Granatæble sauce (billet) eller Debez Ramane

Granatæble sauce (billet) eller Debez Ramane

Kategori: Saucer

Køkken: Libanesisk

ingredienser
Granatæbler eller granatæblejuice

Madlavningsmetode

• Libanon plukker granatæbler nu, og det er hvad de gør med dem!
• Den sværeste del ved saucen er at slå kornene ud af frugten ...
• Frugten skæres i halve, tag en træspatel eller skubbe og slå af fra alle sider, kornene er godt adskilt !!! Det vigtigste er ikke at få membranerne i saften, fordi de giver en smag af bitterhed i saucen, når du laver mad ...
• Dette er hvad vi fik
• 
• Nu skal du adskille saften fra frøene!
• Der er to måder: 1 passere gennem en saftpresser;
• 2 slå med en blender ved den laveste hastighed, så knoglen forbliver intakt, og filmen og saften adskilles og klemmes gennem kluden ...
• Her er vores saft ren
• 
• 
• Og tændes indtil kogning
• Det er sådan, de laver mad på vores indsats!
• Første gang du skal fjerne skummet!
• 
• Og de koger det ned til en semi-karamel tilstand, sådan her!
• 
• Saucen hældes i sterile tørre krukker, lukket med et tæt låg og på et koldt sted fra kælderen til køleskabet !!!
• Det er alt, gjort !!!
• PS: da jeg var i Ukraine, tog jeg færdiglavet juice i flasker, ren, ikke rekonstitueret og uden tilsat sukker! Det viste sig meget godt!
• Fra en liter 150-200g

Skålen er designet til

Fra 50 liter juice - giver 12 liter sauce

Bemærk

Udbyttet af saucen afhænger af saften, hvad er indholdet af sukker og syre ... Jo mere sure granatæbler, jo lavere er udbyttet af saucen.
I Libanon bruges sure frugter hovedsageligt, og jeg foretrækker halvsøde frugter !!!
Ved hjælp af denne type kogte jeg granatæble-druesauce, som også er meget god til salater og til kylling.
Granatæble sauce bruges i salater og kød.
Shashlik serveres med hvidløg og olivenolie.
Nå, de mest berømte salater er Tabouleh og Fatush!

Lignende opskrifter

Matbuha (marokkansk sauce) (Zachary)

Karamelsauce med creme fraiche (ang-kay)

Karamelsovs til lag og imprægnering af kager (mesterklasse) (Husky)

Ting!!!! Min drøm!!!:)

Katenka, er det sådan, tyrkisk pekmez viser sig? Ta-aax, min granatæble er endnu ikke moden, og du kan allerede prøve at lave druer, jeg kan kun finde ud af hvad. Kan jeg bruge gas i en kedel? Og så også med et granatæble

Glad, tak, brug den på dit helbred, for intet kompliceret
I dit køleskab er det også godt til en forandring

Katenka, er det sådan, tyrkisk pekmez viser sig? Ta-aax, min granatæble er endnu ikke moden, og du kan allerede prøve at lave druer, jeg kan kun finde ud af hvad. Kan jeg bruge gas i en kedel? Og så også med et granatæble

GenyaF, jeg kender ikke tyrkisk, men det er meget muligt!
Så vi spændte med gas, men de laver mad fra 50 liter og mere ... Så det viser sig, at det er mere rentabelt på træ ...
Og selvfølgelig kan du bruge gas og i en kedel!
Kun i slutningen, ælt godt, så det ikke brænder! Især hvis den søde granatæble !!!

[katerix]

katerixhvad en interessant opskrift. Og fotos af processen er simpelthen fascinerende! Hvis det virker at lave rosiner af druer? Eller tage noget surt?

Katya tak for granatæbleopskriften er en meget nyttig ting, jeg vil helt sikkert forsøge at lave noget med sauce, og jeg vil bare efterlade noget som juice.

Lilac, Kirks tak for din opmærksomhed på opskriften, jeg håber du finder den nyttig og behagelig
Syrener, jeg ved ikke, hvad der kommer ud af rosinerne, men snarere hvordan honning kommer ud!
Tag noget med surhed, så syren sejrer !!!
Sød og sur granatæble druesauce er fantastisk til marinering af kylling, iblødsætning til muffins osv.

mmmmm ....
lækker
tag væk

Pragtfuldt!

Nyttig utvetydigt! Nu er jeg i brand for at prøve begge muligheder."Skat" fra rosiner er noget nyt. Du fascinerede mig. Hvordan opnår jeg mit mål. Og hvis jeg lærer at indsætte et foto, så med et billede!

Katyusha, en meget interessant proces, og resultatet også. Hvilken skam, vi ikke har granatæbler! Kan der laves noget af æbler ved hjælp af denne teknologi?

[Catherine]

Catherinehvad en smuk opskrift! Et foto af en kedel på bålet er noget! Jeg kunne have bygget sådan en ild. Og selv med en gryde. Men med granater er det sværere ...

[Catherine]

Katyusha, en meget interessant proces, og resultatet også. Hvilken skam, vi ikke har granatæbler! Kan der laves noget af æbler ved hjælp af denne teknologi?

Afkrydsningsmærke for sundhed !!!
Galina, hvorfor ikke?! Prøv at koge en liter sød og sur juice, jeg tror, ​​det vil fungere!
Og fortæl os det

Catherinehvad en smuk opskrift! Et foto af en kedel på bålet er noget! Jeg kunne have bygget sådan en ild. Og selv med en gryde. Men med granater er det sværere ...

Tak for komplimenterne
Jeg tror, ​​du finder en liter flaske juice uden tilsætningsstoffer i butikken, og der kommer to hundrede gram ud, du vil prøve .. Og så beslutter dig for at gøre mere eller ej ... I salater som en super dressing

for eksempel FATUSH
steg pitabrødet i olie, indtil det er sprød ... Afkøl og del i små stykker i en separat skål!
Skær søde tomater, agurker, kål i firkanter, salat, grøn løg (valgfri) i mellemstørrelse ... Knus hvidløg, bland med olivenolie og stub granatæble-soja ... Hæld denne blanding over salaten ... Inden du serverer salaten, drys stegt pitabrød ... eller server pitabrød separat, og hver tilføjer det selv ...

[Catherine]

Jeg tror, ​​du finder en liter flaske juice uden tilsætningsstoffer i butikken, og to hundrede gram kommer ud, prøv

Catherine, så du bliver nødt til at gøre det. Tak skal du have !