Jeg kunne virkelig godt lide det.

[Pinky]

kornet skal stadig være gennemblødt og drænet på forhånd

Pinkyskal byg først skylles godt og derefter fyldes med vand i flere timer, optimalt i 6-8. Dette hjælper med at fjerne overskydende eftersmag, gøre grøden smuldret og opløse den fytinsyre, der er indeholdt i kornets skal, hvilket gør perlebyg ømt og biotilgængeligt.
Jeg elsker byg og laver mad meget ofte. Stilken og den langsomme kog byg perfekt. Nu i Shtebochka laver jeg ofte en mejerisød grød til morgenen og en sideskål til middag. Til mælkegrød vasker jeg byg og hælder vand + mælk (1: 1) i et forhold på 1: 5-6 afhængigt af kornets sammensætning, sammen med andre korn (ris, hirse, hvede, langkogt havregryn ...). Jeg lagde det i en keramisk skål med en forsinkelse på 5-6 timer om aftenen om natten, så forberedelsen starter ca. 3-4 om morgenen til "Grød" -programmet 0,7 15 minutter. Så går grøden i opvarmning, og klokken 8 får jeg en vidunderlig stegt mælkegrød. Jeg lagde det på sideskålen om morgenen. Efter skylning af kornene, hæld vand i forholdet 1: 3,3 (for 3 mstk 10 mstk vand), salt, tilsæt stegte løg, gulerødder, krydderier (du kan tørre svampe) sammen med olie lige i vandet, sæt en forsinkelse på 6 timer, "Grød" 0,7 15 minutter i en non-stick skål. Og jeg går på arbejde. Grøden koges og opvarmes. Jeg kommer ind, blander og voila! Hvis det er muligt, er det bedre at skylle og suge perlebyg separat, så dræne vandet, skyl igen og fyld med nyt vand til madlavning.
Der er en anden favoritopskrift - byg i klosterstil
Tak skal du have, Marinochka, til linket og tip til begyndere!
Og det er bedre at koge kyllingebrysterne på "Langsom" i fløde på 92-95 * С 35-45 minutter. Resultatet er altid fremragende og uden tørhed.

Er det en "krone" (to halvbryster på knoglen) eller rene filer?

Rens filer. Det tager længere og længere tid på knoglerne, nøjagtigt 1,5 timer. Men jeg foretrækker at skære fra benet. Og knogler til bouillon.

Kog kyllingebryst i 3 minutter. Det viser sig saftigt og aromatisk. Hvorfor pine hende i timevis?


Madlavning saftig kogt kyllingefilet (Elenka)

Kog kyllingebryst i 3 minutter. Det viser sig saftigt og aromatisk.

Nå, hvis vi diskuterer dette emne, så er det mest saftige og ømme kyllingebryst sous-vide ved T = 63 * C 2,5 timer under hensyntagen til opvarmning.

Og jeg blev velsignet med byg, jeg ville aldrig have troet, at denne grød kunne være så velsmagende!



Piger, der lavede byg med kød på sløvhed, tror du, du kan bruge hakket kød i stedet for kød? Forstegt sandsynligvis? Jeg har brug for det, jeg vil smide det i perlebyg.

Piger, i dag lavede jeg tyrkisk pilaf med bulgur og kylling. Lækker! Løg, gulerødder, paprika, kylling, ketchup, salt, krydderier til pilaf blev stegt i 20 minutter i vegetabilsk olie. Bulgur på toppen, fast hvidløg, noget mere salt og krydderier til pilaf. Fyldt med kogende vand (1: 2). 10 minutter under 0,7 tryk. Dampen blev tvunget af. Omrørt. Hun lod det brygge under låget i 10 minutter.

[Dina]

Dina, Jeg ville stege hakket kød med løg lige i Shtebe og derefter koge kornet i et minut og lægge det på at smuldre.

[Dina]

Kan jeg få hakket kød i stedet for kød? Forstegt sandsynligvis?

Dina, det er muligt, kun det vil "opløses" i perlebyg. Det vil tilsyneladende slet ikke være. Jeg steger ikke. Jeg steger løg, gulerødder og krydderier og lægger hakket kød rå. Og jeg kan også godt lide soltørrede tomater i basilikumet der for at tilføje

Tyrkisk pilaf med bulgur og kylling

Tatyana, Jeg elsker også denne pilaf, kun jeg vasker altid bulgur (som ris) i flere farvande og steger den sammen med fedt halefedt, gulerødder, løg og krydderier. Og jeg lægger kylling eller kød på toppen og hælder vand 1: 1.3. Derefter er pilaf smuldret og aromatisk, og kødet er det blødeste.

Tilføjet torsdag den 9. februar 2017 09:14

kan du finde ud af din opskrift på tyrkisk pilaf med alle detaljer om mængder, programmer og tid?

Piger, jeg har en stor familie, så jeg laver mad ofte og meget, men jeg måler ikke rigtig i gram, alt er fra erfaring og øje. Men jeg kan beskrive detaljeret. Det betyder, at jeg tænder "Fry" i 20 minutter, skærer fedt hale fedt eller svinefedt 50-60 gram i terninger, og uden at vente på signalet begynder jeg at stege der. Mens jeg skærer løg og gnider gulerødder. Løg 2 er ret store hoveder, gulerødder har samme vægt som kød (jeg har normalt ca. 600-700 g). Jeg tager vyshkvarka ud og tilføjer løg og gulerødder. Jeg tilsætter straks krydderier - spidskommen 2 tsk, sort peber (jeg har en blanding af 4 peberfrugter) 1 tsk, koriander 2 tsk. Jeg maler i mørtel, bukkehorn, kardemomme, gurkemeje (jeg har safran), jeg har malet paprika - 0,5 tsk hver. Jeg fortsætter med at stege, omrører ganske ofte. Normalt tager det 8-10 minutter, og "Frying" bikalk er allerede tændt. På dette tidspunkt vasker jeg kornene, normalt 4 mstk. Jeg foretrækker parboiled ris eller bulgur. Jeg vasker det 3-4 gange for at rense vand i en almindelig skål. Jeg hælder i sauterede grøntsager og fortsætter med at stege indtil programmets afslutning under omrøring lejlighedsvis. På dette tidspunkt skærer jeg kødet (600-700 g) og skyller rosinerne (et sted omkring 50 g). Når stegeprogrammet er slut, skal du sprede kød og rosiner oven på risen med grøntsager. Salt og tilsæt 1 spsk. l. sukker og 1/2 tsk. Citronsyre. Jeg hælder vand ovenpå med en hastighed på 3 mstc korn 4 mstc vand, 4 mstc korn 5,5 mstc vand. Jeg lukker, sætter på programmet "Grød" 0,7 10 minutter. Jeg åbner det 30 minutter efter programmets afslutning, blander det og fodrer alle. Normalt nok til en gang, men jeg har 7-8 personer, der spiser evigt voksende sultne organismer

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, og bliver kødet kogt på 10 minutter? Lige rå?

[Olga]

og kødet koges om 10 minutter? Lige rå?

Olga, viser det sig generelt 45-50 minutter: indtil det får pres, 10 minutter under tryk for damp og 30 minutter (minimum) inden låget åbnes.I løbet af denne tid vil alt koge perfekt og være det blødeste. Råt kød eller kylling.
Skorpen går så godt til bagte kartofler, til pasta, til bagt græskar.

Nå, endelig! Jeg vil helt sikkert prøve! Og hvilken slags kød? Jeg kan ikke lide lam. Bliver kalvekød også kogt i denne periode?

Men jeg har en byg: (I går formiddag gennemblødte jeg kornet. Da kefiren var grådig (jeg lavede cottage cheese på det tidspunkt), fyldte jeg kornet med den resterende valle fra cottage cheese. Sent om aftenen vaskede jeg kornet meget godt (jeg tog 1 glas), fyldte det med vand 1: 2.5, tilføjede stegte løg med gulerødder, salt og satte, som pigerne anbefalede, til at simre 95 * 7 timer. Resultatet om morgenen behøvede mig slet ikke. Som et resultat viste det sig at være en rodet grød, men jeg ville stadig være tættere på sideskålen. Manden nægtede at spise grøden kategorisk, fordi han følte en svag sur smag (som jeg forstår det, resultatet af iblødsætning i et surt miljø). Som et resultat konkluderede jeg for mig selv: Jeg lægger for meget stegning, vand er nødvendigt 1: 1 eller 1: 1,5 til relativt smuldrende grød (om 6-7 timer bliver kornet under alle omstændigheder blødt.) Og vigtigst af alt vil jeg kun hælde kornet med rent vand. Iblødsætning i kefir (eller ethvert andet surt medium) er godt for kødets blødhed, men for kornet passede det mig ikke det smager godt. sandsynligvis ikke for alle. Generelt en dårlig oplevelse. Ikke desto mindre vil jeg ikke opgive forsøg, jeg vil ikke desto mindre vælge en mulighed, der passer mig (selv snarere min mand). Øh, og så ville jeg slå min ægtefælle

[Olga]

Og hvilken slags kød?

Olga, ja nogen. Jeg elsker svinekød og kylling. Ja, det gør ingen forskel. Alt kød, der er skåret i små stykker med denne tilstand, bliver kogt helt.

oversvømmet med vand 1: 2,5

Pinky, med en sådan andel af grødudstrygning kan ikke fungere. Måske har du målt det forkert? Det er nødvendigt at regne med 1 mstk tørt korn (før vask og gennemblødning). Og generelt er det meget vanskeligt at få en udtværing fra hele perlebyg, men fra en yachka kan du. Men med en celle er alt andet. Og forresten, med enhver metode til byglavning, er 4-5 timer den optimale tid. Hvis du laver mad længere, kryber det enten og bliver til ringe brug (med et overskud af væske) eller bliver gummiagtigt (med mangel på væske).

[Linadoc]

Linadoc Nej, jeg målte alt korrekt. Og jeg har hele korn. Lige til den rigtige mængde vand blev der tilsat en anstændig del af stegte løg / gulerødder i olie. Der var tilsyneladende for meget væske til den mængde korn. Ja, og med hensyn til tid viste det sig sandsynligvis virkelig lidt for meget. Hun kravlede virkelig væk. Jeg satte den på om natten, glemte, hvordan jeg satte den på udsættelse, og satte den til 7 timer for ikke at stå op om natten. Men det vigtigste er, at der er surhed i smagen, det er det, min mand ikke mest kunne lide (også mig generelt).
Kom nu, jeg prøver igen. En dag vil det vise sig

Der er rosiner og ingen hvidløg, er den sød?

Der er citronsyre, så smagen er afbalanceret. Og jeg tilføjer den hakkede hvidløg til den færdige pilaf umiddelbart efter åbning af låget inden blanding, så rør det og få en vidunderlig aroma.

[Linadoc]

LinadocMange tak for den tyrkiske pilafopskrift! Jeg laver mad.

piger, jeg vil lave manti med dampet is. Jeg satte stativet, så dobbeltkedlen. Lidt til bunden af ​​vandet. Jeg tager et program og er under pres 20 minutter nok?

[Ekaterina2]

Ekaterina2Katya, det synes jeg er nok for øjnene! Måske endnu mindre ..
Jeg kogte et stykke frossent svinekød, der vejede et halvt kilo, satte det på kød ved 0,7 i 30 minutter. Det var klar! Jeg spillede ikke kraftigt ud dengang, og den lå stadig i skålen i 10 minutter ...
I en almindelig MV var frosne dumplings klar på 40 minutter, men der blev virkelig ikke dampet, men stuet i creme fraiche

[Sveta]

I en almindelig CF var mine frosne dumplings klar på 40 minutter

Sveta, smagere end hvis du bare laver mad i en gryde?

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetik, jeg kan bare lide at lave mad i MV, men ikke på komfuret! I tegneserien kastede han den og gik for at gøre sine egne ting (for eksempel til sin favorit Bread Maker!). Intet lyser, den smarte pige selv vil invitere dig til at spise!
Og hvis det er på komfuret, vil enten manden med dumme spørgsmål plage, som hvad er det kogt ned i en gryde? eller ved lugten af ​​brændende vil du bestemme, at dumplings allerede er stoppet med at koge og begyndte at stege ...
Smagen er bare anderledes, fordi de stuvet med creme fraiche og ikke det, der smager bedre i MV eller på komfuret ...

Ekaterina2, Katya, det synes jeg er nok for øjnene! Måske endnu mindre ..

Du havde helt ret! Nok, det er helt sikkert. Blød, saftig, dejlig - og du behøver ikke gøre noget (jeg har købt manti fra vores skolecafeteria - en pålidelig producent). Du kan sandsynligvis satse mindre. Men da de er store og frosne, er 20 minutter ganske godt.

Jeg kan bare lide at lave mad i MV, men ikke på komfuret! I tegneserien kastede han den og gik for at gøre sine egne ting (for eksempel til sin favorit Bread Maker!). Intet lyser, den smarte pige selv vil invitere dig til at spise!

Jeg er den samme. Jeg vil helt sikkert glemme, at der er noget på komfuret. Og det ser ud til, at hun flyttede væk i 5 minutter. Jeg løber allerede efter lugten. Efter døden af ​​den første bestilte jeg straks en ny. Jeg kan ikke leve uden hende

[Ekaterina2]

Ekaterina2, Katyusha, kom til mig! Jeg er glad for, at alt fungerede!

Tilføjet torsdag 9. februar 2017 20:55

Aenta, Jeg kan heller ikke forestille mig, hvordan man laver mad uden multi! Så praktisk!

stuvet i creme fraiche

Og detaljer? Bare creme fraiche, salt og det er det? Eller hvilke finesser er der? Noget på Temko gik spørgsmålet om dumplings

Jeg kan bare lide at lave mad i MV, men ikke på komfuret!

Jeg kan ikke sige noget imod komfuret, men mod at løbe op til komfuret ... Jeg kan også godt lide gryderet i en gryde, men hvor meget mere praktisk er det i en tegneserie!

Jeg har købt manti fra vores skolecafeteria - en pålidelig producent

Har du aldrig lavet dem, bare dampet uden at tilføje noget? Det vil sige, så hverken stege, slet ikke gøre noget med dem? Da emnet dumplings allerede er gået, er det nødvendigt at prøve mantien allerede.

Manti tilberedes altid kun for et par, det er hele pointen!

Det vil sige, så hverken stege, slet ikke gøre noget med dem?

Behøver ikke noget! Rømme skal lægges på bordet, ja.

Manti koges altid kun for et par, det er hele pointen!

Derfor har jeg ikke kogt før, selvom der er en dobbeltkedel.

Behøver ikke noget! Rømme skal lægges på bordet, ja.

Jeg gik efter mantas. Jeg håber, vi ikke sælger det lort.

Og detaljer? Bare creme fraiche, salt og det er det? Eller hvilke finesser er der?

Jeg plejede at gøre det i en anden MV, jeg har ikke prøvet det i Shtebe endnu.
Dumplings lige fra fryseren, uden afrimning, anbringes i en smurt skål i en række. I Scarlet tændte jeg tilstanden "Bagning / suppe" i 20 minutter. I Shtebe antager jeg, at du har brug for at tage sløvheden på 110 * C med låget lukket. Du skal se på tiden ... Måske også i 20 minutter? Bland derefter, tilsæt sauce: 0,5 m / st (ca. 80-100 ml) vand, bland med 2 spsk. l. creme fraiche, salt, laurbærblad, et stykke smør. Derefter var der i Scarlet yderligere 20 minutters "Baking / Soup" -tilstand. Nå, det vil sige, vi har -Flow ved 110 * C i 20 minutter.
Jeg minder dig endnu en gang om, at jeg i Shtebe ikke tilberedte denne ret i praksis, og jeg antager kun i tid og tilstand ...

Åh, lys, jeg skrev så lækkert, min spyt flød ...
Skal prøve! Piger, der vil være de første til at gøre det i Shteba, afmelde.
I lille Panasik betyder det også på Bageriet, ikke?

hvem vil være den første til at gøre i Shteba, afmeld dig

Dumplings med svampe (komfur med komfur Steba DD1) (Rick)

[Ekaterina2]

Dumplings lige fra fryseren, uden afrimning, anbringes i en smurt skål i en række

Det vil sige, de steges først og koges derefter? Jeg ville bare gøre det i en simpel tegneserie, mens Shteba har travlt med at eksperimentere med manta-stråler. Jeg købte også en khinkali, jeg ved slet ikke hvad det er, men * alle pabizhal og jeg pabizhal *.

Offentliggjort den fredag ​​10. februar 2017 22:13

Ekaterina2, fortæl mig, pliz, efter udløbet af 20 minutter under damp, frigav du trykket eller ventede på, at ventilen faldt?

[Dina]

Dina, Jeg er ikke Ekaterina, men jeg vil svare, jeg kogte manti i en trykkoger, blødte trykket efter 20 minutter.
Forsigtig selvfølgelig.
Og khinkali koges normalt som dumplings i vand. Måske laver de mad til et par som manti, jeg har ikke prøvet det.
Khinkali er kendetegnet ved en tæt dejsknude ovenpå, og de spises og holder denne knude med hånden, det antages, at denne knude i sig selv ikke spises, dejen koger muligvis ikke på dette sted.

[marina-mm]

marina-mm, Tak skal du have! Jeg gjorde alt på stedet, det tog 20 minutter for alt. Jeg er ikke sikker på, om jeg blæste dampen ud eller ej, men næsten alt vandet fordampede næsten brændte skålen.
Forresten, ifølge anmeldelser dampes khinkali også, den øverste bundt er kogt.

Første gang jeg blæste damp med magt - cool

[Deana]

Deana, Jeg blæste af damp - jeg var sulten. .. Forresten, i dag gennemførte jeg et eksperiment - jeg kogte pasta for første gang. Jeg læste her fra nogen, at det vil være lækkert, hvis du først steger dem og derefter tilsætter vand og laver mad. Hun tændte stegningen, hældte lidt vegetabilsk olie. Og så begyndte olien at plaske !!!!! Jeg slukkede for stegningen. Jeg kastede pastaen i skålen, de begyndte at stege. Efter et par minutter hældte hun vand, satte frosne færdige kødboller og på kødet i 2 minutter. Så lod jeg det stå på opvarmning. Som et resultat var der efter 30 minutter lækker pasta med lækre kødboller.

[Ekaterina2]

Ekaterina2, og jeg læste overalt, at det er nødvendigt at bløde, ellers fordøjes de, mens trykket er lige.
Jeg har aldrig kogt pasta i sådanne enheder! Selv i en almindelig tegneserie. Det er ikke et par, er det? Det vil sige pasta i skålen og kødboller i skålen? Og hvor går vandet så hen? Fang det ud af det?

[Deana]

Deana, det er ikke et par. Du behøver ikke at fange dem ud af vandet - jeg hældte meget lidt vand, kun for optagelse i pasta, jeg tog fyldige. De er selvfølgelig ikke al dente, de viste sig, men de blev heller ikke slappe. Og kødboller blev frosset med saucen, som blandt andet blev absorberet i pastaen, og den var meget velsmagende!

[Dina]

Dina, når der tilberedes i et multit, hældes der vand for at dække den tørre pasta let, under tilberedningen absorberes vandet og intet behøver at blive fanget.
Mens hun skrev, har Catherine allerede svaret.

[Ekaterina2]

Ekaterina2, marina-mm, Lev og lær! Tak piger! Jeg vidste det ikke, jeg laver normalt meget pasta på én gang, men jeg passer ikke meget ind i tegneserien, det har aldrig været mig, at det kunne være så interessant her! Og i hvilken skål er det bedre at tilberede dem? Teflon eller stål? Så de ikke holder fast, men også for ikke at ødelægge koppen, hvis noget?

[Deana]

Deana, Jeg laver mad, mens alt er i stål. Sandt nok omfattede stegeprogrammet 2 gange

[Ekaterina2]

Ekaterina2, det er klart! Ordene om olie skræmte mig lidt, jeg er bange for at skyde olie

Mine damer, mine komplimenter. Kan du fortælle mig, om det er muligt at lave bagte kartofler i en stab? Der er et par kartofler tilbage, men jeg ved ikke, hvordan jeg bedst kan arrangere det?

[PYTNUK]

PYTNUK,
Jeg respekterer Galyunin kartofler


Idaho-kartofler i Steba DD2-komfur med højt komfur (gala10)

God eftermiddag alle sammen! Jeg vil gerne bede om råd fra mere erfarne brugere. Bare den anden dag dukkede Shteba tilfældigt op i mit hus. De blev givet væk af slægtninge, der var gået i lang tid. Vi har erfaring med multicooking, foruden cook4me blev for nylig erhvervet. Shteba bestukkede straks med et solidt look og en skål i rustfrit stål. Det eneste - inde i skålen, i en afstand på ca. 4-5 cm fra bunden - blev en brunlig (som brændt) strimmel i en cirkel og under dens metal blålig. Jeg forsøgte at vaske med forskellige midler og koge med sodavand - det er ubrugeligt. Samtidig er skålen glat, men den ser ud til at have spist i. Måske er det alle sådanne skåle med tiden bliver så af opvarmning? Det er ubelejligt at bede pårørende - om en gavehest ... Nå, jeg forstår. Eller var det en defekt skål. Piger, fortæl os, har nogen af ​​jer haft sådanne øjeblikke? Jeg er bange for at bruge det. Tak alle på forhånd!

[Kuchlady]

Kuchlady, rolig, jeg har også en af ​​skålene en blålig farvetone. Kogning med en skefuld 9% eddike pr. 2 liter hjælper. Uudtagelige skåle.