Fermenterede ægplanter fra Kudesnitsa

Fermenterede ægplanter fra Kudesnitsa

Kategori: Grøntsags- og frugtretter

ingredienser
aubergine	3 kg
sød peber	1 kg
tomat	1 kg
hvidløg	3 hoveder
chili peber	3 stk
sten salt	2 spsk. l. med et dias
krydderier: peberkorn, allehånde, nelliker, bønder	valgfri

Madlavningsmetode

• Kære venner, jeg bragte jer en enkel og lækker opskrift på syltede aubergine! For mig er denne opskrift værdifuld, fordi den (altid ikke spiser om natten) ikke indeholder et enkelt gram fedt! ... så.
• Vask alle grøntsagerne grundigt, fjern kernen fra den sød peber, skær æggeplanterne i halv længde. Der er to måder at opvarme aubergine på - blancheres indtil det er blødt eller bages i ovnen. Jeg bagte i ovnen på et bageplade foret med folie og dækkede derefter toppen af ​​aubergine med det, bagt i ca. 25 minutter ved en temperatur på 180 C.
• Mens ægplanterne er bagt, laver vi en blanding til laget af vores ægplanter, til dette hugger vi tomaterne, peberfrugterne (varme og søde), hugger hvidløg enten i en kødkværn eller i en blender, salt denne blanding, hvis vi ønsker at tilføje krydderier og blande alt.
• Lag ægplanterne, stadig varme, med en tomat-peberblanding, dæk med en plade med undertrykkelse og læg et eller andet sted på et varmt sted til gæring. Graden af ​​beredskab bestemmes af en behagelig sur aroma og bobler i "saften". Overfør de færdige ægplanter til køleskabet.
• Jeg gærede i en stor gryde, satte dem derefter i krukker og satte dem i køleskabet.
• De smager krydret og surt, meget godt med kartofler og kød.

Tid til forberedelse:

3-4 dage, det hele afhænger af gæringstemperaturen

Bemærk

Jeg tog ikke frø ud af peberfrugter, jeg kan lide varme.

Lignende opskrifter

Bulgarske ægplanter (MariS)

Stegte aubergine med tomater (Lerele)

Grillede aubergine med yoghurtsauce (Kvitka22)

Olesya, og opbevares i køleskabet? Tæller dette som et emne?

Tanya, jeg tror ikke, dette er ikke blankt, for dem, der ikke har en kælder eller et ekstra køleskab, men ideelt set i et kar og en kælder, misunder jeg dem, der har en kælder!

Og hvordan jeg misunder enhver, der har en kælder !!! Hvid misundelse ... du skal kigge efter et hus med en kælder og komme ud af lejligheden
Jeg vil prøve, i det mindste lidt, der er ikke meget plads i køleskabet, men jeg kan ikke lide at bære det til hullet i garagen, så er jeg så doven med at trække med efter det.

Tanya, del portionen i to, den passer i en 2-liters krukke eller i en gryde, du kan sætte den lige i krukken.

Tak, Oles, det blev bare surt i munden. Brug for at prøve.

hvordan jeg elsker disse snacks: girl_claping: Jeg vil helt sikkert tilberede det: mail1: tak for opskriften

Jeg vil helt sikkert prøve at gøre det - vi elsker dette !!!

Det er dejligt, at uden olie, og der er en kælder, vil jeg helt sikkert gøre det.

Piger, prøv det, og den, der har et ekstra køleskab eller kælder, er generelt glad! kan forberedes til fremtidig brug!

Det ville jeg virkelig også

Spørgsmål til forfatteren: hvidløg 3 stk .... hvad? Tænder eller hoveder?
På forhånd tak for dit svar!

Ira, 3 hoveder, jeg ordner det nu, tak.

Åh! Det er dejligt, at du svarede så hurtigt! Æggeplanter vil blive bragt til mig allerede i aften, og jeg har bestemt til hensigt at tackle din opskrift nøje.
Håber på endnu en lækker! Jeg elsker virkelig syltede grøntsager!
Tak skal du have!

[Irina]

Irina, lav og nyd, lavet enkelt og spist hurtigt.

Qdesnitsa, hvor lang tid tager det at fermentere? En dag eller to?

P.s. Ups! Og svaret er i slutningen. Læste det ikke.

[_Milana_]

_Milana_, det hele afhænger af temperaturen omkring dig, jeg gærede i 3 dage ved en temperatur på 20 ° C, hvis din er varmere, vil processen blive hurtigere.

I går kogte jeg dine ægplanter, selvom jeg lavede lidt tåber med opskriften: oops: Jeg tilføjede ikke allehånde, for det er overflødigt for min smag i ægplanter, men jeg sætter grøntsager. Lugten fra pladen er simpelthen betagende: girl_love: det viser sig, at ægplanter gæres i rå adjika. I mange år har jeg lavet syltede ægplanter med rå vegetabilsk hakket: gulerødder, persille, dild, hvidløg og peberfrugter - det viser sig utrolig velsmagende og også uden en eneste dråbe vegetabilsk olie: girl_wink: Tak igen for opskriften: rose: lad os se, hvad jeg får - kombinationen af ​​produkter i opskriften er god

[Vera-Nica]

det viser sig, at ægplanter gæres i rå adjika.

ja Vera-Nica, i rå, og du kom op med en god idé med greener, skal du også prøve

Nå, endelig er auberginerne ifølge din opskrift modne! Jeg er glad! Det viste sig vidunderligt velsmagende!
Absolut: denne opskrift findes i din notesbog. Mange tak!

[Irinka]

Irinka, til mig for dig, okay, jeg er meget glad for, at jeg kunne lide ægplanterne, og tak for tipet

Åh, min mor lavede ofte dette, og så gik opskriften tabt.
Jeg har et spørgsmål? Er det færdige produkt anderledes Blev aubergine blancheret eller bagt? Hvor smagere? tak skal du have

[Byaka zakalyaka]

blev ægplanterne blancherede eller bagt?

Byaka zakalyaka, for min smag adskiller det sig ikke, bare blanchering tager længere tid, medmindre det er en stor gryde, så alle passer, og hvis der ikke er nogen ovn ved hånden, eller den er lille, så betyder det ikke noget. Jeg bager under folie.

Tak, jeg skal købe og gøre det, ellers lugter det allerede under min næse

[Olesya!]

Olesya! Lad os være på dig! Rart at møde!
Tak igen for den vidunderlige opskrift!

[Irinka]

Irinkaog jeg er glad for at møde dig

Tak for opskriften. Jeg gærede normalt med kål, men i dag lavede jeg din til test. Ikke zapeuala, der var ingen folie, lavet i mikrobølgeovnen, 5 minutter med en effekt på 800. Jeg lagde den på balkonen for at fermentere. Lugten er allerede meget velsmagende))))

[Yulia]

Yulia, godt helbred for dig og dine kære. Det er meget godt, at du fandt en vej ud ved hjælp af en mikrobølgeovn

Olesya, jeg rapporterer, der er simpelthen ingen ord, det er bestemt i sparegrisen på dine yndlingsopskrifter, mange tak for opskriften

[Vera-Nica]

Vera-Nica, Jeg er meget glad for, at kabinerne kunne lide det!

[ychilka]

ychilka, Yulia, hvordan bearbejdede du ægplanter i en mikra? Hvilken magt og tid?

Åh, en anden vidunderlig aubergineopskrift. Lige øjne løber op. Jeg vil gøre alt. tak skal du have

... Jeg vil gøre alt

Det er helt sikkert, jeg gjorde 2 kg i går. Lad os prøve snart

[Mikhaska]

Mikhaska, Irina! Tak for opskriften! Det gjorde jeg lige, jeg venter

[taniakrug, Tanyusha!]

taniakrug, Tanyusha! Tak for din tak! Men dette er ikke min opskrift, men qdesnitsa - Olesya! Disse ægplanter har en helt usædvanlig og lækker smag!

Olesya, tak for opskriften. Nå ooo er meget velsmagende! Og bare. Jeg kunne virkelig godt lide at bage ægplanter, meget lettere end at rode med gryder og smagere. Og hvilken sauce det viser sig! Du kan ikke engang sige, at aubergine eller sovs er mere velsmagende.
I dag tog vi en prøve med kogte kartofler. Skønheden. Jeg kan stadig smage det.
Piger, gør det! Kan lide det 100% !!!

Olesya, mange tak for opskriften. MEGET velsmagende, nu er det den eneste måde, jeg vil fermentere ægplanter !!! Og gem sådan:

Pakket i vakuumposer med praktisk talt ingen luftpumpe (bare lidt, et par sekunder).

Dåserne passer ikke længere i køleskabet, så jeg kan stadig røre porcelæn op