Hvid pizza (Pizza bianca) med jerky, zucchini, kapers og vagteleæg

Hvid pizza (Pizza bianca) med jerky, zucchini, kapers og vagteleæg

Kategori: Bageriprodukter

Køkken: italiensk

ingredienser
Gærpizzadej	400 g
Rystet oksekød	50 g
Vagtelæg	6 stk.
Mozzarella ost	10 små bolde
Parmigiano Reggiano-ost, revet	3 spsk. l.
Olivenolie	2 spsk. l.
Courgetter (courgetter) unge	250 g
Saltede eller syltede kapers	håndfuld
Salt, malet peber og sukker.	smag
Blade og blomster af nasturtium	valgfri
Blå sløjfe	lille hoved

Madlavningsmetode

• Vi elsker Pizza bianca. Pizza "bianca" er ikke navnet på pizzaen, men en række. Selve ordet "bianca" betyder hvid, men hvid er ikke i farve. Dette betyder, at tomatsauce ikke bruges i pizzaen, selvom tilstedeværelsen af ​​tomater i påfyldningen er fin. Salsa di pomodoro tomatsauce erstattes med andre saucer. Normalt eller en blanding af olivenolie med hvidløg, spinat, løg eller urter eller en béchamelsauce eller endda almindelig creme fraiche.
• Jeg ville prøve en ny dej i en ny pizzafabrikant. Jeg kunne godt lide dejen, som det syntes for mig, den er især velegnet til hurtig bagning ved høje temperaturer og lidt som brødet i provinsen Como. Opskriften er her https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=391641.0
• Pizzaen viste sig at være meget diæt, fedtfattig og krydret med en saftig påfyldning uden dikkedarer.
• Madlavning.
• Tænd først og opvarm pizzaovnen. På dette tidspunkt forbereder vi påfyldningen.
• - Skær den unge courgette i skiver (0,7 tykke), drys med olivenolie, grill, krydre med salt og peber.
• - Skær oksekødet i tynde skiver.
• - Skær mozzarellaen i skiver.
• - Skær rødløget i tynde ringe, salt det og drys med sukker, mal det lidt uden at skade formen. Dette er et vigtigt punkt, når du bruger rå løg i pizza !!!!!!!!
• - Forbered vagteleæg, urter, riv hård ost.
• - Vi vasker de saltede kapers med vand og presser ud, blot presser de syltede kapers fra vandet.
• - Skær tomaten i tynde skiver og pres saften let.
• 
• - Vi fordeler dejen på brædderne (papir, mesh), udgør en tykkere kant, stikker den med en gaffel, smør den med olivenolie, spred fyldet, mozzarella, knæk og hæld vagteleægene og drys med hård ost på toppen.
• 
• 
• - Overfør forsigtigt til ovnen og bages ved den ønskede indstilling.
• Pynt den færdige pizza med frisk basilikum.
• 

Bemærk

Smøring af pizzaens bund med olivenolie er et vigtigt punkt - pizzaen bliver ikke våd efter bagning, og dejen opnås uden temperering.
Jeg forsøgte at lægge nasturtiums blade og blomster - de ødelagde ikke den samlede smag, næste gang vil jeg tilføje uden tøven. Kun alle blade, greener skjules bedst under osten, så de ikke tørrer ud fra den høje temperatur i pizzaovnen.

Nå, hvor er disse opskrifter om natten?)) Jeg kvalt næsten med spyt)))))))

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka, tillykke med den første opskrift på den nye assistent - en pizzafabrikant!
Opskriften er super!
Tak fordi du afklarer opskriften og ingredienserne, dette er nyt for mig.

Hvilken sammensætning er rig tager jeg med til bogmærker

[Administrator]

Administrator, Jeg ville have noget fedtfattigt og krydret, det viste sig godt Og derhjemme efter at have givet andet end små delikatesser, plus en ny komfur! Her er anden dag, og vi spiser som italienere! Generelt, bortset fra "Margarita", kan jeg ikke rigtig godt lide tomatpizzas. Mange tak for at være opmærksom!

[V-tina]

V-tina, kvalt sig selv, da de så skorpen efter 8 minutters madlavning!

[Margit]

Margittak for dejen, alle kunne lide det! Det vigtigste er ikke svært at fremstille og forme !! Og til gennemgangen

Jeg vil også have sådan en komfur, men vi sælger ikke

[V-tina]

V-tina, kan du bestille for at prøve! Prinsessen ankommer i morgen, jeg sammenligner, hvis jeg har tid

Så venter vi på sammenligninger!

[Rada-dms]

Rada-dms, Blimey! Hvilken rigdom af smag!

[Babushka]

Babushka, ja, skrabet bunden af ​​tønden, som de siger! Faktisk kan jeg godt lide den enkle sammensætning i pizzaen, men min mand kunne virkelig godt lide denne på grund af æggene og de krydrede kapers. Det ser ud til, at der er mange ingredienser, men intet modsiger hinanden.
Tak for en sådan vurdering - det er en glæde for mig!