Kolde boller (Piter Reinhart)

[Dej:]

Kolde boller (Piter Reinhart)

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Dej:
tør gær (saf-moment)	7 g (2 tsk)
hvedemel c. fra	395 g
mælk	241 g
salt	7 g (1,25 tsk)
sukker	42 g
smør	57 g
citronskal	1 tsk
Fyldning:
smør	40 g
sukker	80 g
stødt kanel	10 g
valnødder	70 g
rosiner	80 g
Glasur:
hytteost	70 g
flormelis	55 g
smør	30 g
vanille ekstrakt	0,5 tsk
citron eller appelsinekstrakt	et par dråber

Madlavningsmetode

• Dej:
• Bland gær med 350 gram mel, tilsæt salt, sukker, mælk ved stuetemperatur. Tilsæt blødgjort smør og det resterende mel 7-8 minutter efter æltning er startet. Ælt en blød, ikke-klæbrig dej.
• Overfør dejen til en ren, let olieret skål (dejen fordobles i størrelse under påvisning). Luk skålen med et låg eller stram med folie. Opbevares i køleskab i 12 timer.
• Fjern dejen fra køleskabet og lad den varme op ved stuetemperatur i 2 timer.
• Fyldning:
• Smelt smørret til påfyldning og afkøles. Bland sukker med kanel. Skær nødderne fint med en kniv. Hæld rosiner med kogende vand og lad dem stå i 10-15 minutter, læg dem derefter på en sigte.
• Støv bordet med mel. Læg dejen ud, ælt og rul den til et lag på 30x40 cm. Smør med smeltet smør, drys med en blanding af sukker og kanel, nødder og rosiner. Rul op på kortsiden. Læg med sømmen nedad og skær den med en skarp kniv i skiver, der er 2,5-3 cm tykke.
• Overfør dejstykkerne til en form foret med bagepapir. Korrektur under en folie i 1-1,5 timer.
• Bages i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C (konvektion 180 ° C) i de første 7-8 minutter, og sænk derefter temperaturen til 180 ° C (konvektion 160 ° C), og bring rullerne klar.
• Til glasuren blandes smeltet og kølet smør, ostemasse (jeg havde almette), pulveriseret sukker og ekstrakter (tilsatte ikke). Påfør glasur på varme ruller.
• Nyd din te!
• 
• 
• 
• 
• 

Skålen er designet til

10-12 stk

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Jeg fandt opskriften fra Anna: 🔗./2010/02/bulochki-s-koricej-peter-reinhart.html

Hvilken lækkerhed !!!!! Nu ville være et stykke her
Jeg trækker ind i bogmærker, vi gør det!

WOOUUUUUUUUUUUUU !!!!
Hvilken skønhed !!!!!!!!!!!
Jeg kan forestille mig, hvor lækker det er ..........

Så hvem har ingen samvittighed her? Jeg er nervøs fra gærbagning og alligevel !!! Tak for opskriften !!! Vent med rapporten!

aha, her er jeg om dette, du brummede allerede der

[Manechka]

Manechka, hvordan jeg elsker alle disse boller, men enti og endda med sååå glasur. Klasse!

Nå, hvad er det !!! Dø at !!!!

[Sonadora]

Sonadora, ganske enkelt hoved dump!
Og frostingen dræbte mig lige på stedet.
Jeg vil have sådan lækkerhed! En værtinde, ja, i det mindste nogen bagte og delte sådan en ...

Så jeg tog mig sammen og gik for at skrive en liste over ingredienser.

Det er fint!! i de første fem bogmærker !!!!

Jeg ser et foto - jeg kender MAAANYAYAYA !!! Beautyaa !! Jeg ville ønske, mand, at få lidt te med dig !!!! Sindet ville have spist for meget.

Så går det løs igen! Nå, jeg spiser ikke forskellige boller, det er ikke meningen, at du får dig til at se på dem og desuden slikke dine læber, og dette er overskydende spyt og trang til at drikke te og gå for at finde og spise noget i stedet for boller
Nej, du kan ikke leve sådan!

Åh, intet! Jeg kom ind med succes!
Og jeg tænker, hvad jeg ikke kan sove tidligt om morgenen? Og her, Akazza, driller Mania folk med ruller!
Nå sååå smukt!

[Manyashaaaa!]

Manyashaaaa! Hvilken ømhed! : girl_love: Så smuk. Jeg elsker disse rosenkager meget. De ser altid originale ud på bordet. Både glasur og fyld er lækre, bravo, Manechka!

Og her, Akazza, driller Mania folk med ruller!

Som altid kan du ikke modstå sådan lækker Mens jeg var i bogmærker I går bagte jeg en kage, har ikke prøvet den endnu. Bishbarmak på komfuret til middag. Mens min mellemste søn er på ferie, og søndag rejser han, så jeg vil forkæle alle

mmmmm, jeg vil bestemt bage endnu en lækker lækker, et stort plus er den kolde dej og glasuren skal sandsynligvis gøres to gange - du kan blive for båret med at smage

[Piger,]

Piger, tak, kære! Prøv det, boller er vidunderlige. Håber du nyder det.

og glasuren skal sandsynligvis gøres i en dobbelt portion - du kan blive for båret væk med smagning

Sanya, opskriften har en øget mængde glasur.

Manyasha, boller er bare klasse Nå ... kort sagt, tag testen, kun de er stadig varme, og efter seks nej, nej, kun i morgen

: o Bedøvet. Hvilken skønhed!!! Tak for opskriften, jeg bærer mit plus for sådan en velsmagende godbid !!!

[Irisha]

Irisha, mit billede med boller åbner ikke!

kun de er stadig varme og efter seks nej, nej, kun i morgen

Øh, boom vent ...
Opbevares i køleskab indtil i morgen, derefter i 15-20 sekunder i mikrobølgeovnen, og de vil være som ny frisk.

lettohka ttt, Tak skal du have! Jeg ville være glad, hvis det kommer til nytte.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, og her er mine boller. Sandt med valmuefrø og uden fyld: lol: Men med din (min favorit) kolde dej. tak skal du have

[Natalia]

Nataliahvor sødt! Rosy og frodig, blooper!

Manya, ja, ifølge dine opskrifter fungerer alt altid

Meget effektive og velsmagende boller, jeg tilføjer ikke zest, for mig en meget lys aroma

[Natasha,]

Natasha, tak for kyllingen.

Marina, uden skindet bliver det ikke mindre velsmagende, kontrolleret.

Manya tak for den lækre opskrift på trods af den sene time, vi drikker te med boller. Nå, meget sjælfulde boller.

Natasha, at drille med sådanne boller midt om natten er grusom!

Nå, meget sjælfulde boller.

Øh, det er kun at slikke dine læber og se på skærmen. Jeg er meget glad for, at du kunne lide det. Lækker te til jer alle!

PySy Her er spørgsmålet, og Cho jeg lagde mig fast på forummet midt om natten ... Jeg æltede bare dejen til Chuchelkas tærter med kål, og nu har jeg også hotzza-boller!

[e]

Nå, meget velsmagende boller. Jeg drømte om boller så længe.
Ja, noget, så er der ingen tid, så især storslåede kom ikke ud.
Og så, efter at have stået dejen om natten, ja i den kolde luft ... Hvad er det mmmm .. alt er perforeret, luftigt.
Nå, jeg nittede edisse boller.
Sandt nok havde jeg ikke meget fyld, og der var ingen ostemasse. Vi kan sige, at næsten intet var waaaPche. Jeg lagde også forarbejdet ost i belægningen. Han opførte sig godt
Men stadig viste det sig fantastisk

Manyushka, tak

Hurra! Olya, hvor glad er jeg, at jeg kunne lide opskriften. Jeg elsker ham også meget, dejen er vidunderlig. Imidlertid kan intet andet forventes af Reinhart. Hver opskrift er et mesterværk.

Jeg lagde også forarbejdet ost i belægningen.

Var osten med pulveriseret sukker? Brug for at prøve.

Aha, mand, der var også pulver. Der var simpelthen intet at boller. Og fyldningen er ikke nok. Alt, hvad der var pakket ind.
Manden sagde, at de var velsmagende, ikke sukkerholdige. Jeg lægger også lidt sukker i påfyldningen. Så det var ikke en jagt at lede efter batterier til vægten. Hun hældte alt i øjet, målte melet i et måleglas.

Åh, tak enormt!

Ol, en god opskrift er altid en fornøjelse at dele. Det er godt, at dine boller kunne lide det.

Manyush, du ved, det er godt, at du selv kan se det
Det er det, jeg forstår opskriften!

PySy Her er spørgsmålet, og midt om natten gik jeg til forummet ... Jeg æltede bare dejen til Chuchelkas tærter med kål, og nu fik jeg også varme boller!

Her, og jeg klemte mig fast om natten, æltede dejen
Min mand er allerede begyndt at rulle øjnene, og jeg har en dejblander, en mikrobølgeovn, og jeg flagrer rundt i køkkenet, så slører jeg den ud, så taber jeg den, jeg jager også for at synge, men ingen måde
Jeg rapporterer tilbage i morgen.

Nu prøvede jeg hvilke boller !!!!!!!!! Meget vellykket, meget !!!!

[Lerele]

Lerelehvor gode de er! En rigtig plys rosenhave! Så jeg ville have trukket en eller rettere to boller af.

[Sonadora]

Sonadora, tag tre, jeg får mindre

Duc fungerer ikke!

Jeg vil gentage: hvordan jeg elsker opskrifter i gram og kontrolleret, vejet, æltet, alt blev godt !!!
Og hvis du ikke fik rundstykkerne, skal du selv gøre det i 5 minutter, og de vil ...

Så hotzza er lige nu, ikke om fem minutter.

Jeg gentager: hvordan jeg elsker opskrifter i gram og kontrolleret, vejet, æltet, alt blev godt !!!

Boller ifølge Mankins opskrifter er alle gode !!!
Men her er jeg bare på grund af at gram med spiritus ikke snart bliver klar til at bage disse.
Jeg kan ikke lide opskrifter i gram, jeg prøver at oversætte dem til briller og skeer, når det er muligt,
men det er ikke altid muligt

Og jeg elsker i gram, ellers tænk hvilken slags ske eller glas der er, og tag det med et dias eller under siden, ja det. I gram er alt klart for alle.
Dette er hvad jeg mener, men til det faktum, at natten er kommet, og det er tid til at ælte dejen i ruller
Jeg har endda tør gær i dag

I dag gjorde jeg det uden ostemassefyldning, men bare kogt sukker og vand
og hældte det, jeg havde næppe nok tid, men jeg var bange for at lade dejen stå en dag til.
Super, som altid !!! Opskriften er fantastisk !!!
Kan du opbevare en sådan dej i køleskabet i længere tid?

[Lerele]

Lerele, Jeg er enig, opskriften er virkelig en succes.

Kan du opbevare en sådan dej i køleskabet i længere tid?

Jeg opbevarede en lignende dej (på tør gær) i køleskabet i op til tre dage. Rullerne var fremragende.

Vi ved, ellers fik jeg ikke fornøjelsen af ​​at bage, der blev dannet en presserende sag, og jeg sprang allerede op og ned, de ville have bagt hurtigere. Men kvaliteten blev ikke påvirket

[Manechka]

Manechka, Mange tak! Jeg brugte din kolde dejmetode og var meget tilfreds! Sandt nok brugte jeg dens støbning, men for et sådant brød viste denne metode sig at være meget nyttig!

[Sonadora!]

Sonadora! Her er bagels fra din dej. Hun begyndte ikke at lave boller, fordi der ikke var noget at hælde undtagen pulver i huset. Nå ja, vi lever ikke den sidste dag! ..
Bagels med rosiner indeni. Billedet i konteksten blev sådan modbydelig understandard, at hun ikke engang viste det.
Mange tak for dejen og fotos af dig og alle de piger, der rapporterede om emnet!
Alle har boller - den ene smukkere end den anden!

[Sasha,]

Sasha, Han (metode) her er i det mindste Reinharts, ikke min, men hvad der var nyttigt er fantastisk. Jeg bruger ofte et køleskab til at fermentere dejen, fordi der er meget mangel på tid i løbet af dagen, men at ælte noget en eller to om morgenen er let.

Irina, hvor gode bagels er! Jeg vil bare prøve sukkerskorpen.

han (metode) her er i det mindste Reinharts, ikke min

Nå-oo-oo-oo ... Jeg kender ikke Reinhart personligt, men jeg har fornøjelsen at se dine ruller hele tiden!
Tak, fordi du så at sige bringe denne metode til masserne!

[Sonadora]

Sonadora, Manya! Jeg lavede dine boller i går! Lad os gå med et brag, vi havde ikke engang en kage! uden foto, fordi de straks spiste det, men jeg havde ikke tid !! Tak for din indsats og anbefalinger !!!

Lavet disse boller, jeg elsker kold dej. Det viste sig så lækkert, at de blev taget væk med det samme, to stykker pr. Person

Jeg kunne godt lide, at dejen er enkel og uden æg.